“舅娘，小姨她不是不嫁人，就是還沒遇著合適的。”葉雲舒見氣氛尷尬，便開始打圓場了。
陸氏依舊是板著臉，“這天天待在作坊裏，能遇見什麽人？雲舒，你也還是，也不知道幫你小姨張羅張羅。”
葉雲舒嘴微張，“舅娘，我才十三歲……”
這是要從小培養當紅娘了嗎？
因為這丫頭有本事，主意又大，陸氏還真是時常忘記她的真實年齡，這時候也反應了過來，一囧，“那你也得給你小姨弄個休沐時間的。”
“有啊。”葉雲舒覺得冤，“最近又沒有加班，每個月三天假期呢。”
話題又轉迴了陳雪娘的身上，“你看看，你看看，一個月三天，你迴家過幾次？你二哥還有你外甥三天兩頭的往這邊跑，你跟著他們又不用走路，花不了多少時間，還不知道迴來？”
陳雪娘知道自己是說不過陸氏了，還沒嫁人前自己就拗不過她，這麽多年過去了，還是一樣。
她隻能服軟，“嫂子，我知道錯了，下次休息我一定迴去看看。隻是這嫁人你們莫要逼我，我也說句心裏話，周信那事兒我是真的傷了，讓我再好好想想，行嗎？”
陸氏整個人就是這樣，吃軟不吃硬，見陳雪娘態度誠懇，語氣也軟了下來，“我和娘也不是想逼你，隻是你這樣年輕，後半輩子咱們也不是要靠男人，隻圖你平時有個知冷知熱，說說話的。”
“舅娘，這下子那鍋裏的東西該熱了吧？”
陸氏這才去把蒸籠掀開，把梅菜扣肉和鹵味端了出來，甜燒白因為是糯米做的，不容易熱過心，需要多蒸些時候。
葉雲舒和陳雪娘一人拿了一雙筷子，先從梅菜扣肉嚐試。
陸氏的梅菜扣肉做的還不錯，醬紅油亮，肥而不膩，隻是鹹味重了，反而少了些許鮮味。
陳雪娘也發現了這個問題，“嗯……和雲舒做的好像差不多，但是……又似乎差點什麽味道。”
“什麽味道啊？”陸氏學習臉。
葉雲舒做的梅菜扣肉她沒吃過，目前的這個已經是她和陳餘氏幾次調整下來，覺得最好的味道了。
陳雪娘片偷看著葉雲舒，葉雲舒想了想，“舅娘，你放糖了嗎？”
“放糖？”陸氏一愣，“這梅菜扣肉又不是甜燒白，還要放糖的？”
“要的。”葉雲舒點頭，“糖能提鮮，是味道更加有層次，還有一個就是五花肉的處理，五花肉抹好調味料以後先放到油鍋裏煎，豬皮朝下，煎至金黃酥脆後，再把四周也炸一下，然後拿出來切片，再用醬料醃製一刻鍾，再和炒好的梅幹菜一起蒸。”
陸氏連連點頭，怕自己轉頭又給忘了，便道：“雲舒啊，你一會兒可以寫下來不？我怕我這一迴去就給忘了。”
“沒問題。”
陸氏感激一笑，又指了指鹵味，“那這個呢，你嚐嚐看這個怎麽樣？我是參考著你之前做的那個夾肉燒餅裏的肉餡做的，用什麽調料還是你娘告訴我的呢。”
陸氏的鹵味裏隻有豬肉，還是偏瘦的那一種，味道沒有什麽可以調整的，隻是這個選材需要注意。
“舅娘，做鹵味用豬肉的話，不要用這種特別瘦的肉，這個鹵出來口感太柴了，五花肉貴，可以買豬頭來鹵，細分為豬耳朵，豬拱嘴，還有豬頭肉，骨頭剔出來可以熬湯，也不浪費。這些東西都很便宜，但是鹵出來絕對比這種瘦肉好吃，還可以給配個調料包，調料包的調配我可以先弄好。”
“那舅娘就先謝謝你了。”陸氏一笑，“你這丫頭真是腦子好，這豬頭也能想到拿來做鹵味。”
“我鹵過豬皮，豬皮很好吃的。”葉雲舒笑容明媚，“豬肉頭皮多，想來也不會差。”
陳雪娘對葉雲舒向來是佩服的，“這丫頭雖然小，可是一人頂十人呢！”
陸氏也笑吟吟的，“我這次選做吃食還真是選對了，有雲舒這麽個軍師，都不怕東西賣不出去的。”
做完響皮那陣子空閑時間，陸氏想了許多，想來想去，還是覺得做吃食穩妥些，畢竟葉雲舒是在這條道上走遠的，多少能指點一些。
三個人又聊了會兒天，甜燒白蒸好了。
“好吃！甜而不膩，香香糯糯的！”陳雪娘似乎是很喜歡甜燒白的味道，讚不絕口。
一般甜燒白用的都是芝麻和紅糖做的餡兒，陸氏的甜燒白用的卻多了一個紅豆，吃起來口感卻是不錯。
“舅娘，你可以試試把陳皮加在餡裏麵。”
陸氏一愣，“陳皮？就是藥店裏的那個？治胃疼的？”
陳月禾小時候經常腸胃不適，去抓藥幾乎都有這個陳皮，久而久之，陸氏也曉得了這一味藥是做什麽的了。
葉雲舒點頭，“對。就是那個陳皮。”
“可陳皮不適苦的嗎？”陸氏不明白，加這麽個藥進去，這燒白還能好吃嗎？
“舅娘，這陳皮，你單是細嚼它自然是有苦味的。但用在吃食裏麵就不同了，尤其是和甜食一起，味道很好的。”
雖然沒吃過，但陸氏對於葉雲舒還是信任的，論做吃的，肯定是她更在行些。
“那我怎麽加進去啊？”
“剁碎就行，具體用量需要舅娘自己來調試哦。”
“這個自然。”陸氏點頭，自己的生意本來就該自己來做才行的，隻有自己動手試過了，才有經驗。
試完了菜，三個人便又把廚房再收拾了一遍，剛收拾完，英娘就來了。
“小娘子，廚房可以用了嗎？”
“可以了。”葉雲舒點頭，然後看向了陸氏和陳雪娘，“該準備晚食了，咱們出去吧。”
利州府城。
“敏之，今天咱們就去鳴鶴樓吃吧。”蔣旗笑得諂媚，“聽說新出了一道九曲芙蓉，十分好看又好吃，反正葉小娘子不在家，咱們就去嚐試看看嘛。”
盧邵榮搖頭笑，“你這個人方才課上黃夫子問你課業你答不上來，這一說起吃的，你倒是比誰都清楚。”
蔣旗抬起下巴，“什麽都能空，五髒廟不能空，不然對不起自己。”
“歪理。”鄭光耀無奈一笑，“不過我倒是也想去嚐嚐，今日聽文淵兄也提過這九曲芙蓉，也是讚歎得很。”
鄭光耀甚少有對食物感興趣的時候，肖明廷也有了一些興致，“那便去吧。”
陸氏依舊是板著臉，“這天天待在作坊裏，能遇見什麽人？雲舒，你也還是，也不知道幫你小姨張羅張羅。”
葉雲舒嘴微張，“舅娘，我才十三歲……”
這是要從小培養當紅娘了嗎？
因為這丫頭有本事，主意又大，陸氏還真是時常忘記她的真實年齡，這時候也反應了過來，一囧，“那你也得給你小姨弄個休沐時間的。”
“有啊。”葉雲舒覺得冤，“最近又沒有加班，每個月三天假期呢。”
話題又轉迴了陳雪娘的身上，“你看看，你看看，一個月三天，你迴家過幾次？你二哥還有你外甥三天兩頭的往這邊跑，你跟著他們又不用走路，花不了多少時間，還不知道迴來？”
陳雪娘知道自己是說不過陸氏了，還沒嫁人前自己就拗不過她，這麽多年過去了，還是一樣。
她隻能服軟，“嫂子，我知道錯了，下次休息我一定迴去看看。隻是這嫁人你們莫要逼我，我也說句心裏話，周信那事兒我是真的傷了，讓我再好好想想，行嗎？”
陸氏整個人就是這樣，吃軟不吃硬，見陳雪娘態度誠懇，語氣也軟了下來，“我和娘也不是想逼你，隻是你這樣年輕，後半輩子咱們也不是要靠男人，隻圖你平時有個知冷知熱，說說話的。”
“舅娘，這下子那鍋裏的東西該熱了吧？”
陸氏這才去把蒸籠掀開，把梅菜扣肉和鹵味端了出來，甜燒白因為是糯米做的，不容易熱過心，需要多蒸些時候。
葉雲舒和陳雪娘一人拿了一雙筷子，先從梅菜扣肉嚐試。
陸氏的梅菜扣肉做的還不錯，醬紅油亮，肥而不膩，隻是鹹味重了，反而少了些許鮮味。
陳雪娘也發現了這個問題，“嗯……和雲舒做的好像差不多，但是……又似乎差點什麽味道。”
“什麽味道啊？”陸氏學習臉。
葉雲舒做的梅菜扣肉她沒吃過，目前的這個已經是她和陳餘氏幾次調整下來，覺得最好的味道了。
陳雪娘片偷看著葉雲舒，葉雲舒想了想，“舅娘，你放糖了嗎？”
“放糖？”陸氏一愣，“這梅菜扣肉又不是甜燒白，還要放糖的？”
“要的。”葉雲舒點頭，“糖能提鮮，是味道更加有層次，還有一個就是五花肉的處理，五花肉抹好調味料以後先放到油鍋裏煎，豬皮朝下，煎至金黃酥脆後，再把四周也炸一下，然後拿出來切片，再用醬料醃製一刻鍾，再和炒好的梅幹菜一起蒸。”
陸氏連連點頭，怕自己轉頭又給忘了，便道：“雲舒啊，你一會兒可以寫下來不？我怕我這一迴去就給忘了。”
“沒問題。”
陸氏感激一笑，又指了指鹵味，“那這個呢，你嚐嚐看這個怎麽樣？我是參考著你之前做的那個夾肉燒餅裏的肉餡做的，用什麽調料還是你娘告訴我的呢。”
陸氏的鹵味裏隻有豬肉，還是偏瘦的那一種，味道沒有什麽可以調整的，隻是這個選材需要注意。
“舅娘，做鹵味用豬肉的話，不要用這種特別瘦的肉，這個鹵出來口感太柴了，五花肉貴，可以買豬頭來鹵，細分為豬耳朵，豬拱嘴，還有豬頭肉，骨頭剔出來可以熬湯，也不浪費。這些東西都很便宜，但是鹵出來絕對比這種瘦肉好吃，還可以給配個調料包，調料包的調配我可以先弄好。”
“那舅娘就先謝謝你了。”陸氏一笑，“你這丫頭真是腦子好，這豬頭也能想到拿來做鹵味。”
“我鹵過豬皮，豬皮很好吃的。”葉雲舒笑容明媚，“豬肉頭皮多，想來也不會差。”
陳雪娘對葉雲舒向來是佩服的，“這丫頭雖然小，可是一人頂十人呢！”
陸氏也笑吟吟的，“我這次選做吃食還真是選對了，有雲舒這麽個軍師，都不怕東西賣不出去的。”
做完響皮那陣子空閑時間，陸氏想了許多，想來想去，還是覺得做吃食穩妥些，畢竟葉雲舒是在這條道上走遠的，多少能指點一些。
三個人又聊了會兒天，甜燒白蒸好了。
“好吃！甜而不膩，香香糯糯的！”陳雪娘似乎是很喜歡甜燒白的味道，讚不絕口。
一般甜燒白用的都是芝麻和紅糖做的餡兒，陸氏的甜燒白用的卻多了一個紅豆，吃起來口感卻是不錯。
“舅娘，你可以試試把陳皮加在餡裏麵。”
陸氏一愣，“陳皮？就是藥店裏的那個？治胃疼的？”
陳月禾小時候經常腸胃不適，去抓藥幾乎都有這個陳皮，久而久之，陸氏也曉得了這一味藥是做什麽的了。
葉雲舒點頭，“對。就是那個陳皮。”
“可陳皮不適苦的嗎？”陸氏不明白，加這麽個藥進去，這燒白還能好吃嗎？
“舅娘，這陳皮，你單是細嚼它自然是有苦味的。但用在吃食裏麵就不同了，尤其是和甜食一起，味道很好的。”
雖然沒吃過，但陸氏對於葉雲舒還是信任的，論做吃的，肯定是她更在行些。
“那我怎麽加進去啊？”
“剁碎就行，具體用量需要舅娘自己來調試哦。”
“這個自然。”陸氏點頭，自己的生意本來就該自己來做才行的，隻有自己動手試過了，才有經驗。
試完了菜，三個人便又把廚房再收拾了一遍，剛收拾完，英娘就來了。
“小娘子，廚房可以用了嗎？”
“可以了。”葉雲舒點頭，然後看向了陸氏和陳雪娘，“該準備晚食了，咱們出去吧。”
利州府城。
“敏之，今天咱們就去鳴鶴樓吃吧。”蔣旗笑得諂媚，“聽說新出了一道九曲芙蓉，十分好看又好吃，反正葉小娘子不在家，咱們就去嚐試看看嘛。”
盧邵榮搖頭笑，“你這個人方才課上黃夫子問你課業你答不上來，這一說起吃的，你倒是比誰都清楚。”
蔣旗抬起下巴，“什麽都能空，五髒廟不能空，不然對不起自己。”
“歪理。”鄭光耀無奈一笑，“不過我倒是也想去嚐嚐，今日聽文淵兄也提過這九曲芙蓉，也是讚歎得很。”
鄭光耀甚少有對食物感興趣的時候，肖明廷也有了一些興致，“那便去吧。”