第49章 紅燒·真·獅子頭(中)
星際：這個異型看起來很好吃 作者：玄天宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
粉色獅子體重大概有兩百公斤以上，頭很大，臉型很寬，鼻子黑色的，牙齒猙獰，顯然是個肉食動物，在脖子處有著長長的粉色的鬃毛，四隻腳掌也比較厚實。
李維斯拿著刀觀察了一會，還是從屁股上開了一刀，一點點的剝下整塊皮子，希望這種皮草能拿到聯邦那邊賣個好價錢。
這東西的肉質纖維很多，肉質有些粗糙，說實在的這種貓科動物你要說它們的肉能吃，李維斯還是有些懷疑的，也不講究那麽多了，挑了一大塊腹部上帶著脂肪的肉，又割下來一大塊前腿上的肌肉，其他的準備直接做成烤肉。
李維斯把兩塊肉在水中擠壓，揉搓，把血液排出來，然後切成小肉丁，把肥肉稍微煉了一下油，剩下的油炸也不浪費，切成小丁和前腿的瘦肉一起，一對菜刀在案板上有節奏的上下翻飛。
別說用絞肉機打成肉末，李維斯會告訴你那是沒有靈魂的做法。
傳說張大千先生就曾經教過他夫人一道菜，就是這個紅燒獅子頭，用料講究三分肥七分瘦，細切粗斬，大小如米粒，這肉不能太細，太細了的話中間的縫隙太小就不能鎖住汁水，也不能太粗，太粗又無法粘合。
原本這道菜裏麵要放荸薺，可惜李維斯沒有找到類似的植物，倒是找到了些冬筍，便把冬筍用水焯了一遍，估摸著兩分鍾左右的時間，把冬筍裏麵的苦澀味去掉，取出後立刻用涼水衝洗降溫，然後切成小丁備用。
這個真獅子的肉李維斯擔心會有些騷氣，於是用料酒、生薑又去了一遍味，聞著差不多了，便把肉丁和冬筍丁活在一起，用刀再混合著剁碎成米粒大小，加上些花椒水，黑胡椒，澱粉和一點蔥末，最重要的是把剛才剩餘的伶盜龍的蛋倒進去，一起用手攪拌均勻。
蛋液起到的是粘結作用，同時蛋液本身就口感柔滑，油炸之後更是會在表麵形成一層酥脆的外殼，增加口感的豐富度。
李維斯的雙手不停地揉搓擠壓肉團，讓肉質纖維充分的吸收這些香料，充分的揉搓可以讓肉質更加的鬆軟，把細密的纖維打散，這樣就可以充分吸收汁水，更有味道。
把剛才煉出來的油混合著植物油一起加熱，用手在上方一試，感覺溫度可以了，便把揉搓好的一個個的肉團小心的放入油鍋中，這期間李維斯還擔心肉團散掉，就用念動力控製著，直到外表變得金黃酥脆，便起鍋取出。
胖子在一旁看著李維斯的操作，嘴巴張得大大的，隻感覺這飯做的簡直就是一種藝術，耳邊聽著油脂與肉質在高溫下曖昧的邂逅聲，這一刻突然感覺這哪是廚子啊，這簡直就是一個天使。
李維斯做菜的時候十分專注，畢竟很多食材是和地球上不一樣，有些你看著外觀很像，但味道卻天差地別，剛才用的那些香料，都是他在一些星球上一點一點的嚐試，一點點的收集而來的，可以說在這個美食荒漠中，這些香料的珍貴程度不比這些肉類要差。
這邊李維斯用念動力控製著肉丸一個個的入鍋，炸的剛剛好就用念動力取出來，省的動手，另一邊李維斯又起了一鍋，加入少許冰糖，炒的冰糖剛好融化，便又加入茴香籽，桂皮，香葉等香料，姑且就這樣叫吧，李維斯也懶得給這些味道相似的香料重新起名字，也是為了方便，便依舊按照地球的叫法這樣叫了。
香料在鍋中隨著溫度的上升，味道開始散發了出來，加上水，煮至沸騰，把油炸好的肉丸放進去，看了看顏色，又加了點醬油提色，再加了點醋，陳醋可以讓肉香更加濃鬱，不用加太多，隻需要少許就不會覺得有酸味，等水燒得差不多了，大火收汁，又加了些澱粉讓湯汁更加的粘稠，這才出鍋，給每個盤子上盛上四個。
李維斯拿著刀觀察了一會，還是從屁股上開了一刀，一點點的剝下整塊皮子，希望這種皮草能拿到聯邦那邊賣個好價錢。
這東西的肉質纖維很多，肉質有些粗糙，說實在的這種貓科動物你要說它們的肉能吃，李維斯還是有些懷疑的，也不講究那麽多了，挑了一大塊腹部上帶著脂肪的肉，又割下來一大塊前腿上的肌肉，其他的準備直接做成烤肉。
李維斯把兩塊肉在水中擠壓，揉搓，把血液排出來，然後切成小肉丁，把肥肉稍微煉了一下油，剩下的油炸也不浪費，切成小丁和前腿的瘦肉一起，一對菜刀在案板上有節奏的上下翻飛。
別說用絞肉機打成肉末，李維斯會告訴你那是沒有靈魂的做法。
傳說張大千先生就曾經教過他夫人一道菜，就是這個紅燒獅子頭，用料講究三分肥七分瘦，細切粗斬，大小如米粒，這肉不能太細，太細了的話中間的縫隙太小就不能鎖住汁水，也不能太粗，太粗又無法粘合。
原本這道菜裏麵要放荸薺，可惜李維斯沒有找到類似的植物，倒是找到了些冬筍，便把冬筍用水焯了一遍，估摸著兩分鍾左右的時間，把冬筍裏麵的苦澀味去掉，取出後立刻用涼水衝洗降溫，然後切成小丁備用。
這個真獅子的肉李維斯擔心會有些騷氣，於是用料酒、生薑又去了一遍味，聞著差不多了，便把肉丁和冬筍丁活在一起，用刀再混合著剁碎成米粒大小，加上些花椒水，黑胡椒，澱粉和一點蔥末，最重要的是把剛才剩餘的伶盜龍的蛋倒進去，一起用手攪拌均勻。
蛋液起到的是粘結作用，同時蛋液本身就口感柔滑，油炸之後更是會在表麵形成一層酥脆的外殼，增加口感的豐富度。
李維斯的雙手不停地揉搓擠壓肉團，讓肉質纖維充分的吸收這些香料，充分的揉搓可以讓肉質更加的鬆軟，把細密的纖維打散，這樣就可以充分吸收汁水，更有味道。
把剛才煉出來的油混合著植物油一起加熱，用手在上方一試，感覺溫度可以了，便把揉搓好的一個個的肉團小心的放入油鍋中，這期間李維斯還擔心肉團散掉，就用念動力控製著，直到外表變得金黃酥脆，便起鍋取出。
胖子在一旁看著李維斯的操作，嘴巴張得大大的，隻感覺這飯做的簡直就是一種藝術，耳邊聽著油脂與肉質在高溫下曖昧的邂逅聲，這一刻突然感覺這哪是廚子啊，這簡直就是一個天使。
李維斯做菜的時候十分專注，畢竟很多食材是和地球上不一樣，有些你看著外觀很像，但味道卻天差地別，剛才用的那些香料，都是他在一些星球上一點一點的嚐試，一點點的收集而來的，可以說在這個美食荒漠中，這些香料的珍貴程度不比這些肉類要差。
這邊李維斯用念動力控製著肉丸一個個的入鍋，炸的剛剛好就用念動力取出來，省的動手，另一邊李維斯又起了一鍋，加入少許冰糖，炒的冰糖剛好融化，便又加入茴香籽，桂皮，香葉等香料，姑且就這樣叫吧，李維斯也懶得給這些味道相似的香料重新起名字，也是為了方便，便依舊按照地球的叫法這樣叫了。
香料在鍋中隨著溫度的上升，味道開始散發了出來，加上水，煮至沸騰，把油炸好的肉丸放進去，看了看顏色，又加了點醬油提色，再加了點醋，陳醋可以讓肉香更加濃鬱，不用加太多，隻需要少許就不會覺得有酸味，等水燒得差不多了，大火收汁，又加了些澱粉讓湯汁更加的粘稠，這才出鍋，給每個盤子上盛上四個。