這是要他們分著用嗎?那不就得搶著用了?
她看了看其他人。十三所大專院校參賽,那就是有三十九個選手,一百一十七道菜了。這麽多的菜,究竟該怎麽評?每道嚐一小口都會撐死!
她腦筋還沒有轉迴來,司儀已開始宣布食材。眾人屏息傾聽,因為選手緊張,看倌好玩,這種未知的變數前所未有,簡直太剌激了。
大概隻有原青覺得自己正站在斷頭台上往下看。
他們也的確是往下看。觀眾都有座席,而且兩排料理台都麵對觀眾,她又好死不死抽到第一排,被看得清清楚楚,還不時被相機閃光燈突襲。
評審大概都坐在觀眾席最前排吧?她幹脆假裝他們不在那裏,老實說她真想假裝整個觀眾席都是空的。
「各位選手,抽選結果早先已完成,六種食材如下:南瓜、前子、葡萄柚、munste;「起司、鴨肉和幹貝。各道菜無需六種全用,但三道菜加起來必須全用到,而且不能使用其它食材。這六種食材就在流理台下的冷藏箱中,大家準備好了嗎?」
原青瞪著冷藏箱的蓋子,手腳冰冷。
「預備,一小時計時開始!」
整個廚房立時動起來,有的選手是衝到調味台那邊去搶油,有的立即點火熱鍋、洗菜切肉,有的則用流理台上準備好的紙筆快速規畫菜單。
觀眾都鼓掌歡唿,相機按聲不斷。
原青僵立在台上,腦中一片空白。她像是公路上一輛拋錨的車,四周趕時間的車子都繞道經過。如果有喇叭可按,她早就被轟死了。
幸好她隻聽見自己震耳欲聾的心跳聲。
忽然間她聽見腦中一道聲音:你為什麽要做飯?
她屏息,那聲音又問:廚房是你非待不可的地方嗎?
她聽到自己的聲音立刻迴答:對!我一定要進廚房!
她眨眼。是啊,那是她特訓第一天自己理直氣壯的迴答。
自己是這麽對學長說的,那為什麽現在像個白癡杵在這裏?她不想待的詁,台下多少選手恨不得能取代她的位置。
忽然間她好希望媽就在這裏,提醒她每個步驟,用那種「瞧你,又偷懶省掉一個步驟了吧?」的眼光看著她。
她為什麽要進廚房?
因為……
因為這是她創造與給予的地方。
是了,她一直以為自己不能不為家人做飯,沒有想到其實都是因為她自己想做。
這是她給家人的禮物,裏頭有她的心意;這也是媽做了這麽多年的原因……
全校宿舍隻有她一個人跑迴家做飯,而且自己還不吃,說出去誰都會覺得奇怪吧?但這就是她的心意啊。
被罵、被埋怨、被忽視、被視為理所當然……即便如此,她的心意仍不變。
她喜歡為別人做飯,這就是了。
今天有這麽特別的機會,她能做給這麽多人吃、做給這麽多人看,還能代表學校社團,代表芯容……
這是多麽難得的心意,她怎能浪費掉呢?
腦筋一清明,她立刻動了,把冷藏箱打開,裏麵是最新鮮的食材。最好的食材,最好的設備,最好的觀眾。她一定要用自己的所有心意,做出這輩子最好吃的菜來。
她不知道自己微笑了,不知道社友們都大大鬆了口氣,猛拍照片,吹起口哨。
這六種食材該怎麽搭配呢?
她忽然想起特訓第一天,她自作聰明地亂挑食材,結果不能不用,也不能再換、再加。
這些至少種類齊全,營養和菜色上容易平衡,可以說是簡單多了。那該選哪種料理呢?
你喜歡法國料理嗎?
她喜歡嗎?其實她是喜歡的,她根本沒有不喜歡的食物,隻是被心情給左右,像她對酒那樣。食材沒有抽到酒,算是免了她的極刑。
如果都喜歡的話,那到底該選做哪一國的料理呢?這是必須第一個決定的吧?三道菜必須要有一貫性。
但……真的嗎?這些食材不限於哪一國料理啊。
她立刻想到昨晚的大餐,根本不該混在一起吃的東西,卻是那樣的好吃……
也許食物本來不分家,是做的人自己要分的,吃的人隻照自己的心意吃。
也許做的人不該硬分,照自己心意做就好,像學長——
學長做了那麽好吃的東西,卻說隻是要做給她吃而已。
她臉有些熱,應該是廚房裏溫度的關係。
學長的心意,她沒有機會報答;特訓已經結束了,隻剩下眼前這個機會。
如果是要做給學長吃的話她該做什麽?
現在她知道學長喜歡吃什麽了,可能知道得比誰都清楚;但那是學長做的,如果要表達她的心意,她不能照抄一氣,一定要有她自己的心意在裏麵才行。
那是說,掌握住學長的口味,然後加入她自己喜愛的味道嗎?
那就變成他倆都喜歡的東西了。
很奇怪,臉上的熱氣一直揮之不去,但她手下很自動地先切鴨肉醃了;接下來很小心地將葡萄柚去皮和白脈,因為那些即使隻摻入一點點都會苦不堪言;南瓜破開挖出瓜肉,三分之一用來打汁作醬。
學長喜歡魚派,甜點可以做派。學長喜歡辣,而且跟她一樣辣不怕,那她放辣也絕不手軟,不會為了比賽就降溫。
心裏有個譜以後,她立刻注意到時間,天!居然被她冥想掉了十一分鍾!
她立刻加快速度,但保持力道不變,追趕田師傅的迴憶迴來了,身體也自動記起田師傅總是有種韻律,速度不是一成不變地快,而是風起風落似地,需要勁道的地方反而慢下來,因為準頭更為重要。
想到田師傅,真希望他今天能在台下看她,他洪鍾般的笑聲讓她想起媽,雖然媽的笑聲清而脆,卻有一樣的歡喜,好像她的存在是廚房裏的一道陽光,讓他們覺得開心。
她食材準備好下鍋,來到對麵找爐子,發現隻剩一個空著,其餘早就被搶占。
沒關係,一個她也能做,下鍋順序對就能省時。
「behind you!」
她沒有被後麵的叫聲給嚇到,很自然地維持不動,讓身後端一鍋熱湯的選手閃過。
啊,很像學長在後緊迫盯人的存在,她真有被訓練到啊。
四周人數流量驚人,大家像池裏擠滿的魚般鑽前鑽後,手上還端著非燙即滑的鍋盤;像運動選手,技術與力的角逐,不到最後一秒不能鬆懈。
真的很像學長說的,廚房不是一個人的地方;而他帶她去田師傅的餐廳,讓她加入了一個最高級的團隊,體驗到摩肩接踵工作的感覺。
更別提用盡全力、最後一絲氣力也不剩的感覺……
她一口氣也沒時間去喘,汗水滴下麵頰,怕沾染食物,又不能用手,隻能偏頭在肩頭上抹了就算。那種背上的壓力又來了,但她的身體記得,知道怎麽兩腳分開站,身體重心壓低,手腕放鬆,肩膀挺直,讓身體自行調節壓力的分布。
特訓時完全一頭霧水,她的身體和感官卻吸收了他給予的訊號,在如此空前重要的時刻,她忽然有種頓悟的感覺。
他說不要用腦袋去想,就是這個意思嗎?做菜不是用腦袋去做的。在廚房裏千百個小時之後,與其他廚師相濡以抹之後,用各樣食材不斷實驗之後,受過傷、焦過鍋、洗了碗筷之後,看人享用自己辛苦的成果之後——還想迴到廚房,還是等不及做下一道菜,還念著某個人……這就是烹飪的心嗎?
她恍惚了一瞬。媽的心意,她到現在才明白;明白自己為什麽離不開廚房。
那麽學長呢?他又是為什麽待在廚房裏?為了誰?
「最後兩分鍾!」
觀眾席加油聲四起,原青看著眼前的三道菜,munster起司煽烤幹貝,上頭撒了與香蒜一起烤脆再切碎的茄子,熱烘烘又軟qq,讓人很想用手指戳一下。鴨肉燉南瓜盛在用南瓜鏤刻的碗裏,很像學長表侄女做的陶器,看來可愛,但鴨肉卻醃得辣度驚人,而且外表完全看不出來,第、口肯定讓人嚇一跳。南瓜和起司打成的慕斯,甜中帶奶味,上頭一層肉拃加可可粉,下麵鋪著酸酸甜甜的葡萄柚醬,很瘋狂的組合,卻也很豐涪趣。
學長喜歡烤得很香、辣得很足的菜,而她喜歡給人驚喜,這就變成了她的三道菜。
最後二十秒,大家都忙著點綴、擺盤、補東西,隻有她退後一步,看著自己沒有特別去構想、隻照著心意去做的菜。
她看了看其他人。十三所大專院校參賽,那就是有三十九個選手,一百一十七道菜了。這麽多的菜,究竟該怎麽評?每道嚐一小口都會撐死!
她腦筋還沒有轉迴來,司儀已開始宣布食材。眾人屏息傾聽,因為選手緊張,看倌好玩,這種未知的變數前所未有,簡直太剌激了。
大概隻有原青覺得自己正站在斷頭台上往下看。
他們也的確是往下看。觀眾都有座席,而且兩排料理台都麵對觀眾,她又好死不死抽到第一排,被看得清清楚楚,還不時被相機閃光燈突襲。
評審大概都坐在觀眾席最前排吧?她幹脆假裝他們不在那裏,老實說她真想假裝整個觀眾席都是空的。
「各位選手,抽選結果早先已完成,六種食材如下:南瓜、前子、葡萄柚、munste;「起司、鴨肉和幹貝。各道菜無需六種全用,但三道菜加起來必須全用到,而且不能使用其它食材。這六種食材就在流理台下的冷藏箱中,大家準備好了嗎?」
原青瞪著冷藏箱的蓋子,手腳冰冷。
「預備,一小時計時開始!」
整個廚房立時動起來,有的選手是衝到調味台那邊去搶油,有的立即點火熱鍋、洗菜切肉,有的則用流理台上準備好的紙筆快速規畫菜單。
觀眾都鼓掌歡唿,相機按聲不斷。
原青僵立在台上,腦中一片空白。她像是公路上一輛拋錨的車,四周趕時間的車子都繞道經過。如果有喇叭可按,她早就被轟死了。
幸好她隻聽見自己震耳欲聾的心跳聲。
忽然間她聽見腦中一道聲音:你為什麽要做飯?
她屏息,那聲音又問:廚房是你非待不可的地方嗎?
她聽到自己的聲音立刻迴答:對!我一定要進廚房!
她眨眼。是啊,那是她特訓第一天自己理直氣壯的迴答。
自己是這麽對學長說的,那為什麽現在像個白癡杵在這裏?她不想待的詁,台下多少選手恨不得能取代她的位置。
忽然間她好希望媽就在這裏,提醒她每個步驟,用那種「瞧你,又偷懶省掉一個步驟了吧?」的眼光看著她。
她為什麽要進廚房?
因為……
因為這是她創造與給予的地方。
是了,她一直以為自己不能不為家人做飯,沒有想到其實都是因為她自己想做。
這是她給家人的禮物,裏頭有她的心意;這也是媽做了這麽多年的原因……
全校宿舍隻有她一個人跑迴家做飯,而且自己還不吃,說出去誰都會覺得奇怪吧?但這就是她的心意啊。
被罵、被埋怨、被忽視、被視為理所當然……即便如此,她的心意仍不變。
她喜歡為別人做飯,這就是了。
今天有這麽特別的機會,她能做給這麽多人吃、做給這麽多人看,還能代表學校社團,代表芯容……
這是多麽難得的心意,她怎能浪費掉呢?
腦筋一清明,她立刻動了,把冷藏箱打開,裏麵是最新鮮的食材。最好的食材,最好的設備,最好的觀眾。她一定要用自己的所有心意,做出這輩子最好吃的菜來。
她不知道自己微笑了,不知道社友們都大大鬆了口氣,猛拍照片,吹起口哨。
這六種食材該怎麽搭配呢?
她忽然想起特訓第一天,她自作聰明地亂挑食材,結果不能不用,也不能再換、再加。
這些至少種類齊全,營養和菜色上容易平衡,可以說是簡單多了。那該選哪種料理呢?
你喜歡法國料理嗎?
她喜歡嗎?其實她是喜歡的,她根本沒有不喜歡的食物,隻是被心情給左右,像她對酒那樣。食材沒有抽到酒,算是免了她的極刑。
如果都喜歡的話,那到底該選做哪一國的料理呢?這是必須第一個決定的吧?三道菜必須要有一貫性。
但……真的嗎?這些食材不限於哪一國料理啊。
她立刻想到昨晚的大餐,根本不該混在一起吃的東西,卻是那樣的好吃……
也許食物本來不分家,是做的人自己要分的,吃的人隻照自己的心意吃。
也許做的人不該硬分,照自己心意做就好,像學長——
學長做了那麽好吃的東西,卻說隻是要做給她吃而已。
她臉有些熱,應該是廚房裏溫度的關係。
學長的心意,她沒有機會報答;特訓已經結束了,隻剩下眼前這個機會。
如果是要做給學長吃的話她該做什麽?
現在她知道學長喜歡吃什麽了,可能知道得比誰都清楚;但那是學長做的,如果要表達她的心意,她不能照抄一氣,一定要有她自己的心意在裏麵才行。
那是說,掌握住學長的口味,然後加入她自己喜愛的味道嗎?
那就變成他倆都喜歡的東西了。
很奇怪,臉上的熱氣一直揮之不去,但她手下很自動地先切鴨肉醃了;接下來很小心地將葡萄柚去皮和白脈,因為那些即使隻摻入一點點都會苦不堪言;南瓜破開挖出瓜肉,三分之一用來打汁作醬。
學長喜歡魚派,甜點可以做派。學長喜歡辣,而且跟她一樣辣不怕,那她放辣也絕不手軟,不會為了比賽就降溫。
心裏有個譜以後,她立刻注意到時間,天!居然被她冥想掉了十一分鍾!
她立刻加快速度,但保持力道不變,追趕田師傅的迴憶迴來了,身體也自動記起田師傅總是有種韻律,速度不是一成不變地快,而是風起風落似地,需要勁道的地方反而慢下來,因為準頭更為重要。
想到田師傅,真希望他今天能在台下看她,他洪鍾般的笑聲讓她想起媽,雖然媽的笑聲清而脆,卻有一樣的歡喜,好像她的存在是廚房裏的一道陽光,讓他們覺得開心。
她食材準備好下鍋,來到對麵找爐子,發現隻剩一個空著,其餘早就被搶占。
沒關係,一個她也能做,下鍋順序對就能省時。
「behind you!」
她沒有被後麵的叫聲給嚇到,很自然地維持不動,讓身後端一鍋熱湯的選手閃過。
啊,很像學長在後緊迫盯人的存在,她真有被訓練到啊。
四周人數流量驚人,大家像池裏擠滿的魚般鑽前鑽後,手上還端著非燙即滑的鍋盤;像運動選手,技術與力的角逐,不到最後一秒不能鬆懈。
真的很像學長說的,廚房不是一個人的地方;而他帶她去田師傅的餐廳,讓她加入了一個最高級的團隊,體驗到摩肩接踵工作的感覺。
更別提用盡全力、最後一絲氣力也不剩的感覺……
她一口氣也沒時間去喘,汗水滴下麵頰,怕沾染食物,又不能用手,隻能偏頭在肩頭上抹了就算。那種背上的壓力又來了,但她的身體記得,知道怎麽兩腳分開站,身體重心壓低,手腕放鬆,肩膀挺直,讓身體自行調節壓力的分布。
特訓時完全一頭霧水,她的身體和感官卻吸收了他給予的訊號,在如此空前重要的時刻,她忽然有種頓悟的感覺。
他說不要用腦袋去想,就是這個意思嗎?做菜不是用腦袋去做的。在廚房裏千百個小時之後,與其他廚師相濡以抹之後,用各樣食材不斷實驗之後,受過傷、焦過鍋、洗了碗筷之後,看人享用自己辛苦的成果之後——還想迴到廚房,還是等不及做下一道菜,還念著某個人……這就是烹飪的心嗎?
她恍惚了一瞬。媽的心意,她到現在才明白;明白自己為什麽離不開廚房。
那麽學長呢?他又是為什麽待在廚房裏?為了誰?
「最後兩分鍾!」
觀眾席加油聲四起,原青看著眼前的三道菜,munster起司煽烤幹貝,上頭撒了與香蒜一起烤脆再切碎的茄子,熱烘烘又軟qq,讓人很想用手指戳一下。鴨肉燉南瓜盛在用南瓜鏤刻的碗裏,很像學長表侄女做的陶器,看來可愛,但鴨肉卻醃得辣度驚人,而且外表完全看不出來,第、口肯定讓人嚇一跳。南瓜和起司打成的慕斯,甜中帶奶味,上頭一層肉拃加可可粉,下麵鋪著酸酸甜甜的葡萄柚醬,很瘋狂的組合,卻也很豐涪趣。
學長喜歡烤得很香、辣得很足的菜,而她喜歡給人驚喜,這就變成了她的三道菜。
最後二十秒,大家都忙著點綴、擺盤、補東西,隻有她退後一步,看著自己沒有特別去構想、隻照著心意去做的菜。