第30章 炸蘑菇
穿成村丫想躺平，無奈被迫養全家 作者：花朝伴月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
把魚倒進桶裏，把魚籠再次放置好，五人高高興興迴家去。
古傳喜作為唯一的成年人，理所應當來由他分派這次的收獲。
大草魚：張家一條，自家一條，爹娘一條。黃鱔：明天帶去四方酒樓送給盧掌櫃。其它魚都是張家和自家平分。
胡羨羨把所有的河蝦都留下了，說做好了再分。
看著自家分到這麽多魚，張青葉和張青藤連連推辭，畢竟魚籠是古家的，操作方法也是古家的，自家充其量隻出了個體力。
胡羨羨拍了張青藤一把，“憑咱們兩家的交情，客氣啥！”
不知道為啥，她這一拍讓張青藤想起了那十兩銀子的紅封，現在兩家都不差這點魚錢，也就接受了，“那行嘞！”然後利索地把魚拎迴了家。
古傳喜聽胡羨羨的建議，把河蝦都清洗幹淨，按大小分成兩份：
大的河蝦去蝦線，水煮，調料汁蘸著吃，這樣鮮甜。
小的河蝦用雞蛋液裹了，油炸再複炸，連殼吃，這樣香脆！
做好的河蝦各分成三份，送給隔壁張家一份，自家留一份，古傳喜拿著第三份河蝦和一條大草魚送去了老宅。
胡羨羨抓緊時間，又炒了個蒜蓉蕹菜，涼拌了個芥菜。陶釜中的雜糧粥也煮好了。
古傳喜迴來時，一家四口便坐在桌邊吃起了晚飯。
秋意漸起，傍晚開始涼快些了，坐在院子裏吃飯，很是愜意。
***
又見朝陽！
胡羨羨和張青藤一起去四方酒樓，送菌子和昨天捕到的黃鱔。
張青藤一路上有點欲言又止，胡羨羨挺好奇，“什麽事這麽難以啟齒？能說就說，不能說就熄滅在肚子裏，猶豫啥呢！”
張青藤被激得下了決心，“以後就不用我幫你送菌子了吧？古叔迴來了，他一個人抵我們兩個人。”
胡羨羨了然，這是他不好意思再賺這份工錢了，真是善良人。
“菌子的事，晚點兒咱們兩家一起商量商量再決定。”胡羨羨看著張青藤說，“小藤哥，你有沒有決定什麽時候去學堂？”
“有！”張青藤直接點點頭，“這也是我不能再送菌子的原因之一。”
“原來是這樣！你打算去哪個學堂讀書？我們也計劃讓中兒去讀，但他跟你不一樣，他得從啟蒙開始，你知不知道哪個學堂合適？”胡羨羨問。
張青藤搖頭，“我也不清楚，要不一會兒咱們找秦管事和盧掌櫃打聽打聽。”
“好主意！你真聰明！擅借力！”胡羨羨由衷地誇獎他。
到了四方酒樓，秦管事正好在廚房外院監督收菜，他熱情地招唿兩人，看見那桶黃鱔更是開心，“你們有心啦！這下我和盧掌櫃又有口福嘍！快請快請，咱們去前麵！”
三人來到前麵二樓雅間，小二有眼色地上了茶水和小食。沒一會兒，聽到信兒的盧掌櫃也過來了。
胡羨羨看著眼前的小食：鹽水豆、豆腐幹、蜜餞。心思活絡起來，下次見小古得查查小零食做法。現在大腦裏有的……哎！有了！炸蘑菇！
胡羨羨兩眼發亮，“盧大哥、秦叔，我有個方子可以做小食，也可以做主菜，你們要不要聽聽？”
怎麽可能不要！盧傾宇連連應聲：“要要要！要聽要聽！”秦管事更是第一時間衝到門口吩咐，“去拿紙筆來，再把章大廚和葉大廚請來！”
連張青藤都微挑眉毛，一副洗耳恭聽的樣子。
胡羨羨等紙筆備好，兩位大廚也來了，才開始說。
“這個方子是炸蘑菇，優先選平菇，次之選香菇。原料簡單：平菇、雞蛋、麵粉、生粉、胡椒粉、鹽、油。”
“第一步：平菇去根，掰小朵，於清水中加鹽浸泡一刻鍾，擠幹水份備用。”
“第二步：碗中打入雞蛋，加麵粉、生粉、鹽、胡椒粉、少量油、清水，攪拌成稍微稠一點的麵糊。”
“第三步：蘑菇放入麵糊中，抓拌均勻，讓蘑菇的每個麵都裹上麵糊。”
“第四步：起鍋燒油至六成熱，調中小火，下入蘑菇慢炸，上色後撈出控油。”
“第五步：油溫升至七成熱，把蘑菇倒入複炸，待蘑菇金黃酥脆熱，好撈出控油，控淨後裝盤，撒點椒鹽粉，即可。”
“這個炸蘑菇，可以當菜，可以做小食，香酥可口，大人孩子都愛吃！”
“咕咚！”集體吞口水的聲音！
盧掌櫃大手一揮，“兩位大廚，快去試試！炸好了，端來請莧莧試吃查驗！”
“是！盧掌櫃！”兩位大廚話音還沒落，就迫不及待衝出去了！
“聽起來就好吃！秦叔我可是很期待呀！”秦管事笑眯眯地對胡羨羨說。
胡羨羨覺得也把自己說饞了，還好一會兒可以嚐到，等等吧！趕緊轉移話題，“哈哈！希望不會讓秦叔失望。我有個事兒想請教秦叔和盧大哥。”
“別客氣，盡管說！”盧掌櫃接話，秦管事也笑著點點頭。
胡羨羨就把想讓弟弟進學堂的事說了，還說了中兒的情況，想看看什麽學堂適合他。
張青藤也趁機把自己的情況說了，一並請教。
秦掌櫃聽完，“這事兒問我就對了，我熟！”
“令弟是要從啟蒙開始，擇學識紮實、有責任感的先生即可，我推薦平安學堂。”
“青藤小友有基礎，計劃一年內應考，我推薦山水書店的老板董夫子。董夫子學識紮實，又不拘泥於書本，十幾年來，其學子通過童生試的比例，居全鎮之首。”
“隻是這董夫子的束修要比其人高一些，而且，董夫子要求學子們字要寫得好看，入學後半年後，字如果通過不了，就得被請走。”
張青藤聽到通過童生試的比例居全鎮之首時，就開始雙眼放光，他想去！
胡羨羨相信秦管事的推薦，也力挺張青藤去董夫子這裏。
於是秦管事應承下來去約董夫子的時間和打聽平安學堂半途入學的要求。
胡羨羨又提起捕魚的事，並把這次捕魚的大功臣——魚籠重點介紹了。
盧掌櫃非常敏銳，嚴肅地跟胡羨羨說：“你說的這個魚籠恐怕要跟官府報備，未來售賣也最好通過官方進行！”
胡羨羨看他這麽嚴肅，想起來看魚籠介紹時有提到：自己那個時代政府已經禁止在河流湖泊中使用魚籠了，隻允許在自家魚塘中使用，因為它網目過小，極其不利於魚類繁殖，破壞生態環境，被稱為“絕戶網”。
“盧大哥，你說的我明白！這個魚籠使用方便，但用得泛濫會導致最終無魚可撈，確實要嚴格控製才行。你說的向官方報備通過官方售賣都沒問題，問題是：我該找誰去報備和溝通呢？”
古傳喜作為唯一的成年人，理所應當來由他分派這次的收獲。
大草魚：張家一條，自家一條，爹娘一條。黃鱔：明天帶去四方酒樓送給盧掌櫃。其它魚都是張家和自家平分。
胡羨羨把所有的河蝦都留下了，說做好了再分。
看著自家分到這麽多魚，張青葉和張青藤連連推辭，畢竟魚籠是古家的，操作方法也是古家的，自家充其量隻出了個體力。
胡羨羨拍了張青藤一把，“憑咱們兩家的交情，客氣啥！”
不知道為啥，她這一拍讓張青藤想起了那十兩銀子的紅封，現在兩家都不差這點魚錢，也就接受了，“那行嘞！”然後利索地把魚拎迴了家。
古傳喜聽胡羨羨的建議，把河蝦都清洗幹淨，按大小分成兩份：
大的河蝦去蝦線，水煮，調料汁蘸著吃，這樣鮮甜。
小的河蝦用雞蛋液裹了，油炸再複炸，連殼吃，這樣香脆！
做好的河蝦各分成三份，送給隔壁張家一份，自家留一份，古傳喜拿著第三份河蝦和一條大草魚送去了老宅。
胡羨羨抓緊時間，又炒了個蒜蓉蕹菜，涼拌了個芥菜。陶釜中的雜糧粥也煮好了。
古傳喜迴來時，一家四口便坐在桌邊吃起了晚飯。
秋意漸起，傍晚開始涼快些了，坐在院子裏吃飯，很是愜意。
***
又見朝陽！
胡羨羨和張青藤一起去四方酒樓，送菌子和昨天捕到的黃鱔。
張青藤一路上有點欲言又止，胡羨羨挺好奇，“什麽事這麽難以啟齒？能說就說，不能說就熄滅在肚子裏，猶豫啥呢！”
張青藤被激得下了決心，“以後就不用我幫你送菌子了吧？古叔迴來了，他一個人抵我們兩個人。”
胡羨羨了然，這是他不好意思再賺這份工錢了，真是善良人。
“菌子的事，晚點兒咱們兩家一起商量商量再決定。”胡羨羨看著張青藤說，“小藤哥，你有沒有決定什麽時候去學堂？”
“有！”張青藤直接點點頭，“這也是我不能再送菌子的原因之一。”
“原來是這樣！你打算去哪個學堂讀書？我們也計劃讓中兒去讀，但他跟你不一樣，他得從啟蒙開始，你知不知道哪個學堂合適？”胡羨羨問。
張青藤搖頭，“我也不清楚，要不一會兒咱們找秦管事和盧掌櫃打聽打聽。”
“好主意！你真聰明！擅借力！”胡羨羨由衷地誇獎他。
到了四方酒樓，秦管事正好在廚房外院監督收菜，他熱情地招唿兩人，看見那桶黃鱔更是開心，“你們有心啦！這下我和盧掌櫃又有口福嘍！快請快請，咱們去前麵！”
三人來到前麵二樓雅間，小二有眼色地上了茶水和小食。沒一會兒，聽到信兒的盧掌櫃也過來了。
胡羨羨看著眼前的小食：鹽水豆、豆腐幹、蜜餞。心思活絡起來，下次見小古得查查小零食做法。現在大腦裏有的……哎！有了！炸蘑菇！
胡羨羨兩眼發亮，“盧大哥、秦叔，我有個方子可以做小食，也可以做主菜，你們要不要聽聽？”
怎麽可能不要！盧傾宇連連應聲：“要要要！要聽要聽！”秦管事更是第一時間衝到門口吩咐，“去拿紙筆來，再把章大廚和葉大廚請來！”
連張青藤都微挑眉毛，一副洗耳恭聽的樣子。
胡羨羨等紙筆備好，兩位大廚也來了，才開始說。
“這個方子是炸蘑菇，優先選平菇，次之選香菇。原料簡單：平菇、雞蛋、麵粉、生粉、胡椒粉、鹽、油。”
“第一步：平菇去根，掰小朵，於清水中加鹽浸泡一刻鍾，擠幹水份備用。”
“第二步：碗中打入雞蛋，加麵粉、生粉、鹽、胡椒粉、少量油、清水，攪拌成稍微稠一點的麵糊。”
“第三步：蘑菇放入麵糊中，抓拌均勻，讓蘑菇的每個麵都裹上麵糊。”
“第四步：起鍋燒油至六成熱，調中小火，下入蘑菇慢炸，上色後撈出控油。”
“第五步：油溫升至七成熱，把蘑菇倒入複炸，待蘑菇金黃酥脆熱，好撈出控油，控淨後裝盤，撒點椒鹽粉，即可。”
“這個炸蘑菇，可以當菜，可以做小食，香酥可口，大人孩子都愛吃！”
“咕咚！”集體吞口水的聲音！
盧掌櫃大手一揮，“兩位大廚，快去試試！炸好了，端來請莧莧試吃查驗！”
“是！盧掌櫃！”兩位大廚話音還沒落，就迫不及待衝出去了！
“聽起來就好吃！秦叔我可是很期待呀！”秦管事笑眯眯地對胡羨羨說。
胡羨羨覺得也把自己說饞了，還好一會兒可以嚐到，等等吧！趕緊轉移話題，“哈哈！希望不會讓秦叔失望。我有個事兒想請教秦叔和盧大哥。”
“別客氣，盡管說！”盧掌櫃接話，秦管事也笑著點點頭。
胡羨羨就把想讓弟弟進學堂的事說了，還說了中兒的情況，想看看什麽學堂適合他。
張青藤也趁機把自己的情況說了，一並請教。
秦掌櫃聽完，“這事兒問我就對了，我熟！”
“令弟是要從啟蒙開始，擇學識紮實、有責任感的先生即可，我推薦平安學堂。”
“青藤小友有基礎，計劃一年內應考，我推薦山水書店的老板董夫子。董夫子學識紮實，又不拘泥於書本，十幾年來，其學子通過童生試的比例，居全鎮之首。”
“隻是這董夫子的束修要比其人高一些，而且，董夫子要求學子們字要寫得好看，入學後半年後，字如果通過不了，就得被請走。”
張青藤聽到通過童生試的比例居全鎮之首時，就開始雙眼放光，他想去！
胡羨羨相信秦管事的推薦，也力挺張青藤去董夫子這裏。
於是秦管事應承下來去約董夫子的時間和打聽平安學堂半途入學的要求。
胡羨羨又提起捕魚的事，並把這次捕魚的大功臣——魚籠重點介紹了。
盧掌櫃非常敏銳，嚴肅地跟胡羨羨說：“你說的這個魚籠恐怕要跟官府報備，未來售賣也最好通過官方進行！”
胡羨羨看他這麽嚴肅，想起來看魚籠介紹時有提到：自己那個時代政府已經禁止在河流湖泊中使用魚籠了，隻允許在自家魚塘中使用，因為它網目過小，極其不利於魚類繁殖，破壞生態環境，被稱為“絕戶網”。
“盧大哥，你說的我明白！這個魚籠使用方便，但用得泛濫會導致最終無魚可撈，確實要嚴格控製才行。你說的向官方報備通過官方售賣都沒問題，問題是：我該找誰去報備和溝通呢？”