第65章 蝦醬
種田之帶著靈泉發家致富 作者：今天不熬夜呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“姐！你咋了？”彥文和彥爾被沈溫嚇了一跳，隻知道原本是在訓斥沈棟，怎麽一下子感謝起沈棟了。
“噓！可能小溫有想法了，別打擾她。”林博示意兩個人噤聲，而且把幾個小家夥都帶了出去，給沈溫留有一定的空間梳理思路。
遼城有著四通八達的水係，有著自己的渡口和碼頭，自己怎麽把河裏的東西忘了。
今天聽小胖子說起來水塘裏的小蝦米，沈溫知道那種小蝦米，在水裏是透明的，除了頭就好像沒肉了一樣，所以村子裏的人把魚捕完以後，這些東西就沒人管，隻有村裏的小孩才去玩。
但沈溫卻想起來了一種東西—蝦醬，蝦醬又名蝦糕，是以小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬，製作時，選小蝦用清水洗淨，放入幹淨的壇子中，再放入鹽用木槌輕搗數下，然後封好口，置於陰涼通風處自然發酵，每日勤加翻攪，假以時日，便可自成風味。
而且用鹽量的大小可根據氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差，適當多加鹽，反之則少加鹽，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然後壓緊抹平，以促進分解，至發酵大體完成為止，醬缸置於室外，借助日光加溫促進成熟，缸口必須加蓋，同時就避免雨水塵沙的混入，蝦醬發酵完成後，色澤微紅，可以隨時出售。
之前做淹菜的罐子還在，鹽家裏上次淹菜留的還有，現在下過大雨後溝河的水位上漲，遺留的小水塘裏有不少的透明小蝦米，可以嚐試一下，如果做成功的話，可以去遼城碰碰運氣，還有山穀裏的雞樅菌，白蟻群被沈溫分出來以後會迅速的繁殖，還會而菌球也會發散，當時彥武能和李譽相遇，全憑當時沈溫給彥武的二兩雞樅菌。
當時李譽暈船沒有食欲，吃啥吐啥，還是彥武在煮的粥裏加了雞樅菌，粥的香味吸引了李譽，這才讓李譽能和彥武相識，有了後來發生的一切。
而經過這段時間的演變，估計山穀裏的雞樅菌又多了不少，連李譽那樣吃慣了山珍海味的人都念念不忘，雞樅菌肯定受歡迎。
有了自己的想法以後，沈溫說幹就幹，讓林博編了用竹編成的小簍釣蝦，這種竹簍編得用細蔑編成竹筒般粗的簍子，口大、底尖、簍口 直徑碗口大小，簍有一臂這麽長，有一種簍子的口不裝倒須，底部用布塞起來，一次放十幾隻簍子在池塘邊的水中，中間隔段距離，第二天清晨到池塘邊撈起來，拔掉底部塞的布，把鑽進簍裏的蝦倒出來就可以。
沈溫將竹簍的形狀用木棍在沙地上形容了一下，林博又加上自己的改動，一下午做好了三個竹簍。
第二天因為熟練了以後做的速度加快了不少，一上午又做好了五個，彥武和彥爾迫不及待的把這些蝦簍放進了水塘裏，就等著第二天收簍。
第二天天還蒙蒙亮的時候，兩個人就去收簍了，每個簍子裏都是滿滿的小蝦，兩個人分了兩趟才把全部的簍子弄迴家。
目測一個簍子裏的蝦有五六斤，然後彥文幾個人的工作就開始了。
先用清水把這些蝦清洗幹淨，雖然蝦很小，但也有把蝦頭擠掉，這樣比較幹淨而且吃起來沒有腥味，因為蝦太小了，不然也不會留在水塘裏，所以清理的工作是個麻煩事。
沈溫弄著弄著就有些煩，然後彥文讓她先休息一會兒，自己帶著幾個弟弟妹妹一起幹，而林博則在嚐試自己做弓箭，他現在腿好了，能正常行走了也想跟家裏出份力，但是山附近的動物都被打完了。就連野菜都快被挖斷了根，於是林博想嚐試一下能不能跟獵戶村的人往遠一點的地方試試。
對於林博會做弓箭這個事沈溫並不好奇，也不讓家裏幾個小的問，誰還沒有自己的秘密呢，自己的存在不就是最大的秘密嗎。
彥文以前做繡活一坐就是一整天，所以耐性比其他人的耐性都要好，其他人清理一會兒還要起來轉轉，隻有彥文一直坐在那。
其實彥文也有自己的一點小心思，她覺得自己在拖這個家的後腿，彥爾之前去青山鎮幫家裏賣過東西，彥武更厲害了還去了遼城，隻有自己隻會繡活，也沒有實質性的幫過家裏的忙，所以每次分給她的活，她都認認真真的完成。
現在一天兩頓飯，所以晚上的飯就是野菜黑麵窩窩頭，吃過飯以後為了省煤油，家裏也沒有點燈，沒有別的活動隻能早早的上床睡覺。
過了這麽久沈溫還是不習慣這麽早睡覺，她也覺得這段時間過得慌慌張張，很久沒有靜下心，躺床上也睡不著所以披上衣服到院子裏溜溜。
七月份的晚上夜裏已經有了一絲熱意，但天上的月亮亮堂堂的，沈溫剛打開房門，就發現院子裏蹲了一個人。
“你不睡覺在弄這！”沈溫發現是彥文趁著月色在那裏清理白天沒弄完的小蝦。
“姐你嚇我一跳。”彥文本來正在幹活，突然出聲的沈溫嚇了她一跳，看到來人是沈溫心跳才緩和下來，有些局促。
“我……我就是睡不著想多幹點。”
“你這眼還要不要了，黑燈瞎火的能看見啥！”沈溫有點生氣。
“能！能看見姐，你小點聲別把家裏人驚醒了。”彥文拉著沈溫的袖子讓她小點聲。
“這活明天幹也來得及，家裏又不是沒有吃的立馬要餓死。”
“姐我就是想能多幫家裏幹點活，家裏越來越好，但我好像是最沒用的那個，彥爾和彥武都能出去幫家裏賣東西，可我隻能做一點繡活，我覺得一直在拖家裏的後腿，你就讓我多幹點吧，這樣我心裏舒服。”早在賣豆腐的時候彥文就有過這種想法，明明自己是除了沈溫之外最大的人，最後小的比自己幹活還多。
在沈溫的印象裏，彥文是那個需要照顧的人，也是第一次知道她的心理，她覺得自己需要跟她聊聊。
“噓！可能小溫有想法了，別打擾她。”林博示意兩個人噤聲，而且把幾個小家夥都帶了出去，給沈溫留有一定的空間梳理思路。
遼城有著四通八達的水係，有著自己的渡口和碼頭，自己怎麽把河裏的東西忘了。
今天聽小胖子說起來水塘裏的小蝦米，沈溫知道那種小蝦米，在水裏是透明的，除了頭就好像沒肉了一樣，所以村子裏的人把魚捕完以後，這些東西就沒人管，隻有村裏的小孩才去玩。
但沈溫卻想起來了一種東西—蝦醬，蝦醬又名蝦糕，是以小鮮蝦加鹽發酵後，經磨細製成的一種黏稠狀醬，製作時，選小蝦用清水洗淨，放入幹淨的壇子中，再放入鹽用木槌輕搗數下，然後封好口，置於陰涼通風處自然發酵，每日勤加翻攪，假以時日，便可自成風味。
而且用鹽量的大小可根據氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差，適當多加鹽，反之則少加鹽，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然後壓緊抹平，以促進分解，至發酵大體完成為止，醬缸置於室外，借助日光加溫促進成熟，缸口必須加蓋，同時就避免雨水塵沙的混入，蝦醬發酵完成後，色澤微紅，可以隨時出售。
之前做淹菜的罐子還在，鹽家裏上次淹菜留的還有，現在下過大雨後溝河的水位上漲，遺留的小水塘裏有不少的透明小蝦米，可以嚐試一下，如果做成功的話，可以去遼城碰碰運氣，還有山穀裏的雞樅菌，白蟻群被沈溫分出來以後會迅速的繁殖，還會而菌球也會發散，當時彥武能和李譽相遇，全憑當時沈溫給彥武的二兩雞樅菌。
當時李譽暈船沒有食欲，吃啥吐啥，還是彥武在煮的粥裏加了雞樅菌，粥的香味吸引了李譽，這才讓李譽能和彥武相識，有了後來發生的一切。
而經過這段時間的演變，估計山穀裏的雞樅菌又多了不少，連李譽那樣吃慣了山珍海味的人都念念不忘，雞樅菌肯定受歡迎。
有了自己的想法以後，沈溫說幹就幹，讓林博編了用竹編成的小簍釣蝦，這種竹簍編得用細蔑編成竹筒般粗的簍子，口大、底尖、簍口 直徑碗口大小，簍有一臂這麽長，有一種簍子的口不裝倒須，底部用布塞起來，一次放十幾隻簍子在池塘邊的水中，中間隔段距離，第二天清晨到池塘邊撈起來，拔掉底部塞的布，把鑽進簍裏的蝦倒出來就可以。
沈溫將竹簍的形狀用木棍在沙地上形容了一下，林博又加上自己的改動，一下午做好了三個竹簍。
第二天因為熟練了以後做的速度加快了不少，一上午又做好了五個，彥武和彥爾迫不及待的把這些蝦簍放進了水塘裏，就等著第二天收簍。
第二天天還蒙蒙亮的時候，兩個人就去收簍了，每個簍子裏都是滿滿的小蝦，兩個人分了兩趟才把全部的簍子弄迴家。
目測一個簍子裏的蝦有五六斤，然後彥文幾個人的工作就開始了。
先用清水把這些蝦清洗幹淨，雖然蝦很小，但也有把蝦頭擠掉，這樣比較幹淨而且吃起來沒有腥味，因為蝦太小了，不然也不會留在水塘裏，所以清理的工作是個麻煩事。
沈溫弄著弄著就有些煩，然後彥文讓她先休息一會兒，自己帶著幾個弟弟妹妹一起幹，而林博則在嚐試自己做弓箭，他現在腿好了，能正常行走了也想跟家裏出份力，但是山附近的動物都被打完了。就連野菜都快被挖斷了根，於是林博想嚐試一下能不能跟獵戶村的人往遠一點的地方試試。
對於林博會做弓箭這個事沈溫並不好奇，也不讓家裏幾個小的問，誰還沒有自己的秘密呢，自己的存在不就是最大的秘密嗎。
彥文以前做繡活一坐就是一整天，所以耐性比其他人的耐性都要好，其他人清理一會兒還要起來轉轉，隻有彥文一直坐在那。
其實彥文也有自己的一點小心思，她覺得自己在拖這個家的後腿，彥爾之前去青山鎮幫家裏賣過東西，彥武更厲害了還去了遼城，隻有自己隻會繡活，也沒有實質性的幫過家裏的忙，所以每次分給她的活，她都認認真真的完成。
現在一天兩頓飯，所以晚上的飯就是野菜黑麵窩窩頭，吃過飯以後為了省煤油，家裏也沒有點燈，沒有別的活動隻能早早的上床睡覺。
過了這麽久沈溫還是不習慣這麽早睡覺，她也覺得這段時間過得慌慌張張，很久沒有靜下心，躺床上也睡不著所以披上衣服到院子裏溜溜。
七月份的晚上夜裏已經有了一絲熱意，但天上的月亮亮堂堂的，沈溫剛打開房門，就發現院子裏蹲了一個人。
“你不睡覺在弄這！”沈溫發現是彥文趁著月色在那裏清理白天沒弄完的小蝦。
“姐你嚇我一跳。”彥文本來正在幹活，突然出聲的沈溫嚇了她一跳，看到來人是沈溫心跳才緩和下來，有些局促。
“我……我就是睡不著想多幹點。”
“你這眼還要不要了，黑燈瞎火的能看見啥！”沈溫有點生氣。
“能！能看見姐，你小點聲別把家裏人驚醒了。”彥文拉著沈溫的袖子讓她小點聲。
“這活明天幹也來得及，家裏又不是沒有吃的立馬要餓死。”
“姐我就是想能多幫家裏幹點活，家裏越來越好，但我好像是最沒用的那個，彥爾和彥武都能出去幫家裏賣東西，可我隻能做一點繡活，我覺得一直在拖家裏的後腿，你就讓我多幹點吧，這樣我心裏舒服。”早在賣豆腐的時候彥文就有過這種想法，明明自己是除了沈溫之外最大的人，最後小的比自己幹活還多。
在沈溫的印象裏，彥文是那個需要照顧的人，也是第一次知道她的心理，她覺得自己需要跟她聊聊。