第130章 外灘十八號享用法國大餐
神豪：身價萬億，旅遊簽到全世界 作者：久九言 投票推薦 加入書簽 留言反饋
位於外灘十八號3層的l''atelier de jo?l餐廳是魔都最昂貴也是最受歡迎的餐廳之一。
是一家以法國料理為主題並提供私人訂製服務的高級餐廳。
法餐是世界上最著名的菜係之一，也是藝術與飲食高度交融的代表。
毫不誇張的說，法餐是西餐中最有地位的菜，曆史源遠流長。
當穆野和寧萱兒走進這家餐廳時，立刻感覺到了用餐環境的典雅以及奢華，甚至可以說在這裏用餐會讓人感受到一種優雅高貴而又不失情趣的氛圍。
桌上擺放著精致而別致的銀器、玻璃杯以及雕刻藝術品般設計出來的盤子。
這家米其林三星餐廳的所有菜品均選用來自法國各地的精品食材精心烹製而成，最為知名的是法國珍寶黑鬆露和鵝肝、魚子醬。
被稱為“盤中鑽石”的鬆露，是法國人為之迷戀的夢幻食材。
鬆露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。
通常鬆露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豌豆，也有的大如梨，切開來看，裏麵則是猶如迷宮般的大理石紋路。
鬆露對於生長環境非常挑剔，隻要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化 就無法生長，這也是為何鬆露如此稀有的緣故。
故價格相當昂貴，堪比黃金。
法國黑鬆露每公斤價格在3000歐元以上，折合人民幣約兩萬元。如果單個重量超過一斤，通常就是拍賣級別，價格輕鬆超過五萬元人民幣。
看來其貌不揚的鬆露，之所以備受追捧，就是因為它帶著一股濃鬱神秘的動物麝香味，讓人隻要聞過一次就終身難忘。
19世紀法國美食家布裏亞·薩韋林如是說過：
“黑鬆露是來自天堂的味道，閉上眼睛就能聞到森林的氣息。”
法國魚子醬來自鱘魚的魚卵，呈圓潤飽滿的顆粒狀，因為其稀少的產量和烏亮的色澤而被稱作黑色黃金，魚子醬的價格已經超過一萬元。
一般鱘魚的幼苗，需要養殖7年以上才成熟。
魚子醬含有大量的維生素和蛋白質，可以美容養顏，強身健體，其獨特的鮮美口味，令許多食客念念不忘。
魚子醬一般是放在沙拉上麵，壽司上麵，餅幹上麵搭配食用。
鵝肝也是法國的頂級美食，上等的法國鵝肝是貴族人身份的象征。
鵝肝含有大量的維生素a,脂肪、蛋白質以及鋅、銅、鉀、磷等營養元素。
一般鵝肝都是切成小塊裝在盤子裏，並且在鵝肝中加入洋蔥、大蒜、番茄、辣椒和橄欖油等香料醃製後烹製。
兩人落座後，一位金發碧眼的法國帥哥走了過來，禮貌地詢問著他們的需求。
“先生，由我來為你服務，請問您們需要些什麽？”他的態度親切而專業。
穆野接過菜單，邊看邊用用流利的法語直接與法國帥哥侍者交流，法國帥哥用法語為穆野介紹菜單上的每一道菜，並推薦最適合他口味的美食。
這種周到細致的服務讓客人倍感寵愛和尊重。
接下來，穆野在法國帥哥的講解中點了幾道最經典的菜式。
法式紅酒煎鵝肝，把鵝肝切塊，用紅酒和黑胡椒，鹽先醃製一下，然後小火煎，紅酒的香味可以掩蓋鵝肝太過馥鬱濃厚的味道。
酥皮鬆露派，最具傳奇色彩的一道黑鬆露菜肴。
韃靼牛肉，將切碎的新鮮生牛肉搭配各種調料和醬汁、洋蔥、歐芹、生蛋黃等製作而成。
法式焗蝸牛，富含蛋白質，這是一道譽滿全球的法國菜。
普羅斯旺蔬菜雜燴，新鮮蔬菜搭配法棍麵包。
法式海鮮湯，它是由幾種海魚製成的燉菜。
勃艮第紅酒燴牛肉，是用香醇的勃艮第紅酒搭配焦香軟爛的牛肉。
餐後甜點是馬卡龍，色澤鮮明，外殼酥脆，內層綿密，口感豐富。
必不可少的當然是法國波爾多地區出產的拉菲葡萄酒。
拉菲傳奇精選尚品波爾多幹紅葡萄酒是來自法國的珍品。
1982年是個極好的年份，該年份的拉菲葡萄酒品質上乘，再加上在華國受到熱烈的追捧，所以價格極高，國際拍賣價格多美元，換算為人民幣大概是8萬多一瓶。
等待了沒多久，伴隨餐廳裏小提琴悠揚輕柔的樂聲，服務人員開始上菜，一道道菜就像是藝術品一樣被端上餐桌。
法國菜也有一定的上菜順序。
首先是餐前酒，1995年份的拉菲，聞起來有一股濃鬱黑果香氣，喝一口，口感柔順平衡，餘味細膩入微。
第一道菜也叫前菜或者開胃菜，以清爽的蔬菜為佳。
第二道菜是鮮美的海鮮湯。
接著就是主菜，魚菜和肉菜是一頓法國大餐的精華。
然後是奶酪和果子露冰激淩。
最後是甜食和水果。
穆野拿起小勺子，將一口魚子醬送入口中，用牙齒輕輕咬破，感覺到入口破裂時味道腥鹹的鮮美，耳中伴有波波的小聲音，用舌頭仔細品嚐美味之後，才慢慢吞下。
“鮮美的鹹味，有海洋的味道。”他喝了一口紅酒品鑒道。
寧萱兒笑容滿麵道：“野哥，我還是第一次來這麽貴的法國餐廳呢。”
她拿起酒杯和穆野碰了碰。
“叮。”
穆野舉起酒杯的時候心想他今天也是第一次來，隻是不便說出口。
法式紅酒煎鵝肝放在麵前，上麵點綴了些魚子醬。
寧宣兒用叉子叉下一小塊鵝肝，其紋理清晰可見，穿插在之間的小孔冒出噓噓熱氣。
入口醇香，濃濃的醬汁刺激舌尖，感受到一股細膩、香醇的滋味，細細品味，一股黃油的奶味從嘴中飄出，叫人欲罷不能，迴味無窮。
穆野也將一塊鵝肝送入口中，細細咀嚼，感受到那種綿密的、細膩的口感，一點點嫩滑加一點點柔脆。
此刻終於明白，為什麽對食物挑剔的法國人，會把鵝肝奉為最心愛的美食。
“這味道真的很不錯，此刻就像是在法國南部的小鎮。”
他又喝了一口紅酒。
法式香煎鵝肝和法國紅葡萄酒簡直就是最佳搭檔。
紅酒的醇厚與香煎鵝肝的軟滑交相唿應，差異而又互補的口感恰到好處。
令人陶醉的滋味。
韃靼牛肉雖然是生牛肉製作，吃起來並沒有血腥味，反而口感鮮甜細膩，入口即化。
法蘭西蝸牛用洋蔥，火腿再和各種香料來一起燉煮，非常美味。
酥皮鬆露派這道菜端上桌時並不起眼，但一刀剖開酥皮，黑鬆露悠悠不絕的香氣一下湧出，那種濃鬱香氣撲鼻而來，讓人忍不住咽下口水。
兩層緊實的黑鬆露中間還夾著一層柔嫩滑膩的鵝肝，入口的一刹那，幸福感滿溢。
“致敬美好的生活，幹杯。”
“幹杯。”
穆野和寧宣兒兩人邊享用大餐邊碰杯啜飲紅酒，氣氛浪漫溫馨。
在整個用餐過程中，法國帥哥侍者不停地為他們斟酒，熱情地為兩位尊貴的客人服務。
這一餐共花了元，光是那一瓶1995的拉菲紅酒就價值華國幣。
是一家以法國料理為主題並提供私人訂製服務的高級餐廳。
法餐是世界上最著名的菜係之一，也是藝術與飲食高度交融的代表。
毫不誇張的說，法餐是西餐中最有地位的菜，曆史源遠流長。
當穆野和寧萱兒走進這家餐廳時，立刻感覺到了用餐環境的典雅以及奢華，甚至可以說在這裏用餐會讓人感受到一種優雅高貴而又不失情趣的氛圍。
桌上擺放著精致而別致的銀器、玻璃杯以及雕刻藝術品般設計出來的盤子。
這家米其林三星餐廳的所有菜品均選用來自法國各地的精品食材精心烹製而成，最為知名的是法國珍寶黑鬆露和鵝肝、魚子醬。
被稱為“盤中鑽石”的鬆露，是法國人為之迷戀的夢幻食材。
鬆露是一種主要生長在橡樹須根部附近的泥土下、一年生的天然真菌類植物。
通常鬆露的外觀均是不規則形的球狀，有的小如豌豆，也有的大如梨，切開來看，裏麵則是猶如迷宮般的大理石紋路。
鬆露對於生長環境非常挑剔，隻要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化 就無法生長，這也是為何鬆露如此稀有的緣故。
故價格相當昂貴，堪比黃金。
法國黑鬆露每公斤價格在3000歐元以上，折合人民幣約兩萬元。如果單個重量超過一斤，通常就是拍賣級別，價格輕鬆超過五萬元人民幣。
看來其貌不揚的鬆露，之所以備受追捧，就是因為它帶著一股濃鬱神秘的動物麝香味，讓人隻要聞過一次就終身難忘。
19世紀法國美食家布裏亞·薩韋林如是說過：
“黑鬆露是來自天堂的味道，閉上眼睛就能聞到森林的氣息。”
法國魚子醬來自鱘魚的魚卵，呈圓潤飽滿的顆粒狀，因為其稀少的產量和烏亮的色澤而被稱作黑色黃金，魚子醬的價格已經超過一萬元。
一般鱘魚的幼苗，需要養殖7年以上才成熟。
魚子醬含有大量的維生素和蛋白質，可以美容養顏，強身健體，其獨特的鮮美口味，令許多食客念念不忘。
魚子醬一般是放在沙拉上麵，壽司上麵，餅幹上麵搭配食用。
鵝肝也是法國的頂級美食，上等的法國鵝肝是貴族人身份的象征。
鵝肝含有大量的維生素a,脂肪、蛋白質以及鋅、銅、鉀、磷等營養元素。
一般鵝肝都是切成小塊裝在盤子裏，並且在鵝肝中加入洋蔥、大蒜、番茄、辣椒和橄欖油等香料醃製後烹製。
兩人落座後，一位金發碧眼的法國帥哥走了過來，禮貌地詢問著他們的需求。
“先生，由我來為你服務，請問您們需要些什麽？”他的態度親切而專業。
穆野接過菜單，邊看邊用用流利的法語直接與法國帥哥侍者交流，法國帥哥用法語為穆野介紹菜單上的每一道菜，並推薦最適合他口味的美食。
這種周到細致的服務讓客人倍感寵愛和尊重。
接下來，穆野在法國帥哥的講解中點了幾道最經典的菜式。
法式紅酒煎鵝肝，把鵝肝切塊，用紅酒和黑胡椒，鹽先醃製一下，然後小火煎，紅酒的香味可以掩蓋鵝肝太過馥鬱濃厚的味道。
酥皮鬆露派，最具傳奇色彩的一道黑鬆露菜肴。
韃靼牛肉，將切碎的新鮮生牛肉搭配各種調料和醬汁、洋蔥、歐芹、生蛋黃等製作而成。
法式焗蝸牛，富含蛋白質，這是一道譽滿全球的法國菜。
普羅斯旺蔬菜雜燴，新鮮蔬菜搭配法棍麵包。
法式海鮮湯，它是由幾種海魚製成的燉菜。
勃艮第紅酒燴牛肉，是用香醇的勃艮第紅酒搭配焦香軟爛的牛肉。
餐後甜點是馬卡龍，色澤鮮明，外殼酥脆，內層綿密，口感豐富。
必不可少的當然是法國波爾多地區出產的拉菲葡萄酒。
拉菲傳奇精選尚品波爾多幹紅葡萄酒是來自法國的珍品。
1982年是個極好的年份，該年份的拉菲葡萄酒品質上乘，再加上在華國受到熱烈的追捧，所以價格極高，國際拍賣價格多美元，換算為人民幣大概是8萬多一瓶。
等待了沒多久，伴隨餐廳裏小提琴悠揚輕柔的樂聲，服務人員開始上菜，一道道菜就像是藝術品一樣被端上餐桌。
法國菜也有一定的上菜順序。
首先是餐前酒，1995年份的拉菲，聞起來有一股濃鬱黑果香氣，喝一口，口感柔順平衡，餘味細膩入微。
第一道菜也叫前菜或者開胃菜，以清爽的蔬菜為佳。
第二道菜是鮮美的海鮮湯。
接著就是主菜，魚菜和肉菜是一頓法國大餐的精華。
然後是奶酪和果子露冰激淩。
最後是甜食和水果。
穆野拿起小勺子，將一口魚子醬送入口中，用牙齒輕輕咬破，感覺到入口破裂時味道腥鹹的鮮美，耳中伴有波波的小聲音，用舌頭仔細品嚐美味之後，才慢慢吞下。
“鮮美的鹹味，有海洋的味道。”他喝了一口紅酒品鑒道。
寧萱兒笑容滿麵道：“野哥，我還是第一次來這麽貴的法國餐廳呢。”
她拿起酒杯和穆野碰了碰。
“叮。”
穆野舉起酒杯的時候心想他今天也是第一次來，隻是不便說出口。
法式紅酒煎鵝肝放在麵前，上麵點綴了些魚子醬。
寧宣兒用叉子叉下一小塊鵝肝，其紋理清晰可見，穿插在之間的小孔冒出噓噓熱氣。
入口醇香，濃濃的醬汁刺激舌尖，感受到一股細膩、香醇的滋味，細細品味，一股黃油的奶味從嘴中飄出，叫人欲罷不能，迴味無窮。
穆野也將一塊鵝肝送入口中，細細咀嚼，感受到那種綿密的、細膩的口感，一點點嫩滑加一點點柔脆。
此刻終於明白，為什麽對食物挑剔的法國人，會把鵝肝奉為最心愛的美食。
“這味道真的很不錯，此刻就像是在法國南部的小鎮。”
他又喝了一口紅酒。
法式香煎鵝肝和法國紅葡萄酒簡直就是最佳搭檔。
紅酒的醇厚與香煎鵝肝的軟滑交相唿應，差異而又互補的口感恰到好處。
令人陶醉的滋味。
韃靼牛肉雖然是生牛肉製作，吃起來並沒有血腥味，反而口感鮮甜細膩，入口即化。
法蘭西蝸牛用洋蔥，火腿再和各種香料來一起燉煮，非常美味。
酥皮鬆露派這道菜端上桌時並不起眼，但一刀剖開酥皮，黑鬆露悠悠不絕的香氣一下湧出，那種濃鬱香氣撲鼻而來，讓人忍不住咽下口水。
兩層緊實的黑鬆露中間還夾著一層柔嫩滑膩的鵝肝，入口的一刹那，幸福感滿溢。
“致敬美好的生活，幹杯。”
“幹杯。”
穆野和寧宣兒兩人邊享用大餐邊碰杯啜飲紅酒，氣氛浪漫溫馨。
在整個用餐過程中，法國帥哥侍者不停地為他們斟酒，熱情地為兩位尊貴的客人服務。
這一餐共花了元，光是那一瓶1995的拉菲紅酒就價值華國幣。