第1132章 廚藝傳承(2)
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“兩位老人家，我真想不到，原來，用如此簡單的食材，也沒有經過任何複雜的調味和花哨的烹調手段，居然就可以製作出來這樣味道香醇，叫人欲罷不能的美味佳肴！”王胖子一邊吃著，一邊由衷稱讚道。
“對！”空禪大師讚許地看了王胖子一眼道：“在我們古華夏，有一個名叫袁枚的文人曾經寫過一本《隨園食單》，裏麵有這樣一句話。‘能，則一芹一菹皆珍怪’。這句話的意思就是說，一個好的廚師，即使隻用最簡單、最普通的原材料，也能夠烹飪出美味佳肴。”
“後來的學者冰心先生也曾說過，一個人應當像一朵花，不論男女。花有色，有香，有味，人有才，有情，有趣。三者缺一，便不能做好友。這種觀點同樣適用於美食學。真正要吃的過癮，必須要囊括冰心先生所說的，人和花的六大好處，需要五感通靈。”
“也就是說，將視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺這五感發揮到極致，烹飪出來的菜肴，才有可能成就一道搖曳生姿的饕餮佳肴。”
空禪大師的這一番理論，不光融合了他在烹飪素齋時候總結出來的各種經驗，還摻雜著他參禪打坐，修行了一生的所想所感，所知所悟。
正是因為空禪大師將一輩子悟出來的東西全部都融入到了他的烹飪技法裏麵，融入到了他所烹飪的每一道菜肴裏麵，老人家才能夠烹飪出像那道薺菜豆腐煲一樣的美味佳肴來。
別看麻布大師平日裏總是喜歡和空禪大師爭爭吵吵，對於空禪大師的烹飪理念，他還是很讚同的。
麻布大師一邊點頭，一邊繼續說道：“我們華夏一族，和占領了遙遠的西星盟的那些異族人不同。我們一直以來所崇尚的，都是源自於深厚文化底蘊的精神信念。”
“我們信仰一方水土養一方人。每一種傳統菜肴的烹飪技法，在華夏一族的飲食文化之中，都是一種文化信息，這些味道，這些技法和菜肴，我們不能丟掉，必須要好好傳承下去的東西。”
聽了麻布大師的一番話，蔡悠悠心裏不由得想道，如果這位大師能夠見到她外公，她相信他們之間一定有許多關於傳統菜肴的共同話題。
麻布大師看著蔡悠悠微微一笑：“當然，注重傳統不等於反對創新。老叫花子以為，大自然母親對於我們人類，一直保持著最樸素的善意。我們這些大自然的子子孫孫所要做的事情，不過是聽任四季時序的安排，尋找應季美味，用以犒勞天下人。”
“自然土生土長的食材，哪怕是最不起眼之物，隻要用心去烹調，也能在一餐一飯之中開出花來，成就非同尋常的美味。”
“一幅好的書畫作品，貴在氣韻之靈動。一餐美味佳肴，也同樣需要烹飪它的廚師去賦予它獨特的味道和美感。年輕的人們不可急於求成，應該好好地觀察日常，思考社會。”
“對！”空禪大師讚許地看了王胖子一眼道：“在我們古華夏，有一個名叫袁枚的文人曾經寫過一本《隨園食單》，裏麵有這樣一句話。‘能，則一芹一菹皆珍怪’。這句話的意思就是說，一個好的廚師，即使隻用最簡單、最普通的原材料，也能夠烹飪出美味佳肴。”
“後來的學者冰心先生也曾說過，一個人應當像一朵花，不論男女。花有色，有香，有味，人有才，有情，有趣。三者缺一，便不能做好友。這種觀點同樣適用於美食學。真正要吃的過癮，必須要囊括冰心先生所說的，人和花的六大好處，需要五感通靈。”
“也就是說，將視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺這五感發揮到極致，烹飪出來的菜肴，才有可能成就一道搖曳生姿的饕餮佳肴。”
空禪大師的這一番理論，不光融合了他在烹飪素齋時候總結出來的各種經驗，還摻雜著他參禪打坐，修行了一生的所想所感，所知所悟。
正是因為空禪大師將一輩子悟出來的東西全部都融入到了他的烹飪技法裏麵，融入到了他所烹飪的每一道菜肴裏麵，老人家才能夠烹飪出像那道薺菜豆腐煲一樣的美味佳肴來。
別看麻布大師平日裏總是喜歡和空禪大師爭爭吵吵，對於空禪大師的烹飪理念，他還是很讚同的。
麻布大師一邊點頭，一邊繼續說道：“我們華夏一族，和占領了遙遠的西星盟的那些異族人不同。我們一直以來所崇尚的，都是源自於深厚文化底蘊的精神信念。”
“我們信仰一方水土養一方人。每一種傳統菜肴的烹飪技法，在華夏一族的飲食文化之中，都是一種文化信息，這些味道，這些技法和菜肴，我們不能丟掉，必須要好好傳承下去的東西。”
聽了麻布大師的一番話，蔡悠悠心裏不由得想道，如果這位大師能夠見到她外公，她相信他們之間一定有許多關於傳統菜肴的共同話題。
麻布大師看著蔡悠悠微微一笑：“當然，注重傳統不等於反對創新。老叫花子以為，大自然母親對於我們人類，一直保持著最樸素的善意。我們這些大自然的子子孫孫所要做的事情，不過是聽任四季時序的安排，尋找應季美味，用以犒勞天下人。”
“自然土生土長的食材，哪怕是最不起眼之物，隻要用心去烹調，也能在一餐一飯之中開出花來，成就非同尋常的美味。”
“一幅好的書畫作品，貴在氣韻之靈動。一餐美味佳肴，也同樣需要烹飪它的廚師去賦予它獨特的味道和美感。年輕的人們不可急於求成，應該好好地觀察日常，思考社會。”