第69章 小年
團寵福女，我帶全村去致富 作者：陽光暖暖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今天是臘月二十三，民間有歌謠：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。二十三，糖瓜粘，二十四，掃房子，二十五，炸豆腐，二十六，燉豬肉，二十七，殺公雞，二十八，把麵發，二十九，蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”
相傳臘月二十三就是灶王爺上天的日子，人們為了讓灶王爺在玉帝麵前美言幾句，同時也能粘住灶王爺的嘴，所以這天要吃糖瓜。
安寧吃過早飯就開始做糖瓜，糖瓜很簡單，就是把麥芽糖放進鍋中，煮至大泡後轉為小火，等熬成小泡泡就可以滅火了，稍微放涼至不燙手後，把糖稀坨成一團，然後反複拉扯成絲狀，直至發白，拉好後盡快用剪刀剪成小塊。
因為現在的天氣非常寒冷,安寧就把做好的糖瓜放在外麵冷凍,冷凍好後的糖瓜中間會有很多小氣泡，吃起來也會很好吃。
因為做糖瓜浪費了一些時間，所以中午也沒做費事的飯，就做了一鍋疙瘩湯。三人簡單吃過午飯，就各自迴去休息了。安寧在屋裏歇息了一會，就起床去看看糖瓜凍得怎麽樣了。安寧拿起一塊糖瓜放進嘴裏，嚼了嚼，吃起來脆脆的，有股濃濃的麥芽糖香味。
安寧捏著一塊糖瓜給高氏送了進去，塞到高氏的嘴裏，然後問道：“娘，你嚐嚐我做的糖瓜好不好吃？”
高氏一邊咀嚼著嘴裏的糖瓜，一邊點了點頭，說道：“嗯，好吃，比我做的還好吃。”
安寧得到了誇獎也很高興，說道：“我也覺得很好吃。”說完母女兩個就笑了起來，果然吃點甜的會讓人的心情變好。
笑鬧完後，安寧說道：“娘，我去弄餃子餡了，你想吃什麽餡的？”
高氏笑了笑，說道：“什麽餡都可以，你做的什麽都好吃。”
安寧想了想，說道：“就吃白菜肉的吧。”
高氏沒有意見，說道：“行。”
安寧和高氏說完話就去了廚房。到了廚房，安寧先把麵和好，才開始弄餡。這個時候安大山也進來了，看到安寧正在切肉，於是說道：“我來剁餡吧。”
安寧也沒推辭，把菜刀得給了安大山，說道：“爹，你剁肉餡吧，我去洗菜。”
等肉餡和白菜都剁好了，安寧正在調餡，高氏走了過來，說道：“寧寧，待會兒把麵板放在堂屋的桌子上，咱們一起包餃子。”
安寧點了點頭，說道：“行，娘，你先去堂屋等著，我這餡馬上就調好了。”
高氏聽了安寧的話，轉身走出廚房，去堂屋等著。
等安寧把餃子餡調好了，安大山幫忙把麵板搬到堂屋，安寧擀皮，高氏包餃子，安大山也學著高氏的樣子笨拙的包著餃子。三人有說有笑的沒一會功夫就包好了餃子。
包完餃子，安大山去廚房燒水，安寧則把堂屋裏收拾一下，待會兒好吃飯。
趁著餃子沒煮好，安大山在灶王爺前擺上了貢品，開始祭拜灶王爺，因為古代有“男不拜月，女不祭灶”的傳統，所以安大山拜祭灶神的時候，安寧沒有進廚房，而是和高氏在堂屋裏說話。
等安大山祭拜完灶神，鍋裏的水也開了，安大山喊道：“寧寧，水開了，把餃子端過來吧！”
安寧聽到了，答應了一聲，端著餃子去了廚房。把餃子全部倒進鍋裏，安寧對安大山說道：“爹，你在這煮餃子，我去弄幾個涼菜。”
安大山點了點頭，說道：“行，你快去吧！”
安寧把煮好的肘子和豬頭肉每樣切了一盤，然後蔥薑蒜切成末，加入醬油、香油和醋，弄了個涼拌汁，兩盤涼菜就算是做好了。安寧又把用芹菜和花生拌好的涼菜盛出來一盤，再把王氏炸的丸子複炸了一遍，一共湊了四盤子小菜。
安寧把菜端進堂屋裏，安大山那邊的餃子也煮好了。安大山把餃子盛進盤子了，安寧則負責端上桌。
安大山對高氏說道：“今天都是小年了，我去放一掛鞭炮吧！”安寧心想，果然鞭炮是所有男人的最愛。
高氏也沒阻攔，說道：“快去吧。”安寧則灌了一酒壺的酒放在炭盆上溫著，這大冬天的喝冷酒傷身體。等安大山把鞭炮放完，這酒也溫好了。
安寧幫安大山倒上一杯酒，給自己和高氏倒上一杯煮好的酸梅湯，三人共同舉杯，然後其樂融融的吃起飯來。
第二天是臘月二十四，按照傳統是掃房子的日子，但是安大山家裏是新蓋的房子，所以就是象征性的掃了掃。
安寧趁著空閑的時間，剪了不少的窗花，複雜的不會，簡單一點的還是沒有問題的，高氏見狀，也加入到了剪窗花的隊伍中來。
高氏的手可比安寧的要巧得多，什麽喜鵲登梅，蓮年有餘，剪得是又快又好看。母女兩個合作，不一會兒就剪了不少的窗花。
眼看快要中午了，安寧站起身活動活動僵硬的身體，說道：“娘，你去歇一歇吧，我去做晌午飯。”
高氏坐的也有些累了，點了點頭，說道：“行，我也累了，去躺一會兒。”
安寧到了廚房，有些犯愁做什麽飯，翻看了一下廚房的食材，靈機一動，心想：“就做蘿卜丸子湯吧，這人們常說“冬吃蘿卜夏吃薑”，這冬天的蘿卜賽人參啊，而且熱乎乎的吃起來也很暖和。”
決定做蘿卜湯了就好辦了，安寧把早上就拿出來化凍的瘦肉剁成肉餡，把肉餡放在大碗裏。把蔥薑切成末，放進碗裏，然後在碗裏麵放上鹽、一點點的醬油，再打上一個雞蛋清，最後加入澱粉。把所有的東西都放好後，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌均勻後開始點火，在鍋中加入清水，水燒開後，把灶裏的火撤出來一些，轉為小火。然後用手擠丸子，把丸子都擠完後，蓋上鍋蓋，稍微煮一會兒，趁著這個功夫，把洗好的蘿卜切成細絲，蘿卜切完，鍋中的丸子也煮的差不多了。安寧把蘿卜絲放進鍋中繼續煮，等蘿卜絲煮的軟爛後，加入鹽和香油調味。這樣，一鍋蘿卜丸子湯就算是做好了，
但是隻吃這個也吃不飽，於是安寧又取了些麵，裏麵加上雞蛋和水，攪拌成糊狀，又烙了幾張雞蛋餅。安寧把蘿卜丸子湯盛進瓷盆裏，端上了桌。
相傳臘月二十三就是灶王爺上天的日子，人們為了讓灶王爺在玉帝麵前美言幾句，同時也能粘住灶王爺的嘴，所以這天要吃糖瓜。
安寧吃過早飯就開始做糖瓜，糖瓜很簡單，就是把麥芽糖放進鍋中，煮至大泡後轉為小火，等熬成小泡泡就可以滅火了，稍微放涼至不燙手後，把糖稀坨成一團，然後反複拉扯成絲狀，直至發白，拉好後盡快用剪刀剪成小塊。
因為現在的天氣非常寒冷,安寧就把做好的糖瓜放在外麵冷凍,冷凍好後的糖瓜中間會有很多小氣泡，吃起來也會很好吃。
因為做糖瓜浪費了一些時間，所以中午也沒做費事的飯，就做了一鍋疙瘩湯。三人簡單吃過午飯，就各自迴去休息了。安寧在屋裏歇息了一會，就起床去看看糖瓜凍得怎麽樣了。安寧拿起一塊糖瓜放進嘴裏，嚼了嚼，吃起來脆脆的，有股濃濃的麥芽糖香味。
安寧捏著一塊糖瓜給高氏送了進去，塞到高氏的嘴裏，然後問道：“娘，你嚐嚐我做的糖瓜好不好吃？”
高氏一邊咀嚼著嘴裏的糖瓜，一邊點了點頭，說道：“嗯，好吃，比我做的還好吃。”
安寧得到了誇獎也很高興，說道：“我也覺得很好吃。”說完母女兩個就笑了起來，果然吃點甜的會讓人的心情變好。
笑鬧完後，安寧說道：“娘，我去弄餃子餡了，你想吃什麽餡的？”
高氏笑了笑，說道：“什麽餡都可以，你做的什麽都好吃。”
安寧想了想，說道：“就吃白菜肉的吧。”
高氏沒有意見，說道：“行。”
安寧和高氏說完話就去了廚房。到了廚房，安寧先把麵和好，才開始弄餡。這個時候安大山也進來了，看到安寧正在切肉，於是說道：“我來剁餡吧。”
安寧也沒推辭，把菜刀得給了安大山，說道：“爹，你剁肉餡吧，我去洗菜。”
等肉餡和白菜都剁好了，安寧正在調餡，高氏走了過來，說道：“寧寧，待會兒把麵板放在堂屋的桌子上，咱們一起包餃子。”
安寧點了點頭，說道：“行，娘，你先去堂屋等著，我這餡馬上就調好了。”
高氏聽了安寧的話，轉身走出廚房，去堂屋等著。
等安寧把餃子餡調好了，安大山幫忙把麵板搬到堂屋，安寧擀皮，高氏包餃子，安大山也學著高氏的樣子笨拙的包著餃子。三人有說有笑的沒一會功夫就包好了餃子。
包完餃子，安大山去廚房燒水，安寧則把堂屋裏收拾一下，待會兒好吃飯。
趁著餃子沒煮好，安大山在灶王爺前擺上了貢品，開始祭拜灶王爺，因為古代有“男不拜月，女不祭灶”的傳統，所以安大山拜祭灶神的時候，安寧沒有進廚房，而是和高氏在堂屋裏說話。
等安大山祭拜完灶神，鍋裏的水也開了，安大山喊道：“寧寧，水開了，把餃子端過來吧！”
安寧聽到了，答應了一聲，端著餃子去了廚房。把餃子全部倒進鍋裏，安寧對安大山說道：“爹，你在這煮餃子，我去弄幾個涼菜。”
安大山點了點頭，說道：“行，你快去吧！”
安寧把煮好的肘子和豬頭肉每樣切了一盤，然後蔥薑蒜切成末，加入醬油、香油和醋，弄了個涼拌汁，兩盤涼菜就算是做好了。安寧又把用芹菜和花生拌好的涼菜盛出來一盤，再把王氏炸的丸子複炸了一遍，一共湊了四盤子小菜。
安寧把菜端進堂屋裏，安大山那邊的餃子也煮好了。安大山把餃子盛進盤子了，安寧則負責端上桌。
安大山對高氏說道：“今天都是小年了，我去放一掛鞭炮吧！”安寧心想，果然鞭炮是所有男人的最愛。
高氏也沒阻攔，說道：“快去吧。”安寧則灌了一酒壺的酒放在炭盆上溫著，這大冬天的喝冷酒傷身體。等安大山把鞭炮放完，這酒也溫好了。
安寧幫安大山倒上一杯酒，給自己和高氏倒上一杯煮好的酸梅湯，三人共同舉杯，然後其樂融融的吃起飯來。
第二天是臘月二十四，按照傳統是掃房子的日子，但是安大山家裏是新蓋的房子，所以就是象征性的掃了掃。
安寧趁著空閑的時間，剪了不少的窗花，複雜的不會，簡單一點的還是沒有問題的，高氏見狀，也加入到了剪窗花的隊伍中來。
高氏的手可比安寧的要巧得多，什麽喜鵲登梅，蓮年有餘，剪得是又快又好看。母女兩個合作，不一會兒就剪了不少的窗花。
眼看快要中午了，安寧站起身活動活動僵硬的身體，說道：“娘，你去歇一歇吧，我去做晌午飯。”
高氏坐的也有些累了，點了點頭，說道：“行，我也累了，去躺一會兒。”
安寧到了廚房，有些犯愁做什麽飯，翻看了一下廚房的食材，靈機一動，心想：“就做蘿卜丸子湯吧，這人們常說“冬吃蘿卜夏吃薑”，這冬天的蘿卜賽人參啊，而且熱乎乎的吃起來也很暖和。”
決定做蘿卜湯了就好辦了，安寧把早上就拿出來化凍的瘦肉剁成肉餡，把肉餡放在大碗裏。把蔥薑切成末，放進碗裏，然後在碗裏麵放上鹽、一點點的醬油，再打上一個雞蛋清，最後加入澱粉。把所有的東西都放好後，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌均勻後開始點火，在鍋中加入清水，水燒開後，把灶裏的火撤出來一些，轉為小火。然後用手擠丸子，把丸子都擠完後，蓋上鍋蓋，稍微煮一會兒，趁著這個功夫，把洗好的蘿卜切成細絲，蘿卜切完，鍋中的丸子也煮的差不多了。安寧把蘿卜絲放進鍋中繼續煮，等蘿卜絲煮的軟爛後，加入鹽和香油調味。這樣，一鍋蘿卜丸子湯就算是做好了，
但是隻吃這個也吃不飽，於是安寧又取了些麵，裏麵加上雞蛋和水，攪拌成糊狀，又烙了幾張雞蛋餅。安寧把蘿卜丸子湯盛進瓷盆裏，端上了桌。