第40章 吃竹筍
穿成作精老太，別人逃荒我開荒 作者：橘香襲人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
筍子可是好東西，除了膳食纖維，還有氨基酸和微量元素，至少大熊貓能吃成圓滾滾，人也可以的。
當江枝知道大家都不吃筍的原因，立即就動了心思。
自己懂草藥，雖然能換錢，但專業性太強，常年在山裏走也很危險。
小滿和二瑞現在還隻敢挖葛根和翻白草，就連野山藥都需要自己把關，至於其他藥就更難。
而且還有一句話是這樣說的：吃藥的人在病床上叫，挖藥的人在懸崖邊吊，賣藥的人數著錢笑。
靠挖藥隻能解決溫飽，不能發家致富。
青岡粉和葛根能食用的方法，她是準備免費教授別人。
這是能普度眾生能活命的事，江枝不會藏私。
大家都知道筍子可以吃，隻是品種的問題，這裏的竹不是楠竹，筍子的苦味也重。
現在沒有可以密封的壇罐做醃酸筍，隻能曬幹，以後也可以用鹽做泡椒筍子。
大燕朝起兵的周王屬地在巴郡，這裏有深鹵鹽井，工匠從井中采水曬熬，就是鹽巴。
鹽在什麽時候都是國家重稅賦大頭，擁有大量鹽井的巴郡顯然不在朝廷管控中。
從古到今都有一句“天下未亂蜀先亂，天下已平蜀未平”，巴郡缺少糧食，但從來就不缺鹽，最出名的臘肉泡菜就需要大量鹽。
隻是低級技術生產的井鹽礦物質含量高，硬得像石頭，除了醃製泡菜，通常會丟棄很多結晶鹽塊。
等筍絲泡出苦澀味，江枝親自下廚，用家裏存量不多的清油炒了一個素筍絲。
此時，沒有苦味澀味，隻有清脆爽口。
小滿爺看著二瑞送來的炒筍子感歎，他雖然牙口不好，也吃得津津有味：“唉！可惜了滿山的筍子被掰來喂豬，人活得還沒豬有福氣。”
以前竹林裏筍子太多，影響竹林密度時，村民都是掰了小尖筍喂豬，豬很喜歡，每次吃得搖頭晃腦。
小滿爺惋惜自己活到老才吃出筍子味，真是虧大發了。
小滿奶用筷子夾起一根白亮亮的筍絲，皺著眉道：“筍子好吃，就是費油，我看二瑞娘炒一盤菜肯定用了一勺清油，尋常人家也吃不起啊！”
她是管著灶上事的，隻一眼就看出這菜費油。
油多的菜是好吃，可這也太耗家底了。
再想想二瑞娘用的鹽，小滿奶歎氣一聲，放下筷子就去翻自家鹽罐：“小滿吃過飯就把鹽給你嬸子拿去。”
小滿此時正頭也不抬，隻管使勁刨摻合著豆沙的糊糊，滿口答應：“好的，奶，以後我就幫嬸子挖筍。對了，後麵山埡口的水塘裏有黃鱔，我今天晚上抽空去抓一抓。”
他已經決定了，自己還得勤快些，以後二瑞哥要挖筍子，自己白天捕兔子，晚上就去撈蝦抓黃鱔，給兩家也添些菜。
妮妮跟徐大柱沒有上桌，直接趴在炕沿吃筍。
兩人吃得很慢，江嬸子說過，這筍子吃了通便，兩人腸胃弱，要少吃慢吃。
徐大柱現在沒讓人給自己喂飯，他用筷子夾著筍絲給妮妮嘴裏送。
妮妮開心極了，從自己給爹爹喂過青果後，每天爹說的話就多了，不僅偶爾陪自己玩線套，現在還給自己喂飯。
滿足的神情藏不住，嘴巴在嚼筍，眼中的歡喜都快溢出來。
她忍不住就在徐大柱枯瘦的臉上親一下，咯咯笑出聲。
徐大柱感受到女兒的親昵，臉上在笑，心裏卻發酸。
妮妮越長大，眼睛就越像她娘，也不知道春鳳逃難是否平安？
自己為了孩子也要努力活下去。
一頓飯之後，大家都知道筍子可以吃，筍子還很好吃，下山打筍又成了兩家當務之急的事。
於是，江枝三人先是提前去看過村外情況，覺得安全就進了竹林。
在徐家村，不僅家家房前屋後都是竹林，環村也有竹山，誰家要用隨時可以砍。
可惜這次山火將村裏的竹林全部燒光，村外也燒了一大片，剩下的不足三分之一。
好在就這三分之一，也夠江枝三人采收了。
苦筍不是毛竹筍，不用在土裏挖，筍子長出地麵十多厘米高，尖尖細細很好尋找。
甚至都不用鋤頭挖，隻需要一腳踩倒撿起來就行。
一人在前麵踩，兩人在後麵撿，隻用兩天就將竹林打完。
順帶還抓了幾隻紅褐色的筍子蟲，掐去張牙舞爪的長足丟進火裏，燒出香味就是一個噴香野味。
竹筍背迴山上，小滿爺奶和巧雲也齊上陣，扒去筍衣用大鍋煮上，然後就是反複浸泡換水。
最後把泡去苦澀的筍子切片曬幹，吃時隻需要泡發就是。
於是，在雲煙繚繞的高崖上，樹木深處的小院裏，到處晾幹著筍絲，澱粉，藥草，滿滿的都是煙火氣。
田地裏，莊稼苗在蹭蹭往上漲，屋裏的糧袋也在慢慢鼓脹，以前那看著吃老本的忐忑不安也安定下來。
小滿爺還按江枝的安排，在蓄水渠下方踩出一段水田做苗圃，撒下稻穀育秧苗，隻等小麥一收割，就插秧種稻。
把這一畝三分地的時間安排得緊緊，一天都沒有浪費。
小滿原本要抓黃鱔泥鰍，江枝沒同意去，這裏是高山野嶺，不再是村裏的田邊溝渠。
對住山上的人來說，最需要擔心的就是遇到動物。
人怕動物，動物更怕人，白天遠遠的相互都能看見可以各自避開。
要是晚上在外麵遊蕩，踩到蛇蟲都是小事，撞上覓食的大型野生動物，那就要出事的。
江枝當初也是這樣想，才在第一時間就找雄黃和生石灰辛苦背上山。
沒想到遇上一場山火，人跑了，野兔在洞裏也跑一部分，火場區域冬眠的蛇就沒這樣幸運，不管是有毒的，無毒的全部燒光。
而且這一場火也把野豬之類大型動物嚇到了，遠遠避開不曾出現。
現在已經五月，按理說山裏早蛇蟲橫行，這一片倒也幹淨安心。
初夏來了，各種各樣的花競相開放，整座山都籠罩在濃鬱的花香中，花間野蜂從早到晚忙碌。
江枝在花叢旁邊掛起一條新鮮的兔肉。
沒過多久，一隻黃黑相間，足有小拇指大的馬蜂就被吸引過來，它落在肉條上，抱著肉條毫不客氣就用鋒利的大顎啃咬。
當江枝知道大家都不吃筍的原因，立即就動了心思。
自己懂草藥，雖然能換錢，但專業性太強，常年在山裏走也很危險。
小滿和二瑞現在還隻敢挖葛根和翻白草，就連野山藥都需要自己把關，至於其他藥就更難。
而且還有一句話是這樣說的：吃藥的人在病床上叫，挖藥的人在懸崖邊吊，賣藥的人數著錢笑。
靠挖藥隻能解決溫飽，不能發家致富。
青岡粉和葛根能食用的方法，她是準備免費教授別人。
這是能普度眾生能活命的事，江枝不會藏私。
大家都知道筍子可以吃，隻是品種的問題，這裏的竹不是楠竹，筍子的苦味也重。
現在沒有可以密封的壇罐做醃酸筍，隻能曬幹，以後也可以用鹽做泡椒筍子。
大燕朝起兵的周王屬地在巴郡，這裏有深鹵鹽井，工匠從井中采水曬熬，就是鹽巴。
鹽在什麽時候都是國家重稅賦大頭，擁有大量鹽井的巴郡顯然不在朝廷管控中。
從古到今都有一句“天下未亂蜀先亂，天下已平蜀未平”，巴郡缺少糧食，但從來就不缺鹽，最出名的臘肉泡菜就需要大量鹽。
隻是低級技術生產的井鹽礦物質含量高，硬得像石頭，除了醃製泡菜，通常會丟棄很多結晶鹽塊。
等筍絲泡出苦澀味，江枝親自下廚，用家裏存量不多的清油炒了一個素筍絲。
此時，沒有苦味澀味，隻有清脆爽口。
小滿爺看著二瑞送來的炒筍子感歎，他雖然牙口不好，也吃得津津有味：“唉！可惜了滿山的筍子被掰來喂豬，人活得還沒豬有福氣。”
以前竹林裏筍子太多，影響竹林密度時，村民都是掰了小尖筍喂豬，豬很喜歡，每次吃得搖頭晃腦。
小滿爺惋惜自己活到老才吃出筍子味，真是虧大發了。
小滿奶用筷子夾起一根白亮亮的筍絲，皺著眉道：“筍子好吃，就是費油，我看二瑞娘炒一盤菜肯定用了一勺清油，尋常人家也吃不起啊！”
她是管著灶上事的，隻一眼就看出這菜費油。
油多的菜是好吃，可這也太耗家底了。
再想想二瑞娘用的鹽，小滿奶歎氣一聲，放下筷子就去翻自家鹽罐：“小滿吃過飯就把鹽給你嬸子拿去。”
小滿此時正頭也不抬，隻管使勁刨摻合著豆沙的糊糊，滿口答應：“好的，奶，以後我就幫嬸子挖筍。對了，後麵山埡口的水塘裏有黃鱔，我今天晚上抽空去抓一抓。”
他已經決定了，自己還得勤快些，以後二瑞哥要挖筍子，自己白天捕兔子，晚上就去撈蝦抓黃鱔，給兩家也添些菜。
妮妮跟徐大柱沒有上桌，直接趴在炕沿吃筍。
兩人吃得很慢，江嬸子說過，這筍子吃了通便，兩人腸胃弱，要少吃慢吃。
徐大柱現在沒讓人給自己喂飯，他用筷子夾著筍絲給妮妮嘴裏送。
妮妮開心極了，從自己給爹爹喂過青果後，每天爹說的話就多了，不僅偶爾陪自己玩線套，現在還給自己喂飯。
滿足的神情藏不住，嘴巴在嚼筍，眼中的歡喜都快溢出來。
她忍不住就在徐大柱枯瘦的臉上親一下，咯咯笑出聲。
徐大柱感受到女兒的親昵，臉上在笑，心裏卻發酸。
妮妮越長大，眼睛就越像她娘，也不知道春鳳逃難是否平安？
自己為了孩子也要努力活下去。
一頓飯之後，大家都知道筍子可以吃，筍子還很好吃，下山打筍又成了兩家當務之急的事。
於是，江枝三人先是提前去看過村外情況，覺得安全就進了竹林。
在徐家村，不僅家家房前屋後都是竹林，環村也有竹山，誰家要用隨時可以砍。
可惜這次山火將村裏的竹林全部燒光，村外也燒了一大片，剩下的不足三分之一。
好在就這三分之一，也夠江枝三人采收了。
苦筍不是毛竹筍，不用在土裏挖，筍子長出地麵十多厘米高，尖尖細細很好尋找。
甚至都不用鋤頭挖，隻需要一腳踩倒撿起來就行。
一人在前麵踩，兩人在後麵撿，隻用兩天就將竹林打完。
順帶還抓了幾隻紅褐色的筍子蟲，掐去張牙舞爪的長足丟進火裏，燒出香味就是一個噴香野味。
竹筍背迴山上，小滿爺奶和巧雲也齊上陣，扒去筍衣用大鍋煮上，然後就是反複浸泡換水。
最後把泡去苦澀的筍子切片曬幹，吃時隻需要泡發就是。
於是，在雲煙繚繞的高崖上，樹木深處的小院裏，到處晾幹著筍絲，澱粉，藥草，滿滿的都是煙火氣。
田地裏，莊稼苗在蹭蹭往上漲，屋裏的糧袋也在慢慢鼓脹，以前那看著吃老本的忐忑不安也安定下來。
小滿爺還按江枝的安排，在蓄水渠下方踩出一段水田做苗圃，撒下稻穀育秧苗，隻等小麥一收割，就插秧種稻。
把這一畝三分地的時間安排得緊緊，一天都沒有浪費。
小滿原本要抓黃鱔泥鰍，江枝沒同意去，這裏是高山野嶺，不再是村裏的田邊溝渠。
對住山上的人來說，最需要擔心的就是遇到動物。
人怕動物，動物更怕人，白天遠遠的相互都能看見可以各自避開。
要是晚上在外麵遊蕩，踩到蛇蟲都是小事，撞上覓食的大型野生動物，那就要出事的。
江枝當初也是這樣想，才在第一時間就找雄黃和生石灰辛苦背上山。
沒想到遇上一場山火，人跑了，野兔在洞裏也跑一部分，火場區域冬眠的蛇就沒這樣幸運，不管是有毒的，無毒的全部燒光。
而且這一場火也把野豬之類大型動物嚇到了，遠遠避開不曾出現。
現在已經五月，按理說山裏早蛇蟲橫行，這一片倒也幹淨安心。
初夏來了，各種各樣的花競相開放，整座山都籠罩在濃鬱的花香中，花間野蜂從早到晚忙碌。
江枝在花叢旁邊掛起一條新鮮的兔肉。
沒過多久，一隻黃黑相間，足有小拇指大的馬蜂就被吸引過來，它落在肉條上，抱著肉條毫不客氣就用鋒利的大顎啃咬。