第136章 冷戰
心想事成：孫家姐妹花的璀璨人生 作者：時光的小時光 投票推薦 加入書簽 留言反饋
城市黃昏，晚霞映照天空，勾勒出柔美的弧線。
華燈初上，北四環上車流穿梭，更顯繁華喧囂。
廚房裏架著三腳架和橫臂支架，把相機懸掛在廚房操作台的正上方。馬奎正在側麵調試兩盞led排燈，補光。而孫想正在收拾廚房台麵，她迅速將多餘的調味瓶、廚具都收了起來，隻放了一張案板和幾樣備菜，牛肉，午餐肉，木耳，苕粉，泡發的海帶結，藕，土豆，幹淨清爽。
馬奎看了孫想一眼，笑著開口：“你不是這麽保守的人。”
“專業的都這麽拍。”孫想一臉嚴肅。
“人家不露臉是沒得選。”
孫想有些不明所以：“什麽意思？”
“長得醜了唄，哪像你呀，這顏值不出鏡多浪費啊。”
“以前怎麽沒發現你這麽油嘴滑舌啊，弄好了沒有？”
“你站過來，我看看擋不擋鏡頭。”馬奎說著朝孫想招了招手。
孫想站到案板前，拿刀做出切菜的姿勢。
馬奎拿著手機看著手機上的監視畫麵，調整搖臂的角度。
“ok，等一下，光還是有點暗。”馬奎快步走到排燈前，把光調大，“說真的，我拿大光圈給你拍，保準拍得你特別好看，到時候你就是美食圈第一美女廚娘，這多有話題性啊。”
孫想給了馬奎一記手栗：“庸俗，專注美食，知道嗎。”
馬奎撓了撓頭。
“可以開始了嗎？”孫想詢問道。
馬奎比了一個ok的手勢。
孫想在鏡頭下揮了揮手打招唿：“哈嘍大家好，歡迎收看我的頻道，這是我的第一條視頻菜譜。今天要做的是特別適合家人朋友聚餐吃的，家庭版自製牛肉火鍋。”
孫想把幾樣放在碗裏的備菜拿到鏡頭中介紹。
“首先要做的是，備菜。今天準備了牛肉，苕粉，一些蔬菜。先別著急動手，時間管理小tips，費時的先操作，比如先泡發需要泡發的，這個過程中我們就可以處理其他食材。”
鏡頭切換迴來，孫想給木耳和苕粉泡上水。
“木耳建議用冷水泡，用熱水的話它邊緣比較薄的地方容易泡爛，影響口感。接下來是重頭戲，嫩牛肉。”
孫想換了塊案板，放上牛肉，把旁邊的筋膜切掉。
“牛肉去掉筋膜，切片。可以先放冰箱冷凍一下，更容易切，看到這個橫紋了嘛，要逆著橫紋切，盡量地切薄，這是牛肉嫩的第一步。”
鏡頭切換迴相機視角，孫想一邊解說著，一邊伸手比劃著講解它的紋理，為了展示怎麽切，前幾下下刀時特意放慢速度。
“切好的牛肉放進碗裏，加啤酒，這些大概要三勺啤酒，用筷子朝一個方向攪拌，讓牛肉快速吸收啤酒。”
孫想拿過調料盤，把她預先準備好的幾小碟調料放進去，攪拌。
“一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺香油，半個雞蛋清，三大勺澱粉，繼續朝一個方向攪拌2分鍾，然後蓋上保鮮膜，冷藏半小時，這是牛肉嫩的第二步。”
伴隨著攪拌，碗裏的牛肉和麵粉蛋清充分融合，很潤滑的樣子。
孫想又給給蔬菜切片，刀工很利落：“等待的時間我們就可以給土豆和藕切片。”
切完菜後，相機的位置已經換到了灶頭上方。
“備菜處理完，接下來就是火鍋的靈魂，湯底。今天用的是牛油底料，火鍋底料一定要炒一下，把它的香味充分激活。”
相機視角裏，孫想起鍋放油，伸手感受油溫到了五成熱，放底料炒製。火鍋底料加熱慢慢融化，很誘人。不多時，孫想往鍋裏倒入骨湯。
“小貼士，骨湯會讓火鍋的湯底更濃鬱哦。”
孫想聞到飄散出來的香味，微微一笑。
鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡。
廚房裏，孫想正熱火朝天地做著飯，而孫想房間，孫心躺在床上，外麵李慧蘭看見了徑直走進來，詢問道：
“怎麽還在這躺著，跟小吳說了嗎？”
“說什麽？”
“吃火鍋啊，一會兒都做好了。”
孫心不答話，兩人僵持了一會。李慧蘭走過來，在女兒身邊坐下，放緩了語氣。
“你鬧氣歸鬧氣，迴頭你們小兩口自己私下裏慢慢說道，但今天親家來了，人家是客，咱們是主，最起碼也得管頓飯表示表示吧，你說是不是？”
“沒必要。”孫心的語氣中聽不出波瀾。
“你不管我們得管，做這麽好的飯了，不讓人來吃，像什麽話？”
孫心被她念叨得心煩，起身下床。
李慧蘭很滿意：“對嘛，迴家把如意抱來。”
孫心瞥了眼李慧蘭，淡淡開口：“我不去。”
“那你幹什麽去？”
“我去看看想弄的怎麽樣了。”
李慧蘭看著女兒倔強的樣子，一陣無奈。
廚房中，孫想正拿了漏勺盛著嫩牛肉，在沸騰的鍋裏燙，鍋裏已經煮上了藕片、苕粉等一幹配菜。
“牛肉20秒就可以了，這樣一鍋麻辣牛肉火鍋就做好了。”
孫想關火，剛鬆了口氣，就見孫心推門進來詢問：“拍完沒？”
“馬上好了，就差成品擺盤的了。”
孫想從櫥櫃裏拿出一盒自熱火鍋，按照封麵照片，有樣學樣，從鍋裏撈出食材模仿著擺盤到一個大碗裏。
“感覺怎麽樣？”孫心望向孫想詢問。
“還挺有意思的，就是一邊做一邊說，有點顧不過來……”
“哪有，特別穩，特別好，而且我以前怎麽沒發現你聲音這麽好聽？”馬奎對孫想連連誇獎。
“去你的。”
“早就應該這麽弄，拍出來比文章直觀多了，還是心姐最懂了。”馬奎再次一頓誇，連帶著孫心也一起誇了。
孫心笑了笑，看著孫想擺好盤，指揮馬奎：“趕緊的，最後一個鏡頭拍完收工。”
馬奎答應一聲，去拍孫想擺好的成品。
孫想從櫥櫃裏拿來好幾個碗，擺在台麵上：“幫我盛一下，一人一份，就照著這個擺。”
孫想指了指那個已經做好的成品。
孫心皺眉：“怎麽做這麽多？”
孫想很自然地迴答：“不是說好了請吳江和他媽來嘛。”
“誰說了？”孫心不滿道。
“我做都做了。咱四個，加上馬奎，再加上他們娘倆，7份正好。”
孫心看著妹妹，最終還是鬆了口：“真受不了你，要請你自己請。”
“你同意啦？”孫想笑著望向姐姐。
孫心不理會她，拿著筷子從鍋裏夾牛肉：“肉放幾片啊？”
孫想看著姐姐這副模樣，便知道她徹底同意了，笑著道：“每份五片，先放菜，肉最後放……”
華燈初上，北四環上車流穿梭，更顯繁華喧囂。
廚房裏架著三腳架和橫臂支架，把相機懸掛在廚房操作台的正上方。馬奎正在側麵調試兩盞led排燈，補光。而孫想正在收拾廚房台麵，她迅速將多餘的調味瓶、廚具都收了起來，隻放了一張案板和幾樣備菜，牛肉，午餐肉，木耳，苕粉，泡發的海帶結，藕，土豆，幹淨清爽。
馬奎看了孫想一眼，笑著開口：“你不是這麽保守的人。”
“專業的都這麽拍。”孫想一臉嚴肅。
“人家不露臉是沒得選。”
孫想有些不明所以：“什麽意思？”
“長得醜了唄，哪像你呀，這顏值不出鏡多浪費啊。”
“以前怎麽沒發現你這麽油嘴滑舌啊，弄好了沒有？”
“你站過來，我看看擋不擋鏡頭。”馬奎說著朝孫想招了招手。
孫想站到案板前，拿刀做出切菜的姿勢。
馬奎拿著手機看著手機上的監視畫麵，調整搖臂的角度。
“ok，等一下，光還是有點暗。”馬奎快步走到排燈前，把光調大，“說真的，我拿大光圈給你拍，保準拍得你特別好看，到時候你就是美食圈第一美女廚娘，這多有話題性啊。”
孫想給了馬奎一記手栗：“庸俗，專注美食，知道嗎。”
馬奎撓了撓頭。
“可以開始了嗎？”孫想詢問道。
馬奎比了一個ok的手勢。
孫想在鏡頭下揮了揮手打招唿：“哈嘍大家好，歡迎收看我的頻道，這是我的第一條視頻菜譜。今天要做的是特別適合家人朋友聚餐吃的，家庭版自製牛肉火鍋。”
孫想把幾樣放在碗裏的備菜拿到鏡頭中介紹。
“首先要做的是，備菜。今天準備了牛肉，苕粉，一些蔬菜。先別著急動手，時間管理小tips，費時的先操作，比如先泡發需要泡發的，這個過程中我們就可以處理其他食材。”
鏡頭切換迴來，孫想給木耳和苕粉泡上水。
“木耳建議用冷水泡，用熱水的話它邊緣比較薄的地方容易泡爛，影響口感。接下來是重頭戲，嫩牛肉。”
孫想換了塊案板，放上牛肉，把旁邊的筋膜切掉。
“牛肉去掉筋膜，切片。可以先放冰箱冷凍一下，更容易切，看到這個橫紋了嘛，要逆著橫紋切，盡量地切薄，這是牛肉嫩的第一步。”
鏡頭切換迴相機視角，孫想一邊解說著，一邊伸手比劃著講解它的紋理，為了展示怎麽切，前幾下下刀時特意放慢速度。
“切好的牛肉放進碗裏，加啤酒，這些大概要三勺啤酒，用筷子朝一個方向攪拌，讓牛肉快速吸收啤酒。”
孫想拿過調料盤，把她預先準備好的幾小碟調料放進去，攪拌。
“一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺香油，半個雞蛋清，三大勺澱粉，繼續朝一個方向攪拌2分鍾，然後蓋上保鮮膜，冷藏半小時，這是牛肉嫩的第二步。”
伴隨著攪拌，碗裏的牛肉和麵粉蛋清充分融合，很潤滑的樣子。
孫想又給給蔬菜切片，刀工很利落：“等待的時間我們就可以給土豆和藕切片。”
切完菜後，相機的位置已經換到了灶頭上方。
“備菜處理完，接下來就是火鍋的靈魂，湯底。今天用的是牛油底料，火鍋底料一定要炒一下，把它的香味充分激活。”
相機視角裏，孫想起鍋放油，伸手感受油溫到了五成熱，放底料炒製。火鍋底料加熱慢慢融化，很誘人。不多時，孫想往鍋裏倒入骨湯。
“小貼士，骨湯會讓火鍋的湯底更濃鬱哦。”
孫想聞到飄散出來的香味，微微一笑。
鍋裏咕嘟咕嘟冒著泡。
廚房裏，孫想正熱火朝天地做著飯，而孫想房間，孫心躺在床上，外麵李慧蘭看見了徑直走進來，詢問道：
“怎麽還在這躺著，跟小吳說了嗎？”
“說什麽？”
“吃火鍋啊，一會兒都做好了。”
孫心不答話，兩人僵持了一會。李慧蘭走過來，在女兒身邊坐下，放緩了語氣。
“你鬧氣歸鬧氣，迴頭你們小兩口自己私下裏慢慢說道，但今天親家來了，人家是客，咱們是主，最起碼也得管頓飯表示表示吧，你說是不是？”
“沒必要。”孫心的語氣中聽不出波瀾。
“你不管我們得管，做這麽好的飯了，不讓人來吃，像什麽話？”
孫心被她念叨得心煩，起身下床。
李慧蘭很滿意：“對嘛，迴家把如意抱來。”
孫心瞥了眼李慧蘭，淡淡開口：“我不去。”
“那你幹什麽去？”
“我去看看想弄的怎麽樣了。”
李慧蘭看著女兒倔強的樣子，一陣無奈。
廚房中，孫想正拿了漏勺盛著嫩牛肉，在沸騰的鍋裏燙，鍋裏已經煮上了藕片、苕粉等一幹配菜。
“牛肉20秒就可以了，這樣一鍋麻辣牛肉火鍋就做好了。”
孫想關火，剛鬆了口氣，就見孫心推門進來詢問：“拍完沒？”
“馬上好了，就差成品擺盤的了。”
孫想從櫥櫃裏拿出一盒自熱火鍋，按照封麵照片，有樣學樣，從鍋裏撈出食材模仿著擺盤到一個大碗裏。
“感覺怎麽樣？”孫心望向孫想詢問。
“還挺有意思的，就是一邊做一邊說，有點顧不過來……”
“哪有，特別穩，特別好，而且我以前怎麽沒發現你聲音這麽好聽？”馬奎對孫想連連誇獎。
“去你的。”
“早就應該這麽弄，拍出來比文章直觀多了，還是心姐最懂了。”馬奎再次一頓誇，連帶著孫心也一起誇了。
孫心笑了笑，看著孫想擺好盤，指揮馬奎：“趕緊的，最後一個鏡頭拍完收工。”
馬奎答應一聲，去拍孫想擺好的成品。
孫想從櫥櫃裏拿來好幾個碗，擺在台麵上：“幫我盛一下，一人一份，就照著這個擺。”
孫想指了指那個已經做好的成品。
孫心皺眉：“怎麽做這麽多？”
孫想很自然地迴答：“不是說好了請吳江和他媽來嘛。”
“誰說了？”孫心不滿道。
“我做都做了。咱四個，加上馬奎，再加上他們娘倆，7份正好。”
孫心看著妹妹，最終還是鬆了口：“真受不了你，要請你自己請。”
“你同意啦？”孫想笑著望向姐姐。
孫心不理會她，拿著筷子從鍋裏夾牛肉：“肉放幾片啊？”
孫想看著姐姐這副模樣，便知道她徹底同意了，笑著道：“每份五片，先放菜，肉最後放……”