何嬌杏又想瞪他。
「你這就跟籠屜裏的包子一樣。」
程家興：「咋說？」
何嬌杏：「膨脹了。」
嘴上說著話，何嬌杏也沒墨跡，她拍拍程家興的胸膛給指個方向：「大爺爺那房的寶根叔在做屠戶，你拿上銅板過去，割塊瘦肉迴來。」
東子這會兒沒事，正想幫點忙，就聽到阿姐吩咐姐夫。
「姐你這麽說我姐夫他估摸也找不著路，還是我去！你們準備上！」
程家興正要掏錢，想想又道：「我還是一起，正好認一認人，前幾個月定親時是都見過，那天來的親朋太多，沒記住誰是誰。」
「那行，姐你等著，我倆去去就迴。」
何嬌杏收拾配料去了，又把待會兒要用到的鍋碗瓢盆洗了一遍，她這邊準備好程家興跟東子就把肉買迴來了，還不止買了塊約摸兩斤重的瘦肉，另外有塊帶肥膘的。東子說他家興哥看寶根叔賣的肉好，說多買一塊中午燒來吃，今兒搞不好要忙一天，得在這頭吃個午飯。
看那塊帶膘的分量也足，燒成一鍋能吃夠本，何嬌杏想想：「那東子你去泡盆花生，就拿花生當配菜，做燒肉。」
拿黃豆或者花生來燒肉都香，東子想著口水就要滴答下來，聽何嬌杏一吩咐，他趕緊去了。
至於何嬌杏，她轉身收拾起那塊精瘦肉來，準備仿燈影牛肉做個香辣味兒的燈影豬肉絲，就定名叫香辣肉絲好了。
要做香辣肉絲先得把瘦肉過水煮透，煮到拿菜刀壓一壓就能順著紋理碎開。
白水煮肉這會兒就純粹隻是一股肉味兒，不饞人。
等瘦肉煮好，瀝去水分，壓碎在菜板上。何嬌杏涮過鐵鍋，放油，先往油鍋裏扔顆八角，跟著才下了肉，她拿了雙長筷子將肉在油鍋裏捋成絲，炸到變色，換小火加料煸炒。
做這個香辣肉絲調味是一方麵，還得看好火候耐心翻炒，肉絲受熱要勻，配料也不是一次全下，得照順序來加，比如辣醬就要放在前麵，白芝麻最後灑下……這個比炸魚皮花生複雜，中間工序太多。等到何嬌杏說差不多，使程家興熄了火，把鐵鍋裏的肉絲盛出：「這個我管它叫香辣肉絲，熱的能吃，涼的滋味也好，你嚐嚐。」
看他還拿著燒火棍，何嬌杏夾了一筷子喂過去，程家興趕緊張嘴，肉絲一入口，那滋味別提了。
程家興隻感覺大把的銅錢在朝他招手，一口肉差點吃感動了。
剛才煸炒的時候在院裏忙活的大家就饞出口水，等大料下齊肉絲出鍋，那香味兒更厚。何家幾房都有人跟出來看，問杏子又在做啥？燒餅二胖他們在灶屋門前蹲半天了，就等好吃的出鍋。
「姑姑姑姑，你還沒好呀？二胖說他要饞死了！」
「姑姑你做好能給我嚐一口嗎？就一小口。」
肉是程家興買的，何嬌杏抬眼看他，讓他發話。程家興順手把這兩斤肉勻成三碗，一碗端去給蹲門口那群小蘿卜頭，一碗留給何嬌杏家，剩下的才拿去給蠻子小順兒他們嚐味兒。
搭夥的兩人一嚐，差點汪的哭出聲來。
「程哥你說這叫香辣肉絲？？？」
「是啊。」
「你驢我！當我沒吃過外麵買的香辣肉絲呢？！這簡直就是香辣肉絲它八輩祖宗！」
程家興：……
「管它是不是八輩祖宗，你隻說這買賣咋樣？我先說好，這個費肉費油費佐料，成本比花生高，舍不得本錢你倆退我自己做也行。」
朱小順差點跪下去抱他大腿，他一激靈想也不想就答應了：「做！當然要做！還是像以前一樣成本我跟蠻子均攤，程哥你跟嫂子出手藝。要我說隻要東西好，還怕成本高？咱抬抬賣價，喊個三十文一碗。這聞著比辣條子還香，我就不信那些饞貨能扛得住。」
決心都讓小順兒表了，蠻子也沒其他補充，就跟著猛點頭。
「我這就去買配料！瘦肉隨時能割，別拖遝了今天就做！」
蠻子說著要向何嬌杏請教，問她需要些什麽，看一個個幹勁這麽足何嬌杏就樂了，「配料有多，做明天那點夠了，至於要些什麽我晚點說給你們，一個人恐怕記不全，你們每人記兩樣，明兒再使人進鎮，一次多買些，天天跑磨鞋底不說也是麻煩。這會兒嘛，去兩個上寶根叔那頭買瘦肉去，要精瘦的，買迴來我們吃個午飯立刻就做。」
程家興聽著也覺得靠譜，伸手一拍兄弟肩膀：「就照你嫂子說的。」
「行嘞！吃完燒肉咱準備起來，明兒背上陳麻子家發財去！」
搭夥這三人在商量事兒，東子若無其事站在旁邊，不動聲色偷了好幾嘴，等說事兒的說完低頭一看，娘誒！
「不說了不說了，咱們先吃！」
「程哥你不給你老丈人端一碗去？」
程家興得意道：「還用你們提醒？爹這不是沒在？我給裝了一碗留灶台上了。」
「你這就跟籠屜裏的包子一樣。」
程家興：「咋說？」
何嬌杏：「膨脹了。」
嘴上說著話，何嬌杏也沒墨跡，她拍拍程家興的胸膛給指個方向：「大爺爺那房的寶根叔在做屠戶，你拿上銅板過去，割塊瘦肉迴來。」
東子這會兒沒事，正想幫點忙，就聽到阿姐吩咐姐夫。
「姐你這麽說我姐夫他估摸也找不著路，還是我去！你們準備上！」
程家興正要掏錢，想想又道：「我還是一起，正好認一認人，前幾個月定親時是都見過，那天來的親朋太多，沒記住誰是誰。」
「那行，姐你等著，我倆去去就迴。」
何嬌杏收拾配料去了，又把待會兒要用到的鍋碗瓢盆洗了一遍，她這邊準備好程家興跟東子就把肉買迴來了，還不止買了塊約摸兩斤重的瘦肉，另外有塊帶肥膘的。東子說他家興哥看寶根叔賣的肉好，說多買一塊中午燒來吃，今兒搞不好要忙一天，得在這頭吃個午飯。
看那塊帶膘的分量也足，燒成一鍋能吃夠本，何嬌杏想想：「那東子你去泡盆花生，就拿花生當配菜，做燒肉。」
拿黃豆或者花生來燒肉都香，東子想著口水就要滴答下來，聽何嬌杏一吩咐，他趕緊去了。
至於何嬌杏，她轉身收拾起那塊精瘦肉來，準備仿燈影牛肉做個香辣味兒的燈影豬肉絲，就定名叫香辣肉絲好了。
要做香辣肉絲先得把瘦肉過水煮透，煮到拿菜刀壓一壓就能順著紋理碎開。
白水煮肉這會兒就純粹隻是一股肉味兒，不饞人。
等瘦肉煮好，瀝去水分，壓碎在菜板上。何嬌杏涮過鐵鍋，放油，先往油鍋裏扔顆八角，跟著才下了肉，她拿了雙長筷子將肉在油鍋裏捋成絲，炸到變色，換小火加料煸炒。
做這個香辣肉絲調味是一方麵，還得看好火候耐心翻炒，肉絲受熱要勻，配料也不是一次全下，得照順序來加，比如辣醬就要放在前麵，白芝麻最後灑下……這個比炸魚皮花生複雜，中間工序太多。等到何嬌杏說差不多，使程家興熄了火，把鐵鍋裏的肉絲盛出：「這個我管它叫香辣肉絲，熱的能吃，涼的滋味也好，你嚐嚐。」
看他還拿著燒火棍，何嬌杏夾了一筷子喂過去，程家興趕緊張嘴，肉絲一入口，那滋味別提了。
程家興隻感覺大把的銅錢在朝他招手，一口肉差點吃感動了。
剛才煸炒的時候在院裏忙活的大家就饞出口水，等大料下齊肉絲出鍋，那香味兒更厚。何家幾房都有人跟出來看，問杏子又在做啥？燒餅二胖他們在灶屋門前蹲半天了，就等好吃的出鍋。
「姑姑姑姑，你還沒好呀？二胖說他要饞死了！」
「姑姑你做好能給我嚐一口嗎？就一小口。」
肉是程家興買的，何嬌杏抬眼看他，讓他發話。程家興順手把這兩斤肉勻成三碗，一碗端去給蹲門口那群小蘿卜頭，一碗留給何嬌杏家，剩下的才拿去給蠻子小順兒他們嚐味兒。
搭夥的兩人一嚐，差點汪的哭出聲來。
「程哥你說這叫香辣肉絲？？？」
「是啊。」
「你驢我！當我沒吃過外麵買的香辣肉絲呢？！這簡直就是香辣肉絲它八輩祖宗！」
程家興：……
「管它是不是八輩祖宗，你隻說這買賣咋樣？我先說好，這個費肉費油費佐料，成本比花生高，舍不得本錢你倆退我自己做也行。」
朱小順差點跪下去抱他大腿，他一激靈想也不想就答應了：「做！當然要做！還是像以前一樣成本我跟蠻子均攤，程哥你跟嫂子出手藝。要我說隻要東西好，還怕成本高？咱抬抬賣價，喊個三十文一碗。這聞著比辣條子還香，我就不信那些饞貨能扛得住。」
決心都讓小順兒表了，蠻子也沒其他補充，就跟著猛點頭。
「我這就去買配料！瘦肉隨時能割，別拖遝了今天就做！」
蠻子說著要向何嬌杏請教，問她需要些什麽，看一個個幹勁這麽足何嬌杏就樂了，「配料有多，做明天那點夠了，至於要些什麽我晚點說給你們，一個人恐怕記不全，你們每人記兩樣，明兒再使人進鎮，一次多買些，天天跑磨鞋底不說也是麻煩。這會兒嘛，去兩個上寶根叔那頭買瘦肉去，要精瘦的，買迴來我們吃個午飯立刻就做。」
程家興聽著也覺得靠譜，伸手一拍兄弟肩膀：「就照你嫂子說的。」
「行嘞！吃完燒肉咱準備起來，明兒背上陳麻子家發財去！」
搭夥這三人在商量事兒，東子若無其事站在旁邊，不動聲色偷了好幾嘴，等說事兒的說完低頭一看，娘誒！
「不說了不說了，咱們先吃！」
「程哥你不給你老丈人端一碗去？」
程家興得意道：「還用你們提醒？爹這不是沒在？我給裝了一碗留灶台上了。」