第221章 除夕年夜飯
被擄深山後成了高冷王爺的小祖宗 作者：十肆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
晚上要吃團年飯，中午簡單吃過一頓午飯後，阮書儀就開始忙活起來了。
這畢竟是她穿越到大禹朝來過的第一個新年，所以尤為重視，心裏還有些期待，所以吃過午飯後就挽起袖子來到廚房，開始準備晚上的年夜飯了。
家中食材多，今天早上蕭慕然還帶著三個哥哥去山上獵了幾隻羊和野雞野兔之類的迴來，已經被廚娘們清理好，放在一旁備用了。
阮書儀每每看見他們拎迴來的一堆獵物，都要感歎一番，這個時代還真是好，這滿山的野雞野兔野羊就跟從石頭縫裏蹦出來的一樣，冬天了還是量產。
阮書欽一旁偷吃剛剛洗好的黃瓜，聽她這麽說，不由得好笑：“妹妹，這你就不知道了吧，像野雞這種，反而是冬天更好抓，野雞跟傻麅子一樣笨的很，那山上的積雪一覆蓋，它們就會把屁股高高撅起，頭埋進雪裏覓食，有時候人來了都不知道要跑，有時候是凍僵了，走過去扯著它屁股上的毛就可以直接拎起來。”
阮書儀震驚：“這跟白撿有什麽區別？”
阮書彬在一旁偷笑：“可不就是白撿嗎？你忘啦，你小時候生病了嚷嚷著要吃肉，你三個跑到咱們老家那後山上蹲了大半天，撿了好幾隻野雞迴來。”
聽她這麽一說，阮書儀腦子裏就自動浮現出原主小時候的記憶。那時候冬天冷，原主身子不好，受了風寒後發高燒，什麽都吃不下。
小小的阮書彬趴在她的床前，吸著鼻涕問：“妹妹，你想吃什麽？隻要你說出來，三哥都給你弄來。”
阮書儀想了很久，才想起前些天看見同村的大貴啃的雞腿，香的不行，於是啞著嗓子小聲道：“三哥，我想吃雞腿。”
然後三哥就不見了，她昏昏沉沉躺在床上也不知道過了多久，隻記得自己再醒來的時候外麵天已經很黑了，村子裏都聽不到什麽聲音，三哥捧著一大碗雞湯，碗裏的肉結結實實的，兩隻大雞腿醒目地擺在上麵。
小時候的原主內向，懂事也慢，她從來沒問過雞腿、糖糕、糖果、點心這些吃食都是從哪裏來的，在她心裏，三個哥哥就像是許願機，隻要她許下想要的東西，哥哥們都會想方設法給她弄來。
想起從前的往事，阮書儀隻覺得羨慕又心酸，看著跟自己在廚房忙碌的三個哥哥，她心中暗下決心，一定要對哥哥們好些。
年夜飯阮書儀準備得很是用心，根據老管家所說的，按照這邊的習俗，年夜飯要準備四道涼菜、八道熱菜。八道熱菜則一般是四葷四素，四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉，四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜和豆腐，涼菜就比較隨意了。
雞，阮書儀準備的是豬肚雞，寓意金雞報曉、大吉大利；鴨，春江水暖鴨先知，因此鴨寓意報春，於是阮書儀做了一道前世非常知名的薑母鴨，好吃又暖身；魚寓意年年有餘，阮書儀想著把魚切塊會不會不吉利，於是幹脆做了個豆腐燉魚；肉是豬肉，象征著生活富裕。阮書儀覺得做點平時沒怎麽吃過的水煮肉片，紅紅的看著也喜慶。
水煮肉片要求肉質軟嫩，野豬肉顯然不太合適，好在之前在雷打坡村買的大肥豬醃了大半，剩下的肉都放在倉庫裏，天氣冷沒有壞，阮書儀切下一塊大瘦肉，又將瘦肉切成大薄片，用紅薯粉、酒、鹽和少量水將醃製了一下。
然後在油鍋中放入幹辣椒段和花椒用中火炸至紅脆香，將辣椒和花椒撈出來後，用這個油來炒切好的白菜。小菜園裏的白菜打過霜後，變得甜津津的，再用混著辣椒花椒香氣的熱油稍微一炒，那香味就叫人垂涎欲滴。
將食材撈起後，再放油，放入從四川帶迴來的豆醬和薑末炒香，直到炒出紅油，再加水燒沸後，然後將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、鹽、糖調味。
隨著肉片在鍋中逐漸翻滾跳躍，整個廚房都彌漫著一股熱辣鮮香的氣味，在廚房外忙著剁羊肉的阮書靖饞得搓著手就進來了，然後就看見自己的妹妹將炒好的白菜鋪在大碗底部，又將一大鍋紅紅的肉和湯盛進碗裏，還在上麵撒上一層炸好的幹辣椒和花椒。
他正想問小妹這是什麽東西，怎麽這麽香，就見小妹朝剛剛那些幹辣椒和花椒上倒上了一層熱油，隨著“劈裏啪啦”的聲音響起，眾人的唾液分泌到達了頂峰。
阮書儀不肯讓他們偷吃，這可都是年夜飯要上桌的呀！
四道素菜中，白菜寓意寓意發明明白白的財，阮書儀做了個醋溜白菜，清爽解膩；芹菜還是之前在山下買的，據說是從別的地方運過來的，芹菜象征勤勞發財，阮書儀幹脆炒了個芹菜香幹；韭菜寓意永久發財，阮書儀覺得韭菜最佳的搭配就是雞蛋，簡簡單單炒了個韭菜雞蛋；最後一個就是豆腐，豆腐中“腐”和“富”諧音，寓意生活富裕，雖然已經做了一個豆腐燉魚，但顯然大家對這個東西很是喜愛，阮書儀又幹脆做了道麻婆豆腐。
四道涼菜則分別是涼拌雜菌、涼拌紅油豬耳、涼拌鹵牛肉、涼拌牛肚。
除了這十二道菜，阮書儀還另外熬了一大鍋羊雜湯，主食是羊肉餃子，在這樣嚴寒的天氣裏，喝點羊雜湯，吃點羊肉餃子最舒服了。
等一切都準備好的時候，院子裏的對聯也都貼好了，這對聯是蕭慕然親手寫的，龍飛鳳舞的大字，如蒼龍一般在紅紙上翻飛，饒是阮書儀前世見過不少書法名家的作品，都眼前一亮。
老管家帶著人在院子裏清掃庭舍，除舊布新，再掛上提前準備好的紅燈籠，阮書欽也樂嗬嗬地把阮書儀前幾天在鎮上買迴來的年畫都貼上，院子裏麵上上下下一片歡騰。
這畢竟是她穿越到大禹朝來過的第一個新年，所以尤為重視，心裏還有些期待，所以吃過午飯後就挽起袖子來到廚房，開始準備晚上的年夜飯了。
家中食材多，今天早上蕭慕然還帶著三個哥哥去山上獵了幾隻羊和野雞野兔之類的迴來，已經被廚娘們清理好，放在一旁備用了。
阮書儀每每看見他們拎迴來的一堆獵物，都要感歎一番，這個時代還真是好，這滿山的野雞野兔野羊就跟從石頭縫裏蹦出來的一樣，冬天了還是量產。
阮書欽一旁偷吃剛剛洗好的黃瓜，聽她這麽說，不由得好笑：“妹妹，這你就不知道了吧，像野雞這種，反而是冬天更好抓，野雞跟傻麅子一樣笨的很，那山上的積雪一覆蓋，它們就會把屁股高高撅起，頭埋進雪裏覓食，有時候人來了都不知道要跑，有時候是凍僵了，走過去扯著它屁股上的毛就可以直接拎起來。”
阮書儀震驚：“這跟白撿有什麽區別？”
阮書彬在一旁偷笑：“可不就是白撿嗎？你忘啦，你小時候生病了嚷嚷著要吃肉，你三個跑到咱們老家那後山上蹲了大半天，撿了好幾隻野雞迴來。”
聽她這麽一說，阮書儀腦子裏就自動浮現出原主小時候的記憶。那時候冬天冷，原主身子不好，受了風寒後發高燒，什麽都吃不下。
小小的阮書彬趴在她的床前，吸著鼻涕問：“妹妹，你想吃什麽？隻要你說出來，三哥都給你弄來。”
阮書儀想了很久，才想起前些天看見同村的大貴啃的雞腿，香的不行，於是啞著嗓子小聲道：“三哥，我想吃雞腿。”
然後三哥就不見了，她昏昏沉沉躺在床上也不知道過了多久，隻記得自己再醒來的時候外麵天已經很黑了，村子裏都聽不到什麽聲音，三哥捧著一大碗雞湯，碗裏的肉結結實實的，兩隻大雞腿醒目地擺在上麵。
小時候的原主內向，懂事也慢，她從來沒問過雞腿、糖糕、糖果、點心這些吃食都是從哪裏來的，在她心裏，三個哥哥就像是許願機，隻要她許下想要的東西，哥哥們都會想方設法給她弄來。
想起從前的往事，阮書儀隻覺得羨慕又心酸，看著跟自己在廚房忙碌的三個哥哥，她心中暗下決心，一定要對哥哥們好些。
年夜飯阮書儀準備得很是用心，根據老管家所說的，按照這邊的習俗，年夜飯要準備四道涼菜、八道熱菜。八道熱菜則一般是四葷四素，四道葷菜分別是雞、鴨、魚、肉，四道素菜分別是白菜、芹菜、韭菜和豆腐，涼菜就比較隨意了。
雞，阮書儀準備的是豬肚雞，寓意金雞報曉、大吉大利；鴨，春江水暖鴨先知，因此鴨寓意報春，於是阮書儀做了一道前世非常知名的薑母鴨，好吃又暖身；魚寓意年年有餘，阮書儀想著把魚切塊會不會不吉利，於是幹脆做了個豆腐燉魚；肉是豬肉，象征著生活富裕。阮書儀覺得做點平時沒怎麽吃過的水煮肉片，紅紅的看著也喜慶。
水煮肉片要求肉質軟嫩，野豬肉顯然不太合適，好在之前在雷打坡村買的大肥豬醃了大半，剩下的肉都放在倉庫裏，天氣冷沒有壞，阮書儀切下一塊大瘦肉，又將瘦肉切成大薄片，用紅薯粉、酒、鹽和少量水將醃製了一下。
然後在油鍋中放入幹辣椒段和花椒用中火炸至紅脆香，將辣椒和花椒撈出來後，用這個油來炒切好的白菜。小菜園裏的白菜打過霜後，變得甜津津的，再用混著辣椒花椒香氣的熱油稍微一炒，那香味就叫人垂涎欲滴。
將食材撈起後，再放油，放入從四川帶迴來的豆醬和薑末炒香，直到炒出紅油，再加水燒沸後，然後將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、鹽、糖調味。
隨著肉片在鍋中逐漸翻滾跳躍，整個廚房都彌漫著一股熱辣鮮香的氣味，在廚房外忙著剁羊肉的阮書靖饞得搓著手就進來了，然後就看見自己的妹妹將炒好的白菜鋪在大碗底部，又將一大鍋紅紅的肉和湯盛進碗裏，還在上麵撒上一層炸好的幹辣椒和花椒。
他正想問小妹這是什麽東西，怎麽這麽香，就見小妹朝剛剛那些幹辣椒和花椒上倒上了一層熱油，隨著“劈裏啪啦”的聲音響起，眾人的唾液分泌到達了頂峰。
阮書儀不肯讓他們偷吃，這可都是年夜飯要上桌的呀！
四道素菜中，白菜寓意寓意發明明白白的財，阮書儀做了個醋溜白菜，清爽解膩；芹菜還是之前在山下買的，據說是從別的地方運過來的，芹菜象征勤勞發財，阮書儀幹脆炒了個芹菜香幹；韭菜寓意永久發財，阮書儀覺得韭菜最佳的搭配就是雞蛋，簡簡單單炒了個韭菜雞蛋；最後一個就是豆腐，豆腐中“腐”和“富”諧音，寓意生活富裕，雖然已經做了一個豆腐燉魚，但顯然大家對這個東西很是喜愛，阮書儀又幹脆做了道麻婆豆腐。
四道涼菜則分別是涼拌雜菌、涼拌紅油豬耳、涼拌鹵牛肉、涼拌牛肚。
除了這十二道菜，阮書儀還另外熬了一大鍋羊雜湯，主食是羊肉餃子，在這樣嚴寒的天氣裏，喝點羊雜湯，吃點羊肉餃子最舒服了。
等一切都準備好的時候，院子裏的對聯也都貼好了，這對聯是蕭慕然親手寫的，龍飛鳳舞的大字，如蒼龍一般在紅紙上翻飛，饒是阮書儀前世見過不少書法名家的作品，都眼前一亮。
老管家帶著人在院子裏清掃庭舍，除舊布新，再掛上提前準備好的紅燈籠，阮書欽也樂嗬嗬地把阮書儀前幾天在鎮上買迴來的年畫都貼上，院子裏麵上上下下一片歡騰。