第139章 熬豬油
種田養娃兩手抓，神獸空間頂呱呱 作者：看雨聽風 投票推薦 加入書簽 留言反饋
醜娃爺不禁暗自琢磨，自己要是再年輕個二十歲，他的力氣能不能有柳絮侄女這般大？
楊柳絮把木板靠屋牆放著，便進屋看了一下情況。
還別說，楊柳絮發現醜娃爺這人還真實在。
他領著三個孫子把她要用到的兩間屋子收拾的還真就挺幹淨。
楊柳絮甚至想，醜娃爺是不是連牆麵都用掃帚掃了一遍。
還有這屋裏的土地麵，打掃得也很幹淨。
醜娃爺看楊柳絮進了屋，便領著三個孫子也跟了進來。
“柳絮侄女，你要用到的那兩間屋子都收拾好了。”
“我想著這兩間屋子要住的人多，就把裏麵亂七八糟的東西，都搬到了我和醜娃子住的屋裏。”
醜娃爺說著，又指著屋裏靠牆放著的一張桌子道：“那張桌子我留著特意沒搬走，想留著也好讓住進來的人放個東西啥的。”
“另一個屋子我家也沒有多餘的桌子可以放，也就是一間空屋。”
等醜娃爺說完，楊柳絮也看清楚兩間屋子的大小，就出去比照著屋子，將一個大床板和三個小床板搬進院。
楊柳絮知道徐氏隻準備了三床褥子，不過不打緊，這三床褥子就讓他們先擠擠用著，等改天再有人來，她再想辦法。
主要是，楊柳絮不想麻煩，不想等哪天這裏加人，她還得再拉床板過來。
楊柳絮把要用的床板都在屋門口放好後，這才提著剛才在鎮子上買的豬肉，和人家送的豬肝豬肺對醜娃爺道：“叔，你看我家要用你家兩間屋子，你也不收房租；我要買你家的柴火，你也不肯收錢。”
“這些是我剛才去鎮子上時，給你家買的豬肉和豬肝豬肺，你可一定要收下。”
醜娃爺看著楊柳絮手裏提著的東西，連連擺手道：“你這孩子，這是弄啥嘞，這我可不能要。”
“再說叔家的這兩間屋子也不是讓你白住，醜娃子以後不是還要去你家吃飯嗎；”
“我二兒明天也要去你家幹活；這些就已經夠抵房錢了。”
楊柳絮也不好和醜娃爺拉扯，她看得出來，醜娃爺是真的不好意思要；
醜娃子則是有些好奇的看著她和他爺說話。
那兩個雙胞胎小子則是看著她手裏提著的豬肉有些激動，還有些緊張。
楊柳絮見此也不和醜娃爺多磨叨，直接進了醜娃家搭建的簡易庖屋，將豬肉和豬肝豬肺放到灶台上。
“叔，今後那些做工的人來你家住，肯定還會有別的什麽事兒要麻煩你。”
“所以你隻有收下這些豬肉，我才能安心。”
楊柳絮說完就出了院子，等駕著牛車準備走時，她又朝爺孫幾個擺手道：“叔，我先迴了，待會兒我讓我二哥拉塊土坯磚來支床板。”
楊柳絮駕著牛車拐了個彎不見了蹤影，醜娃爺想了想，轉身對兩個雙胞胎孫子道：“你們去庖屋把你柳絮姑姑給的豬肉拿迴去給你阿娘，讓她做好了，給我和你大哥端一碗就成。”
“還有迴去和你阿娘說，讓她趕緊去你家菜園子裏看看，有沒有熟了的角瓜豆角茄子啥的，給我摘點兒，等會我給你柳絮姑家送去。”
等雙胞胎小子提著豬肉豬肝豬肺高興地跑迴家時，醜娃爺又提了個籃子，領著醜娃去了屋後的一片小菜園裏摘菜。
結果就是，當楊柳林按照楊柳絮說的，拉著大黃去荒地那裏挑曬幹的土坯磚拉到醜娃家來支床板；
等把幾張床板支好迴去時，還帶了滿滿兩籃子的蔬菜。
看到這些蔬菜，楊柳絮終於理解吳嬸子為什麽會說，醜娃爺人老實又心善，事還少了。
要楊柳絮說，還應該再加一條，那就是醜娃爺不愛占便宜。
楊柳絮在心裏感慨醜娃爺這個人時，手底下也沒閑著。
這會兒天熱，買迴來的豬板油也放不住，所以楊柳絮迴到家後，一刻也不敢停歇地就收拾起木盆裏裝著的豬板油。
她用刀把豬板油表麵的髒汙刮掉；
後將刮幹淨的豬板油切成一個個小塊。
把豬板油往小塊地切，一是小塊豬板油更容易出油，還能減少熬的時間；
二來是豬板油塊小，那剩下的油渣塊也會小；
到時不管是用來包包子、包餃子還是烙餡餅，吃起來都更方便。
把切成小塊的豬板油用大鍋裏溫著的熱水清洗幹淨。
這洗豬板油的時候一定要用熱水洗，要知道在溫度低的情況下，髒東西被油脂包裹，就沒辦法把豬板油洗幹淨。
用熱水卻可以溶解豬板油表麵的油汙，從而將其清洗幹淨。
之後楊柳絮又在鍋中加入冷水，將清洗幹淨的豬板油下鍋焯水，等水燒開後撇去浮沫。
等豬板油焯得差不多，將其撈出衝洗一下，過濾幹淨。
然後把鍋裏的水倒掉，清洗幹淨後，把豬板油重新倒入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋進行熬製。
鍋中放清水熬豬油，不用擔心油會迸出來，這樣熬出來的豬油更白，更幹淨還沒有焦糊味。
鍋裏的豬板油熬了一會後，楊柳絮掀開鍋蓋，用鏟子不停地翻動，防止粘鍋底。
等鍋裏的豬板油微微發黃時，就表示已經開始出油了，她手裏的鏟子也翻動得更勤。
在看到鍋裏的水分熬煮完之後，油也越來越多時。
楊柳絮用灰把灶洞裏的火往小壓了壓，讓豬板油在鍋裏小火繼續慢慢熬煮。
直到油渣變得微微發黃，然後全部漂浮起來時，就差不多了。
再熬的話，怕豬油就要變黃。
把熬好的油滋了撈出，豬油楊柳絮暫時沒管，想著就讓它在鍋裏放著，等會兒晾涼冷卻後在裝進放豬油的罐子裏。
楊柳絮熬豬油的事兒，徐氏還不知道。
她這會兒之所以端著一笸籮剛出鍋的紅糖包和蔥花卷迴來，是準備做晚飯的。
結果徐氏一進院子就聞到香味，等跑去庖屋裏一看這才知道家裏熬了豬油。
不用想，徐氏也知道這是自家閨女幹的。
不過家裏最近豬油用得比較費，是以徐氏對此也就沒多說什麽。
楊柳絮把木板靠屋牆放著，便進屋看了一下情況。
還別說，楊柳絮發現醜娃爺這人還真實在。
他領著三個孫子把她要用到的兩間屋子收拾的還真就挺幹淨。
楊柳絮甚至想，醜娃爺是不是連牆麵都用掃帚掃了一遍。
還有這屋裏的土地麵，打掃得也很幹淨。
醜娃爺看楊柳絮進了屋，便領著三個孫子也跟了進來。
“柳絮侄女，你要用到的那兩間屋子都收拾好了。”
“我想著這兩間屋子要住的人多，就把裏麵亂七八糟的東西，都搬到了我和醜娃子住的屋裏。”
醜娃爺說著，又指著屋裏靠牆放著的一張桌子道：“那張桌子我留著特意沒搬走，想留著也好讓住進來的人放個東西啥的。”
“另一個屋子我家也沒有多餘的桌子可以放，也就是一間空屋。”
等醜娃爺說完，楊柳絮也看清楚兩間屋子的大小，就出去比照著屋子，將一個大床板和三個小床板搬進院。
楊柳絮知道徐氏隻準備了三床褥子，不過不打緊，這三床褥子就讓他們先擠擠用著，等改天再有人來，她再想辦法。
主要是，楊柳絮不想麻煩，不想等哪天這裏加人，她還得再拉床板過來。
楊柳絮把要用的床板都在屋門口放好後，這才提著剛才在鎮子上買的豬肉，和人家送的豬肝豬肺對醜娃爺道：“叔，你看我家要用你家兩間屋子，你也不收房租；我要買你家的柴火，你也不肯收錢。”
“這些是我剛才去鎮子上時，給你家買的豬肉和豬肝豬肺，你可一定要收下。”
醜娃爺看著楊柳絮手裏提著的東西，連連擺手道：“你這孩子，這是弄啥嘞，這我可不能要。”
“再說叔家的這兩間屋子也不是讓你白住，醜娃子以後不是還要去你家吃飯嗎；”
“我二兒明天也要去你家幹活；這些就已經夠抵房錢了。”
楊柳絮也不好和醜娃爺拉扯，她看得出來，醜娃爺是真的不好意思要；
醜娃子則是有些好奇的看著她和他爺說話。
那兩個雙胞胎小子則是看著她手裏提著的豬肉有些激動，還有些緊張。
楊柳絮見此也不和醜娃爺多磨叨，直接進了醜娃家搭建的簡易庖屋，將豬肉和豬肝豬肺放到灶台上。
“叔，今後那些做工的人來你家住，肯定還會有別的什麽事兒要麻煩你。”
“所以你隻有收下這些豬肉，我才能安心。”
楊柳絮說完就出了院子，等駕著牛車準備走時，她又朝爺孫幾個擺手道：“叔，我先迴了，待會兒我讓我二哥拉塊土坯磚來支床板。”
楊柳絮駕著牛車拐了個彎不見了蹤影，醜娃爺想了想，轉身對兩個雙胞胎孫子道：“你們去庖屋把你柳絮姑姑給的豬肉拿迴去給你阿娘，讓她做好了，給我和你大哥端一碗就成。”
“還有迴去和你阿娘說，讓她趕緊去你家菜園子裏看看，有沒有熟了的角瓜豆角茄子啥的，給我摘點兒，等會我給你柳絮姑家送去。”
等雙胞胎小子提著豬肉豬肝豬肺高興地跑迴家時，醜娃爺又提了個籃子，領著醜娃去了屋後的一片小菜園裏摘菜。
結果就是，當楊柳林按照楊柳絮說的，拉著大黃去荒地那裏挑曬幹的土坯磚拉到醜娃家來支床板；
等把幾張床板支好迴去時，還帶了滿滿兩籃子的蔬菜。
看到這些蔬菜，楊柳絮終於理解吳嬸子為什麽會說，醜娃爺人老實又心善，事還少了。
要楊柳絮說，還應該再加一條，那就是醜娃爺不愛占便宜。
楊柳絮在心裏感慨醜娃爺這個人時，手底下也沒閑著。
這會兒天熱，買迴來的豬板油也放不住，所以楊柳絮迴到家後，一刻也不敢停歇地就收拾起木盆裏裝著的豬板油。
她用刀把豬板油表麵的髒汙刮掉；
後將刮幹淨的豬板油切成一個個小塊。
把豬板油往小塊地切，一是小塊豬板油更容易出油，還能減少熬的時間；
二來是豬板油塊小，那剩下的油渣塊也會小；
到時不管是用來包包子、包餃子還是烙餡餅，吃起來都更方便。
把切成小塊的豬板油用大鍋裏溫著的熱水清洗幹淨。
這洗豬板油的時候一定要用熱水洗，要知道在溫度低的情況下，髒東西被油脂包裹，就沒辦法把豬板油洗幹淨。
用熱水卻可以溶解豬板油表麵的油汙，從而將其清洗幹淨。
之後楊柳絮又在鍋中加入冷水，將清洗幹淨的豬板油下鍋焯水，等水燒開後撇去浮沫。
等豬板油焯得差不多，將其撈出衝洗一下，過濾幹淨。
然後把鍋裏的水倒掉，清洗幹淨後，把豬板油重新倒入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋進行熬製。
鍋中放清水熬豬油，不用擔心油會迸出來，這樣熬出來的豬油更白，更幹淨還沒有焦糊味。
鍋裏的豬板油熬了一會後，楊柳絮掀開鍋蓋，用鏟子不停地翻動，防止粘鍋底。
等鍋裏的豬板油微微發黃時，就表示已經開始出油了，她手裏的鏟子也翻動得更勤。
在看到鍋裏的水分熬煮完之後，油也越來越多時。
楊柳絮用灰把灶洞裏的火往小壓了壓，讓豬板油在鍋裏小火繼續慢慢熬煮。
直到油渣變得微微發黃，然後全部漂浮起來時，就差不多了。
再熬的話，怕豬油就要變黃。
把熬好的油滋了撈出，豬油楊柳絮暫時沒管，想著就讓它在鍋裏放著，等會兒晾涼冷卻後在裝進放豬油的罐子裏。
楊柳絮熬豬油的事兒，徐氏還不知道。
她這會兒之所以端著一笸籮剛出鍋的紅糖包和蔥花卷迴來，是準備做晚飯的。
結果徐氏一進院子就聞到香味，等跑去庖屋裏一看這才知道家裏熬了豬油。
不用想，徐氏也知道這是自家閨女幹的。
不過家裏最近豬油用得比較費，是以徐氏對此也就沒多說什麽。