第183章 令人驚豔的火焰魚!
異界餐廳：學霸私房菜 作者：瀟瀟藜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蔡悠悠正好奇不已地看著，就看到，喬老會長的另外一名助手抱來了一隻很大的封著口的壇子，看起來很像是翠微星的酒公用來釀酒盛酒的那種大酒壇。
在那隻大酒壇裏，又會有什麽樣的秘密，這個秘密和喬老會長接下來要烹飪的菜肴，又會有什麽樣的關係呢？
墨洵和王胖子兩個人的心裏也是同樣的好奇。
就在這個時候，身穿雪白廚師服的喬老會長上前一步，將煤氣打開，點起火來，在那口大鍋裏麵倒入適量的油，將鍋燒熱，把八角、花椒、幹辣椒、薑片和大蒜放入鍋裏爆香，然後放入豆瓣醬、耗油和沙茶醬翻炒出香味。
接著，喬老會長把事先處理好的魚放入鍋內，開始燉魚。
大概要燉五六分鍾的時間，期間要用鏟子翻動一下避免魚肉會粘鍋。
等到魚肉燉的差不多的時間，在鍋裏加入切好的豆腐，燉一兩分鍾，讓豆腐充分吸收魚肉的鮮美湯汁。
加入了豆腐之後，喬老會長把四根豆角分別放到鍋的四邊沿，在鍋裏倒入少許高湯，蓋上鍋蓋，但還能看到四根四季豆還有半截露在外麵呢。
這個時候，王胖子實在好奇的受不了了，開口問道：“老爺子，您弄這麽四根豆角是做什麽的？難道是支撐鍋蓋，留著散氣的？”
喬老會長嗬嗬一笑：“和你猜的倒也差不多。”
“可是你這鍋蓋都沒有蓋嚴，這魚肉能好吃得了嗎？”王胖子依然覺得一頭霧水，忍不住繼續追問道。
喬老爺子笑而不語，走到了旁邊，親自打開了那隻封閉著的大酒壇子。
那裏麵果然裝的是酒！
等到喬老爺子打開了酒壇，煤氣爐上麵的那口大鍋裏麵也飄出了香味。
喬老爺子盛了一勺酒，猛地走到了桌邊，將勺子裏麵的酒液，順著鍋蓋頂倒下，接著在鍋蓋的縫隙邊沿點上火。
唿啦，一聲響，從小縫隙開始出現火苗，並一直蔓延至鍋蓋的周邊，瞬間就形成一圈藍中帶紅顏色的火焰！
看到了這一幕，蔡悠悠和墨洵三人更是驚訝不已。
喬老爺子將他們三人那驚訝的表情盡收於眼底，臉上露出了滿意的神色，不無得意地說道：“現在你們知道了吧？當我利用火焰悶燒菜肴時，要用燒酒燒起火焰來。這個時候，四季豆架起來的縫隙就是火焰的出口。”
當火焰開始減弱的時候，喬老爺子又開始沿著鍋蓋的邊緣繼續地加入白酒，這個過程反複進行了三四遍。
當火焰慢慢熄滅之時，再將鍋裏的食物燜五六分鍾，喬老爺子親自為大家揭開了鍋蓋：“來來來，你們三個小家夥都嚐嚐老夫的這道絕味火焰魚！”
當鍋蓋被掀起來的那一瞬間，魚肉在猛火和烈酒的雙重催化之下，釋放出來的那股濃鬱誘人的香氣，一下子就釋放了出來！
蔡悠悠品嚐著那道絕味火焰魚，隻覺得魚肉鮮香滑嫩，入口即化，那些白玉豆腐，更是因為吸收了烹飪時候產生的湯汁，味道簡直不輸給魚肉！
在那隻大酒壇裏，又會有什麽樣的秘密，這個秘密和喬老會長接下來要烹飪的菜肴，又會有什麽樣的關係呢？
墨洵和王胖子兩個人的心裏也是同樣的好奇。
就在這個時候，身穿雪白廚師服的喬老會長上前一步，將煤氣打開，點起火來，在那口大鍋裏麵倒入適量的油，將鍋燒熱，把八角、花椒、幹辣椒、薑片和大蒜放入鍋裏爆香，然後放入豆瓣醬、耗油和沙茶醬翻炒出香味。
接著，喬老會長把事先處理好的魚放入鍋內，開始燉魚。
大概要燉五六分鍾的時間，期間要用鏟子翻動一下避免魚肉會粘鍋。
等到魚肉燉的差不多的時間，在鍋裏加入切好的豆腐，燉一兩分鍾，讓豆腐充分吸收魚肉的鮮美湯汁。
加入了豆腐之後，喬老會長把四根豆角分別放到鍋的四邊沿，在鍋裏倒入少許高湯，蓋上鍋蓋，但還能看到四根四季豆還有半截露在外麵呢。
這個時候，王胖子實在好奇的受不了了，開口問道：“老爺子，您弄這麽四根豆角是做什麽的？難道是支撐鍋蓋，留著散氣的？”
喬老會長嗬嗬一笑：“和你猜的倒也差不多。”
“可是你這鍋蓋都沒有蓋嚴，這魚肉能好吃得了嗎？”王胖子依然覺得一頭霧水，忍不住繼續追問道。
喬老爺子笑而不語，走到了旁邊，親自打開了那隻封閉著的大酒壇子。
那裏麵果然裝的是酒！
等到喬老爺子打開了酒壇，煤氣爐上麵的那口大鍋裏麵也飄出了香味。
喬老爺子盛了一勺酒，猛地走到了桌邊，將勺子裏麵的酒液，順著鍋蓋頂倒下，接著在鍋蓋的縫隙邊沿點上火。
唿啦，一聲響，從小縫隙開始出現火苗，並一直蔓延至鍋蓋的周邊，瞬間就形成一圈藍中帶紅顏色的火焰！
看到了這一幕，蔡悠悠和墨洵三人更是驚訝不已。
喬老爺子將他們三人那驚訝的表情盡收於眼底，臉上露出了滿意的神色，不無得意地說道：“現在你們知道了吧？當我利用火焰悶燒菜肴時，要用燒酒燒起火焰來。這個時候，四季豆架起來的縫隙就是火焰的出口。”
當火焰開始減弱的時候，喬老爺子又開始沿著鍋蓋的邊緣繼續地加入白酒，這個過程反複進行了三四遍。
當火焰慢慢熄滅之時，再將鍋裏的食物燜五六分鍾，喬老爺子親自為大家揭開了鍋蓋：“來來來，你們三個小家夥都嚐嚐老夫的這道絕味火焰魚！”
當鍋蓋被掀起來的那一瞬間，魚肉在猛火和烈酒的雙重催化之下，釋放出來的那股濃鬱誘人的香氣，一下子就釋放了出來！
蔡悠悠品嚐著那道絕味火焰魚，隻覺得魚肉鮮香滑嫩，入口即化，那些白玉豆腐，更是因為吸收了烹飪時候產生的湯汁，味道簡直不輸給魚肉！