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“每道菜？這怎麽可能？”廚師大驚反問，臉色也有些不好看。
突然來個人否決了自己的成果，他心裏很不是滋味。
沈成芮很認真的問：“你主打的是什麽係列的菜？”
“粵菜係。”
沈成芮一驚，“哦，我也是廣東人，那咱們就來說說這道清蒸鱸魚。”
這道菜其實做法不難，廚師也是有經驗的老廚師了，聞言不解，“你說說哪裏不對？”
“首先選魚就沒選好，這條魚得有一斤半了吧？”
經理不解，插話道：“小姐，我們飯館最是實惠，無論魚超重多少，都不會多加收費的。”
“我要實惠來你家吃做什麽？我像是很餓的樣子嗎？”
沈成芮沒好聲道：“鱸魚最該選的是一斤左右，八兩至一斤一為佳，這樣重量的魚在蒸出來的時候配著火候才最合適。
你們這條魚雖說肉感也還算嫩吧，但自己瞧瞧。”
她拿筷子戳了戳鱸魚的背部、尾部。
經理和廚師都試了試，麵麵相覷，沒覺得有什麽不對。
於是，經理道：“小姐，這道魚並未因為體量一斤半就在蒸得時候有什麽問題，魚肉都是熟的。”
沈成芮點頭：“熟是肯定熟了，我又沒說你們把生魚上給我吃。”
“那是怎麽了？”廚師語氣不善，覺得她是來找茬的。
“你自己再試試鱸魚腹部的。”
他們依言試了。
見二人不說話，沈成芮大驚：“怎麽，還感覺不出來？”
她撐著下巴抵在桌上，無奈道：“清蒸鱸魚最講究的就是魚肉剛熟的時候起鍋，一斤左右的魚受火才均衡，不至於導致魚背才熟而魚腹已老的肉質問題。
再說你這火候吧，也沒太留意，導致該有的鮮美都因為火候的不當而失調了，我更覺得自己在吃蒸魚肉沾醬……”
“也、也沒有您說得這麽差吧？”經理聲音低低的。
但廚師無從辯駁，看著她道：“這道菜我們也重做。請問還有哪道菜不妥？”
沈成芮就開始滔滔不絕：“銀杏蒸鴨，銀杏裏麵的心沒有剃幹淨，導致味道全變了。
當然這不是你廚師問題，是前麵備菜不仔細，但是鴨肉不夠酥爛是你的責任吧？
至於這道金錢芝麻蝦，炸蝦的時間太長，沒有及時撈出，整道菜都失敗了；
燒雞的話雖然工序簡單，但你不能像叫花雞那樣打發時間吧，看看這雞腿上的皮肉，別說肉骨分離了，連皮都還沒酥呢……”
她在這裏說個不停，隔壁正和人吃飯的司開閶聽著，麵對眼前這桌美食忽然就下不去筷了。
他的好友蕭銘在旁邊眯著眼嘀咕：“這是皇帝的舌頭吧？這麽能說，那平時她得吃什麽樣的飯菜？”
好奇有什麽用？
司開閶起身，走了過去。
廚藝方麵，沈成芮是專業的，何況她有心點出廚師的短處，再美味的菜肴也能被她評得一無是處。
畢竟她想有個機會。
自己才大一，課業不重，有時間在外謀個活。
她批評的很投入，飯館裏的服務員也漸漸都聚攏了過來。
剛剛遞來的水喝完了，沈成芮餘光瞥見
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“每道菜？這怎麽可能？”廚師大驚反問，臉色也有些不好看。
突然來個人否決了自己的成果，他心裏很不是滋味。
沈成芮很認真的問：“你主打的是什麽係列的菜？”
“粵菜係。”
沈成芮一驚，“哦，我也是廣東人，那咱們就來說說這道清蒸鱸魚。”
這道菜其實做法不難，廚師也是有經驗的老廚師了，聞言不解，“你說說哪裏不對？”
“首先選魚就沒選好，這條魚得有一斤半了吧？”
經理不解，插話道：“小姐，我們飯館最是實惠，無論魚超重多少，都不會多加收費的。”
“我要實惠來你家吃做什麽？我像是很餓的樣子嗎？”
沈成芮沒好聲道：“鱸魚最該選的是一斤左右，八兩至一斤一為佳，這樣重量的魚在蒸出來的時候配著火候才最合適。
你們這條魚雖說肉感也還算嫩吧，但自己瞧瞧。”
她拿筷子戳了戳鱸魚的背部、尾部。
經理和廚師都試了試，麵麵相覷，沒覺得有什麽不對。
於是，經理道：“小姐，這道魚並未因為體量一斤半就在蒸得時候有什麽問題，魚肉都是熟的。”
沈成芮點頭：“熟是肯定熟了，我又沒說你們把生魚上給我吃。”
“那是怎麽了？”廚師語氣不善，覺得她是來找茬的。
“你自己再試試鱸魚腹部的。”
他們依言試了。
見二人不說話，沈成芮大驚：“怎麽，還感覺不出來？”
她撐著下巴抵在桌上，無奈道：“清蒸鱸魚最講究的就是魚肉剛熟的時候起鍋，一斤左右的魚受火才均衡，不至於導致魚背才熟而魚腹已老的肉質問題。
再說你這火候吧，也沒太留意，導致該有的鮮美都因為火候的不當而失調了，我更覺得自己在吃蒸魚肉沾醬……”
“也、也沒有您說得這麽差吧？”經理聲音低低的。
但廚師無從辯駁，看著她道：“這道菜我們也重做。請問還有哪道菜不妥？”
沈成芮就開始滔滔不絕：“銀杏蒸鴨，銀杏裏麵的心沒有剃幹淨，導致味道全變了。
當然這不是你廚師問題，是前麵備菜不仔細，但是鴨肉不夠酥爛是你的責任吧？
至於這道金錢芝麻蝦，炸蝦的時間太長，沒有及時撈出，整道菜都失敗了；
燒雞的話雖然工序簡單，但你不能像叫花雞那樣打發時間吧，看看這雞腿上的皮肉，別說肉骨分離了，連皮都還沒酥呢……”
她在這裏說個不停，隔壁正和人吃飯的司開閶聽著，麵對眼前這桌美食忽然就下不去筷了。
他的好友蕭銘在旁邊眯著眼嘀咕：“這是皇帝的舌頭吧？這麽能說，那平時她得吃什麽樣的飯菜？”
好奇有什麽用？
司開閶起身，走了過去。
廚藝方麵，沈成芮是專業的，何況她有心點出廚師的短處，再美味的菜肴也能被她評得一無是處。
畢竟她想有個機會。
自己才大一，課業不重，有時間在外謀個活。
她批評的很投入，飯館裏的服務員也漸漸都聚攏了過來。
剛剛遞來的水喝完了，沈成芮餘光瞥見