第1441章 番外:孩子們的廚藝大比拚(2)
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
將藕丁放入清水中浸泡，加入少許白醋，以防炒製時變黑，還可以去除較多澱粉，使其口感更脆嫩。
利用泡藕丁的時間，可以將大蒜拍碎切末、蔥切段備用。
鍋中倒油，開小火炸香幹辣椒段和花椒，倒入大蒜末後倒入藕丁翻炒兩分鍾。
淋入蒸魚醬油翻炒均勻，再撒入鹽、蔥段，沿鍋邊淋入少許醋再翻炒均勻即可。
七八歲大的梁睿一番操作下來，一道簡單清爽，滋味十足的椒麻辣藕丁，就做好了。
而梁傑那邊，烹飪的菜肴比他哥哥烹飪的還要稍微複雜一些。
他做的是一道粉蒸蓮藕。
將洗淨的蓮藕削皮切成粗細一致的小條，放入清水中浸泡。
在浸泡的過程之中，梁傑同樣沒有忽略滴入幾滴白醋這個關鍵的小竅門。
等到蓮藕瀝幹水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調料。
將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸三十分鍾，這道熱氣騰騰的粉蒸蓮藕就做好了。
作為梁睿和梁傑兩個人的姐姐，梁萱自然也不肯認輸。
她將山藥洗淨去皮，上蒸鍋蒸製半個小時，等到蒸到用筷子可以輕鬆紮透的地步，就可以關火，進行下一步的操作了。
把蒸好的山藥搗成泥狀，取來形狀不同的五種模具，在模具的裏麵刷上一層黃油，方便脫模。
梁萱把準備好的山藥泥平均分成了五份，分別加入了草莓醬、藍莓醬、山楂醬、菠蘿醬和山杏醬這五種口味不同的果醬，裝入模具之中，用勺子抹平，放入冰箱冷藏一小時後，進行脫模處理，做成了一道創意甜品。
小梁萱還給自己做的這道甜品取了個好聽的名字，叫做濃情蜜意。
幾個孩子的大姐姐梁卉一擼袖子說道：“你們做的怎麽都是些素菜，大過年的，當然還是要吃肉了！”
聞言，王逸朝著他哥王然努了努嘴：“哥，我怎麽聽著卉姐這話，覺得這麽耳熟呢！”
王然彎了彎唇：“能不耳熟嗎？每到逢年過節，咱們老爹最常說的話就是這句過節要吃肉了。”
梁卉一邊說著，一邊開始忙碌起來，從保鮮箱裏麵，拿出了自己提前醃製好的排骨。
醃製排骨的方法如下。
將新鮮的肋排洗幹淨，除去多餘水份後切成小塊。在排骨中加入叉燒醬，醬料放多少，要看排骨的多少，還有自己的喜好來決定。
加入老抽攪拌均勻，再加上適量的耗油和蒜泥，擠入一點檸檬汁，再放入兩片檸檬片。
少量的檸檬汁不僅可以祛除肉的腥味，還能讓肉質變得鬆軟一些。
放到冰箱的冷藏室裏醃製24小時，排骨就醃製完成了。
將提前醃製好的排骨取出，就可以開始下一步的烤製工作了。
把肉均勻的碼放在烤架上，將肋排肉厚的那麵衝上，放置在中層。在烤盤中鋪上錫紙。將烤盤放在烤箱的下層。烘焙的時候排骨會滴答很多的醬汁。用鋪著錫紙的烤盤接著點事後比較好收拾。用兩百度的溫度烘烤二十分鍾。
利用泡藕丁的時間，可以將大蒜拍碎切末、蔥切段備用。
鍋中倒油，開小火炸香幹辣椒段和花椒，倒入大蒜末後倒入藕丁翻炒兩分鍾。
淋入蒸魚醬油翻炒均勻，再撒入鹽、蔥段，沿鍋邊淋入少許醋再翻炒均勻即可。
七八歲大的梁睿一番操作下來，一道簡單清爽，滋味十足的椒麻辣藕丁，就做好了。
而梁傑那邊，烹飪的菜肴比他哥哥烹飪的還要稍微複雜一些。
他做的是一道粉蒸蓮藕。
將洗淨的蓮藕削皮切成粗細一致的小條，放入清水中浸泡。
在浸泡的過程之中，梁傑同樣沒有忽略滴入幾滴白醋這個關鍵的小竅門。
等到蓮藕瀝幹水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調料。
將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸三十分鍾，這道熱氣騰騰的粉蒸蓮藕就做好了。
作為梁睿和梁傑兩個人的姐姐，梁萱自然也不肯認輸。
她將山藥洗淨去皮，上蒸鍋蒸製半個小時，等到蒸到用筷子可以輕鬆紮透的地步，就可以關火，進行下一步的操作了。
把蒸好的山藥搗成泥狀，取來形狀不同的五種模具，在模具的裏麵刷上一層黃油，方便脫模。
梁萱把準備好的山藥泥平均分成了五份，分別加入了草莓醬、藍莓醬、山楂醬、菠蘿醬和山杏醬這五種口味不同的果醬，裝入模具之中，用勺子抹平，放入冰箱冷藏一小時後，進行脫模處理，做成了一道創意甜品。
小梁萱還給自己做的這道甜品取了個好聽的名字，叫做濃情蜜意。
幾個孩子的大姐姐梁卉一擼袖子說道：“你們做的怎麽都是些素菜，大過年的，當然還是要吃肉了！”
聞言，王逸朝著他哥王然努了努嘴：“哥，我怎麽聽著卉姐這話，覺得這麽耳熟呢！”
王然彎了彎唇：“能不耳熟嗎？每到逢年過節，咱們老爹最常說的話就是這句過節要吃肉了。”
梁卉一邊說著，一邊開始忙碌起來，從保鮮箱裏麵，拿出了自己提前醃製好的排骨。
醃製排骨的方法如下。
將新鮮的肋排洗幹淨，除去多餘水份後切成小塊。在排骨中加入叉燒醬，醬料放多少，要看排骨的多少，還有自己的喜好來決定。
加入老抽攪拌均勻，再加上適量的耗油和蒜泥，擠入一點檸檬汁，再放入兩片檸檬片。
少量的檸檬汁不僅可以祛除肉的腥味，還能讓肉質變得鬆軟一些。
放到冰箱的冷藏室裏醃製24小時，排骨就醃製完成了。
將提前醃製好的排骨取出，就可以開始下一步的烤製工作了。
把肉均勻的碼放在烤架上，將肋排肉厚的那麵衝上，放置在中層。在烤盤中鋪上錫紙。將烤盤放在烤箱的下層。烘焙的時候排骨會滴答很多的醬汁。用鋪著錫紙的烤盤接著點事後比較好收拾。用兩百度的溫度烘烤二十分鍾。