第186章 廚房重地 閑人免進
美味萌妻：太子爺，我等你點讚 作者：沈秋Rei 投票推薦 加入書簽 留言反饋
果然是有路子好辦事，如果沒有胖虎，他們可能連隗安順的麵兒都見不到，更不要說，還能跟他麵前展『露』一下自己的廚藝了。
左雲曦點點頭，跟著隗安順進廚房。
北宮乾在包房陪胖虎吃飯，等他們的消息。
要不是北宮乾對廚藝一竅不通，他也很想跟進去看看。
不過隗安順說了，廚房重地、閑人免進，把他和胖虎這兩個閑雜人等，毫不猶豫地擋在了外麵。
進了廚房，左雲曦很感慨，不愧是帝都最負盛名的酒樓啊，廚房占了一樓一半的麵積。
裏麵一共八個工作台，每個工作台又提供八個灶台，粗粗估算一下，這裏可容納60位廚師同時掌勺。
再加上廚房的幫廚、打雜下手，少說也有一百號人。
左雲曦站在廚房門口沒動，這麽大規模的廚房，讓她看得有些呆了，什麽時候，自己也能擁有一家這樣的酒樓啊？
隗安順見左雲曦沒跟上來，停下腳步喚了她一聲：“幹嘛呢？看傻了？”
“哦，沒有！”左雲曦迴過神兒，不能讓人家把自己看扁了，她快走兩步跟上去：“隗大廚要我做什麽？”
隗安順領著左雲曦到了一方灶台前麵：“就是看看你的能力，也沒什麽指定菜，你就看你擅長什麽，隨便做兩道好了。”
大廚說是隨便做兩道，左雲曦可不敢真隨便，這就好比現代的麵試，她要靠著麵試結果吃飯的！
隗安順的目的，應該是想看看自己的手藝，兩道菜要完全展現是不可能的，左雲曦琢磨了一下，決定給隗安順展現一下自己的刀工和創意。
如果分別展現，那就得做兩道菜，那如果能融合在一起，應該更能讓隗安順滿意，左雲曦想到了自己開創的叫花雞。
從菜架上找來一隻2斤重的母雞，左雲曦特意挑選了一隻肉多骨架小的，說白了就是長得比較肥的母雞。
這樣的母雞，肉質不會太嫩也不會太老，剛好適合做叫花雞。
殺雞拔『毛』後，左雲曦增加了一道工序，就是剔骨。
這是非常檢驗刀工的一道工序，隨便將雞肉劃開而不注重肌理，容易破壞雞肉的美感。
而要注重肌理，那就必須順著肌理的紋路切開肉。
左雲曦小心地處理著雞肉，隗安順抱著胳膊站在一旁看。
胖虎的話不是在吹牛皮，這姑娘的刀工，比他們這裏有些進來一年的廚子還要好。
熟練地將雞骨全部剔除後，左雲曦將雞肉切成塊包進荷葉裏。
看北宮乾那種斯文的樣子就知道，帝都的人吃飯不走野蠻風，雖然很想整隻雞丟給他們，但現在，左雲曦還是注重考慮吃的人的體驗感。
包進荷葉之後的步驟就是燒烤了，烤了大約30分鍾，看到外麵的荷葉變『色』，便熄了火，將叫花雞先放在一旁晾著。
一道菜做完，隗安順沒有太大的反應，左雲曦開始做第二道菜——清炒蝦仁。
之前展示的是剔骨的刀工，現在她要展示的，是切肉的刀工。
同樣，也在之前的清炒蝦仁的基礎上進行了改良，將清炒蝦仁進化到2.0時代。
左雲曦點點頭，跟著隗安順進廚房。
北宮乾在包房陪胖虎吃飯，等他們的消息。
要不是北宮乾對廚藝一竅不通，他也很想跟進去看看。
不過隗安順說了，廚房重地、閑人免進，把他和胖虎這兩個閑雜人等，毫不猶豫地擋在了外麵。
進了廚房，左雲曦很感慨，不愧是帝都最負盛名的酒樓啊，廚房占了一樓一半的麵積。
裏麵一共八個工作台，每個工作台又提供八個灶台，粗粗估算一下，這裏可容納60位廚師同時掌勺。
再加上廚房的幫廚、打雜下手，少說也有一百號人。
左雲曦站在廚房門口沒動，這麽大規模的廚房，讓她看得有些呆了，什麽時候，自己也能擁有一家這樣的酒樓啊？
隗安順見左雲曦沒跟上來，停下腳步喚了她一聲：“幹嘛呢？看傻了？”
“哦，沒有！”左雲曦迴過神兒，不能讓人家把自己看扁了，她快走兩步跟上去：“隗大廚要我做什麽？”
隗安順領著左雲曦到了一方灶台前麵：“就是看看你的能力，也沒什麽指定菜，你就看你擅長什麽，隨便做兩道好了。”
大廚說是隨便做兩道，左雲曦可不敢真隨便，這就好比現代的麵試，她要靠著麵試結果吃飯的！
隗安順的目的，應該是想看看自己的手藝，兩道菜要完全展現是不可能的，左雲曦琢磨了一下，決定給隗安順展現一下自己的刀工和創意。
如果分別展現，那就得做兩道菜，那如果能融合在一起，應該更能讓隗安順滿意，左雲曦想到了自己開創的叫花雞。
從菜架上找來一隻2斤重的母雞，左雲曦特意挑選了一隻肉多骨架小的，說白了就是長得比較肥的母雞。
這樣的母雞，肉質不會太嫩也不會太老，剛好適合做叫花雞。
殺雞拔『毛』後，左雲曦增加了一道工序，就是剔骨。
這是非常檢驗刀工的一道工序，隨便將雞肉劃開而不注重肌理，容易破壞雞肉的美感。
而要注重肌理，那就必須順著肌理的紋路切開肉。
左雲曦小心地處理著雞肉，隗安順抱著胳膊站在一旁看。
胖虎的話不是在吹牛皮，這姑娘的刀工，比他們這裏有些進來一年的廚子還要好。
熟練地將雞骨全部剔除後，左雲曦將雞肉切成塊包進荷葉裏。
看北宮乾那種斯文的樣子就知道，帝都的人吃飯不走野蠻風，雖然很想整隻雞丟給他們，但現在，左雲曦還是注重考慮吃的人的體驗感。
包進荷葉之後的步驟就是燒烤了，烤了大約30分鍾，看到外麵的荷葉變『色』，便熄了火，將叫花雞先放在一旁晾著。
一道菜做完，隗安順沒有太大的反應，左雲曦開始做第二道菜——清炒蝦仁。
之前展示的是剔骨的刀工，現在她要展示的，是切肉的刀工。
同樣，也在之前的清炒蝦仁的基礎上進行了改良，將清炒蝦仁進化到2.0時代。