第236章 全鹿宴開動!
重生成哥布林，靠係統苟活 作者：貓貓教信徒a 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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餃子也包好了，那麽接下來不如先把鹿心給燉上好了，從之前順來的砂鍋中放入一整顆鹿心。
向砂鍋中加入純正的糧食酒，沒有科技與狠活的糧食酒。
然後文火慢燉…
燒到一半的時候，開蓋散發酒精出去，這樣的酒燒鹿心才不會苦。
待到砂鍋中的氣體散發幹淨之後，再往裏麵加入適量的山泉水，漫過鹿心後，再一次加入糧食酒燉煮。
接下來慢慢燉著就可以了，不過需要很長時間就是了。
先把涼菜做出來好了…
涼拌鹿絲與夫妻肺片的話，涼拌鹿絲用到了鹿胸肉，這幾乎沒有脂肪的肉。
煮熟後將鹿胸肉撈出，人工地將胸肉撕的大小不一的粗細，這樣子吃起來更加有口感，要不是沒有黃瓜與胡蘿卜。
不然這道涼拌鹿絲的口感還能更上一層樓，畢竟全是肉也得來點素解膩。
可惜就是沒有……
剩下的還有很多的菜還沒做的有，紅燒鹿肉、爆炒鹿肝、幹煸鹿肉、夫妻肺片。
鹿腹部上的肉，洗淨去毛，放在大鍋中不加油，讓鍋底的溫度將表皮煎的金黃碳化，這樣子的肉吃起來會更香。
煎好了的鹿肉，放在清水中，將表皮的碳化的部位，刷幹淨洗掉。
再放到菜板上切成大小一致的塊狀。
然後重新加水放入鍋中，進行焯水這一項步驟。
可以加入部分去腥的調料，可是蕭不凡並沒有這麽多的，連最基本的料酒都沒有，隻能加一點糧食酒去腥了。
鍋開撇去浮在水麵上的浮沫，這一步是為了去腥，畢竟鹿肉有一股土腥味。
焯水完後，將肉塊撈出備用。
準備要放入爆炒的小料，例如蒜末、蔥段、八角、桂皮、香葉、白芷……
這些簡單的調味品，蕭不凡還是備了很多的，現在還擱空間裏待著呢，這不派上用處了。
將鹿肉塊加入鍋中進行一個爆炒，將多出來的油脂給煸出來，吃起來才會不膩。
然後迅速拿出來備用。
鍋中放入冰糖，可是蕭不凡沒有的話，隻能用別的含有甜味的輔料代替了。
然後重新將鹿肉放到鍋中進行一個爆炒，加入事先準備好的小料一同加進去，然後炒個兩下。
加入沒過肉的水，進行一個燉煮，蓋鍋蓋進行燜煮。
差不多過兩個刻鍾的時間…
就可以開鍋將小料撇出，加入適量的鹽進去，在重新燉煮。
時間越到後麵，這肉的顏色就更加的紅潤，更加的誘人，最後隻要等到汁水收幹就可以出鍋了。
這一步就交給多薩依看著就好了，這點時間都夠蕭不凡再做一道爆炒鹿肝了。
重新起鍋，大火燒鍋，燒到冒氣。
加入鹿肉上的邊角料，特別是要油膘，這種爆出來的葷油才香。
鍋一熱，油一熱，加入切好的鹿肝，直接大火爆炒，都不需要太長的時間，肝髒本來就容易熟，而且切的是薄片。
七八秒的時間就可以出鍋了，加入一把大蒜葉增香，葷素搭配。
然後著手準備幹煸鹿肉這道菜。
同樣的做法，不過不需要很大的火，隻要油膘慢慢出油，然後將鹿肉的水分煸幹。
幹煸鹿肉隻要煸的夠幹，這道菜就已經完成了，吃起來有種熏肉的那種口感就可以了。
所以一道接著一道菜品就出現在桌上。
夫妻肺片也非常好做，隻要調料做得好，就不用其他的手藝了。
焯水煮熟的內髒，切片擺盤，澆入配好的料汁，淋在上麵即可，同時也可以將內髒和肉泡在料汁裏也可以。
最後就是鹿肉餃子下鍋，隻要熟了就可以開飯了，餃子必須要等著水沸騰四次。
最後撈出擺放到每一個碗筷當中。
每個人均勻地分配到25個餃子，每一個碗中都是滿滿當當的。
正當大夥準備開飯的時候，蕭不凡想起了一件重要的事情，忙是讓大家停下碗筷，等待最後的大餐登場。
蕭不凡跑到一個大鍋旁邊，將鍋中一隻鹵著的鹿頭給撈出來裝盤。
一顆完整的鹿頭出現在桌中間。
“來來來，都別客氣，在這堂庭山的最後一餐，吃好喝好，明早我們就出發，都別客氣。”
蕭不凡帶頭飲了一杯，大夥也跟著互相碰杯喝下，然後都不顧形象的吃起了眼前的大餐。
全鹿宴也在歡聲笑語當中落下了帷幕…
餃子也包好了，那麽接下來不如先把鹿心給燉上好了，從之前順來的砂鍋中放入一整顆鹿心。
向砂鍋中加入純正的糧食酒，沒有科技與狠活的糧食酒。
然後文火慢燉…
燒到一半的時候，開蓋散發酒精出去，這樣的酒燒鹿心才不會苦。
待到砂鍋中的氣體散發幹淨之後，再往裏麵加入適量的山泉水，漫過鹿心後，再一次加入糧食酒燉煮。
接下來慢慢燉著就可以了，不過需要很長時間就是了。
先把涼菜做出來好了…
涼拌鹿絲與夫妻肺片的話，涼拌鹿絲用到了鹿胸肉，這幾乎沒有脂肪的肉。
煮熟後將鹿胸肉撈出，人工地將胸肉撕的大小不一的粗細，這樣子吃起來更加有口感，要不是沒有黃瓜與胡蘿卜。
不然這道涼拌鹿絲的口感還能更上一層樓，畢竟全是肉也得來點素解膩。
可惜就是沒有……
剩下的還有很多的菜還沒做的有，紅燒鹿肉、爆炒鹿肝、幹煸鹿肉、夫妻肺片。
鹿腹部上的肉，洗淨去毛，放在大鍋中不加油，讓鍋底的溫度將表皮煎的金黃碳化，這樣子的肉吃起來會更香。
煎好了的鹿肉，放在清水中，將表皮的碳化的部位，刷幹淨洗掉。
再放到菜板上切成大小一致的塊狀。
然後重新加水放入鍋中，進行焯水這一項步驟。
可以加入部分去腥的調料，可是蕭不凡並沒有這麽多的，連最基本的料酒都沒有，隻能加一點糧食酒去腥了。
鍋開撇去浮在水麵上的浮沫，這一步是為了去腥，畢竟鹿肉有一股土腥味。
焯水完後，將肉塊撈出備用。
準備要放入爆炒的小料，例如蒜末、蔥段、八角、桂皮、香葉、白芷……
這些簡單的調味品，蕭不凡還是備了很多的，現在還擱空間裏待著呢，這不派上用處了。
將鹿肉塊加入鍋中進行一個爆炒，將多出來的油脂給煸出來，吃起來才會不膩。
然後迅速拿出來備用。
鍋中放入冰糖，可是蕭不凡沒有的話，隻能用別的含有甜味的輔料代替了。
然後重新將鹿肉放到鍋中進行一個爆炒，加入事先準備好的小料一同加進去，然後炒個兩下。
加入沒過肉的水，進行一個燉煮，蓋鍋蓋進行燜煮。
差不多過兩個刻鍾的時間…
就可以開鍋將小料撇出，加入適量的鹽進去，在重新燉煮。
時間越到後麵，這肉的顏色就更加的紅潤，更加的誘人，最後隻要等到汁水收幹就可以出鍋了。
這一步就交給多薩依看著就好了，這點時間都夠蕭不凡再做一道爆炒鹿肝了。
重新起鍋，大火燒鍋，燒到冒氣。
加入鹿肉上的邊角料，特別是要油膘，這種爆出來的葷油才香。
鍋一熱，油一熱，加入切好的鹿肝，直接大火爆炒，都不需要太長的時間，肝髒本來就容易熟，而且切的是薄片。
七八秒的時間就可以出鍋了，加入一把大蒜葉增香，葷素搭配。
然後著手準備幹煸鹿肉這道菜。
同樣的做法，不過不需要很大的火，隻要油膘慢慢出油，然後將鹿肉的水分煸幹。
幹煸鹿肉隻要煸的夠幹，這道菜就已經完成了，吃起來有種熏肉的那種口感就可以了。
所以一道接著一道菜品就出現在桌上。
夫妻肺片也非常好做，隻要調料做得好，就不用其他的手藝了。
焯水煮熟的內髒，切片擺盤，澆入配好的料汁，淋在上麵即可，同時也可以將內髒和肉泡在料汁裏也可以。
最後就是鹿肉餃子下鍋，隻要熟了就可以開飯了，餃子必須要等著水沸騰四次。
最後撈出擺放到每一個碗筷當中。
每個人均勻地分配到25個餃子，每一個碗中都是滿滿當當的。
正當大夥準備開飯的時候，蕭不凡想起了一件重要的事情，忙是讓大家停下碗筷，等待最後的大餐登場。
蕭不凡跑到一個大鍋旁邊，將鍋中一隻鹵著的鹿頭給撈出來裝盤。
一顆完整的鹿頭出現在桌中間。
“來來來，都別客氣，在這堂庭山的最後一餐，吃好喝好，明早我們就出發，都別客氣。”
蕭不凡帶頭飲了一杯，大夥也跟著互相碰杯喝下，然後都不顧形象的吃起了眼前的大餐。
全鹿宴也在歡聲笑語當中落下了帷幕…