“你緊張個什麽勁?”她用力拍了拍她的手,“好好做你自己的事情就好了。”


    “姐,是星月院的人啊,還有縣令大人,還有好多人看著。”杜止月臉微紅,“我的手就是忍不住顫抖。”


    “星月院的人又怎麽了?咱們金大哥也是星月院出來的,你怕什麽?好好做自己的餃子就夠了。”魏沾衣說。


    “還有,縣令大人去望月酒樓蹭飯也不是一次兩次了,他又不吃人,你就跟平常一樣。你昨天包餃子的時候,不是被更多人看著麽?乖乖,別緊張,做好自己就可以了。”


    “就是。”金主廚倒是沒什麽,他原本就在星月院學習過,對自己的廚藝有相當的自信,“止月姑娘,相信我,你可以的。”


    “那上麵的三位我都認識,可是出了名的刁鑽刻薄,稍稍有一點差錯也不行,必須打起精神來。”


    杜止月深唿吸一口,終於,用手重重地拍了拍臉頰,將緊張感壓下去。


    “開始吧。”她說。


    “金大哥,這些肉麻煩你來處理了。”魏沾衣開始下命令。


    “好嘞。”金主廚將一定比例的五花,梅花,前腿,後腿,裏脊等熟練切成小塊,再攪拌到一起,放入各種秘製香料。


    香料之中,有增鮮的生抽,增香的香油,提味的花椒油。


    “止月,開始煮料。”


    杜止月將香葉,白芷,花椒,小茴香之類的香料放入水中蒸煮。


    香味瞬間彌漫出去。


    在這露天的場地,擴散得極快。


    杜微之盯著魏沾衣看了一會,嘴角輕抿,有些玩味。


    宮廷裏禦廚能做出各種各樣的餃子,普通的家常餃子是絕對過不了關的。


    她的水平,頂多算是入門級別,給那些沒吃過好東西的普通百姓吃還好,如果將昨天那種級別的餃子端出來,肯定會被星月院的幾位老前輩掀了桌子。


    他有些期待魏沾衣那女人會端出什麽東西來。


    沈行舟也有些期待。


    這麽多美食在眼前,隻是想想便覺得欲罷不能,他迫不及待想嚐嚐。


    時間一點點過去。


    已經有人完成了餃子。


    最先端上去的是滿堂酒樓的廚師們,他們主打的是牛肉餃子。


    牛,是耕地的,勤勤懇懇,辛苦一生,律法規定是不能隨意宰殺的。


    市麵上流行的牛肉,多半是病死的牛或者老死的牛。


    用牛肉來做肉餡,這原本就是個挑戰。


    五盤餃子分別盛放到五個人跟前,沈行舟率先拿起筷子,夾了一個放在嘴裏。


    “好吃,肥而不膩,牛肉裏麵還放了別的東西,味道好極了。”


    杜微之也嚐了一個,微微皺眉。


    牛肉餡的餃子,這個選擇就是個錯誤,就算是經過一係列的處理,也掩蓋不住肉質的老化。


    剩下的三個隻嚐了一個,然後亮了自己的分數。


    五個人,每個人都有十分的,除了沈行舟打了八分之外,其他四個人不約而同打了五分,一共二十八分。


    “怎麽會?”滿堂酒樓的廚師有些懵,“怎麽會這麽低?”


    “低?”星月院的白蒼老先生說,“你在說什麽?你在牛肉上下的功夫我們很認可,你很有天賦,我們能給你五分,已經算是極大的獎賞。就算是星月院的人,能在我們這裏獲得一分已經很不容易,獲得零分的更是比比皆是,能讓我打八分以上的人至今還沒出現過,你有什麽不滿意的?”


    那廚師一聽,才明白是他誤解了,當即歡天喜地退到一旁。


    沈行舟摸了摸鼻子。


    這些怪物們真可怕,他已經覺得這牛肉餃子很好吃了。


    “接下來完成了的是明霞姑娘。”


    明霞,大概指的是那個英姿颯爽的姑娘,她身邊,是兩個年紀稍小的少年。


    五份餃子盛上來之後,用的餡料是海魚,再輔以高湯,做成了灌湯餃子。


    沈行舟端起碗,咬了一口,濃鬱的湯汁流出來,唇齒生香。


    海魚不僅沒有腥味,因為高湯的輔佐,又鮮又美味,入口之後,仿佛置身在蔚藍的海洋之中,海魚縈繞在身邊,身體溫暖而放鬆。


    杜微之也嚐了一口,微微瞪大眼睛,肉質鮮嫩,彈性十足,湯料透明。


    明明看起來很清淡,吃到嘴裏,卻有一股強烈的衝擊感傳來。


    吃到口中,那種感覺,仿佛人乘著海魚潛入到深海,無風起浪,浪花追逐,充滿了刺激和滿足。


    “不錯。”杜微之說,“海魚和餃子原本不搭,但,能做出這種味道,是極好的。”


    星月院的幾位也點點頭。


    除了沈行舟給了十分,杜微之給了七分之外,星月院的三位不約而同給了六分,一共三十五分。


    “這個評分的模式,到底是誰想出來的?”魏沾衣看著這充滿現代化的評分機製,有些恍惚。


    若不是時間地點還有服裝都不對,她甚至以為,這是位於某個比賽現場。


    第三個上場的是雲喜餃子館。


    雲喜餃子館的餃子比較特別,不是用麵皮做皮,而是用了一種奇怪的東西。


    餃子也不是煮出來的,而是煎出來的,煎炸的香味要比煮更濃鬱一些。


    一打開蓋子,便聞到了那股奇異的香味。


    “請品嚐。”雲喜餃子館的廚師行了禮。


    沈行舟沒想到在餃子大賽上看到這個,微微皺眉,“這是什麽?”


    “餃子。”廚師說。


    “是雞腿餃。”星月院的人接過話來,“將雞腿裏麵的骨頭抽出來,再用極為鋒利的刀子將肉剔除,外表不能有一點損壞。”


    “將醃製好的肉餡塞到空出來的雞腿中,通過熱油煎炸,均勻受熱之後,形成了這特殊的雞腿餃。”


    “沒想到竟在這種小地方見到了如此高超的技藝。”白蒼說,“這一趟,也算是來值了。”


    “是了。”白胡子老頭旁邊的人開口時,是一個中年女性的聲音。


    眾人皆一驚。


    冬天,他們都穿著黑色的長袍,戴著厚厚的帽子,一時間分辨不出男女來。


    剛才司儀介紹有女先生的時候,他們還不太敢信,如今,竟真見著了。


    女子成為女先生原本就難,成為星月院的女先生更難。


    人們中發出唏噓聲。


    女先生夾起一個煎炸得正好的雞腿餃,放入口中,微微瞪大眼睛,“竟然在雞腿餃中加了蛋餃?”


    “這,這是怎麽做到的?雞腿肉,肉餡,雞蛋,這三者所用的火候不一樣,你是怎麽將這三者融合到一起的?”


    雲喜餃子館的廚師輕輕一笑,“這三者的確需要的火候不一樣。昨天夜裏,我便將雞腿處理醃製好,用特殊的香料處理過之後,除掉了雞肉特有的腥味。”


    “肉餡也是昨天就準備好的,同樣是用秘製的香料調製好。將雞腿煎至半熟,再將雞蛋煎好,裹進已經炸透的肉餡。”


    “將肉餡包裹到雞蛋裏麵做成蛋餃,再將蛋餃放入到雞腿中,做成雞腿餃。”


    “可,如果是這樣的話,雞腿餃會很油,影響口感。”女先生說,“你這餃子卻沒有油膩感,相反,明明那麽香,卻讓人忍不住吃下去。”


    “很簡單。”雲喜的廚師依然輕笑著,“我剛才已經說過了,雞腿是半熟的,等灌入蛋餃之後,再用特殊的湯料熬製,等大火收湯,餃子受熱均勻,味道也會融合到一起。”


    “在湯料裏,我放了特殊的香草,香草的味道會刺激人的舌頭,不會讓人產生油膩的感覺。”


    沈行舟聽不太懂,但,覺得很好吃。


    他一連吃了三個,一臉滿足。


    “十分。”他說。


    杜微之依然打了八分。


    星月院的幾位先生,女先生打了八分,剩下的兩位先生分別打了六分和七分,一共三十九分。


    這個分數極高。


    尤其是星月院的女先生打了八分之後,台下一片嘩然。


    八分,代表著雲喜餃子館的水平已經達到了星月院先生認可的水平,就算不奪冠,雲喜這個名號打了出去。


    第四個是錦繡酒樓。


    錦繡酒樓的餃子,是韭菜豬肉餃子。


    “姐。”杜止月的臉色瞬間變得極為難看,“他們跟我們用的材料是一樣的。”


    “啊,是一樣的。”魏沾衣攥緊手。


    早就知道錦繡酒樓喜歡盜竊,沒想到,餃子大賽上也在盜。


    “我們現在怎麽辦?”杜止月快哭了,“時間已經不夠了,咱們再重新包也來不及。”


    “淡定。”魏沾衣說,“前頭的兩位比咱們有創意,先生們的評價也很高,錦繡酒樓再模仿,也隻是普通餃子,有了前兩家的衝擊,估計也超不過雲喜和明霞兩家。”


    “再說,誰說咱們的餃子跟他們一樣了?”


    他們的肉餡剛剛做好,麵也剛和好,還沒開始包,還有機會。


    魏沾衣蹲下來,將手放到水裏,在所有人看不見的地方,從山海肴裏抓了幾隻骨蝦出來。


    這些骨蝦,是腓腓抓了養到神泉水的池子裏,說什麽要等骨蝦基因突變成小龍蝦,等到了夏天可以吃麻辣小龍蝦什麽的。


    她也沒在意過,這些天,骨蝦們在神泉水中活得開心,是時候抓出來祭天了。


    熟練地將骨蝦殼扒掉,用檸檬將肉軟化之後,切碎,與肉餡攪拌到一起。


    做完這些之後,時間所剩無幾。


    “止月,要開始了。”魏沾衣與金主廚換了位置,金主廚準備下餃子裝盤。


    杜止月負責擀皮,她負責包。


    在最後的不足一炷香時間裏,餃子終於出鍋,剛出鍋的餃子冒著熱氣,放在五個人跟前時,還是白白胖胖的樣子。


    “諸位,請品嚐。”魏沾衣輕笑著。


    “終於等到了。”沈行舟眼睛晶亮,魏沾衣的做法手法雖然比較原始,但,味道卻總是能出人意料。


    他很期待。


    “韭菜豬肉的餃子啊,跟上一個一樣的。”星月院的先生們有些失望。


    吃過了前麵幾個人別出心裁的餃子之後,再看到這個,有些不想動筷子。


    “不一樣的。”魏沾衣說,“諸位,還是請嚐一嚐吧。”


    “我包餃子雖然沒有太花哨的手法,但,真材實料,味道也盡量做到最完美。趁熱吃,涼了味道就會大打折扣。”


    “那我先開始啦。”沈行舟迫不及待地夾起一個,放到嘴裏之後,韭菜特殊的濃鬱味道傳來,有些辛辣,新鮮,水分也充足。


    緊接著,是用了各種肉,以最合適的比例組合到一起的豬肉糜,香,嫩,有嚼勁,三種感覺融合。


    豬肉糜之中,似乎還摻雜著某種材料,這種材料吃到嘴裏的時候,彈性十足,味道有些奇怪,但,出奇地,跟這些餡料相當搭配。


    不管是油,還是調味,都與普通的餃子不同。


    “好吃。”沈行舟忍不住誇讚。


    杜微之看著他丟人現眼的模樣,默默歎了口氣,“你就不能換個詞?從一開始就說好吃,你好歹也是品過無數美食的人。”


    “真的很好吃啊。”沈行舟很滿足,豎起大拇指,“這餃子是我吃過最好吃的餃子了,不接受反駁。”


    杜微之眼睛閃了閃。


    他的目光落在魏沾衣身上,旋即,又落迴到餃子上。


    皮薄餡大,能隱隱看到裏麵的餃子餡。


    這些,並不能給人衝擊。


    有了海魚灌湯餃子和獨具創意的雞腿餃,這種普通的餃子,相形見絀。


    更何況,上一個人便是用的韭菜和肉糜,人容易先入為主。


    她很明顯處於劣勢。


    “嚐嚐吧。”魏沾衣說,“一口就好。”


    杜微之拿起筷子,夾起一個放到嘴裏,瞪大眼睛。


    “這……”


    星月院的三位老師看到杜微之的表情,也夾起筷子。


    除了沈行舟依然呆萌呆萌地吃餃子之外,剩下的四個懂行之人紛紛瞪大眼睛,不敢置信。


    “骨蝦?”女先生問,“你在裏麵放了骨蝦?”


    “正是。”


    “可是,骨蝦那種東西,肉質非常硬,不管怎麽處理都無法入口的。”女先生將餃子吃完,很是震驚。


    餃子裏的骨蝦經過處理之後,肉質變得極為有嚼勁,還有一種特殊的酸甜感,那種酸度刺激到味蕾之後,讓人胃口大開。


    “很簡單,用這個。”魏沾衣拿出一個檸檬,“用這種果子的汁液可以將骨蝦軟化,骨蝦本身味道比較輕,處理過之後,會留下些許酸度,經過調整,我將酸度調整到了最合適的口感。”


    “這是……”女先生說,“什麽東西?”


    “誒?”魏沾衣有些驚訝。


    這個地方,竟然沒有檸檬的存在?

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