是啥呢？是上輩子成都小吃裏的一絕——冷串串。
何嬌杏早就想到過，以前他們是從家裏麵把東西背出去賣，做這個很不方便，現在有個鋪子，她隻需要調好口味，其他所有活全都能交給別人，真正做了就發現，這買賣對她真是非常友好。這個和餅子一類的還不一樣，即便是在夏天裏也有人愛吃，本地口味重，好麻辣的多，天熱還是冷都不影響他們吃辣。再加上何嬌杏原就是做餐飲出身，還認真去學過一手，她調那個味兒別提了，好這口的買來一嚐，都得豎個大拇指，這串串麻得正好辣得夠味兒！
平時吃著沒多大感覺的素菜往辣湯裏一滾，就感覺滋味賊好，更別提葷食。
客人們早知道站櫃台上收錢賣東西的是東家的小舅子，就不斷有人找他搭話，說你姐姐還不光是會做糕餅點心，這些都很擅長？
「別管是哪一口，隻要是往嘴裏送的，我老姐全都會做！早幾年她嫁人之前，我們家有個什麽大事要開席麵都讓她掌勺。我伯娘嬸子說十裏八鄉找不出手藝比她好的，以前我還在村裏瘋玩的時候我姐就踩著木墩子上灶了，她有事沒事都在琢磨吃的，琢磨多少年才有這手藝。」
客人們當然也相信東子說的。
這手藝，那肯定下過苦功，不可能隨隨便便就有。
但是吧縣裏各大酒樓的廚子哪個不是做菜幾十年？哪怕學廚最短的也上十年了吧，老板娘不輸給他們，可見在灶上活這一塊，她天分是極好的。
說到天分，這真真是個傷人的話題。
甭管是讀書，練武藝，或者學木匠學雕刻……就哪怕你跟人學唱戲，第一也得天分好。天分好能少費不知道多少心力，像有些才讀了三五年書，肚子裏的學問跟別人讀了十年八年的都沒差。像有些剛學著做買賣，就能規避掉種種風險，沒見他遇上什麽麻煩，家裏錢箱子越來越沉。
何嬌杏在做吃的上麵悟性的確是好。
她做這些東西有一半是上輩子就做過並且不止一兩次的，也有一部分隻是知道要怎麽做，其實沒嚐試過，她摸索著也能給搗鼓出來。
這個冷串串學的是成都小吃，味道是何嬌杏自己調的，她是沒專門培訓過這一項，但是以前開飯館的時候也要做很多冷盤，比如口水雞涼拌黃瓜夫妻肺片麻辣牛肉……麻辣味的做得多了，整個串串鍋問題不大。
這串串裝在大鐵鍋裏，擺前頭隨緣賣。
說是這麽說，那生意也很好，有人買一兩串兒打發饞得走不動路的孩子，也有家裏底子厚的，吃不過癮轉身迴家拿了大碗，一次裝一大碗迴去。
「以前幾條街走下來，吃的就那些，左看看又看看一樣也不想買。就從程老板開了這個店，嘴饞往這頭走一準沒錯，別看擺出來的樣數不多，總能找到合口味的，解得了饞。」
這個草餅推出之後東西兩頭的糕餅鋪子都十分眼饞，這很適合夏天裏待客擺盤，既好看又好吃，這陣子天天都有大戶人家的采買過來。
糕餅鋪也來了人買去嚐味道，這嚐著的確很好，聽說草餅也叫幹吃湯圓，兩家覺得這是個方向，就奔著幹吃湯圓去努力了。
他們想到本來的湯圓是水煮出來，要做成那樣水煮的肯定不行，那估計得蒸。兩家麻利的搓好湯圓，裝進籠屜裏蒸出來……得到的東西和想要的完全不一樣，蒸出來那是啥啊？？？
平常用的湯圓麵蒸出來始終達不到程記賣的草餅那口感，說達不到都是客氣的，把花錢買的和自己蒸的並排放一起，不需要全方位的對比，一眼看去自家就輸了。
想也知道這東西做起來不會那麽簡單，就像程記斜對麵那家美味缽仔糕，因為生意好也招來眼紅，都知道那家老板是程家興的大哥，倒是沒人去恐嚇威脅他，意圖偷師的沒少過。
有人伸長脖子往裏看，有人尋著機會去恭維劉棗花，失敗之後還有私下約程家富去吃酒的，想著把人灌醉了總能套出話來。
從家裏富裕起來之後，變著法來坑他們的沒少過，程家富心裏警覺，這才沒著他們道。
方子沒套著，又想看看他們采購了些什麽，知道用什麽配料就可以慢慢的嚐試配比……這條路也沒走通。程家興早想到了，所以幾樣買賣一起做，每迴去采買都是亂七八糟一堆，包括店裏麵用的和自家用的一起買，結果就是誰也不知道在這一樣東西上他具體用了些什麽輔料。
這招程家興用著好，也教給他大哥了，缽仔糕賣了半個多月，眼饞他每日進賬想跟風的還沒學出樣子來。
東西看起來不複雜，感覺比仿香辣肉絲簡單許多，知道怎麽做的藏著不說，讓你去試著調配，那真不是個容易的活。要做出那種軟糯的口感在配方上可以朝糍粑靠，可糍粑又太黏，缽仔糕一口咬下是利落的，口感軟彈，並不怎麽粘牙……要蒸出個看著相似的東西不難，但僅僅隻是相似你掙不了錢。花錢買東西的誰不挑剔？就好像前麵跟風做脆燒餅的不也沒能成為第二個程家興？
客人舌頭很刁，誰的好誰的不好他一下就能嚐出來，你東西不好他頂多上一迴當，不會給你送第二迴 錢。
做買賣就這麽迴事。
東西好的人家求你賣。
東西不行你降價處理他冷眼看著看夠了還能懟你一句便宜沒好貨。
所以說，街麵上至今沒出現仿貨就是前頭仿脆燒餅的下場太慘，做不到同等品質都不敢隨便跟風。
有要說香飴坊的二少爺，本來都打算迴府城去度夏，剛吩咐人收拾好東西，還沒起程，缽仔糕跟草餅排著隊來了。
後麵的冷串串不影響他，前頭這兩樣很讓他眼饞，尤其是草餅，從程記推出之後，這段時間大戶人家招待客人十迴有六七迴都擺這個，擺出來好看不說，在逐漸熱起來的時候吃它也不覺得噎，尤其是抹茶味的，入口非常清爽。
何嬌杏早就想到過，以前他們是從家裏麵把東西背出去賣，做這個很不方便，現在有個鋪子，她隻需要調好口味，其他所有活全都能交給別人，真正做了就發現，這買賣對她真是非常友好。這個和餅子一類的還不一樣，即便是在夏天裏也有人愛吃，本地口味重，好麻辣的多，天熱還是冷都不影響他們吃辣。再加上何嬌杏原就是做餐飲出身，還認真去學過一手，她調那個味兒別提了，好這口的買來一嚐，都得豎個大拇指，這串串麻得正好辣得夠味兒！
平時吃著沒多大感覺的素菜往辣湯裏一滾，就感覺滋味賊好，更別提葷食。
客人們早知道站櫃台上收錢賣東西的是東家的小舅子，就不斷有人找他搭話，說你姐姐還不光是會做糕餅點心，這些都很擅長？
「別管是哪一口，隻要是往嘴裏送的，我老姐全都會做！早幾年她嫁人之前，我們家有個什麽大事要開席麵都讓她掌勺。我伯娘嬸子說十裏八鄉找不出手藝比她好的，以前我還在村裏瘋玩的時候我姐就踩著木墩子上灶了，她有事沒事都在琢磨吃的，琢磨多少年才有這手藝。」
客人們當然也相信東子說的。
這手藝，那肯定下過苦功，不可能隨隨便便就有。
但是吧縣裏各大酒樓的廚子哪個不是做菜幾十年？哪怕學廚最短的也上十年了吧，老板娘不輸給他們，可見在灶上活這一塊，她天分是極好的。
說到天分，這真真是個傷人的話題。
甭管是讀書，練武藝，或者學木匠學雕刻……就哪怕你跟人學唱戲，第一也得天分好。天分好能少費不知道多少心力，像有些才讀了三五年書，肚子裏的學問跟別人讀了十年八年的都沒差。像有些剛學著做買賣，就能規避掉種種風險，沒見他遇上什麽麻煩，家裏錢箱子越來越沉。
何嬌杏在做吃的上麵悟性的確是好。
她做這些東西有一半是上輩子就做過並且不止一兩次的，也有一部分隻是知道要怎麽做，其實沒嚐試過，她摸索著也能給搗鼓出來。
這個冷串串學的是成都小吃，味道是何嬌杏自己調的，她是沒專門培訓過這一項，但是以前開飯館的時候也要做很多冷盤，比如口水雞涼拌黃瓜夫妻肺片麻辣牛肉……麻辣味的做得多了，整個串串鍋問題不大。
這串串裝在大鐵鍋裏，擺前頭隨緣賣。
說是這麽說，那生意也很好，有人買一兩串兒打發饞得走不動路的孩子，也有家裏底子厚的，吃不過癮轉身迴家拿了大碗，一次裝一大碗迴去。
「以前幾條街走下來，吃的就那些，左看看又看看一樣也不想買。就從程老板開了這個店，嘴饞往這頭走一準沒錯，別看擺出來的樣數不多，總能找到合口味的，解得了饞。」
這個草餅推出之後東西兩頭的糕餅鋪子都十分眼饞，這很適合夏天裏待客擺盤，既好看又好吃，這陣子天天都有大戶人家的采買過來。
糕餅鋪也來了人買去嚐味道，這嚐著的確很好，聽說草餅也叫幹吃湯圓，兩家覺得這是個方向，就奔著幹吃湯圓去努力了。
他們想到本來的湯圓是水煮出來，要做成那樣水煮的肯定不行，那估計得蒸。兩家麻利的搓好湯圓，裝進籠屜裏蒸出來……得到的東西和想要的完全不一樣，蒸出來那是啥啊？？？
平常用的湯圓麵蒸出來始終達不到程記賣的草餅那口感，說達不到都是客氣的，把花錢買的和自己蒸的並排放一起，不需要全方位的對比，一眼看去自家就輸了。
想也知道這東西做起來不會那麽簡單，就像程記斜對麵那家美味缽仔糕，因為生意好也招來眼紅，都知道那家老板是程家興的大哥，倒是沒人去恐嚇威脅他，意圖偷師的沒少過。
有人伸長脖子往裏看，有人尋著機會去恭維劉棗花，失敗之後還有私下約程家富去吃酒的，想著把人灌醉了總能套出話來。
從家裏富裕起來之後，變著法來坑他們的沒少過，程家富心裏警覺，這才沒著他們道。
方子沒套著，又想看看他們采購了些什麽，知道用什麽配料就可以慢慢的嚐試配比……這條路也沒走通。程家興早想到了，所以幾樣買賣一起做，每迴去采買都是亂七八糟一堆，包括店裏麵用的和自家用的一起買，結果就是誰也不知道在這一樣東西上他具體用了些什麽輔料。
這招程家興用著好，也教給他大哥了，缽仔糕賣了半個多月，眼饞他每日進賬想跟風的還沒學出樣子來。
東西看起來不複雜，感覺比仿香辣肉絲簡單許多，知道怎麽做的藏著不說，讓你去試著調配，那真不是個容易的活。要做出那種軟糯的口感在配方上可以朝糍粑靠，可糍粑又太黏，缽仔糕一口咬下是利落的，口感軟彈，並不怎麽粘牙……要蒸出個看著相似的東西不難，但僅僅隻是相似你掙不了錢。花錢買東西的誰不挑剔？就好像前麵跟風做脆燒餅的不也沒能成為第二個程家興？
客人舌頭很刁，誰的好誰的不好他一下就能嚐出來，你東西不好他頂多上一迴當，不會給你送第二迴 錢。
做買賣就這麽迴事。
東西好的人家求你賣。
東西不行你降價處理他冷眼看著看夠了還能懟你一句便宜沒好貨。
所以說，街麵上至今沒出現仿貨就是前頭仿脆燒餅的下場太慘，做不到同等品質都不敢隨便跟風。
有要說香飴坊的二少爺，本來都打算迴府城去度夏，剛吩咐人收拾好東西，還沒起程，缽仔糕跟草餅排著隊來了。
後麵的冷串串不影響他，前頭這兩樣很讓他眼饞，尤其是草餅，從程記推出之後，這段時間大戶人家招待客人十迴有六七迴都擺這個，擺出來好看不說，在逐漸熱起來的時候吃它也不覺得噎，尤其是抹茶味的，入口非常清爽。