第1444章 番外:孩子們的廚藝大比拚(5)
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哥哥今天做的這道菜，看上去就讓人覺得色香味俱全呢。俗話說上陣父子兵，做菜親兄弟。既然哥哥這麽厲害，我這個做弟弟的，自然也不能丟人。”辛熙寧笑道：“就讓我來為大家，為長輩們烹飪一道好吃又好看的冬菇釀吧！”
辛熙寧一邊說著，一邊拿出了他早已經提前泡發好了的香菇和海米。
“製作冬菇釀，要選擇這種三分肥，七分瘦的豬肉餡，這樣口感才會好。”辛熙寧說道：“準備好的肉餡，要先用特製的木杵捶一捶，讓肉餡變得緊實，這樣調出來肉餡會更好吃，更有口感。”
然後，將海米切成碎，薑蔥切成末。
把蔥薑末和海米碎加入肉餡中，再在裏麵加入一大勺黃酒、一大勺生抽、兩小勺澱粉、半大勺香油、半小勺鹽攪拌均勻。
將泡發的冬菇後麵的蒂切掉。
把處理好的冬菇背麵在幹澱粉裏蘸一下。這樣做可以防止肉餡脫落。
把調好味的肉餡釀在冬菇裏，用手抹平。
將釀好的肉餡的冬菇煎一下。有肉的一麵煎一分半鍾左右，另一麵煎一分鍾即可。
把炸好的香菇釀肉瀝去多餘的油脂，多餘的肉餡還可以炸成小肉丸吃。
到處煎鍋中的油，放入新油，用薑末熗鍋，爆出香味後下出入煎好的釀冬菇和小肉丸。倒入適量清水沒過冬菇，再調入以勺生抽，一勺黃酒、半小勺鹽、一小勺糖，中火燉五至六分鍾。
趁著燉釀冬菇的時間可以焯一下油菜，記得在焯菜的水裏加入一點食用油和鹽，這樣焯熟的蔬菜油亮油亮的。
最後把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中。這樣油菜不僅吸收了釀冬菇的香味，還可以解膩。
做完了這道冬菇釀之後，辛熙寧一臉驕傲地看著辛沛寧，對他說道：“哥哥你看，我這道冬菇釀做的還不錯吧，做弟弟的，沒有給大哥丟人吧？”
“你這小子，真有你的！”辛沛寧看著辛熙寧，一臉的與有榮焉。
整個廚房裏麵，充斥著氤氤氳氳的香氣，還有這些孩子們的歡聲笑語。
就在這個時候，廚房裏麵忽然響起了一道有些稚嫩的聲音：“哥哥姐姐們，你們做的年夜菜，裏麵似乎忘記了一種食材呢！”
說話的正是一直都沒有開口，在一邊默默觀摩的小紅棗。
聽了這話，眾人紛紛將目光落在了小紅棗的身上。
就聽見小紅棗繼續說道：“你們看，我們做的菜肴裏麵有魚，有鴿子湯，有蓮藕，有草菇，有冬菇釀、排骨、蝦肉和鮮貝這些好吃的，卻唯獨沒有大吉大利的雞肉啊！過年就是要討個吉慶有餘的好彩頭，怎麽可以沒有雞肉呢？”
“你既然都這麽說了，一定是提前有所準備了吧？”小豆包帶笑地說道。
他這個做哥哥的，哪裏會不明白他那個鬼靈精的弟弟，腦子裏麵在想些什麽。
小紅棗果然一笑：“嘿嘿嘿，既然哥哥都看出來了，那我也就不藏著掖著了。”
辛熙寧一邊說著，一邊拿出了他早已經提前泡發好了的香菇和海米。
“製作冬菇釀，要選擇這種三分肥，七分瘦的豬肉餡，這樣口感才會好。”辛熙寧說道：“準備好的肉餡，要先用特製的木杵捶一捶，讓肉餡變得緊實，這樣調出來肉餡會更好吃，更有口感。”
然後，將海米切成碎，薑蔥切成末。
把蔥薑末和海米碎加入肉餡中，再在裏麵加入一大勺黃酒、一大勺生抽、兩小勺澱粉、半大勺香油、半小勺鹽攪拌均勻。
將泡發的冬菇後麵的蒂切掉。
把處理好的冬菇背麵在幹澱粉裏蘸一下。這樣做可以防止肉餡脫落。
把調好味的肉餡釀在冬菇裏，用手抹平。
將釀好的肉餡的冬菇煎一下。有肉的一麵煎一分半鍾左右，另一麵煎一分鍾即可。
把炸好的香菇釀肉瀝去多餘的油脂，多餘的肉餡還可以炸成小肉丸吃。
到處煎鍋中的油，放入新油，用薑末熗鍋，爆出香味後下出入煎好的釀冬菇和小肉丸。倒入適量清水沒過冬菇，再調入以勺生抽，一勺黃酒、半小勺鹽、一小勺糖，中火燉五至六分鍾。
趁著燉釀冬菇的時間可以焯一下油菜，記得在焯菜的水裏加入一點食用油和鹽，這樣焯熟的蔬菜油亮油亮的。
最後把燉好的釀香菇盛入碼有油菜的碗中。這樣油菜不僅吸收了釀冬菇的香味，還可以解膩。
做完了這道冬菇釀之後，辛熙寧一臉驕傲地看著辛沛寧，對他說道：“哥哥你看，我這道冬菇釀做的還不錯吧，做弟弟的，沒有給大哥丟人吧？”
“你這小子，真有你的！”辛沛寧看著辛熙寧，一臉的與有榮焉。
整個廚房裏麵，充斥著氤氤氳氳的香氣，還有這些孩子們的歡聲笑語。
就在這個時候，廚房裏麵忽然響起了一道有些稚嫩的聲音：“哥哥姐姐們，你們做的年夜菜，裏麵似乎忘記了一種食材呢！”
說話的正是一直都沒有開口，在一邊默默觀摩的小紅棗。
聽了這話，眾人紛紛將目光落在了小紅棗的身上。
就聽見小紅棗繼續說道：“你們看，我們做的菜肴裏麵有魚，有鴿子湯，有蓮藕，有草菇，有冬菇釀、排骨、蝦肉和鮮貝這些好吃的，卻唯獨沒有大吉大利的雞肉啊！過年就是要討個吉慶有餘的好彩頭，怎麽可以沒有雞肉呢？”
“你既然都這麽說了，一定是提前有所準備了吧？”小豆包帶笑地說道。
他這個做哥哥的，哪裏會不明白他那個鬼靈精的弟弟，腦子裏麵在想些什麽。
小紅棗果然一笑：“嘿嘿嘿，既然哥哥都看出來了，那我也就不藏著掖著了。”