於是,齊皓連夜給彭琳打去一通電話,讓她幫忙安排一個可以讓他做飯的地方。
而這個秘書,一聽到對方是要給老板章天時做早餐,於是很果斷地就答應了下來,然後便聯係到工業園區食堂三樓的師傅,讓他第二天早上,給齊皓騰出一間廚房來。
因為涉及到上萬人的用餐,海匯產業園區這邊,食材什麽的,自然是不缺的。
再說,水粉綠玉房用到的食材,也遠遠沒有六蟹芙蓉鬥那麽豐富和昂貴,所以按照係統傳輸進來的信息,齊皓也收集到了大部分的材料,至於一些食堂沒有的,他也到附近的超市裏購買到了。
至於領悟到的做法中,還用到一味用來蒸包子的骨湯,齊皓也在食堂售賣骨湯麵條的商家那裏弄來了一些。
萬事俱備,接下來也就正式開始料理。
在係統菜肴名單中,由於這道菜是一星級,所以料理過程算不上有多複雜,唯一讓齊皓擔心會翻車的,還是豬肉製皮這一步驟,可能在捶打的過程中,筋膜去不幹淨或者力度不夠之類的,最後導致豬肉粘結不上,做不成包子皮。
然而,等到正式用擀麵杖捶打時,齊皓才意識到:
食堂這邊用到的豬肉,都是跟靜海港這邊某個農場聯係供貨的,那邊每天送來的豬肉,要麽是在前一天晚上,要麽就是當天淩晨宰殺的,新鮮度極高。
這也就使得肉質中的酶,還未來得及將蛋白質分解成氨基酸,膠質很輕鬆就能被捶打出來,增加肉泥的黏粘性。
另外在捶打的過程中,用一些係統提示的小方法,速度也能明顯增長。
比如在捶打的過程中,往肉裏麵加入一些食用鹽,能夠加速豬肉捶打成泥等等。
……
等到肉捶打完成後,在豬肉泥上撒上番薯粉,開始正式製作外皮。
雖然白案之類的工作,在大學的時候,並不是齊皓的主要專業,但因為對料理的熱忱,他也選修了一些製作麵食的課程,其中就有做包子、麵點之類。
當然,需要靠閱曆成長的拉麵技術,卻並不在他所學的隊列之中…
七點鍾,章天時來到食堂這邊,齊皓製作的水粉綠玉房,隔著大骨湯,也蒸製完成。
出鍋的那一刻,騰騰熱氣衝天而上,翻卷成一朵巨大的蘑菇雲。
白雲之下,一隻隻粉裏透著綠的包子,整齊地排列,含羞帶臊地緩緩露出它們的廬山真麵,伴隨著誘人的香氣,挨個兒被裝盤送到昨晚跟章天時一起吃飯的那間包廂。
“阿皓啊!聽彭琳說,你今天特意起了個大早,來給我準備早餐,你這真是讓我過意不去啊,畢竟你是客人,哪裏有讓你做飯的道理?”
章天時客套地抱怨起來,但臉上,卻笑意滿滿。
睡了一夜後,他好像已經完全清醒了,盡管身上還能明顯嗅到一絲酒味。
“沒事的章叔!”
齊皓尷尬地笑了笑,將一盤包子,特意放到章天時麵前,繼續解釋道:“昨天晚上吃飯的時候,聽您說起‘水粉綠玉房’,這道說是麵食,但又不是;說不是麵食,卻又極像麵食的佳肴,我也會做。所以,熱情一上來,今天早上就賣弄了一下,讓您嚐嚐看我的手藝!”
“水粉綠玉房”五個字入耳,章天時敏感地皺了下眉頭。
隨即俯首看了眼麵前擺盤精致的包子,又嗅了嗅,這股味道,貌似跟記憶中的“任芸同款”不一樣。
他這才寬心地鬆了口氣,拿起一隻有著溫度的包子,送到嘴邊,輕輕咬了一口。
包子的外皮,擀得近乎跟糯米紙一樣薄,甚至還達到入口即化的程度。
可矛盾的是,這般在印象中極為脆弱的外皮,內裏竟然還能托起豐富且緊實的蔬菜內餡兒。
照著這菜餡兒再咬一口…
因為用得都是含水量極高的蔬菜,所以在沒有加入水或者湯的情況下,內餡兒很容易滲出汁水。
隔著大骨湯的熬製,這汁水還有這濃鬱的肉香,流進嘴裏,滿滿都是油而不膩的味道,層次飽滿,迴味無窮。
章天時臉色抽動了一下,雖然沒有明確點評這包子,但行動上,他毫不猶豫地又從盤中抓來一隻包子。
巴掌大小的一隻包子,他愣是兩口就吃完了。
“你這包子,味道很不錯啊!”
“嘿嘿!”
站在章天時的旁邊,齊皓撓著後腦勺,傻愣愣地笑道。
同時也確定,跟任芸不同樣方式製作出來的包子,因為味道上的巨大差異,並沒有讓對方產生戀舊情結,那麽,章惠君吃到後,應該也不至於會觸景生情了。
“所以,有這樣的手藝,為什麽還顧忌自己的菜肴會賣不出去呢?甚至,還想著要放棄?”
“啊?”
章天時很突兀說出來的一句話,讓齊皓突然皺起眉頭。
但很快,他就想起,昨天晚上在這裏吃飯時,自己就跟章天時坦誠,因為六蟹芙蓉鬥這道菜肴所用的食材昂貴,擔心不會有人來買,所以就打算放棄的事情。
而說到放棄,齊皓也不禁迴憶起在係統副本世界,章天時為了東山再起,但因為沒有資金的支持而決心放棄,但最後,卻實現了自己的夢想。
雖然過程中有任芸的付出,但她也隻是給了丈夫一個機會。
最終將一家瀕臨倒閉的水產企業,發展到現在這樣的大規模,章天時的付出也是不容小覷。
他這樣的經曆,恰恰映射了眼下的自己。
“係統啊,你真是用意頗深…”
齊皓心底裏,暗戳戳笑了聲。
“來!坐下吧!咱爺倆好好聊聊!”
章天時笑著拉起齊皓,讓他坐到自己的身旁,然後便開始講述起自己創業失敗,然後東山再起的故事。
雖然過程中,他有意在規避任芸死亡之後獲得保險賠付等等信息,但所透露出,放到明麵上的內容,確實跟係統副本裏,齊皓所經曆以及所看到的,一模一樣...
不過,這些都不是重點。
章天時真正給齊皓的忠告,還是讓他不要輕言放棄...
作為曾經舌燦蓮花,以一人之力將朋友公司滯銷的海產,推銷得一毛不剩的他,這一次,也成功讓齊皓妥協了。
的確!
真正喜歡美食的人,又有誰會在乎它的價格?
就像小時候,那個來自香江的商人,花幾萬元,隻為來關府巷,吃上文老先生的一份金絲裹銀一樣...
是以,齊皓一改先前糾結的心態,堅定地看向章天時,說道:
“章叔!那些魚,我要了!”
而這個秘書,一聽到對方是要給老板章天時做早餐,於是很果斷地就答應了下來,然後便聯係到工業園區食堂三樓的師傅,讓他第二天早上,給齊皓騰出一間廚房來。
因為涉及到上萬人的用餐,海匯產業園區這邊,食材什麽的,自然是不缺的。
再說,水粉綠玉房用到的食材,也遠遠沒有六蟹芙蓉鬥那麽豐富和昂貴,所以按照係統傳輸進來的信息,齊皓也收集到了大部分的材料,至於一些食堂沒有的,他也到附近的超市裏購買到了。
至於領悟到的做法中,還用到一味用來蒸包子的骨湯,齊皓也在食堂售賣骨湯麵條的商家那裏弄來了一些。
萬事俱備,接下來也就正式開始料理。
在係統菜肴名單中,由於這道菜是一星級,所以料理過程算不上有多複雜,唯一讓齊皓擔心會翻車的,還是豬肉製皮這一步驟,可能在捶打的過程中,筋膜去不幹淨或者力度不夠之類的,最後導致豬肉粘結不上,做不成包子皮。
然而,等到正式用擀麵杖捶打時,齊皓才意識到:
食堂這邊用到的豬肉,都是跟靜海港這邊某個農場聯係供貨的,那邊每天送來的豬肉,要麽是在前一天晚上,要麽就是當天淩晨宰殺的,新鮮度極高。
這也就使得肉質中的酶,還未來得及將蛋白質分解成氨基酸,膠質很輕鬆就能被捶打出來,增加肉泥的黏粘性。
另外在捶打的過程中,用一些係統提示的小方法,速度也能明顯增長。
比如在捶打的過程中,往肉裏麵加入一些食用鹽,能夠加速豬肉捶打成泥等等。
……
等到肉捶打完成後,在豬肉泥上撒上番薯粉,開始正式製作外皮。
雖然白案之類的工作,在大學的時候,並不是齊皓的主要專業,但因為對料理的熱忱,他也選修了一些製作麵食的課程,其中就有做包子、麵點之類。
當然,需要靠閱曆成長的拉麵技術,卻並不在他所學的隊列之中…
七點鍾,章天時來到食堂這邊,齊皓製作的水粉綠玉房,隔著大骨湯,也蒸製完成。
出鍋的那一刻,騰騰熱氣衝天而上,翻卷成一朵巨大的蘑菇雲。
白雲之下,一隻隻粉裏透著綠的包子,整齊地排列,含羞帶臊地緩緩露出它們的廬山真麵,伴隨著誘人的香氣,挨個兒被裝盤送到昨晚跟章天時一起吃飯的那間包廂。
“阿皓啊!聽彭琳說,你今天特意起了個大早,來給我準備早餐,你這真是讓我過意不去啊,畢竟你是客人,哪裏有讓你做飯的道理?”
章天時客套地抱怨起來,但臉上,卻笑意滿滿。
睡了一夜後,他好像已經完全清醒了,盡管身上還能明顯嗅到一絲酒味。
“沒事的章叔!”
齊皓尷尬地笑了笑,將一盤包子,特意放到章天時麵前,繼續解釋道:“昨天晚上吃飯的時候,聽您說起‘水粉綠玉房’,這道說是麵食,但又不是;說不是麵食,卻又極像麵食的佳肴,我也會做。所以,熱情一上來,今天早上就賣弄了一下,讓您嚐嚐看我的手藝!”
“水粉綠玉房”五個字入耳,章天時敏感地皺了下眉頭。
隨即俯首看了眼麵前擺盤精致的包子,又嗅了嗅,這股味道,貌似跟記憶中的“任芸同款”不一樣。
他這才寬心地鬆了口氣,拿起一隻有著溫度的包子,送到嘴邊,輕輕咬了一口。
包子的外皮,擀得近乎跟糯米紙一樣薄,甚至還達到入口即化的程度。
可矛盾的是,這般在印象中極為脆弱的外皮,內裏竟然還能托起豐富且緊實的蔬菜內餡兒。
照著這菜餡兒再咬一口…
因為用得都是含水量極高的蔬菜,所以在沒有加入水或者湯的情況下,內餡兒很容易滲出汁水。
隔著大骨湯的熬製,這汁水還有這濃鬱的肉香,流進嘴裏,滿滿都是油而不膩的味道,層次飽滿,迴味無窮。
章天時臉色抽動了一下,雖然沒有明確點評這包子,但行動上,他毫不猶豫地又從盤中抓來一隻包子。
巴掌大小的一隻包子,他愣是兩口就吃完了。
“你這包子,味道很不錯啊!”
“嘿嘿!”
站在章天時的旁邊,齊皓撓著後腦勺,傻愣愣地笑道。
同時也確定,跟任芸不同樣方式製作出來的包子,因為味道上的巨大差異,並沒有讓對方產生戀舊情結,那麽,章惠君吃到後,應該也不至於會觸景生情了。
“所以,有這樣的手藝,為什麽還顧忌自己的菜肴會賣不出去呢?甚至,還想著要放棄?”
“啊?”
章天時很突兀說出來的一句話,讓齊皓突然皺起眉頭。
但很快,他就想起,昨天晚上在這裏吃飯時,自己就跟章天時坦誠,因為六蟹芙蓉鬥這道菜肴所用的食材昂貴,擔心不會有人來買,所以就打算放棄的事情。
而說到放棄,齊皓也不禁迴憶起在係統副本世界,章天時為了東山再起,但因為沒有資金的支持而決心放棄,但最後,卻實現了自己的夢想。
雖然過程中有任芸的付出,但她也隻是給了丈夫一個機會。
最終將一家瀕臨倒閉的水產企業,發展到現在這樣的大規模,章天時的付出也是不容小覷。
他這樣的經曆,恰恰映射了眼下的自己。
“係統啊,你真是用意頗深…”
齊皓心底裏,暗戳戳笑了聲。
“來!坐下吧!咱爺倆好好聊聊!”
章天時笑著拉起齊皓,讓他坐到自己的身旁,然後便開始講述起自己創業失敗,然後東山再起的故事。
雖然過程中,他有意在規避任芸死亡之後獲得保險賠付等等信息,但所透露出,放到明麵上的內容,確實跟係統副本裏,齊皓所經曆以及所看到的,一模一樣...
不過,這些都不是重點。
章天時真正給齊皓的忠告,還是讓他不要輕言放棄...
作為曾經舌燦蓮花,以一人之力將朋友公司滯銷的海產,推銷得一毛不剩的他,這一次,也成功讓齊皓妥協了。
的確!
真正喜歡美食的人,又有誰會在乎它的價格?
就像小時候,那個來自香江的商人,花幾萬元,隻為來關府巷,吃上文老先生的一份金絲裹銀一樣...
是以,齊皓一改先前糾結的心態,堅定地看向章天時,說道:
“章叔!那些魚,我要了!”