第七十七章 發壓歲錢
王爺你家娘子又要逆襲啦 作者：雲榕榕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
漸漸地雪越下越大，雪花漫天卷地落下，猶如鵝毛一般，紛紛揚揚地落在大地，飄在眾人早已凍的通紅的臉頰上，冷的大家哆嗦不已。
因著雪越下越大，眾人受不了便紛紛進屋烤火，蘇檸則去了廚房調晚上吃火鍋的湯底。
因為是鴛鴦鍋，所以蘇檸打算弄個紅油鍋底跟大骨湯鍋底，做紅油鍋底需要大骨湯，便先做大骨湯。
做湯底所需的材料備齊，將準備好的豬棒子骨敲碎，下水煮，將血水煮出後撈出。撈出後，放入新水中接著煮，同時放入生薑，大蔥，蒜，香葉，八角。開始大火煮。煮開之後，放入黃酒，少許雞油，香蔥，香菇，山藥，接著煮。煮熟所有東西後，換小火熬煮。
大骨湯熬好之後，便開始做紅油鍋底了，因為沒有牛油所放的豬油，鍋裏下油，然後倒入除下辣椒之外的所有香料，在油是冷的時候就下，然後用小火慢慢熬製香料，並不時攪動。
等所有香料變的微黃，香味出來的時候，把切好的，蔥，薑倒進炒製，然後放入豆瓣醬和雞油，一起炒製。炒到薑蔥豆瓣醬香味全出來，水分都快炒幹的時候，紅油也出來就可以了。之後加入骨湯，鹽、雞油、辣椒幹，花椒，慢慢熬製差不多半個時辰，讓香料的味道全都熬出來。
熬鍋底的同時，一會吃火鍋要用的蘸料也給調配好。
待湯底調好，蘇檸則開始準備下火鍋要用的配菜，家裏人多，以至於裝菜都是用大海碗來裝。
蘇檸一直在廚房忙活，直到晚上才忙活好，這期間蘇老婆子等人都來過廚房給蘇檸幫忙，但被她給拒絕了，說要給大家一個驚喜。
蘇檸捏著酸痛的肩膀，看著灶台上自己辛苦一天的傑作之時，心中有著說不出來的滿足感。她出了廚房，找蘇白蓮及蘇葉兒來幫忙端菜。
菜全部上齊，蘇家人也全部落座好，眾人看著桌上的東西一臉不解，“小檸這得怎麽吃？”
蘇檸也不賣關子，拿起筷子夾了塊羊肉卷涮在紅油鍋底裏麵，靜置一分鍾之後，她將涮好的羊肉夾到蘇老爺子碗中，“爺爺您嚐嚐。”
蘇老爺子雖不解，但還是吃了自家孫女給他夾的羊肉，所謂是不吃不知道，一吃還想吃，“小檸這味道真不錯。”說著他照著蘇檸剛剛的樣子，自個夾了塊羊肉放進紅油鍋裏麵。
“小檸這個是把它夾進去煮一會再吃嗎？”蘇老婆子好奇問道。
“是呀奶，把菜放進那個鍋裏麵涮一會就可以吃了。”
有了蘇檸的師範，眾人紛紛麵露一副雀雀欲試的神情，迫不及待的動起手中的筷子。
蘇二郎吃著羊肉卷有感而發，“啊——真是太爽了，這個天氣涮著火鍋吃真舒服！”
蘇三郎跟著道：“大冷天的吃著火鍋，身上確實舒服不少。”
“今年的年夜飯是我老婆子活了這麽久以來吃最新奇的一次了。”蘇老婆子夾了一塊又一塊的五花肉涮在鍋裏。
蘇檸給蘇老婆子涮了一塊羊肉，“奶你喜歡吃你就多吃點！”
因著雪越下越大，眾人受不了便紛紛進屋烤火，蘇檸則去了廚房調晚上吃火鍋的湯底。
因為是鴛鴦鍋，所以蘇檸打算弄個紅油鍋底跟大骨湯鍋底，做紅油鍋底需要大骨湯，便先做大骨湯。
做湯底所需的材料備齊，將準備好的豬棒子骨敲碎，下水煮，將血水煮出後撈出。撈出後，放入新水中接著煮，同時放入生薑，大蔥，蒜，香葉，八角。開始大火煮。煮開之後，放入黃酒，少許雞油，香蔥，香菇，山藥，接著煮。煮熟所有東西後，換小火熬煮。
大骨湯熬好之後，便開始做紅油鍋底了，因為沒有牛油所放的豬油，鍋裏下油，然後倒入除下辣椒之外的所有香料，在油是冷的時候就下，然後用小火慢慢熬製香料，並不時攪動。
等所有香料變的微黃，香味出來的時候，把切好的，蔥，薑倒進炒製，然後放入豆瓣醬和雞油，一起炒製。炒到薑蔥豆瓣醬香味全出來，水分都快炒幹的時候，紅油也出來就可以了。之後加入骨湯，鹽、雞油、辣椒幹，花椒，慢慢熬製差不多半個時辰，讓香料的味道全都熬出來。
熬鍋底的同時，一會吃火鍋要用的蘸料也給調配好。
待湯底調好，蘇檸則開始準備下火鍋要用的配菜，家裏人多，以至於裝菜都是用大海碗來裝。
蘇檸一直在廚房忙活，直到晚上才忙活好，這期間蘇老婆子等人都來過廚房給蘇檸幫忙，但被她給拒絕了，說要給大家一個驚喜。
蘇檸捏著酸痛的肩膀，看著灶台上自己辛苦一天的傑作之時，心中有著說不出來的滿足感。她出了廚房，找蘇白蓮及蘇葉兒來幫忙端菜。
菜全部上齊，蘇家人也全部落座好，眾人看著桌上的東西一臉不解，“小檸這得怎麽吃？”
蘇檸也不賣關子，拿起筷子夾了塊羊肉卷涮在紅油鍋底裏麵，靜置一分鍾之後，她將涮好的羊肉夾到蘇老爺子碗中，“爺爺您嚐嚐。”
蘇老爺子雖不解，但還是吃了自家孫女給他夾的羊肉，所謂是不吃不知道，一吃還想吃，“小檸這味道真不錯。”說著他照著蘇檸剛剛的樣子，自個夾了塊羊肉放進紅油鍋裏麵。
“小檸這個是把它夾進去煮一會再吃嗎？”蘇老婆子好奇問道。
“是呀奶，把菜放進那個鍋裏麵涮一會就可以吃了。”
有了蘇檸的師範，眾人紛紛麵露一副雀雀欲試的神情，迫不及待的動起手中的筷子。
蘇二郎吃著羊肉卷有感而發，“啊——真是太爽了，這個天氣涮著火鍋吃真舒服！”
蘇三郎跟著道：“大冷天的吃著火鍋，身上確實舒服不少。”
“今年的年夜飯是我老婆子活了這麽久以來吃最新奇的一次了。”蘇老婆子夾了一塊又一塊的五花肉涮在鍋裏。
蘇檸給蘇老婆子涮了一塊羊肉，“奶你喜歡吃你就多吃點！”