第28章 精鹽
團寵福女，我帶全村去致富 作者：陽光暖暖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
安大山迴到家中，跟高氏和安寧說道：“剛才村長給算了日子，開工的日子就定在三天後。”
高氏點了點頭說道：“這日子有些緊，材料還沒有買呢。”
安大山說道：“莫師傅正在算需要多少材料，明天我去鎮上，正好可以置辦齊全。”
高氏這才放下心來，說道：“那你趕緊洗洗休息吧，明天還要忙活呢。”
安大山點了點頭，起身洗腳去了。
第二天一早，安大山吃過早飯就趕著騾車去了鎮上。高氏看著難得沒有跟著一起去的安寧，有些疑惑的說道：“大丫，怎麽今天沒跟你爹一起去鎮上？”
安寧一副神神秘秘的表情，說道：“對這方麵我又不懂，還是讓我爹自己去吧，我今天可是有一件大事要做呢。”
高氏看正在搗鼓那幾塊破石頭的安寧，說道：“難不成你口中的大事就是搗鼓那幾塊石頭？”
安寧無奈的說道：“娘，你不懂，等我搗鼓出來了，絕對讓你大吃一驚。”
高氏笑了笑，沒在打擾安寧，轉身幹別的事情去了。
安寧則繼續搗鼓那幾塊石頭，她先是把昨天用錘子砸碎的那些碎石放到石磨裏研磨，不知這石磨是用什麽石頭做的，還很堅硬，沒一會兒就把那些碎石磨成了粉末。
安寧把粉末收集起來，放進了一個大碗裏，加上熱水，用木棍攪拌。攪拌完全後，發現沒有過濾的東西，這可難不倒安寧，安寧去了高氏的屋子，發現高氏沒在家，於是從櫃子裏翻出來一塊碎布頭，打算拿這個當過濾的裝置。安寧把布頭拿到廚房找了一個木棍，把布頭的四個角固定住，然後在布頭下麵放了一個大碗。
做完這些後，安寧把剛才攪拌好的鹽水溶液倒進布頭裏，這樣就把裏麵的雜質都過濾出去了。安寧又把家中的紅泥小爐拿了出來，放進木炭，點燃後把砂鍋放了上去，把鹽水溶液倒進砂鍋裏，不斷的攪拌，看裏麵的水分快要蒸發幹淨的時候，把砂鍋拿下來，利用砂鍋的餘溫把鹽烘幹。
烘幹後，安寧小心翼翼的用小勺把砂鍋裏的鹽刮下來，放進幹淨的碗中，安寧用手指捏了一點點放進嘴中嚐了嚐，發現並沒有粗鹽的那種酸澀的味道，這應該就算是成功了。安寧又如此反複了好幾次，才終於得到了半碗的精鹽。
炒好糖色後，把剛才焯好水的肉塊放入鍋中翻炒，炒出油脂後把多餘的油盛出來，然後放入熱水，放入蔥薑，八角，桂皮，香葉和花椒，大火燒開後轉為小火慢燉。
燉了大概有半個時辰後，把裏麵的八角、桂皮之類的香料都挑出來，扔進空間裏，然後放上鹽調味。
剛做完這些，安大山和高氏也一前一後的進了門，安大山聞著這香味，說道：“大丫，做什麽呢？這麽香，隔壁劉二叔家的小孫子都被饞的哇哇哭，吵著讓他娘也給他做呢。”
安寧聽了，趕緊盛出一碗紅燒肉遞給安大山，說道：“爹，你去給隔壁送一碗吧，平時沒少麻煩劉二爺爺一家。”
安大山接過碗笑著說道：“還是我們大丫想的周到。”說完就轉身去了隔壁。要說這劉二叔家可真的對安家不薄，安大山去打仗的那幾年可沒少幫襯安家，而且上次安寧從山上摔下來還是劉嬸子救迴來的，安寧不是知恩不圖報的人，所以等安寧有了能力也會在自己的能力範圍內幫助一下隔壁。
安大山端著紅燒肉到了隔壁，看見劉二叔正在訓斥他的小孫子，劉大山趕緊說道：“劉二叔，快別訓了，孩子還小，哪懂得這些，快把這肉端進去，嚐嚐大丫的手藝。”
劉二叔說道：“大山啊，你看看你，怎麽端了這麽多的肉，以後可不能這樣了，小孩子不懂事，讓你見笑了。”
安大山趕緊說道：“劉二叔，快別這麽說了，那兩年我不在家，你們不也是有點好東西就端去給大永和大丫吃嘛！”
安大山也沒有多留，他聞著這香味也早已控製不住肚子裏的饞蟲，跟劉二叔說了一句就迴家吃飯去了。安大山從來沒吃過如此好吃的豬肉，這一吃就停不下來了，搭配著紅燒肉，足足吃了兩大碗白米飯。
安寧也是好久沒吃過如此好吃的紅燒肉了，也吃到再也吃不下這才停下了筷子，就連高氏都吃了不少的肉。
吃完晚飯，收拾完碗筷，安寧把安大山和高氏叫到堂屋，把今天下午提煉出來的精鹽拿了出來，神秘兮兮的問道：“爹，娘，你們猜這個是什麽？”
安大山和高氏聞了聞，並沒有什麽味道，安大山問道：“大丫，這個是什麽？看起來怪好看的。”高氏也同樣用疑惑的眼神看著安寧。
安寧說道：“你們嚐嚐不就知道了？”
安大山一聽是可以吃的東西，用手捏了一點點放進嘴裏，登時就瞪大了眼睛，有些不可置信的問道：“大丫，這個是鹽嗎？怎麽又細又白？”
安寧點了點頭，說道：“這個可是我從那有毒的石頭裏提煉出來的，比粗鹽好吃多了。”
高氏有些害怕的說道：“那這鹽不會有毒吧？”
安寧搖了搖頭，說道：“這方法可是老神仙教給我的，肯定不會有毒的，而且這鹽比粗鹽還要好。”
安大山倒沒有質疑這鹽有沒有毒，他的心思都在這鹽是安寧自己提煉的這件事情上，私自煉鹽可是抄家滅族的死罪。他趕緊說道：“大丫，這件事除了我和你娘，再不要告訴其他人，聽見了沒有？”
高氏被安大山這急眼令色的樣子嚇到了，說道：“孩他爹，怎麽了？別嚇到大丫了。”
安大山聽了媳婦的話，放軟了語氣說道：“這鹽是朝廷管製的，如果官府發現有人私自煉鹽，那可是會抄家滅族的。”
安寧知道鹽是朝廷管製品，但沒想到這麽嚴格，於是點了點頭，說道：“我知道了，爹，以後我隻偷偷煉製一些咱們家自己吃的，絕不叫人發現。”
安大山本來想讓安寧別再煉鹽了，但是也覺得在自家不會被人發現，再說了自家不往外賣，就沒什麽大事，於是點了點頭，默許了。
高氏點了點頭說道：“這日子有些緊，材料還沒有買呢。”
安大山說道：“莫師傅正在算需要多少材料，明天我去鎮上，正好可以置辦齊全。”
高氏這才放下心來，說道：“那你趕緊洗洗休息吧，明天還要忙活呢。”
安大山點了點頭，起身洗腳去了。
第二天一早，安大山吃過早飯就趕著騾車去了鎮上。高氏看著難得沒有跟著一起去的安寧，有些疑惑的說道：“大丫，怎麽今天沒跟你爹一起去鎮上？”
安寧一副神神秘秘的表情，說道：“對這方麵我又不懂，還是讓我爹自己去吧，我今天可是有一件大事要做呢。”
高氏看正在搗鼓那幾塊破石頭的安寧，說道：“難不成你口中的大事就是搗鼓那幾塊石頭？”
安寧無奈的說道：“娘，你不懂，等我搗鼓出來了，絕對讓你大吃一驚。”
高氏笑了笑，沒在打擾安寧，轉身幹別的事情去了。
安寧則繼續搗鼓那幾塊石頭，她先是把昨天用錘子砸碎的那些碎石放到石磨裏研磨，不知這石磨是用什麽石頭做的，還很堅硬，沒一會兒就把那些碎石磨成了粉末。
安寧把粉末收集起來，放進了一個大碗裏，加上熱水，用木棍攪拌。攪拌完全後，發現沒有過濾的東西，這可難不倒安寧，安寧去了高氏的屋子，發現高氏沒在家，於是從櫃子裏翻出來一塊碎布頭，打算拿這個當過濾的裝置。安寧把布頭拿到廚房找了一個木棍，把布頭的四個角固定住，然後在布頭下麵放了一個大碗。
做完這些後，安寧把剛才攪拌好的鹽水溶液倒進布頭裏，這樣就把裏麵的雜質都過濾出去了。安寧又把家中的紅泥小爐拿了出來，放進木炭，點燃後把砂鍋放了上去，把鹽水溶液倒進砂鍋裏，不斷的攪拌，看裏麵的水分快要蒸發幹淨的時候，把砂鍋拿下來，利用砂鍋的餘溫把鹽烘幹。
烘幹後，安寧小心翼翼的用小勺把砂鍋裏的鹽刮下來，放進幹淨的碗中，安寧用手指捏了一點點放進嘴中嚐了嚐，發現並沒有粗鹽的那種酸澀的味道，這應該就算是成功了。安寧又如此反複了好幾次，才終於得到了半碗的精鹽。
炒好糖色後，把剛才焯好水的肉塊放入鍋中翻炒，炒出油脂後把多餘的油盛出來，然後放入熱水，放入蔥薑，八角，桂皮，香葉和花椒，大火燒開後轉為小火慢燉。
燉了大概有半個時辰後，把裏麵的八角、桂皮之類的香料都挑出來，扔進空間裏，然後放上鹽調味。
剛做完這些，安大山和高氏也一前一後的進了門，安大山聞著這香味，說道：“大丫，做什麽呢？這麽香，隔壁劉二叔家的小孫子都被饞的哇哇哭，吵著讓他娘也給他做呢。”
安寧聽了，趕緊盛出一碗紅燒肉遞給安大山，說道：“爹，你去給隔壁送一碗吧，平時沒少麻煩劉二爺爺一家。”
安大山接過碗笑著說道：“還是我們大丫想的周到。”說完就轉身去了隔壁。要說這劉二叔家可真的對安家不薄，安大山去打仗的那幾年可沒少幫襯安家，而且上次安寧從山上摔下來還是劉嬸子救迴來的，安寧不是知恩不圖報的人，所以等安寧有了能力也會在自己的能力範圍內幫助一下隔壁。
安大山端著紅燒肉到了隔壁，看見劉二叔正在訓斥他的小孫子，劉大山趕緊說道：“劉二叔，快別訓了，孩子還小，哪懂得這些，快把這肉端進去，嚐嚐大丫的手藝。”
劉二叔說道：“大山啊，你看看你，怎麽端了這麽多的肉，以後可不能這樣了，小孩子不懂事，讓你見笑了。”
安大山趕緊說道：“劉二叔，快別這麽說了，那兩年我不在家，你們不也是有點好東西就端去給大永和大丫吃嘛！”
安大山也沒有多留，他聞著這香味也早已控製不住肚子裏的饞蟲，跟劉二叔說了一句就迴家吃飯去了。安大山從來沒吃過如此好吃的豬肉，這一吃就停不下來了，搭配著紅燒肉，足足吃了兩大碗白米飯。
安寧也是好久沒吃過如此好吃的紅燒肉了，也吃到再也吃不下這才停下了筷子，就連高氏都吃了不少的肉。
吃完晚飯，收拾完碗筷，安寧把安大山和高氏叫到堂屋，把今天下午提煉出來的精鹽拿了出來，神秘兮兮的問道：“爹，娘，你們猜這個是什麽？”
安大山和高氏聞了聞，並沒有什麽味道，安大山問道：“大丫，這個是什麽？看起來怪好看的。”高氏也同樣用疑惑的眼神看著安寧。
安寧說道：“你們嚐嚐不就知道了？”
安大山一聽是可以吃的東西，用手捏了一點點放進嘴裏，登時就瞪大了眼睛，有些不可置信的問道：“大丫，這個是鹽嗎？怎麽又細又白？”
安寧點了點頭，說道：“這個可是我從那有毒的石頭裏提煉出來的，比粗鹽好吃多了。”
高氏有些害怕的說道：“那這鹽不會有毒吧？”
安寧搖了搖頭，說道：“這方法可是老神仙教給我的，肯定不會有毒的，而且這鹽比粗鹽還要好。”
安大山倒沒有質疑這鹽有沒有毒，他的心思都在這鹽是安寧自己提煉的這件事情上，私自煉鹽可是抄家滅族的死罪。他趕緊說道：“大丫，這件事除了我和你娘，再不要告訴其他人，聽見了沒有？”
高氏被安大山這急眼令色的樣子嚇到了，說道：“孩他爹，怎麽了？別嚇到大丫了。”
安大山聽了媳婦的話，放軟了語氣說道：“這鹽是朝廷管製的，如果官府發現有人私自煉鹽，那可是會抄家滅族的。”
安寧知道鹽是朝廷管製品，但沒想到這麽嚴格，於是點了點頭，說道：“我知道了，爹，以後我隻偷偷煉製一些咱們家自己吃的，絕不叫人發現。”
安大山本來想讓安寧別再煉鹽了，但是也覺得在自家不會被人發現，再說了自家不往外賣，就沒什麽大事，於是點了點頭，默許了。