第31章 藥鋪掌櫃
農家長女，整座大山都是我的農場 作者：吃不用碗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
孟菱則是一個人去買了些桂皮，八角，香葉，每樣各半斤，花了一百三十文，可是不便宜。
但想著也能用好長一段時間了，她心裏也就好受點了。
現在主要的一味佐料辣椒還沒找到，平時人們都是用茱萸當佐料，但是味道不理想，辣味也不是特別明顯，還伴有苦澀味。
但就是這樣還是很多人會將它加入到菜肴裏，為原本寡淡的食物添一分滋味。
一路上問了好多地方還是沒找到，根本就沒人聽說過這種東西。
“人生怎麽可以沒有辣椒啊！”
對於愛吃辣椒的孟菱來說這是難以想象的遺憾，倒不是非它不可，但是有些菜沒有辣椒就等於沒了靈魂。
不死心的她繼續尋找，走著走著就到了藥鋪門前。
想到桂皮、八角、香葉藥鋪也能買到，便抱著試試看的心態走了進去。
門匾上寫著《迴春堂》三個大字，門口掛了副對聯。
上聯：二月蘭三白草四葉參五味子。
下聯：六神曲七葉蓮八厘麻九裏香。
掌櫃三十多歲，正在櫃台前配方子。
孟菱進門問道：“掌櫃，你這有沒有辣椒，或者辣椒，番椒這種東西？”
掌櫃抬頭一看是個小姑娘，隨即問道：“辣椒和辣椒是一種東西，姑娘要這辣椒做何用？”
孟菱一聽有，心中大喜，沒想到還真的找到了。
“用來當佐料。”
辣椒當佐料他還從沒聽說過，用來入藥也不過是近幾年才開始的，難道還有另外的妙用。
掌櫃好奇的問道：“姑娘，這辣椒是海外之物，你可知道其用途？”
孟菱倒也知道辣椒是可以作為藥材使用，“辣椒，味辛辣，有發汗解表的作用，還能祛寒濕之邪。”
掌櫃一聽這小姑娘說的也差不多，辣椒還能能治療風寒感冒、惡寒無汗、脾胃虛寒、寒濕鬱滯等病症。
這辣椒還能當佐料他也是第一次聽說，作為一個藥鋪掌櫃同時也是一名大夫很想見識一下，說不定還能知曉辣椒還有其他藥用價值也說不定。
“你這小姑娘知道的還挺多，你說的用來當佐料又是怎麽一迴事，說來聽聽。”
孟菱見掌櫃有興趣，也就解說一番，“這辣椒既能入藥也能入菜，入菜它能增香添色，治食欲不振，促消食，祛濕寒等功效，當然，胃腸不適者不宜添加。”
這些都是比較常識的東西，孟菱作為一個現代人這點還是知道的。
“辣椒，幹濕都可用來入菜，尤其是肉類口味更佳。”
掌櫃看她樣子不像是說假，辣椒他是嚐過，異常辛辣，灼燒感久而不散，當真能用來做菜？
他心中疑惑，今日不如正好一試，這辣椒入菜未嚐不是一種新的嚐試，作為一個大夫他是勇於嚐試的。
“姑娘可否到灶房一試？”
他想看看這辣椒入菜到底是什麽什麽味，怎麽個做法。
正好現在也是晌飯時間，灶房裏一應俱全倒也方便。
孟菱也沒想到這掌櫃還想讓她露一手，也是個好學的人。
孟菱點頭，“那好，我去試試看。”
兩人來到灶房，隻見有位掌櫃夫人正在切肉，有錢人家的廚房就是不一樣，青磚砌的灶台，灶上一口上好的鐵鍋，表麵打磨得十分光滑。
孟菱一看就光這口大鐵鍋就得一兩銀子往上。
再細看這樣的鐵鍋不止一口，旁邊還有一口小的，其他廚具也是應有盡有，光菜刀就有兩三把，砂鍋大大小小五六個。
她心中感慨，這才像是個廚房的樣子！
正當孟菱看的起勁，藥鋪掌櫃上前說道：“夫人，你且放下，我正有些事情向這位小姑娘討教。”
掌櫃夫人點點頭，退到一旁安靜的看著。
孟菱一看她切的正是豬肉，那這不是巧了嗎，剛才還說著辣椒炒肉好呢，這切的還是上好的五花肉。
見肉已經切好，孟菱又切了點薑絲，拍了蒜子，又拿了幾顆辣椒切碎。
兩人一看孟菱那嫻熟的手法，就知道是個做菜的好手，味道差不了。
此時灶頭的火燒的正旺，她放入一點豬油，又將肉煸炒至略微金黃，下入佐料翻炒，頓時一股刺鼻嗆人的味道直鑽兩人鼻孔。
“阿嚏！”
“啊……阿嚏！”
兩人都捂著口鼻打噴嚏，孟菱倒也受的住這味道。
她再加入鹽，幾滴醬油，最後放一點蒜苗快速翻炒兩下，香味一下子就出來了。
掌櫃驚訝道：“沒想到姑娘做菜有如此香味！”
孟菱笑道：“你嚐嚐！”
掌櫃夫人聞言立馬給他拿來筷子。
“嗯，好辣！”
“哈……！”
掌櫃吃了一口感覺異常辛辣，嘴裏火辣辣的，不停的往外哈著氣，一下子額頭就冒汗了。
孟菱看他辣的不成樣子道：“喝幾口水會好點。”
她剛說完，旁邊的掌櫃夫人趕緊給他拿來了一杯水，掌櫃接過水茶杯咕咚兩口就喝完了。
掌櫃夫人見他還覺得辣，於是又給他倒了一杯。
掌櫃一連喝了三杯水才感覺好了一點，但嘴裏還是火辣辣的。
他雖然覺得辣，但此時似乎更想吃碗裏的肉了，食欲一下子就被激發了出來。
隻見他又吃了兩口，感覺越來越辣了，嘴裏不斷分泌出唾液，讓他忍不住的還想吃。
越吃就越辣，越辣就越想吃。
很快一碗肉就被吃完了，他自己都沒覺察到。
掌櫃夫人在一旁看呆了，這有那麽好吃嗎，從沒有見過自家相公如此狼吞虎咽的，莫非是她做的菜不行麽？
她甚至都懷疑起自己的廚藝了，但轉念一想不至於，應該是這辣椒的原因。
其實這不僅僅是辣椒的原因，還有就是孟菱做的菜確實好吃，掌櫃夫人做的菜當然也不差。
孟菱炒菜的火候恰到好處，配上辣椒才會讓人欲罷不能。
掌櫃吃完辣的不行，在一旁猛灌水，過了好久才緩過那股子勁，“嗯，真的太好吃了！”
孟菱聽完笑著說：“覺得好吃那以後讓你夫人多做些你吃。”
旁邊的掌櫃夫人笑著應道：“夫君喜歡吃那以後我經常做。”
她一邊說一邊拿出手帕給掌櫃，“擦擦額頭上的汗。”
掌櫃往頭上一抹，手帕還真的濕了，這時候他才發現身上的寒意消散了許多。
他發現辣椒祛濕寒的功效放在菜裏麵同樣能發揮出來。
想到這掌櫃興奮的直唿：“妙啊，妙啊！”
接著他又趕忙看向她夫人，“夫人，方才那道菜你可學到一二？”
掌櫃夫人點點頭，剛才她可是有認真看了，說道：“倒也學了七七八八。”
掌櫃這才放心下來，對孟菱道：“這辣椒果然如姑娘說的那般妙啊，你又是如何知道這辣椒能當佐料的？”
孟菱笑著迴答，“奧，也是機緣巧合之下發現的，吃過幾次也就喜歡上了。”
掌櫃點點頭，“原來如此。”
幾人又閑聊了兩句，孟菱來到櫃台要了半斤辣椒，價格倒是不便宜，掌櫃說還是按成本價給她的，半斤要了五十文錢。
孟菱見想要的東西已經買好了，隨即就和她爹去碰頭了。
迴來時沒看到他弟，便問：“爹，二娃還沒迴來麽？”
孟良搖搖頭道：“還沒呢！不知道又幹什麽去了。”
孟菱說道：“等會自會迴來吧，這裏我來看著，去辦你們的事吧。”
兩口子點點頭，將青青給到孟菱手裏。
“小姑娘，你這菜籃子怎麽賣的？”人問道。
“十文一個。”
……
直到籃子都賣完了，孟石橋還是不見迴來，又過了一會，孟良夫婦迴來了都還沒見著他的影子。
這小崽子不會讓人拐了去吧！
孟菱心想，兩口子一見是這麽個情況頓時著急了，於是決定分頭去找。
“爹娘，你們去那邊，我去這邊，分頭找找，還在這裏匯合。”
孟菱說完就走入了人群。
集市上的人依然很多，想要找到一個人也是不容易。
孟菱個也不高，根本就看不到前麵，隻能慢慢找。
走了一會看到前麵空地上有賣藝的，裏三層外三層的圍了個結結實實，在那吆喝著，不時還有人在那高聲叫好。
孟菱想要擠進去，發現根本擠不動，想看看裏麵又不夠高。
小兔崽子，估計就是在這裏麵看熱鬧了！
她朝裏麵喊了幾句，周圍太吵了裏麵的人根本就聽不見。
此時隻見圍觀的人齊刷刷的望向天上，一顆圓球被高高的拋上空中，接著咻的一聲箭響，精準命中。
“好！好！”
周圍的人紛紛拍手喝彩。
但想著也能用好長一段時間了，她心裏也就好受點了。
現在主要的一味佐料辣椒還沒找到，平時人們都是用茱萸當佐料，但是味道不理想，辣味也不是特別明顯，還伴有苦澀味。
但就是這樣還是很多人會將它加入到菜肴裏，為原本寡淡的食物添一分滋味。
一路上問了好多地方還是沒找到，根本就沒人聽說過這種東西。
“人生怎麽可以沒有辣椒啊！”
對於愛吃辣椒的孟菱來說這是難以想象的遺憾，倒不是非它不可，但是有些菜沒有辣椒就等於沒了靈魂。
不死心的她繼續尋找，走著走著就到了藥鋪門前。
想到桂皮、八角、香葉藥鋪也能買到，便抱著試試看的心態走了進去。
門匾上寫著《迴春堂》三個大字，門口掛了副對聯。
上聯：二月蘭三白草四葉參五味子。
下聯：六神曲七葉蓮八厘麻九裏香。
掌櫃三十多歲，正在櫃台前配方子。
孟菱進門問道：“掌櫃，你這有沒有辣椒，或者辣椒，番椒這種東西？”
掌櫃抬頭一看是個小姑娘，隨即問道：“辣椒和辣椒是一種東西，姑娘要這辣椒做何用？”
孟菱一聽有，心中大喜，沒想到還真的找到了。
“用來當佐料。”
辣椒當佐料他還從沒聽說過，用來入藥也不過是近幾年才開始的，難道還有另外的妙用。
掌櫃好奇的問道：“姑娘，這辣椒是海外之物，你可知道其用途？”
孟菱倒也知道辣椒是可以作為藥材使用，“辣椒，味辛辣，有發汗解表的作用，還能祛寒濕之邪。”
掌櫃一聽這小姑娘說的也差不多，辣椒還能能治療風寒感冒、惡寒無汗、脾胃虛寒、寒濕鬱滯等病症。
這辣椒還能當佐料他也是第一次聽說，作為一個藥鋪掌櫃同時也是一名大夫很想見識一下，說不定還能知曉辣椒還有其他藥用價值也說不定。
“你這小姑娘知道的還挺多，你說的用來當佐料又是怎麽一迴事，說來聽聽。”
孟菱見掌櫃有興趣，也就解說一番，“這辣椒既能入藥也能入菜，入菜它能增香添色，治食欲不振，促消食，祛濕寒等功效，當然，胃腸不適者不宜添加。”
這些都是比較常識的東西，孟菱作為一個現代人這點還是知道的。
“辣椒，幹濕都可用來入菜，尤其是肉類口味更佳。”
掌櫃看她樣子不像是說假，辣椒他是嚐過，異常辛辣，灼燒感久而不散，當真能用來做菜？
他心中疑惑，今日不如正好一試，這辣椒入菜未嚐不是一種新的嚐試，作為一個大夫他是勇於嚐試的。
“姑娘可否到灶房一試？”
他想看看這辣椒入菜到底是什麽什麽味，怎麽個做法。
正好現在也是晌飯時間，灶房裏一應俱全倒也方便。
孟菱也沒想到這掌櫃還想讓她露一手，也是個好學的人。
孟菱點頭，“那好，我去試試看。”
兩人來到灶房，隻見有位掌櫃夫人正在切肉，有錢人家的廚房就是不一樣，青磚砌的灶台，灶上一口上好的鐵鍋，表麵打磨得十分光滑。
孟菱一看就光這口大鐵鍋就得一兩銀子往上。
再細看這樣的鐵鍋不止一口，旁邊還有一口小的，其他廚具也是應有盡有，光菜刀就有兩三把，砂鍋大大小小五六個。
她心中感慨，這才像是個廚房的樣子！
正當孟菱看的起勁，藥鋪掌櫃上前說道：“夫人，你且放下，我正有些事情向這位小姑娘討教。”
掌櫃夫人點點頭，退到一旁安靜的看著。
孟菱一看她切的正是豬肉，那這不是巧了嗎，剛才還說著辣椒炒肉好呢，這切的還是上好的五花肉。
見肉已經切好，孟菱又切了點薑絲，拍了蒜子，又拿了幾顆辣椒切碎。
兩人一看孟菱那嫻熟的手法，就知道是個做菜的好手，味道差不了。
此時灶頭的火燒的正旺，她放入一點豬油，又將肉煸炒至略微金黃，下入佐料翻炒，頓時一股刺鼻嗆人的味道直鑽兩人鼻孔。
“阿嚏！”
“啊……阿嚏！”
兩人都捂著口鼻打噴嚏，孟菱倒也受的住這味道。
她再加入鹽，幾滴醬油，最後放一點蒜苗快速翻炒兩下，香味一下子就出來了。
掌櫃驚訝道：“沒想到姑娘做菜有如此香味！”
孟菱笑道：“你嚐嚐！”
掌櫃夫人聞言立馬給他拿來筷子。
“嗯，好辣！”
“哈……！”
掌櫃吃了一口感覺異常辛辣，嘴裏火辣辣的，不停的往外哈著氣，一下子額頭就冒汗了。
孟菱看他辣的不成樣子道：“喝幾口水會好點。”
她剛說完，旁邊的掌櫃夫人趕緊給他拿來了一杯水，掌櫃接過水茶杯咕咚兩口就喝完了。
掌櫃夫人見他還覺得辣，於是又給他倒了一杯。
掌櫃一連喝了三杯水才感覺好了一點，但嘴裏還是火辣辣的。
他雖然覺得辣，但此時似乎更想吃碗裏的肉了，食欲一下子就被激發了出來。
隻見他又吃了兩口，感覺越來越辣了，嘴裏不斷分泌出唾液，讓他忍不住的還想吃。
越吃就越辣，越辣就越想吃。
很快一碗肉就被吃完了，他自己都沒覺察到。
掌櫃夫人在一旁看呆了，這有那麽好吃嗎，從沒有見過自家相公如此狼吞虎咽的，莫非是她做的菜不行麽？
她甚至都懷疑起自己的廚藝了，但轉念一想不至於，應該是這辣椒的原因。
其實這不僅僅是辣椒的原因，還有就是孟菱做的菜確實好吃，掌櫃夫人做的菜當然也不差。
孟菱炒菜的火候恰到好處，配上辣椒才會讓人欲罷不能。
掌櫃吃完辣的不行，在一旁猛灌水，過了好久才緩過那股子勁，“嗯，真的太好吃了！”
孟菱聽完笑著說：“覺得好吃那以後讓你夫人多做些你吃。”
旁邊的掌櫃夫人笑著應道：“夫君喜歡吃那以後我經常做。”
她一邊說一邊拿出手帕給掌櫃，“擦擦額頭上的汗。”
掌櫃往頭上一抹，手帕還真的濕了，這時候他才發現身上的寒意消散了許多。
他發現辣椒祛濕寒的功效放在菜裏麵同樣能發揮出來。
想到這掌櫃興奮的直唿：“妙啊，妙啊！”
接著他又趕忙看向她夫人，“夫人，方才那道菜你可學到一二？”
掌櫃夫人點點頭，剛才她可是有認真看了，說道：“倒也學了七七八八。”
掌櫃這才放心下來，對孟菱道：“這辣椒果然如姑娘說的那般妙啊，你又是如何知道這辣椒能當佐料的？”
孟菱笑著迴答，“奧，也是機緣巧合之下發現的，吃過幾次也就喜歡上了。”
掌櫃點點頭，“原來如此。”
幾人又閑聊了兩句，孟菱來到櫃台要了半斤辣椒，價格倒是不便宜，掌櫃說還是按成本價給她的，半斤要了五十文錢。
孟菱見想要的東西已經買好了，隨即就和她爹去碰頭了。
迴來時沒看到他弟，便問：“爹，二娃還沒迴來麽？”
孟良搖搖頭道：“還沒呢！不知道又幹什麽去了。”
孟菱說道：“等會自會迴來吧，這裏我來看著，去辦你們的事吧。”
兩口子點點頭，將青青給到孟菱手裏。
“小姑娘，你這菜籃子怎麽賣的？”人問道。
“十文一個。”
……
直到籃子都賣完了，孟石橋還是不見迴來，又過了一會，孟良夫婦迴來了都還沒見著他的影子。
這小崽子不會讓人拐了去吧！
孟菱心想，兩口子一見是這麽個情況頓時著急了，於是決定分頭去找。
“爹娘，你們去那邊，我去這邊，分頭找找，還在這裏匯合。”
孟菱說完就走入了人群。
集市上的人依然很多，想要找到一個人也是不容易。
孟菱個也不高，根本就看不到前麵，隻能慢慢找。
走了一會看到前麵空地上有賣藝的，裏三層外三層的圍了個結結實實，在那吆喝著，不時還有人在那高聲叫好。
孟菱想要擠進去，發現根本擠不動，想看看裏麵又不夠高。
小兔崽子，估計就是在這裏麵看熱鬧了！
她朝裏麵喊了幾句，周圍太吵了裏麵的人根本就聽不見。
此時隻見圍觀的人齊刷刷的望向天上，一顆圓球被高高的拋上空中，接著咻的一聲箭響，精準命中。
“好！好！”
周圍的人紛紛拍手喝彩。