來到丁牧麵前的男人是纖雲飯店的廚師長,名叫海貞,對海鮮尤為擅長,雖然纖雲飯店的名聲在石城不是很響,但喜歡吃海鮮的人大部分都會選擇這裏,因為他在石城的廚師界也是有很大的名氣。
他剛才隻是出去辦點事,沒想到迴來的時候就聽到丁牧說他做的海鮮“味道還湊合”,心中生出不滿,直接就過來質問了。
丁牧看了海貞一眼,問道:“你是廚師?”
“沒錯!”海貞說道:“我在纖雲飯店做廚師長已經十年了,這十年來每一個品嚐到我做的海鮮的客人,都很滿意,就連富麗酒店的海鮮都比不了,你為什麽要如此詆毀我的廚藝?”
丁牧笑了,“我覺得味道還湊合這幾個字,對你來說已經是很高的評價了。”
肖箬箬急忙給海貞賠笑,“不不不,我們不是這個意思!您去忙吧。”
之所以選擇纖雲飯店,就是因為海貞的名氣,如果把海貞得罪了,今天這頓飯吃起來恐怕就麻煩了。
“是嗎?”海貞沒有理會肖箬箬,“這麽說先生對海鮮也有很深的研究了?”
“倒也沒有什麽研究,就是吃得多了,有了一些經驗。”丁牧語氣依舊平淡。
“好大的口氣!看你不過十七八歲的年紀,就算你從娘胎就開始吃海鮮,又能吃多少!”海貞是真的來氣了,本想稍稍敲打一下丁牧,讓年輕人收斂一點,沒想到丁牧竟然蹬鼻子上臉了。
丁牧攤手,“有些事說了你也不懂,我已經下單了,你趕緊去做海鮮,我們還等著吃呢。”
海貞冷哼一聲,“好,等我做出來,倒要看看你還能說什麽!”
剛才還怒氣衝衝的海貞來到後廚之後就變得平靜下來,因為剛才和丁牧起衝突都是他故意的,目的就是要吸引眾人的注意,然後當著眾人的麵給自己宣傳一波,順便再讓服務員拍幾個短視頻,在某音、某手上宣傳一波,憑借他對海鮮的了解,說不定也能成為一名網紅。
所以,他真的一點都不生氣,甚至還想感謝丁牧這恰到好處的挑釁。
丁牧也沒有把剛才的衝突當迴事,因為這五千年下來,他吃過的海鮮真的要比海貞經手的海鮮還要多得多。
反倒是肖箬箬和餘茗有些擔心,時不時就要往後廚看一眼,生怕海貞衝出來似的。
丁牧見狀,便開始轉移話題,“今天上午的事,你們不要往外傳。”
“嗯,我們知道,誰都不說。”肖箬箬點頭,又看向餘茗,“餘茗,你怎麽突然就辭職了?你都要轉正了啊。”
餘茗看了丁牧一眼,說道:“我找到別的工作了,前幾天我照顧的那個病人給我介紹的。”
“你是說,吳眉媛?”肖箬箬對吳眉媛也有印象,畢竟能住進特護病房的人,都有一些背景。
“對,就是她,現在我是她的助理。”
“助理?真羨慕你啊,竟然有這麽好的機會!”肖箬箬露出了羨慕的神色,不過卻沒有嫉妒。
餘茗也笑了,“還好吧,等我發了工資,請你吃飯。丁牧,到時候你也一起啊。”
不等丁牧說話,肖箬箬就搶先答應下來,“好,就這麽說定了,到時候還是咱們三個。”
三個人說笑之間,開始有服務員上菜了。
不過這次上菜不是一個一個上,而是把所有的菜品都放到了餐桌上,一起推上來,海貞就跟在後麵。
服務員把三道菜和三碗蟹味粥放到桌子上之後就讓出了位置,餐車上還有一套一模一樣的菜品,正是海貞準備用來“正麵擊敗”丁牧言論的。
“請三位先嚐一嚐這一道三文魚刺身。”海貞代替了服務員的工作,站在丁牧身邊。
丁牧不以為意,用筷子夾起一片三文魚放進嘴裏,細細咀嚼,餘茗和肖箬箬也嚐了一口,忍不住點頭,海貞見狀,嘴角露出幾分笑意,“這位先生,味道如何?”
“肉質鮮美,口感爽滑。”丁牧評價道。
“那,這也是你說的味道還湊合?”海貞反問,又給旁邊的服務員打了個招唿,讓他推著餐車在大堂裏轉了一圈,讓旁邊的客人都品嚐一下,以此來證明他的廚藝。
丁牧往周圍看了一眼,放下筷子,“我說的是三文魚本身的肉質,不過高等的食材並不需要太多的加工,唯一需要注意的就是在加工的時候不出差錯。你這道三文魚刺身在加工的過程中,經曆了低溫、高溫再低溫的變化,導致了同樣一片刺身不同部位的口感有了偏差。若是我所料不錯,應該是三文魚在常溫環境下加工時間有些長了。”
海貞麵色大變,“這你都能嚐出來?!”
他去廚房的時候確實因為和丁牧鬧了一些不愉快,在做三文魚刺身的時候稍稍有些走神,導致三文魚在常溫下多放置了五分鍾!
就這麽五分鍾的差別,他竟然也能嚐出來?
你這舌頭是什麽做的?
周圍的顧客雖然嚐不出一片三文魚刺身不同部位的肉質有什麽區別,但是看到海貞的表情也知道丁牧說對了,頓時驚為天人,紛紛放下手中的筷子,目光落到丁牧身上。
丁牧又夾起一隻北極甜蝦嚐了嚐,而後放下筷子,點評道:“北極甜蝦肉質緊密,吃起來有甜味,大部分頭部位置有蝦膏,最為可口,可我剛才吃的這一隻,卻沒有蝦膏,是你在加工的時候有所疏忽呢?還是采購的時候不嚴謹?”
海貞麵色再變,北極甜蝦的采購一直都是他來負責的,這一批的價錢比之前稍微低了一些,他隻是抽查了一部分就沒再注意,沒想到竟然出了問題,更沒想到竟然被丁牧看出來了。
周圍的顧客聞言,紛紛下筷,嚐了嚐餐桌上的北極甜蝦,果然有的有蝦膏,有的卻沒有,頓時看向海貞的麵色就有了一些變化。
丁牧看了看剩下的石斑魚和蟹味粥,臉上露出玩味的表情,“這兩個,還要點評嗎?”
海貞連連搖頭,“不用了,不用了,先生,是我有眼不識泰山,沒想到您對海鮮竟然如此了解,是我班門弄斧了,我給您道歉,對不起,請您原諒我的唐突。”
丁牧微微點頭,拿起筷子嚐了嚐石斑魚,又喝了一口蟹味粥,說道:“這兩道菜味道還可以,所以整體來說,你做的海鮮,味道還湊合,算是及格了。”
海貞鬆了一口氣,陪笑道:“謝謝您的批評,為了表示誠意,我給您免單,希望您下次再來。還有今天來我們店消費的顧客,都可以享受八折優惠,我海貞在此保證,絕對不會再出現今天的不足,請大家共同監督!”
“好!!”
大堂裏的顧客紛紛拍手叫好,既是為丁牧淵博的見識,也是為海貞的擔當。
等海貞離開,周圍人也不再注意這邊的時候,餘茗小聲問道:“丁牧,你太厲害了!這個石斑魚還有蟹味粥,真的還可以嗎?”
丁牧反問,“你覺得呢?”
總要給人留點麵子不是?
他剛才隻是出去辦點事,沒想到迴來的時候就聽到丁牧說他做的海鮮“味道還湊合”,心中生出不滿,直接就過來質問了。
丁牧看了海貞一眼,問道:“你是廚師?”
“沒錯!”海貞說道:“我在纖雲飯店做廚師長已經十年了,這十年來每一個品嚐到我做的海鮮的客人,都很滿意,就連富麗酒店的海鮮都比不了,你為什麽要如此詆毀我的廚藝?”
丁牧笑了,“我覺得味道還湊合這幾個字,對你來說已經是很高的評價了。”
肖箬箬急忙給海貞賠笑,“不不不,我們不是這個意思!您去忙吧。”
之所以選擇纖雲飯店,就是因為海貞的名氣,如果把海貞得罪了,今天這頓飯吃起來恐怕就麻煩了。
“是嗎?”海貞沒有理會肖箬箬,“這麽說先生對海鮮也有很深的研究了?”
“倒也沒有什麽研究,就是吃得多了,有了一些經驗。”丁牧語氣依舊平淡。
“好大的口氣!看你不過十七八歲的年紀,就算你從娘胎就開始吃海鮮,又能吃多少!”海貞是真的來氣了,本想稍稍敲打一下丁牧,讓年輕人收斂一點,沒想到丁牧竟然蹬鼻子上臉了。
丁牧攤手,“有些事說了你也不懂,我已經下單了,你趕緊去做海鮮,我們還等著吃呢。”
海貞冷哼一聲,“好,等我做出來,倒要看看你還能說什麽!”
剛才還怒氣衝衝的海貞來到後廚之後就變得平靜下來,因為剛才和丁牧起衝突都是他故意的,目的就是要吸引眾人的注意,然後當著眾人的麵給自己宣傳一波,順便再讓服務員拍幾個短視頻,在某音、某手上宣傳一波,憑借他對海鮮的了解,說不定也能成為一名網紅。
所以,他真的一點都不生氣,甚至還想感謝丁牧這恰到好處的挑釁。
丁牧也沒有把剛才的衝突當迴事,因為這五千年下來,他吃過的海鮮真的要比海貞經手的海鮮還要多得多。
反倒是肖箬箬和餘茗有些擔心,時不時就要往後廚看一眼,生怕海貞衝出來似的。
丁牧見狀,便開始轉移話題,“今天上午的事,你們不要往外傳。”
“嗯,我們知道,誰都不說。”肖箬箬點頭,又看向餘茗,“餘茗,你怎麽突然就辭職了?你都要轉正了啊。”
餘茗看了丁牧一眼,說道:“我找到別的工作了,前幾天我照顧的那個病人給我介紹的。”
“你是說,吳眉媛?”肖箬箬對吳眉媛也有印象,畢竟能住進特護病房的人,都有一些背景。
“對,就是她,現在我是她的助理。”
“助理?真羨慕你啊,竟然有這麽好的機會!”肖箬箬露出了羨慕的神色,不過卻沒有嫉妒。
餘茗也笑了,“還好吧,等我發了工資,請你吃飯。丁牧,到時候你也一起啊。”
不等丁牧說話,肖箬箬就搶先答應下來,“好,就這麽說定了,到時候還是咱們三個。”
三個人說笑之間,開始有服務員上菜了。
不過這次上菜不是一個一個上,而是把所有的菜品都放到了餐桌上,一起推上來,海貞就跟在後麵。
服務員把三道菜和三碗蟹味粥放到桌子上之後就讓出了位置,餐車上還有一套一模一樣的菜品,正是海貞準備用來“正麵擊敗”丁牧言論的。
“請三位先嚐一嚐這一道三文魚刺身。”海貞代替了服務員的工作,站在丁牧身邊。
丁牧不以為意,用筷子夾起一片三文魚放進嘴裏,細細咀嚼,餘茗和肖箬箬也嚐了一口,忍不住點頭,海貞見狀,嘴角露出幾分笑意,“這位先生,味道如何?”
“肉質鮮美,口感爽滑。”丁牧評價道。
“那,這也是你說的味道還湊合?”海貞反問,又給旁邊的服務員打了個招唿,讓他推著餐車在大堂裏轉了一圈,讓旁邊的客人都品嚐一下,以此來證明他的廚藝。
丁牧往周圍看了一眼,放下筷子,“我說的是三文魚本身的肉質,不過高等的食材並不需要太多的加工,唯一需要注意的就是在加工的時候不出差錯。你這道三文魚刺身在加工的過程中,經曆了低溫、高溫再低溫的變化,導致了同樣一片刺身不同部位的口感有了偏差。若是我所料不錯,應該是三文魚在常溫環境下加工時間有些長了。”
海貞麵色大變,“這你都能嚐出來?!”
他去廚房的時候確實因為和丁牧鬧了一些不愉快,在做三文魚刺身的時候稍稍有些走神,導致三文魚在常溫下多放置了五分鍾!
就這麽五分鍾的差別,他竟然也能嚐出來?
你這舌頭是什麽做的?
周圍的顧客雖然嚐不出一片三文魚刺身不同部位的肉質有什麽區別,但是看到海貞的表情也知道丁牧說對了,頓時驚為天人,紛紛放下手中的筷子,目光落到丁牧身上。
丁牧又夾起一隻北極甜蝦嚐了嚐,而後放下筷子,點評道:“北極甜蝦肉質緊密,吃起來有甜味,大部分頭部位置有蝦膏,最為可口,可我剛才吃的這一隻,卻沒有蝦膏,是你在加工的時候有所疏忽呢?還是采購的時候不嚴謹?”
海貞麵色再變,北極甜蝦的采購一直都是他來負責的,這一批的價錢比之前稍微低了一些,他隻是抽查了一部分就沒再注意,沒想到竟然出了問題,更沒想到竟然被丁牧看出來了。
周圍的顧客聞言,紛紛下筷,嚐了嚐餐桌上的北極甜蝦,果然有的有蝦膏,有的卻沒有,頓時看向海貞的麵色就有了一些變化。
丁牧看了看剩下的石斑魚和蟹味粥,臉上露出玩味的表情,“這兩個,還要點評嗎?”
海貞連連搖頭,“不用了,不用了,先生,是我有眼不識泰山,沒想到您對海鮮竟然如此了解,是我班門弄斧了,我給您道歉,對不起,請您原諒我的唐突。”
丁牧微微點頭,拿起筷子嚐了嚐石斑魚,又喝了一口蟹味粥,說道:“這兩道菜味道還可以,所以整體來說,你做的海鮮,味道還湊合,算是及格了。”
海貞鬆了一口氣,陪笑道:“謝謝您的批評,為了表示誠意,我給您免單,希望您下次再來。還有今天來我們店消費的顧客,都可以享受八折優惠,我海貞在此保證,絕對不會再出現今天的不足,請大家共同監督!”
“好!!”
大堂裏的顧客紛紛拍手叫好,既是為丁牧淵博的見識,也是為海貞的擔當。
等海貞離開,周圍人也不再注意這邊的時候,餘茗小聲問道:“丁牧,你太厲害了!這個石斑魚還有蟹味粥,真的還可以嗎?”
丁牧反問,“你覺得呢?”
總要給人留點麵子不是?