第75章 開幹
穿成農門老婦，她種田經商兩不誤 作者：帶眼鏡的雲兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
原本李菲菲隻是臨時起意，看著那些雞把後院糟蹋的不成樣子，一不小心忘記關門便會有雞跑出來到處溜達，時不時還會跑進屋內來，看著便想把它們給處理了。
之前想著養這些雞是因為正好買了一片山坡，方便養雞，並且準備在鎮上開一家酒樓，以雞肉為招牌菜，可是後麵忙著其他事情就沒開成，以至於這些雞到現在也還沒處理。
想來想去便想到了把它們做成雞肉鋪，沒事當個零嘴也不錯，並且做成雞肉鋪後便能放的久些。
直到後麵去了鎮上的鐵匠鋪得到肯定的答案後，李菲菲便想既然都特意定做了烤箱，那就不能隻是平常做一些用來當作零嘴了，不然太大材小用了。所以便想著要是成功做出來後便大量做，不僅可以做雞肉鋪，還能做豬肉鋪等各類需要用到烤爐的零食。
為啥會有去研究起了鹵肉方子呢，那便是因為做雞肉鋪要用到的是雞胸肉，剩下的原本是打算用來燉湯喝的，但是既然要大量做，那燉湯也用不了這麽多。
所以便想到了鹵味上麵，但是鹵味方子李菲菲還是沒有琢磨出門道來，現在做出來的雖然家裏人都說好吃，但是李菲菲吃著卻感覺味道不對，所以李菲菲在鎮上買了好些香料之類的，重新嚐試配比。
這幾日李菲菲一有時間便泡在廚房內，研究鹵食，做好便給家裏的幾人品嚐，開始李菲菲做好後，大家都搶著吃，因為李菲菲每次都不會做很多，所以不多時便會被眾人吃完。經過一段時間的品嚐和哄搶，大家都變得沒那麽積極了，吃著好像還沒有之前吃的好吃。
於是李菲菲便會把做好的拿到工坊內給做工的人吃，有時候也會準備些分給就近的鄰居品嚐，經過不斷地嚐試，李菲菲已經逐漸摸索到了關鍵，做出來的鹵味也不像之前做出來的那般味道隻是浮於表麵，現在做出來的都是很入味的，連骨頭嚼巴嚼巴都很是有味道。
‘和天，明日你去鎮上走一趟，把我定做的烤爐帶取迴來，再去把這上麵的物品買迴來，還有便是去鎮上的的牙行叫裏麵的牙人幫著物色物色鋪麵，這張紙上寫明了需求。’
說完李菲菲便遞給和天兩張紙和一些銀子，吩咐完和天正事後，和天看著沒什麽事情了便下去了，除了小橘，天南地北幾人都在工坊內住下了，小橘平常也在工坊，隻是下午會迴何家來住。
‘東家，我把東西帶迴來了，這些是放在這裏還是放在工坊那邊？’
第二日和天從鎮上迴來後，把牛車停在了門口，自己獨自走進來詢問李菲菲。
‘都搬進來吧。’
李菲菲看著放在自己眼前的烤爐很是激動，可以著手開幹了。
‘這樣吧，你叫春花，小翠幾人都叫過來迴來，工坊內的事情你們幾個盯著些。’
和天聽後便快步離開了何家院子，在門口趕著牛車往工坊那邊走去。
‘娘，什麽事啊，和天匆匆忙忙的說你找我們幾個迴來？咦，這是個什麽東西啊？’
‘這是烤爐，走我們殺雞去。這樣春花，小翠你倆殺雞，珠兒你去燒水，如兒和我去抓著雞。’
我們先來殺兩隻吧，先試試，李菲菲帶著何意如一同來到後院，一人抓了一隻雞，春花和小翠則一人拿著一隻碗和一把刀，碗用來裝血，刀用來抹雞脖子。
看著地上趴著一動不動的雞，李菲菲在心裏默念了句：哦彌陀佛，一路走好......
熱水燒好後便開始一遍遍的澆灌在雞身上，幾人便開始拔毛，開始還挺解壓的，一撮一把，一撮一把的雞毛，後麵那些小毛卻很是費勁，特別是雞頭和雞翅膀。
殺雞拔毛破腹幾人花費了小半個時辰，李菲菲把兩隻雞的內髒交給了春花，剩下的人便開始把雞胸肉切下來，把切下來的雞胸肉在洗一遍，洗幹淨後把其切碎用刀剁成泥狀。
接著把切好的雞胸肉泥裝入碗中，加入調味料攪拌均勻，攪拌均勻後順著一個方向用力的攪打，直至雞肉餡上浮起膠。
拌好的雞肉餡蓋好蓋子，放置陰涼處醃製一個時辰左右，使其更好的入味。
醃製好的肉餡放在之前買好的油紙中間，把油紙折上來蓋住雞肉餡，再取來擀麵杖用力的把肉餡擀開擀薄擀緊實。
擀好後便可以把它放入烤爐內進行烤製，不過烤爐要提前預熱好後再把擀好的雞肉鋪放入烤爐內進行烤製，用中火烤製一炷香時間，然後取出刷上調好的秘製醬料，在撒些芝麻粒，撒完接著放入烤爐用小火烤一盞茶便可取出，切成小塊進行食用了。
完工後太陽都下山了，幾人品嚐了一下，其實烤的時候便聞到了香香的肉味，很是饞人。
‘哇，真好吃，好香啊，越嚼越香，就是這量太少了，還費勁。對了，娘，我們這邊是做成功了嘛？’
李菲菲吃了一塊，感覺味道好極了，覺得好似比自己在現代吃的還好吃是怎麽迴事呢？
‘是啊，成功了，這次還真是順利啊，一次就搞定。’
幾個小孩也是吃的津津有味，邊吃還忍不住一個勁的說好好吃之類的。李菲菲看著眼前的這些人都一致打出了好評，也很是開心。
看著時間不早了，差不多了要準備晚飯了，便收拾了下吃飯，開始做晚飯了。
吃完晚飯，何大山，何二江幾人在屋內閑談的時候，李菲菲便把做好的雞肉脯拿了出來，給大家品嚐，吃後又獲得了一致的好評。
李菲菲便把自己的想法說了出來。
‘我想在鎮子上開個零食鋪子，就賣些雞肉鋪，豬肉鋪，鹵食，之類的各類零食。’
‘零食鋪子？是和點心鋪子一樣的嘛？’
何大山聽了零食鋪子後便聯想到了點心鋪子，都是賣提前做好的食物。
‘類似，卻也不全是，零食裏麵包含點心，卻不止點心，還有其他的吃食和飲品之類的，明天開始我會慢慢試著做做其他零食，到時候我們再在工坊內劃出一塊位置來量產。’
之前想著養這些雞是因為正好買了一片山坡，方便養雞，並且準備在鎮上開一家酒樓，以雞肉為招牌菜，可是後麵忙著其他事情就沒開成，以至於這些雞到現在也還沒處理。
想來想去便想到了把它們做成雞肉鋪，沒事當個零嘴也不錯，並且做成雞肉鋪後便能放的久些。
直到後麵去了鎮上的鐵匠鋪得到肯定的答案後，李菲菲便想既然都特意定做了烤箱，那就不能隻是平常做一些用來當作零嘴了，不然太大材小用了。所以便想著要是成功做出來後便大量做，不僅可以做雞肉鋪，還能做豬肉鋪等各類需要用到烤爐的零食。
為啥會有去研究起了鹵肉方子呢，那便是因為做雞肉鋪要用到的是雞胸肉，剩下的原本是打算用來燉湯喝的，但是既然要大量做，那燉湯也用不了這麽多。
所以便想到了鹵味上麵，但是鹵味方子李菲菲還是沒有琢磨出門道來，現在做出來的雖然家裏人都說好吃，但是李菲菲吃著卻感覺味道不對，所以李菲菲在鎮上買了好些香料之類的，重新嚐試配比。
這幾日李菲菲一有時間便泡在廚房內，研究鹵食，做好便給家裏的幾人品嚐，開始李菲菲做好後，大家都搶著吃，因為李菲菲每次都不會做很多，所以不多時便會被眾人吃完。經過一段時間的品嚐和哄搶，大家都變得沒那麽積極了，吃著好像還沒有之前吃的好吃。
於是李菲菲便會把做好的拿到工坊內給做工的人吃，有時候也會準備些分給就近的鄰居品嚐，經過不斷地嚐試，李菲菲已經逐漸摸索到了關鍵，做出來的鹵味也不像之前做出來的那般味道隻是浮於表麵，現在做出來的都是很入味的，連骨頭嚼巴嚼巴都很是有味道。
‘和天，明日你去鎮上走一趟，把我定做的烤爐帶取迴來，再去把這上麵的物品買迴來，還有便是去鎮上的的牙行叫裏麵的牙人幫著物色物色鋪麵，這張紙上寫明了需求。’
說完李菲菲便遞給和天兩張紙和一些銀子，吩咐完和天正事後，和天看著沒什麽事情了便下去了，除了小橘，天南地北幾人都在工坊內住下了，小橘平常也在工坊，隻是下午會迴何家來住。
‘東家，我把東西帶迴來了，這些是放在這裏還是放在工坊那邊？’
第二日和天從鎮上迴來後，把牛車停在了門口，自己獨自走進來詢問李菲菲。
‘都搬進來吧。’
李菲菲看著放在自己眼前的烤爐很是激動，可以著手開幹了。
‘這樣吧，你叫春花，小翠幾人都叫過來迴來，工坊內的事情你們幾個盯著些。’
和天聽後便快步離開了何家院子，在門口趕著牛車往工坊那邊走去。
‘娘，什麽事啊，和天匆匆忙忙的說你找我們幾個迴來？咦，這是個什麽東西啊？’
‘這是烤爐，走我們殺雞去。這樣春花，小翠你倆殺雞，珠兒你去燒水，如兒和我去抓著雞。’
我們先來殺兩隻吧，先試試，李菲菲帶著何意如一同來到後院，一人抓了一隻雞，春花和小翠則一人拿著一隻碗和一把刀，碗用來裝血，刀用來抹雞脖子。
看著地上趴著一動不動的雞，李菲菲在心裏默念了句：哦彌陀佛，一路走好......
熱水燒好後便開始一遍遍的澆灌在雞身上，幾人便開始拔毛，開始還挺解壓的，一撮一把，一撮一把的雞毛，後麵那些小毛卻很是費勁，特別是雞頭和雞翅膀。
殺雞拔毛破腹幾人花費了小半個時辰，李菲菲把兩隻雞的內髒交給了春花，剩下的人便開始把雞胸肉切下來，把切下來的雞胸肉在洗一遍，洗幹淨後把其切碎用刀剁成泥狀。
接著把切好的雞胸肉泥裝入碗中，加入調味料攪拌均勻，攪拌均勻後順著一個方向用力的攪打，直至雞肉餡上浮起膠。
拌好的雞肉餡蓋好蓋子，放置陰涼處醃製一個時辰左右，使其更好的入味。
醃製好的肉餡放在之前買好的油紙中間，把油紙折上來蓋住雞肉餡，再取來擀麵杖用力的把肉餡擀開擀薄擀緊實。
擀好後便可以把它放入烤爐內進行烤製，不過烤爐要提前預熱好後再把擀好的雞肉鋪放入烤爐內進行烤製，用中火烤製一炷香時間，然後取出刷上調好的秘製醬料，在撒些芝麻粒，撒完接著放入烤爐用小火烤一盞茶便可取出，切成小塊進行食用了。
完工後太陽都下山了，幾人品嚐了一下，其實烤的時候便聞到了香香的肉味，很是饞人。
‘哇，真好吃，好香啊，越嚼越香，就是這量太少了，還費勁。對了，娘，我們這邊是做成功了嘛？’
李菲菲吃了一塊，感覺味道好極了，覺得好似比自己在現代吃的還好吃是怎麽迴事呢？
‘是啊，成功了，這次還真是順利啊，一次就搞定。’
幾個小孩也是吃的津津有味，邊吃還忍不住一個勁的說好好吃之類的。李菲菲看著眼前的這些人都一致打出了好評，也很是開心。
看著時間不早了，差不多了要準備晚飯了，便收拾了下吃飯，開始做晚飯了。
吃完晚飯，何大山，何二江幾人在屋內閑談的時候，李菲菲便把做好的雞肉脯拿了出來，給大家品嚐，吃後又獲得了一致的好評。
李菲菲便把自己的想法說了出來。
‘我想在鎮子上開個零食鋪子，就賣些雞肉鋪，豬肉鋪，鹵食，之類的各類零食。’
‘零食鋪子？是和點心鋪子一樣的嘛？’
何大山聽了零食鋪子後便聯想到了點心鋪子，都是賣提前做好的食物。
‘類似，卻也不全是，零食裏麵包含點心，卻不止點心，還有其他的吃食和飲品之類的，明天開始我會慢慢試著做做其他零食，到時候我們再在工坊內劃出一塊位置來量產。’