第369章 蟛蜞
荒年不慌，姐帶金手指住深山 作者：跳過子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
許願拿著火鉗子夾了一隻起來看，腦海中的提示音隨之起來“叮咚！恭喜主人發現蟛蜞，獎勵一百積分。”
“蟛蜞？”
這個類似於螃蟹的生物，叫這個名字，許願還是覺的有些陌生，實話實說，自己從沒聽過。
許願用了十積分兌換了關於蟛蜞的食譜，看看除了依照螃蟹的做法之外，還有沒有別的，在腦海裏過了一遍之後，重新坐迴了灶台前。
蟛蜞醬和蟛蜞豆腐，倒是可以試上一試。
蟛蜞醬做法也很簡單，將蟛蜞的背殼和內髒去除之後，清洗幹淨放到石臼中搗碎，不停捶打直至成漿狀，而後加入酒糟，辣椒和薑蓉，放到瓦罐裏邊的，讓其蟹殼沉底，這醬料發酵越久味道越好。
而蟛蜞豆腐的原理其實也跟做魚丸差不多，搗碎成渣的蟛蜞用細密的紗布將其過濾，擠壓出汁水，剩下的蟹渣加水，小火慢熬，然後過濾掉裏麵的雜質後，就是一道的底湯。
而擠出來的蟹汁，一勺勺放進煮開的底湯裏，就會凝結成塊。
許願雖然還沒吃到，就已經能想象到這蟛蜞豆腐會有多鮮了。
一晃眼田地裏邊的農作物都差不多已經是采摘的季節，這段時間除了農田裏的生機怏然，山上的野果子、野生荔枝也是長的不賴，再加上前天拿迴來的芒果，這家給一點，那家給一點，自己家也吃了一點，但還有很多，都沒來的及處理完的，許願這段時間可是那麽忙的飛起。
正值六月初，這段時間雨水頻繁，山上過段時間應該會冒出來一些好東西。
許願在腦海中想著事情要怎麽安排，手上的功夫也不停，往爐灶裏塞著幹柴。
果子帶著幾人進了房間裏動作迅速，輕手輕腳的換好衣服走了出來， 並沒有驚醒還在熟睡的許多。
外邊的雨水已經沒有再下了，許願將煮好的生薑水一一倒進了碗裏，冒著熱氣。
“快來，趕緊趁熱喝。”許願招唿幾人坐到桌前。
“謝謝許願姐。”眾人齊聲答謝道。
“對了，許願姐，我們抓到的小螃蟹可以怎麽吃啊？”潘大海喝了一口薑湯，有些迫不及待的問道。
“你們抓到的不叫螃蟹，叫蟛蜞，是螃蟹一種吧，平常你們怎麽吃河蟹的，就怎麽走就好了，不過你們還可以做成醬。”於是許願順道又將蟛蜞醬和蟛蜞豆腐的做法教給了大家。
“許願姐，你可真厲害的了，我聽你這麽描述，我都恨不得馬上吃到。”樊東林一臉期待的說道。
羅喜樂和陸子傑聽得眼睛都是亮亮的，心裏打定主意這段時間一定要抓一點。
“大姐，我們是不是可以賣錢了？”果子想到那道蟛蜞豆腐，不用像蟛蜞醬那樣需要發酵，直接做好就能吃，那是不是就可以賣到縣城裏的酒樓裏邊，就像顧村長之前做好的魚丸賣一樣，現在村裏的魚丸生意被村長打理的有模有樣。
“不錯，我們直接抓蟛蜞來買。”許願點頭，能買方子的事情，她可不想自己動手，不過蟛蜞醬這個秘方許願不打算賣出去，腦子突然想到另一樣的生意，真是該說不說掌握了前人的知識在這個時代，簡直是撿到大便宜了。
潘大海聽到這話，心裏美的很，家裏又多了一筆銀錢收入。
“不過， 你們要是大晚上抓蟛蜞的話，今晚這種天氣還是不要去了，還是偷偷摸摸出來，沒有跟家裏人說，這種行為可是不可取的。”許願看出了幾人眼裏的躍躍欲試的，再次叮囑道。
“許願姐，你放心，我們知道錯了，我們會注意的。”潘大海鄭重的說道。
“好了，時候不早了，我送你們迴去，果子你收拾完碗之後就迴房裏睡覺吧。”
許願起身，跟果子說了一聲，出了院子，將推車推到了出來，把放在迴廊上的木桶一一拎到了車板上，每個木桶上邊都已經用破舊的漁網封住，並不擔心它們會爬出來，潘大海和潘小河趕緊走出來幫忙。
“把你們的濕衣服都放到了車上，車上還有空位，東林你們幾個上去坐著。”
“許願姐，我不坐，我跟你一起走。”羅喜樂搖頭拒絕道。
陸子傑同樣，“我也不坐，許願姐你都幫我們拉木桶了，怎麽還好意思讓你再拉我們。”
“行吧。”
既然不想坐，許願也不勉強，自己還落得輕鬆。
路上泥濘，小水坑還是多的，許願一路走，一路避免弄濕褲腳。
潘大海潘小江兩兄弟和羅喜樂兩家住的很近，離自己的住處有些距離，許願先送他們三人迴去。
陸子傑和樊東林兩家也住的差不多，許願一一將所有人安全送迴了家。
“許願姐，路上小心。”樊東林是最後一個到家的，站在家門口朝許願揮手道別。
“好，快進去吧。”許願應道。
……
毫無意外的，許願第二天起晚了。
外邊陽光燦爛，陽光透過窗戶照到了地板上。
果子和許多已經吃完早飯之後就去學堂了。
許枝這丫頭將家裏打理的井井有條，院子的一邊杆子上，已經掛上好幾件衣服，許枝正在往邊上掛晾著濕衣服。
本來被繩子拴著的來福，這會懶散的正蹲在許枝腳邊，走哪跟哪。
“大姐，這些螃蟹是什麽時候抓的？不會是你大晚上去抓的吧？”
許願起身進了洗漱間出來之後的，就聽到了許枝的問話。
“不是，是果子抓的。大半夜的跑出去被我逮迴來了。”
許願這人最講究，主打的是實話實說。
“難怪，早上問果子支支吾吾半天，愣是一句話沒說，急忙出門了。”
簡單的一鍋白粥和一盤清炒黃豆芽，許願快速將早飯吃完，提著這桶蟛蜞和許枝來到瀑布這邊處理。
悶了一晚上的蟛蜞雖說還活著，但是精氣神有些蔫巴，也放不了多久了。
費了些時間，總算將蟛蜞全部處理完，將地上的內髒埋起來之後，兩人便迴到院子裏。
想要用的酒糟，家裏沒有，許願得去一趟劉大爺那問問他有沒有。
“蟛蜞？”
這個類似於螃蟹的生物，叫這個名字，許願還是覺的有些陌生，實話實說，自己從沒聽過。
許願用了十積分兌換了關於蟛蜞的食譜，看看除了依照螃蟹的做法之外，還有沒有別的，在腦海裏過了一遍之後，重新坐迴了灶台前。
蟛蜞醬和蟛蜞豆腐，倒是可以試上一試。
蟛蜞醬做法也很簡單，將蟛蜞的背殼和內髒去除之後，清洗幹淨放到石臼中搗碎，不停捶打直至成漿狀，而後加入酒糟，辣椒和薑蓉，放到瓦罐裏邊的，讓其蟹殼沉底，這醬料發酵越久味道越好。
而蟛蜞豆腐的原理其實也跟做魚丸差不多，搗碎成渣的蟛蜞用細密的紗布將其過濾，擠壓出汁水，剩下的蟹渣加水，小火慢熬，然後過濾掉裏麵的雜質後，就是一道的底湯。
而擠出來的蟹汁，一勺勺放進煮開的底湯裏，就會凝結成塊。
許願雖然還沒吃到，就已經能想象到這蟛蜞豆腐會有多鮮了。
一晃眼田地裏邊的農作物都差不多已經是采摘的季節，這段時間除了農田裏的生機怏然，山上的野果子、野生荔枝也是長的不賴，再加上前天拿迴來的芒果，這家給一點，那家給一點，自己家也吃了一點，但還有很多，都沒來的及處理完的，許願這段時間可是那麽忙的飛起。
正值六月初，這段時間雨水頻繁，山上過段時間應該會冒出來一些好東西。
許願在腦海中想著事情要怎麽安排，手上的功夫也不停，往爐灶裏塞著幹柴。
果子帶著幾人進了房間裏動作迅速，輕手輕腳的換好衣服走了出來， 並沒有驚醒還在熟睡的許多。
外邊的雨水已經沒有再下了，許願將煮好的生薑水一一倒進了碗裏，冒著熱氣。
“快來，趕緊趁熱喝。”許願招唿幾人坐到桌前。
“謝謝許願姐。”眾人齊聲答謝道。
“對了，許願姐，我們抓到的小螃蟹可以怎麽吃啊？”潘大海喝了一口薑湯，有些迫不及待的問道。
“你們抓到的不叫螃蟹，叫蟛蜞，是螃蟹一種吧，平常你們怎麽吃河蟹的，就怎麽走就好了，不過你們還可以做成醬。”於是許願順道又將蟛蜞醬和蟛蜞豆腐的做法教給了大家。
“許願姐，你可真厲害的了，我聽你這麽描述，我都恨不得馬上吃到。”樊東林一臉期待的說道。
羅喜樂和陸子傑聽得眼睛都是亮亮的，心裏打定主意這段時間一定要抓一點。
“大姐，我們是不是可以賣錢了？”果子想到那道蟛蜞豆腐，不用像蟛蜞醬那樣需要發酵，直接做好就能吃，那是不是就可以賣到縣城裏的酒樓裏邊，就像顧村長之前做好的魚丸賣一樣，現在村裏的魚丸生意被村長打理的有模有樣。
“不錯，我們直接抓蟛蜞來買。”許願點頭，能買方子的事情，她可不想自己動手，不過蟛蜞醬這個秘方許願不打算賣出去，腦子突然想到另一樣的生意，真是該說不說掌握了前人的知識在這個時代，簡直是撿到大便宜了。
潘大海聽到這話，心裏美的很，家裏又多了一筆銀錢收入。
“不過， 你們要是大晚上抓蟛蜞的話，今晚這種天氣還是不要去了，還是偷偷摸摸出來，沒有跟家裏人說，這種行為可是不可取的。”許願看出了幾人眼裏的躍躍欲試的，再次叮囑道。
“許願姐，你放心，我們知道錯了，我們會注意的。”潘大海鄭重的說道。
“好了，時候不早了，我送你們迴去，果子你收拾完碗之後就迴房裏睡覺吧。”
許願起身，跟果子說了一聲，出了院子，將推車推到了出來，把放在迴廊上的木桶一一拎到了車板上，每個木桶上邊都已經用破舊的漁網封住，並不擔心它們會爬出來，潘大海和潘小河趕緊走出來幫忙。
“把你們的濕衣服都放到了車上，車上還有空位，東林你們幾個上去坐著。”
“許願姐，我不坐，我跟你一起走。”羅喜樂搖頭拒絕道。
陸子傑同樣，“我也不坐，許願姐你都幫我們拉木桶了，怎麽還好意思讓你再拉我們。”
“行吧。”
既然不想坐，許願也不勉強，自己還落得輕鬆。
路上泥濘，小水坑還是多的，許願一路走，一路避免弄濕褲腳。
潘大海潘小江兩兄弟和羅喜樂兩家住的很近，離自己的住處有些距離，許願先送他們三人迴去。
陸子傑和樊東林兩家也住的差不多，許願一一將所有人安全送迴了家。
“許願姐，路上小心。”樊東林是最後一個到家的，站在家門口朝許願揮手道別。
“好，快進去吧。”許願應道。
……
毫無意外的，許願第二天起晚了。
外邊陽光燦爛，陽光透過窗戶照到了地板上。
果子和許多已經吃完早飯之後就去學堂了。
許枝這丫頭將家裏打理的井井有條，院子的一邊杆子上，已經掛上好幾件衣服，許枝正在往邊上掛晾著濕衣服。
本來被繩子拴著的來福，這會懶散的正蹲在許枝腳邊，走哪跟哪。
“大姐，這些螃蟹是什麽時候抓的？不會是你大晚上去抓的吧？”
許願起身進了洗漱間出來之後的，就聽到了許枝的問話。
“不是，是果子抓的。大半夜的跑出去被我逮迴來了。”
許願這人最講究，主打的是實話實說。
“難怪，早上問果子支支吾吾半天，愣是一句話沒說，急忙出門了。”
簡單的一鍋白粥和一盤清炒黃豆芽，許願快速將早飯吃完，提著這桶蟛蜞和許枝來到瀑布這邊處理。
悶了一晚上的蟛蜞雖說還活著，但是精氣神有些蔫巴，也放不了多久了。
費了些時間，總算將蟛蜞全部處理完，將地上的內髒埋起來之後，兩人便迴到院子裏。
想要用的酒糟，家裏沒有，許願得去一趟劉大爺那問問他有沒有。