第957章 炭烤鰻魚飯vs海南雞飯(3)
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蔡悠悠並沒有被周圍的環境影響到，她將全部的注意力，都放在了自己正在烹飪的菜品上麵。
選取新鮮的鰻魚，將麵粉均勻地灑在鰻魚的身上，反反複複地搓洗，去掉鰻魚表麵那一層帶著腥味的粘液。
搓洗的力道不能太重，否則會破壞菜品的賣相，但又不能太輕，如果不把鰻魚身上的粘液通通去掉的話，烹飪出來的菜肴會帶有又腥又苦的異味。
蔡悠悠小心翼翼地處理著手邊的食材，反反複複地搓洗了多次，直到將鰻魚清洗幹淨。
將新鮮鰻魚洗淨，去骨，去掉頭尾後分成三片，加砂糖、醬油、少量的梅子醋，薑汁及少許的米酒，浸泡二十分鍾使其入味後，將鰻魚取出後，把剩餘的醃料醬汁用小火煮開備用。
接下來，將竹簽以旋轉的方式穿入鰻魚肉，使其固定。
之後就是烤製的過程。
蔡悠悠並沒有按照傳統的經典做法那樣，采用烤箱烤製的方法，而是選擇了操作起來更加困難費時的炭燒。
當眾人將注意力集中到了她身上的時候，小蔡同學正蹲在自己提前準備好的小炭爐的前麵，拿著鰻魚串翻翻轉轉地烤著，隨時注意著火候。並且，她還會時不時地，將鰻魚翻麵，並且把醃料醬汁不斷均勻地塗抹在鰻魚的表麵。
伴隨著小蔡同學不停地翻翻轉轉，一遍又一遍地塗抹著醬料，那濃香的味道便開始飄散出來。
因為小炭爐擺放的位置更靠近觀眾席，所以，坐在前排的觀眾，比評委們，優先聞到了那股極為誘人的濃鬱鮮香的味道。
雖然蔡悠悠手邊的鰻魚串還在烤製的過程之中，可是，那紅潤亮麗的顏色，還有那不斷飄散出來的香氣，已經對能夠看清楚情況的那些前排的觀眾們，形成了極強的誘惑，讓他們不由得伸長了脖子，一邊朝著小炭爐的方向張望，一邊忍不住直咽口水。
單從賣相和氣味上麵來判斷的話，比起方塊十烹飪的海南雞飯，他們更喜歡蔡悠悠做的菜品呢。
眾人唿吸著香氣，伸長了脖子翹首以盼，就連評委們都不由得跟著放下了手裏的海南雞飯，直勾勾盯著蔡悠悠這邊。
蔡悠悠卻絲毫沒有察覺，依然按部就班，不緊不慢地，烤著手裏的鰻魚串。
到了後來，坐在最前排的觀眾，甚至都可以聽到，那種鰻魚肥厚的脂肪層被烤的哧溜溜的輕微爆響聲了。
這樣的碳烤鰻魚，別說嚐試它的味道了，就連坐在觀眾席上麵看著，唿吸著那誘人的香氣，就會覺得，滿滿的幸福感都要溢出來了！
在萬眾期待之下，小炭爐上麵的鰻魚串終於烤好了！
蔡悠悠在鰻魚肉的兩側刷上了一層土蜂蜜，又撒上了一些白芝麻，然後，將鰻魚肉從竹簽上麵取下來，斜刀切成塊狀，鋪在了煮好的米飯上麵，將自己烹飪的炭烤鰻魚飯，以及她在烤製鰻魚的同時做出來的，用鰻魚的肝髒製作的羹湯，送到了評委席上麵。
選取新鮮的鰻魚，將麵粉均勻地灑在鰻魚的身上，反反複複地搓洗，去掉鰻魚表麵那一層帶著腥味的粘液。
搓洗的力道不能太重，否則會破壞菜品的賣相，但又不能太輕，如果不把鰻魚身上的粘液通通去掉的話，烹飪出來的菜肴會帶有又腥又苦的異味。
蔡悠悠小心翼翼地處理著手邊的食材，反反複複地搓洗了多次，直到將鰻魚清洗幹淨。
將新鮮鰻魚洗淨，去骨，去掉頭尾後分成三片，加砂糖、醬油、少量的梅子醋，薑汁及少許的米酒，浸泡二十分鍾使其入味後，將鰻魚取出後，把剩餘的醃料醬汁用小火煮開備用。
接下來，將竹簽以旋轉的方式穿入鰻魚肉，使其固定。
之後就是烤製的過程。
蔡悠悠並沒有按照傳統的經典做法那樣，采用烤箱烤製的方法，而是選擇了操作起來更加困難費時的炭燒。
當眾人將注意力集中到了她身上的時候，小蔡同學正蹲在自己提前準備好的小炭爐的前麵，拿著鰻魚串翻翻轉轉地烤著，隨時注意著火候。並且，她還會時不時地，將鰻魚翻麵，並且把醃料醬汁不斷均勻地塗抹在鰻魚的表麵。
伴隨著小蔡同學不停地翻翻轉轉，一遍又一遍地塗抹著醬料，那濃香的味道便開始飄散出來。
因為小炭爐擺放的位置更靠近觀眾席，所以，坐在前排的觀眾，比評委們，優先聞到了那股極為誘人的濃鬱鮮香的味道。
雖然蔡悠悠手邊的鰻魚串還在烤製的過程之中，可是，那紅潤亮麗的顏色，還有那不斷飄散出來的香氣，已經對能夠看清楚情況的那些前排的觀眾們，形成了極強的誘惑，讓他們不由得伸長了脖子，一邊朝著小炭爐的方向張望，一邊忍不住直咽口水。
單從賣相和氣味上麵來判斷的話，比起方塊十烹飪的海南雞飯，他們更喜歡蔡悠悠做的菜品呢。
眾人唿吸著香氣，伸長了脖子翹首以盼，就連評委們都不由得跟著放下了手裏的海南雞飯，直勾勾盯著蔡悠悠這邊。
蔡悠悠卻絲毫沒有察覺，依然按部就班，不緊不慢地，烤著手裏的鰻魚串。
到了後來，坐在最前排的觀眾，甚至都可以聽到，那種鰻魚肥厚的脂肪層被烤的哧溜溜的輕微爆響聲了。
這樣的碳烤鰻魚，別說嚐試它的味道了，就連坐在觀眾席上麵看著，唿吸著那誘人的香氣，就會覺得，滿滿的幸福感都要溢出來了！
在萬眾期待之下，小炭爐上麵的鰻魚串終於烤好了！
蔡悠悠在鰻魚肉的兩側刷上了一層土蜂蜜，又撒上了一些白芝麻，然後，將鰻魚肉從竹簽上麵取下來，斜刀切成塊狀，鋪在了煮好的米飯上麵，將自己烹飪的炭烤鰻魚飯，以及她在烤製鰻魚的同時做出來的，用鰻魚的肝髒製作的羹湯，送到了評委席上麵。