第21章 涮羊肉
團寵福女，我帶全村去致富 作者：陽光暖暖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
高氏仔細端詳了一下那靈芝就讓安寧把它放起來，安寧把靈芝放起來後，又把辣椒秧和花椒樹拿了出來，問高氏道：“娘，家裏有花盆嗎？我想把它種起來。”
高氏搖了搖頭，說道：“花盤咱家沒有，等待會兒讓你爹給你定幾個木頭盒子，比花盆還要好用呢。”
安寧點了點頭，說道：“行。”
高氏看著紅彤彤的辣椒，說道：“這個東西有毒，上次咱村裏的二狗子看著東西挺好看的，就摘了一個吃，沒想到吃完之後嘴都腫了，還拉了好幾天的肚子。”
安寧笑了笑，說道：“娘，這個叫辣椒，是一種調料，待會我給你做好吃的。”
高氏又扒拉了一下那棵花椒樹，說道：“這又是什麽？”
安寧解釋道：“這個叫花椒，也能當做調料，而且它還是一味藥材呢。”
高氏又看了看那幾塊石頭，說道：“你撿幾塊石頭幹什麽？也不嫌沉。”
安寧笑了笑，隻說道：“這個現在是秘密，等過幾天再跟您說。”
高氏也沒再繼續追問，說道：“行吧，你剛才不是說要做好吃的嗎？趕緊去做吧！正好我今天隻蒸了點包子，沒做菜。”
安寧笑嘻嘻的說道：“行，娘，你就等著吃好吃的吧！”
等安寧去廚房的時候，安大山已經把野山羊的皮扒了下來，正在開膛破肚，看著安大山要把內髒扔到，安寧趕緊製止道：“爹，別扔，這個留著，我明天早上給你們做好吃的。”
安大山看著手裏臭烘烘的內髒，有些不敢置信的問道：“大丫，這東西臭烘烘的，狗都不吃，你怎麽做好吃的？”
安寧笑了笑，說道：“爹。這個你就別管了，現在你幫我把羊肉切成薄薄的片，我去做鍋底。”
安大山隻能認命的聽著閨女的吩咐，苦逼的去切羊肉片了。
安寧憑著原主的記憶，從櫃子底下翻出一個落滿灰塵的紅泥小爐和一個粗陶製作的砂鍋。又在柴房找到了頭一年用剩下的炭，這炭可是安大山自己燒製的，因此即使再冷的冬天，安家眾人也沒凍著過。
安寧把砂鍋洗幹淨，紅泥小爐上的擦幹淨，然後把炭放進紅泥小爐中點燃，砂鍋上放上水，加上安大山剛才剔下來的羊骨頭，放上蔥薑，放上幾粒花椒就開始熬高湯。
安寧怕安大山和高氏一時間接受不了辣椒的味道，所以就打算做個骨湯鍋底，然後用辣椒做點蘸料。
趁著熬湯的功夫，她去後院拔了一棵大白菜，洗幹淨後把菜葉部分切下來待會兒涮著吃。
安大山沒一會兒就切好了小半盆的羊肉片，問安寧說道：“大丫，你看這些羊肉夠了嗎？”
安寧看了一下，估計能有個七八斤的樣子，點了點頭，說道：“行了，爹，你去休息休息，等著吃飯吧！”
把安大山送出了廚房，她趕緊從空間裏拿出一瓶麻醬開始調蘸料，調了兩份蘸料，一份辣的，一份不辣的。安寧覺得沒有麻醬的涮羊肉是沒有靈魂的，所以也顧不上安大山和高氏會懷疑了。
骨湯熬好後，安寧招唿安大山把紅泥小爐放在堂屋的桌子上，把羊肉、白菜和蘸料都擺好後，開始吃飯。安大山和高氏看桌子上新奇的吃法，都不知道如何吃，所以就都沒有動筷子，都看向了安寧。
安寧拿起筷子，把羊肉放進翻滾著的骨湯裏，燙熟後撈出，蘸上蘸料放進了嘴裏。醇香的麻醬和鮮嫩的羊肉加上辣椒的辛辣，一下子讓安寧的味蕾受到了衝擊，安寧慢慢的咀嚼著，心中得到了極大的滿足。
安大山和高氏看著安寧吃的這麽香，也迫不及待的吃了起來，兩人嚐了這個味道，再也停不下來，直至撐的吃不下了，才意猶未盡的放下了筷子。可憐那包子失了寵，一個也沒被吃。
安大山揉了揉肚子，說道：“大丫，你這個叫涮羊肉的吃食，如果開個鋪子，絕對能賺大錢。”
安寧搖了搖頭，說道：“爹，如果開鋪子就需要大量的羊肉，咱們這養羊的不多，如果開鋪子還需要自己養才行，再說了，咱家沒有靠山，如果被有心之人盯上了咱家，咱家可就大難臨頭了。”
聽了安寧的話，安大山趕緊打消了開鋪子的心思。
吃過晚飯，安大山拎著兩條羊腿又去了隔壁借牛車，安寧看著安大山出門，心想：“是時候該買輛馬車了。”
隔壁劉二叔很痛快的就把牛車借給了安大山，他家的小孩子也很高興，剛吃過兔子肉，沒想到馬上就能吃到羊肉了，真是想想就開心。
安寧稍作休息後就去處理羊下水，安寧先是把羊腸子裏的糞便倒了出來，然後用清水衝洗幹淨。等沒有糞便後，放上草木灰開始揉搓，揉搓的差不多了，就從廚房的鹽罐子裏拿出兩大把粗鹽再繼續揉搓。最後用清水多洗幾次，這羊下水就處理好了。
安寧處理好羊下水後，就去洗漱，洗漱完後，迴到房間，把門鎖上，然後進了空間，先是把辣椒和花椒先栽上，然後在空間裏巡視了一番，發現上次種的粟米已經長出來了，綠油油的一片，看著格外喜人。
看完粟米地，安寧又去了兔子那邊，發現又新添了兩窩小兔子，眼看著兔籠子就要放不下了，安寧決定把兔子放在遠離試驗田的那片草地上，可是需要弄個圍牆遮擋住，要不然兔子會跑過來禍害莊稼的。
隻是這是一個大工程，安寧自己是完成不了的，還要從長計議。巡視了一圈後，安寧才出了空間，迴到了床上，開始睡覺。
第二天一早，高氏起來後，安寧就跟著起來了，高氏有些好奇的問道：“今天怎麽起來的這樣早，怎麽不多睡一會兒？”
安寧說道：“娘，今天的早飯我來做，你幫忙烙幾張餅好不好？”
高氏點了點頭，說道：“行，我看你今天又給我們做什麽新鮮吃食。”說完就去和麵烙餅了。
安寧先把昨天洗好的羊雜放入鍋中，加入清水和薑片煮熟，煮熟後撈出切碎。鍋中放入少許的油，油熱後把切好的羊雜翻炒一下，然後加入熱水大火煮開，再煮個一刻鍾左右加入調料調味。這樣一鍋美味的羊雜湯就做好了，美中不足的就是沒有香菜。
這個時候，高氏的餅也烙好了，她把餅端上了桌，然後去叫安大山吃飯。安寧把羊雜湯盛進碗裏，端上了桌。安大山聞著這味道，說道：“這味道聞著比那天喝的羊肉湯還要好。”說完端起碗就嚐了一口，然後就再也沒停下來。幾張餅加上一鍋羊雜湯，吃了個幹幹淨淨。
高氏搖了搖頭，說道：“花盤咱家沒有，等待會兒讓你爹給你定幾個木頭盒子，比花盆還要好用呢。”
安寧點了點頭，說道：“行。”
高氏看著紅彤彤的辣椒，說道：“這個東西有毒，上次咱村裏的二狗子看著東西挺好看的，就摘了一個吃，沒想到吃完之後嘴都腫了，還拉了好幾天的肚子。”
安寧笑了笑，說道：“娘，這個叫辣椒，是一種調料，待會我給你做好吃的。”
高氏又扒拉了一下那棵花椒樹，說道：“這又是什麽？”
安寧解釋道：“這個叫花椒，也能當做調料，而且它還是一味藥材呢。”
高氏又看了看那幾塊石頭，說道：“你撿幾塊石頭幹什麽？也不嫌沉。”
安寧笑了笑，隻說道：“這個現在是秘密，等過幾天再跟您說。”
高氏也沒再繼續追問，說道：“行吧，你剛才不是說要做好吃的嗎？趕緊去做吧！正好我今天隻蒸了點包子，沒做菜。”
安寧笑嘻嘻的說道：“行，娘，你就等著吃好吃的吧！”
等安寧去廚房的時候，安大山已經把野山羊的皮扒了下來，正在開膛破肚，看著安大山要把內髒扔到，安寧趕緊製止道：“爹，別扔，這個留著，我明天早上給你們做好吃的。”
安大山看著手裏臭烘烘的內髒，有些不敢置信的問道：“大丫，這東西臭烘烘的，狗都不吃，你怎麽做好吃的？”
安寧笑了笑，說道：“爹。這個你就別管了，現在你幫我把羊肉切成薄薄的片，我去做鍋底。”
安大山隻能認命的聽著閨女的吩咐，苦逼的去切羊肉片了。
安寧憑著原主的記憶，從櫃子底下翻出一個落滿灰塵的紅泥小爐和一個粗陶製作的砂鍋。又在柴房找到了頭一年用剩下的炭，這炭可是安大山自己燒製的，因此即使再冷的冬天，安家眾人也沒凍著過。
安寧把砂鍋洗幹淨，紅泥小爐上的擦幹淨，然後把炭放進紅泥小爐中點燃，砂鍋上放上水，加上安大山剛才剔下來的羊骨頭，放上蔥薑，放上幾粒花椒就開始熬高湯。
安寧怕安大山和高氏一時間接受不了辣椒的味道，所以就打算做個骨湯鍋底，然後用辣椒做點蘸料。
趁著熬湯的功夫，她去後院拔了一棵大白菜，洗幹淨後把菜葉部分切下來待會兒涮著吃。
安大山沒一會兒就切好了小半盆的羊肉片，問安寧說道：“大丫，你看這些羊肉夠了嗎？”
安寧看了一下，估計能有個七八斤的樣子，點了點頭，說道：“行了，爹，你去休息休息，等著吃飯吧！”
把安大山送出了廚房，她趕緊從空間裏拿出一瓶麻醬開始調蘸料，調了兩份蘸料，一份辣的，一份不辣的。安寧覺得沒有麻醬的涮羊肉是沒有靈魂的，所以也顧不上安大山和高氏會懷疑了。
骨湯熬好後，安寧招唿安大山把紅泥小爐放在堂屋的桌子上，把羊肉、白菜和蘸料都擺好後，開始吃飯。安大山和高氏看桌子上新奇的吃法，都不知道如何吃，所以就都沒有動筷子，都看向了安寧。
安寧拿起筷子，把羊肉放進翻滾著的骨湯裏，燙熟後撈出，蘸上蘸料放進了嘴裏。醇香的麻醬和鮮嫩的羊肉加上辣椒的辛辣，一下子讓安寧的味蕾受到了衝擊，安寧慢慢的咀嚼著，心中得到了極大的滿足。
安大山和高氏看著安寧吃的這麽香，也迫不及待的吃了起來，兩人嚐了這個味道，再也停不下來，直至撐的吃不下了，才意猶未盡的放下了筷子。可憐那包子失了寵，一個也沒被吃。
安大山揉了揉肚子，說道：“大丫，你這個叫涮羊肉的吃食，如果開個鋪子，絕對能賺大錢。”
安寧搖了搖頭，說道：“爹，如果開鋪子就需要大量的羊肉，咱們這養羊的不多，如果開鋪子還需要自己養才行，再說了，咱家沒有靠山，如果被有心之人盯上了咱家，咱家可就大難臨頭了。”
聽了安寧的話，安大山趕緊打消了開鋪子的心思。
吃過晚飯，安大山拎著兩條羊腿又去了隔壁借牛車，安寧看著安大山出門，心想：“是時候該買輛馬車了。”
隔壁劉二叔很痛快的就把牛車借給了安大山，他家的小孩子也很高興，剛吃過兔子肉，沒想到馬上就能吃到羊肉了，真是想想就開心。
安寧稍作休息後就去處理羊下水，安寧先是把羊腸子裏的糞便倒了出來，然後用清水衝洗幹淨。等沒有糞便後，放上草木灰開始揉搓，揉搓的差不多了，就從廚房的鹽罐子裏拿出兩大把粗鹽再繼續揉搓。最後用清水多洗幾次，這羊下水就處理好了。
安寧處理好羊下水後，就去洗漱，洗漱完後，迴到房間，把門鎖上，然後進了空間，先是把辣椒和花椒先栽上，然後在空間裏巡視了一番，發現上次種的粟米已經長出來了，綠油油的一片，看著格外喜人。
看完粟米地，安寧又去了兔子那邊，發現又新添了兩窩小兔子，眼看著兔籠子就要放不下了，安寧決定把兔子放在遠離試驗田的那片草地上，可是需要弄個圍牆遮擋住，要不然兔子會跑過來禍害莊稼的。
隻是這是一個大工程，安寧自己是完成不了的，還要從長計議。巡視了一圈後，安寧才出了空間，迴到了床上，開始睡覺。
第二天一早，高氏起來後，安寧就跟著起來了，高氏有些好奇的問道：“今天怎麽起來的這樣早，怎麽不多睡一會兒？”
安寧說道：“娘，今天的早飯我來做，你幫忙烙幾張餅好不好？”
高氏點了點頭，說道：“行，我看你今天又給我們做什麽新鮮吃食。”說完就去和麵烙餅了。
安寧先把昨天洗好的羊雜放入鍋中，加入清水和薑片煮熟，煮熟後撈出切碎。鍋中放入少許的油，油熱後把切好的羊雜翻炒一下，然後加入熱水大火煮開，再煮個一刻鍾左右加入調料調味。這樣一鍋美味的羊雜湯就做好了，美中不足的就是沒有香菜。
這個時候，高氏的餅也烙好了，她把餅端上了桌，然後去叫安大山吃飯。安寧把羊雜湯盛進碗裏，端上了桌。安大山聞著這味道，說道：“這味道聞著比那天喝的羊肉湯還要好。”說完端起碗就嚐了一口，然後就再也沒停下來。幾張餅加上一鍋羊雜湯，吃了個幹幹淨淨。