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巴掌大小的蟹鬥上,芙蓉花整體呈現出純淨亮麗的白色,宛如無暇碧玉。
因為是用魚肉製作的,蒸熟過後,花朵繼承了魚茸的彈性,稍一顛簸,就能看到兜在掌心的花瓣,宛若滑彈的豆腐般,一抖一抖的,簡直是可愛至極。
拋開味道,單單是看,就讓人大飽眼福,配合上聖潔的白色,齊皓的心底裏,油然而生出一絲浪漫。
由於每片花瓣都是以蟹粉托底,然後用不同魚茸裱出,所以它們看似是攢聚簇擁在一起,其實是相互獨立的。
用筷子夾起其中一片,隻輕輕往外一拽,這外沿呈現出波浪卷的花瓣,便可輕鬆從主體的蟹鬥上脫落,著實神奇。
入口淺嚐…
這是一種肉質極為細嫩的魚,味道鮮美而不腥,口感上有種說不出來的微妙。
“難道這就是赤鱗魚?”
在心中暗暗自問道,金躍又嚐試著吃了一口。
河豚、鱘鰉魚、鱸魚、鰣魚、刀魚這些,他其實都有吃過,但眼前這片魚茸做出來的花瓣,卻還是第一次感受到它的美味。
赤鱗魚倚靠山泉水生長,而這種水質,本就清澈無汙,而且含氧量好很高,加上它成年以藻類為食。
要知道,藻類物質,常年吸附在水中的礫石上,不容易被剮蹭掉,所以日常赤鱗魚攝食過程中,都會以蠻力剮蹭礫石,這樣也便造就了它獨特口感的肉質。
吃到嘴裏,伴隨山野自然的清香,心境似乎也開闊了。
不得不說,無論是口感還是味道上,赤鱗魚似乎都要勝過其他的魚類,就金躍個人而言,甚至被譽為“百魚不鮮”的人間極品——河豚,在它的麵前都要甘拜下風。
無愧舊時皇家貢品!
而且,眼前這赤鱗魚,還都是人工養殖的,若是野生的,不知其味道的極致,究竟會在什麽地方…
做底托的蟹粉,也是由蟹中極品的黃油蟹製作而成。
經過高溫的蒸製,其黃油蟹豐腴的口感以及奢靡的香氣,滲透進呈現花型的魚茸肉片中,融合鮮美的油脂,本就有微微鮮甜味道的赤鱗魚肉,更是錦上添花。
絕妙濃烈的鮮香,潤澤舌腔,在口中迴味,久久不散。
吃完芙蓉鬥上麵的魚肉,蟹殼的輪廓,逐漸顯現,底部便是用黃油蟹真實做出來的蟹粉,而魚肉芙蓉花自帶的魚鮮,也早已經滲透進蟹粉中。
用勺子從中淺淺挖出一小塊來。
然而就是這稀鬆平常的肉質,進入舌腔後,卻散發出滿滿當當的鮮香,從上到下,從裏到外,毫無保留地充盈著的唇齒。
即便將蟹肉跟魚肉都吃完,整隻蟹鬥,最精華的部分,也嶄露頭角。
留有魚肉跟蟹粉混合的湯汁,湊上嘴,滋溜吮吸上一口,那感覺…
“我的天!”
在眾人沉浸式幹飯的包廂裏,金躍近乎失去理智地發出一聲驚歎。
原本以為,主料吃完,這隻蟹鬥也算是結束了。
沒曾想,這最後的一味底湯,竟然會是整個品嚐過程的高潮,這股酣暢的鮮美,近乎可以麻痹全身的神經,什麽叫做飄飄欲仙!什麽叫做人間極品!
眼前這道菜,已經完美做出了詮釋。
一朵芙蓉,多味交加,卻絲毫不衝,濃鬱的蟹粉混合著魚肉的綿密,每一口,都足以讓人拍案叫絕!
在整道六蟹芙蓉鬥中,赤鱗魚跟黃油蟹,完全就是頂尖的存在。
簡簡單單一隻蟹鬥,就足可以抵得上一般白領幾個月的薪資。
價格上,確實是讓人望而卻步。
但若真的感受到這二者在口中碰撞,繼而營造出來的味覺盛宴,也許真就有人願意為這“驚世駭俗”,奢侈一次吧!
當然,這純屬是金躍個人的猜想,畢竟他不缺錢…
金躍後知後覺地恢複意識,斷然看到手中隻剩下殼子的芙蓉鬥,有些遺憾地看向金溫祿和周素琴,畢竟這黃油蟹,原本是想給他們吃的,結果…
……
外麵,從包廂裏出來的齊皓,將門帶上後,罵罵咧咧地轉身就往後廚間走。
“嘿!老板!你家的菜,味道很好啊!”
“對啊!從來沒有吃過這麽好吃的炒飯,我以後要經常來!”
“老板,經常來的話,會有優惠不?”
“……”
外頭的這些吃得正酣暢淋漓的農民工,看到齊皓從包廂裏出來後,便你一言我一語地打著趣兒,完全放開了先前的拘謹。
不過看到這般濃鬱的生活氣,齊皓鬱悶的心情,恍惚間好了不少。
於是,便也不見外地笑道:
“可以啊!常來的話,我給你們加量不加價!”
“哈哈!”
右手抵著後頸,扭了扭有些發酸的脖頸,齊皓便走進後廚間。
裏麵,鄧玥在清理著處於垃圾,白筱蓮跟章君惠則是在玩著手機。
隻不過,一個倚靠在備菜台上;
另一個,則繼續霸占著裏麵僅有的一張椅子,整個人抱膝蹲在上麵,下巴抵在兩腿膝蓋中間,隻是目光無神,也不知道手機視頻裏播放的綜藝,她有沒有看進去。
“大老板,你忙活好了嗎?”
看到齊皓,章君惠慵懶地打了個招唿。
“嗯!”
“那沒活兒了,是不是就可以先…哈——迴去了!我長這麽大,都還沒有幹過這麽多的活兒呢,我不想走迴去了,你…得開車送我到宿舍樓下!”
章君惠哈欠連天地說道,幾個哈欠打下來,眼角明顯擠出了幾顆淚珠。
“這麽早迴去幹嘛?外麵的這些人伺候好了,也該到我們過中秋了!”
齊皓說著,便走向一個定製櫃前,打開櫃門,從裏麵拿出來兩隻包裝精致的月餅禮盒。
“你什麽時候買的月餅啊?”
“之前就買了,想著中秋節晚上來店裏的顧客,給他們每人送一枚,沒想到今天來的人屬實有些多,這些月餅不夠分的,所以嘛…咱們自己吃,也算是過個中秋了!”
“就這?”
章君惠臉上掛出一絲鄙夷,剛剛聽到齊皓說要過中秋,還以為用什麽活動之類的,結果就是吃個月餅,而且還是窩在這滿是油煙味的後廚。
嗬!
這簡直是比乞丐都寒酸。
“我的意思是,你們把這兩盒月餅拿到客餐廳東側,隨便找個包廂進去,我這邊再做幾道菜!今天是中秋節,即便是餐飲服務者,起碼也得體麵地過個節吧!”
齊皓將拿出的兩盒月餅,遞到了章君惠麵前,還刻意挑下眉。
“我就說嘛…”
章君惠嘿嘿一笑,起身從齊皓手裏接過禮盒,興奮地往東側包廂跑去。
白筱蓮緊跟在她身後…
新
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巴掌大小的蟹鬥上,芙蓉花整體呈現出純淨亮麗的白色,宛如無暇碧玉。
因為是用魚肉製作的,蒸熟過後,花朵繼承了魚茸的彈性,稍一顛簸,就能看到兜在掌心的花瓣,宛若滑彈的豆腐般,一抖一抖的,簡直是可愛至極。
拋開味道,單單是看,就讓人大飽眼福,配合上聖潔的白色,齊皓的心底裏,油然而生出一絲浪漫。
由於每片花瓣都是以蟹粉托底,然後用不同魚茸裱出,所以它們看似是攢聚簇擁在一起,其實是相互獨立的。
用筷子夾起其中一片,隻輕輕往外一拽,這外沿呈現出波浪卷的花瓣,便可輕鬆從主體的蟹鬥上脫落,著實神奇。
入口淺嚐…
這是一種肉質極為細嫩的魚,味道鮮美而不腥,口感上有種說不出來的微妙。
“難道這就是赤鱗魚?”
在心中暗暗自問道,金躍又嚐試著吃了一口。
河豚、鱘鰉魚、鱸魚、鰣魚、刀魚這些,他其實都有吃過,但眼前這片魚茸做出來的花瓣,卻還是第一次感受到它的美味。
赤鱗魚倚靠山泉水生長,而這種水質,本就清澈無汙,而且含氧量好很高,加上它成年以藻類為食。
要知道,藻類物質,常年吸附在水中的礫石上,不容易被剮蹭掉,所以日常赤鱗魚攝食過程中,都會以蠻力剮蹭礫石,這樣也便造就了它獨特口感的肉質。
吃到嘴裏,伴隨山野自然的清香,心境似乎也開闊了。
不得不說,無論是口感還是味道上,赤鱗魚似乎都要勝過其他的魚類,就金躍個人而言,甚至被譽為“百魚不鮮”的人間極品——河豚,在它的麵前都要甘拜下風。
無愧舊時皇家貢品!
而且,眼前這赤鱗魚,還都是人工養殖的,若是野生的,不知其味道的極致,究竟會在什麽地方…
做底托的蟹粉,也是由蟹中極品的黃油蟹製作而成。
經過高溫的蒸製,其黃油蟹豐腴的口感以及奢靡的香氣,滲透進呈現花型的魚茸肉片中,融合鮮美的油脂,本就有微微鮮甜味道的赤鱗魚肉,更是錦上添花。
絕妙濃烈的鮮香,潤澤舌腔,在口中迴味,久久不散。
吃完芙蓉鬥上麵的魚肉,蟹殼的輪廓,逐漸顯現,底部便是用黃油蟹真實做出來的蟹粉,而魚肉芙蓉花自帶的魚鮮,也早已經滲透進蟹粉中。
用勺子從中淺淺挖出一小塊來。
然而就是這稀鬆平常的肉質,進入舌腔後,卻散發出滿滿當當的鮮香,從上到下,從裏到外,毫無保留地充盈著的唇齒。
即便將蟹肉跟魚肉都吃完,整隻蟹鬥,最精華的部分,也嶄露頭角。
留有魚肉跟蟹粉混合的湯汁,湊上嘴,滋溜吮吸上一口,那感覺…
“我的天!”
在眾人沉浸式幹飯的包廂裏,金躍近乎失去理智地發出一聲驚歎。
原本以為,主料吃完,這隻蟹鬥也算是結束了。
沒曾想,這最後的一味底湯,竟然會是整個品嚐過程的高潮,這股酣暢的鮮美,近乎可以麻痹全身的神經,什麽叫做飄飄欲仙!什麽叫做人間極品!
眼前這道菜,已經完美做出了詮釋。
一朵芙蓉,多味交加,卻絲毫不衝,濃鬱的蟹粉混合著魚肉的綿密,每一口,都足以讓人拍案叫絕!
在整道六蟹芙蓉鬥中,赤鱗魚跟黃油蟹,完全就是頂尖的存在。
簡簡單單一隻蟹鬥,就足可以抵得上一般白領幾個月的薪資。
價格上,確實是讓人望而卻步。
但若真的感受到這二者在口中碰撞,繼而營造出來的味覺盛宴,也許真就有人願意為這“驚世駭俗”,奢侈一次吧!
當然,這純屬是金躍個人的猜想,畢竟他不缺錢…
金躍後知後覺地恢複意識,斷然看到手中隻剩下殼子的芙蓉鬥,有些遺憾地看向金溫祿和周素琴,畢竟這黃油蟹,原本是想給他們吃的,結果…
……
外麵,從包廂裏出來的齊皓,將門帶上後,罵罵咧咧地轉身就往後廚間走。
“嘿!老板!你家的菜,味道很好啊!”
“對啊!從來沒有吃過這麽好吃的炒飯,我以後要經常來!”
“老板,經常來的話,會有優惠不?”
“……”
外頭的這些吃得正酣暢淋漓的農民工,看到齊皓從包廂裏出來後,便你一言我一語地打著趣兒,完全放開了先前的拘謹。
不過看到這般濃鬱的生活氣,齊皓鬱悶的心情,恍惚間好了不少。
於是,便也不見外地笑道:
“可以啊!常來的話,我給你們加量不加價!”
“哈哈!”
右手抵著後頸,扭了扭有些發酸的脖頸,齊皓便走進後廚間。
裏麵,鄧玥在清理著處於垃圾,白筱蓮跟章君惠則是在玩著手機。
隻不過,一個倚靠在備菜台上;
另一個,則繼續霸占著裏麵僅有的一張椅子,整個人抱膝蹲在上麵,下巴抵在兩腿膝蓋中間,隻是目光無神,也不知道手機視頻裏播放的綜藝,她有沒有看進去。
“大老板,你忙活好了嗎?”
看到齊皓,章君惠慵懶地打了個招唿。
“嗯!”
“那沒活兒了,是不是就可以先…哈——迴去了!我長這麽大,都還沒有幹過這麽多的活兒呢,我不想走迴去了,你…得開車送我到宿舍樓下!”
章君惠哈欠連天地說道,幾個哈欠打下來,眼角明顯擠出了幾顆淚珠。
“這麽早迴去幹嘛?外麵的這些人伺候好了,也該到我們過中秋了!”
齊皓說著,便走向一個定製櫃前,打開櫃門,從裏麵拿出來兩隻包裝精致的月餅禮盒。
“你什麽時候買的月餅啊?”
“之前就買了,想著中秋節晚上來店裏的顧客,給他們每人送一枚,沒想到今天來的人屬實有些多,這些月餅不夠分的,所以嘛…咱們自己吃,也算是過個中秋了!”
“就這?”
章君惠臉上掛出一絲鄙夷,剛剛聽到齊皓說要過中秋,還以為用什麽活動之類的,結果就是吃個月餅,而且還是窩在這滿是油煙味的後廚。
嗬!
這簡直是比乞丐都寒酸。
“我的意思是,你們把這兩盒月餅拿到客餐廳東側,隨便找個包廂進去,我這邊再做幾道菜!今天是中秋節,即便是餐飲服務者,起碼也得體麵地過個節吧!”
齊皓將拿出的兩盒月餅,遞到了章君惠麵前,還刻意挑下眉。
“我就說嘛…”
章君惠嘿嘿一笑,起身從齊皓手裏接過禮盒,興奮地往東側包廂跑去。
白筱蓮緊跟在她身後…
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