第三百三十九章 玫瑰餅
重生九零：食神空間有點錢 作者：水果果子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著這一情形，寧書這會真的是肆無忌憚的笑了起來，然後就這樣直接跑到他的麵前抱了他。
“我知道。咱們之間有必要這麽隱晦嗎？”
寧書倒是非常大方的樣子，根本就沒有一般女生那些糾結的樣子，這種感覺給人一種獨特的溫暖。
一瞬間陸白就感覺到自己擁有了全世界一樣，就想著一定要把所有東西都說清楚。剛想要告訴寧書的時候就看到她認認真真做飯的樣子。
這個時候反倒不忍打擾了，畢竟寧書做飯的時候是非常認真的，讓人實在不敢輕易的打斷。
玫瑰餅能做法是非常簡單的，但是能夠在一個大家非常熟悉的狀態當中，做出更好吃的玫瑰餅是需要技巧的。
總體是需要很長時間才能夠完成的，首先需要將新鮮的玫瑰花用清水洗淨之後，然後簡單地進行一個醃製，然後與炒熟的蜜糖拌在一起。
就今年這一個簡單的過程的話，就需要很多步驟，加在一起就會非常繁瑣。
蜜糖炒熟是需要一個溫度的，如果過頭的話味道就會發生一點變化，所以這一點需要廚師非常細膩的掌控。
寧書這會兒又將醃製好的玫瑰，然後細心的和蜜糖拌在一起，這個攪拌的過程能是需要非常細膩的手法，當然在這其中寧書也是加了一些自己的創新。
就比如說她做的這個玫瑰餅，喜歡在裏麵加一些細膩的核桃仁，當然是不能夠太過多的，如果過多的話就會影響玫瑰的味道。
也隻有這樣，整體的口感才能夠得到一個相應的把控，否則差了一點兒味道就會主次不分。
如果主次不分的話，你就搞不清楚，這究竟是玫瑰餅還是核桃餅。無論如何加的任何東西都不能掩蓋玫瑰的味道，玫瑰本質的味道，隻有不被掩蓋的時候，才能夠散發真正的光芒。
這道菜品才算是成功的，若不然就隻能說是一個沒有任何一點特點的東西。
和市麵上賣的那種非常普遍的高點，沒有什麽區別那麽就是平庸的。
把餡料攪拌均勻之後放在一旁備用，剩下的就要搞水油皮了。水油皮和酥皮混合，隻有這樣才能夠達到一個非常和諧的酥皮狀態。
若是兩者有一個出了問題，就不會導致麵點無法起酥。這就是最尷尬的狀態了，如果說玫瑰餅無法起訴，口感是會大打折扣的。
關於這一點寧書是非常注意的，一般情況下傳統都會用豬油，隻有現代的有一些店鋪會想辦法去用一些黃油。
當然也都是轉化黃油，就是傳聞中的植物黃油，而事實上的話，動物黃油是非常健康的。軟化黃油呢，會有一些不飽和脂肪酸的存在。
這一點呢吃多了也是不太好的，但是好像現在成本非常低，所以一些小的商鋪就會喜歡用這些廉價的東西去製作糕點。畢竟不是所有人都能夠長出來這其中的味道的，除非進行一個非常詳細化的對比。
當然像他們這種店鋪的話是騙不過寧的味覺是很靈敏的，就單單一個問題就能夠嚐出來基本的味道。
一般情況下的話是用麵粉和豬油開始混合，麵粉的就是那種做糕點的普通麵粉就可以了，然後用手揉搓，把它和油混合到一起。給做成油酥麵，兩者均勻混合之後，就單單靜置，然後用布蓋上。
然後再把清汾給倒進去，再加上少許的豬油，然後再加水，然後給它揉搓製成皮麵。
這樣的呢，兩個麵團呢就完全做好了，這個時候呢，就是需要把它們醒一段時間。
然後呢，處於相同劑量的劑子，然後把他們抓出來，同等重量放到一旁，然後將兩個按壓疊加。
然後反複的卷，再按再將東西擀一下，然後最後將餡兒包進去收口。
這整體狀態呢，就是需要讓麵團開始起酥，同時也能夠讓餡料更加均衡的包進去。
整體的做好之後呢，就需要去入烤箱，給他烤一段時間就可以了。基本上考十幾分鍾就ok了，不需要考太長時間考太長的話就是味道就變了，而且特別幹容易掉渣。
起酥和掉渣中間是有一個平衡的，如果當中沒有這個平衡點的話，就會出現很大的問題。
如果說有些人喜歡在上麵按壓一些紅色的花印之類的東西，就可以在入烤箱之前給他按壓好。
但是他們這是家庭吃的，基本上是不需要這些東西的，入了烤箱之後熟了就把他們給拿了出來。
基本上的色澤就會呈現出一幅金黃狀態，然後表皮酥脆餡心甘甜。不會出現什麽太多的其他味道，能夠嚐出來玫瑰的甜味，同時呢又不會特別過分，也不會感覺到油膩。
這個時候你會發現，當核桃仁和玫瑰綜合在一起就會發現一種絕妙的口感。這個味道呢也是相當不錯的，整體狀態是非常好。
在一旁的陸白也是一連看了全程都不覺得乏味，怪不得有些人特別喜歡看那種教人做菜的節目，就好像看到別人做了之後都能吃了一樣。
整體口感狀態還算是挺不錯的，看著寧書剛才嚐了一口，這會兒態度有點迫不及待了。
寧書還不忘讓一旁的人去給樓下爺爺送過去一些，這會兒才想起來一旁的陸白。就坐在一旁，然後認認真真的看著眼前陸白。
陸白二話沒說，直接就拿起來嚐了一口，果然跟外麵賣的那些東西是完全不一樣的。
玫瑰餅中間的原料呢，不過就是醃製了一段時間的玫瑰，但是卻有一種玫瑰醬的風味。
實在沒有想到隨手買的玫瑰就能夠做出這樣的風味，這一點還真的是不得不佩服自個的老婆。
“這跟我外麵買的完全不一樣，你廚藝真好。”
陸白這是發自內心的讚許，說出這句廚藝真好的時候，差點沒把寧書給笑到。這會兒臉色真的是張揚的很。
“你跟我開玩笑的吧？”
寧書說這些東西的時候也是非常認真的，陸白現在雖然說是失憶了，但是這表現難免不會讓人覺得有趣。
“我知道。咱們之間有必要這麽隱晦嗎？”
寧書倒是非常大方的樣子，根本就沒有一般女生那些糾結的樣子，這種感覺給人一種獨特的溫暖。
一瞬間陸白就感覺到自己擁有了全世界一樣，就想著一定要把所有東西都說清楚。剛想要告訴寧書的時候就看到她認認真真做飯的樣子。
這個時候反倒不忍打擾了，畢竟寧書做飯的時候是非常認真的，讓人實在不敢輕易的打斷。
玫瑰餅能做法是非常簡單的，但是能夠在一個大家非常熟悉的狀態當中，做出更好吃的玫瑰餅是需要技巧的。
總體是需要很長時間才能夠完成的，首先需要將新鮮的玫瑰花用清水洗淨之後，然後簡單地進行一個醃製，然後與炒熟的蜜糖拌在一起。
就今年這一個簡單的過程的話，就需要很多步驟，加在一起就會非常繁瑣。
蜜糖炒熟是需要一個溫度的，如果過頭的話味道就會發生一點變化，所以這一點需要廚師非常細膩的掌控。
寧書這會兒又將醃製好的玫瑰，然後細心的和蜜糖拌在一起，這個攪拌的過程能是需要非常細膩的手法，當然在這其中寧書也是加了一些自己的創新。
就比如說她做的這個玫瑰餅，喜歡在裏麵加一些細膩的核桃仁，當然是不能夠太過多的，如果過多的話就會影響玫瑰的味道。
也隻有這樣，整體的口感才能夠得到一個相應的把控，否則差了一點兒味道就會主次不分。
如果主次不分的話，你就搞不清楚，這究竟是玫瑰餅還是核桃餅。無論如何加的任何東西都不能掩蓋玫瑰的味道，玫瑰本質的味道，隻有不被掩蓋的時候，才能夠散發真正的光芒。
這道菜品才算是成功的，若不然就隻能說是一個沒有任何一點特點的東西。
和市麵上賣的那種非常普遍的高點，沒有什麽區別那麽就是平庸的。
把餡料攪拌均勻之後放在一旁備用，剩下的就要搞水油皮了。水油皮和酥皮混合，隻有這樣才能夠達到一個非常和諧的酥皮狀態。
若是兩者有一個出了問題，就不會導致麵點無法起酥。這就是最尷尬的狀態了，如果說玫瑰餅無法起訴，口感是會大打折扣的。
關於這一點寧書是非常注意的，一般情況下傳統都會用豬油，隻有現代的有一些店鋪會想辦法去用一些黃油。
當然也都是轉化黃油，就是傳聞中的植物黃油，而事實上的話，動物黃油是非常健康的。軟化黃油呢，會有一些不飽和脂肪酸的存在。
這一點呢吃多了也是不太好的，但是好像現在成本非常低，所以一些小的商鋪就會喜歡用這些廉價的東西去製作糕點。畢竟不是所有人都能夠長出來這其中的味道的，除非進行一個非常詳細化的對比。
當然像他們這種店鋪的話是騙不過寧的味覺是很靈敏的，就單單一個問題就能夠嚐出來基本的味道。
一般情況下的話是用麵粉和豬油開始混合，麵粉的就是那種做糕點的普通麵粉就可以了，然後用手揉搓，把它和油混合到一起。給做成油酥麵，兩者均勻混合之後，就單單靜置，然後用布蓋上。
然後再把清汾給倒進去，再加上少許的豬油，然後再加水，然後給它揉搓製成皮麵。
這樣的呢，兩個麵團呢就完全做好了，這個時候呢，就是需要把它們醒一段時間。
然後呢，處於相同劑量的劑子，然後把他們抓出來，同等重量放到一旁，然後將兩個按壓疊加。
然後反複的卷，再按再將東西擀一下，然後最後將餡兒包進去收口。
這整體狀態呢，就是需要讓麵團開始起酥，同時也能夠讓餡料更加均衡的包進去。
整體的做好之後呢，就需要去入烤箱，給他烤一段時間就可以了。基本上考十幾分鍾就ok了，不需要考太長時間考太長的話就是味道就變了，而且特別幹容易掉渣。
起酥和掉渣中間是有一個平衡的，如果當中沒有這個平衡點的話，就會出現很大的問題。
如果說有些人喜歡在上麵按壓一些紅色的花印之類的東西，就可以在入烤箱之前給他按壓好。
但是他們這是家庭吃的，基本上是不需要這些東西的，入了烤箱之後熟了就把他們給拿了出來。
基本上的色澤就會呈現出一幅金黃狀態，然後表皮酥脆餡心甘甜。不會出現什麽太多的其他味道，能夠嚐出來玫瑰的甜味，同時呢又不會特別過分，也不會感覺到油膩。
這個時候你會發現，當核桃仁和玫瑰綜合在一起就會發現一種絕妙的口感。這個味道呢也是相當不錯的，整體狀態是非常好。
在一旁的陸白也是一連看了全程都不覺得乏味，怪不得有些人特別喜歡看那種教人做菜的節目，就好像看到別人做了之後都能吃了一樣。
整體口感狀態還算是挺不錯的，看著寧書剛才嚐了一口，這會兒態度有點迫不及待了。
寧書還不忘讓一旁的人去給樓下爺爺送過去一些，這會兒才想起來一旁的陸白。就坐在一旁，然後認認真真的看著眼前陸白。
陸白二話沒說，直接就拿起來嚐了一口，果然跟外麵賣的那些東西是完全不一樣的。
玫瑰餅中間的原料呢，不過就是醃製了一段時間的玫瑰，但是卻有一種玫瑰醬的風味。
實在沒有想到隨手買的玫瑰就能夠做出這樣的風味，這一點還真的是不得不佩服自個的老婆。
“這跟我外麵買的完全不一樣，你廚藝真好。”
陸白這是發自內心的讚許，說出這句廚藝真好的時候，差點沒把寧書給笑到。這會兒臉色真的是張揚的很。
“你跟我開玩笑的吧？”
寧書說這些東西的時候也是非常認真的，陸白現在雖然說是失憶了，但是這表現難免不會讓人覺得有趣。