第45章 佛跳牆 斷骨療傷
種田之帶著靈泉發家致富 作者：今天不熬夜呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
屋裏藥老和林博的談話除了二人之外再無其他人知曉。
佛跳牆的材料還需要時間等待，於是沈溫準備先做其他的菜。
在彥文和彥爾的打下手下，沈溫做了蒜蓉小白菜、粉絲扇貝、炒三絲、紅燒肉、麻辣魚、幹鍋蝦等等很快出爐，等把其他的菜都做好以後，佛跳牆的材料也都被胖叔派去的人快馬送了迴來。
首先將魚翅去沙剔完成，放進開水鍋中煮幾分鍾，等腥味沒有了就可以取出來。
拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥肉，上籠屜用大火蒸兩個小時取出，揀去肥肉，然後把湯汁倒出來。
魚唇切成塊，放進開水鍋中煮到沒有腥味撈出。
鮑魚放進籠屜，用大火蒸爛取出，洗淨後每個片成兩片，刻上花刀入味，盛入小盆，加入早先熬製的骨湯放進籠屜，大火蒸半小時取出，然後把蒸出來的湯汁倒掉，鴿蛋煮熟去殼。
雞、鴨隻要身體的部位，豬蹄尖剔殼，拔淨毛洗淨。羊肘也要刮洗幹淨。
幾種東西一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
豬肚裏外翻洗幹淨，在開水中去腥，切成大塊下鍋中加湯燒沸，加酒氽一下撈起，湯汁就不用了。
將參洗淨，每隻切為兩片。水把豬蹄筋洗淨，切成小段。
淨火腿肉加清水，上鍋用大火蒸半小時取出，倒掉蒸出來的蒸汁，切成厚片。
冬筍開水煮熟撈出，每條直切好，用力輕輕拍扁。
熟豬油放鍋中燒到冒煙，將鴿蛋、冬筍塊下鍋快炸撈起。
將魚唇也下鍋炸酥，然後放入清水中浸透取出，切成長塊
鍋中留一點油，用旺火燒到冒煙的時候，將蔥段、薑片下鍋炒出香味後。
放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入骨湯、桂皮，加蓋煮幾十分鍾後，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁等著用。
取一個潭子洗淨，加入靈泉水，放在微火上燒熱。
先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、豬肚塊及冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包起來，跟雞、鴨同煮。
然後倒入之前煮好的湯汁，在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。
裝好後，將酒壇置於鍋中隔水燉，用小火煨兩個小時後啟蓋，再將參、蹄筋、魚唇、魚放入壇內，即刻封好壇口。
再小火煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開。
剛把佛跳牆倒出來，香味都彌漫了整個院子，李譽覺得自己的味蕾被鮮味充斥著，而藥老在屋裏聞著香味也坐不住了。
“小丫頭你細皮嫩肉的燙到咋辦，這種活讓老頭子來，老頭子來”藥老從沈溫手裏接過佛跳牆。
等全部的菜上桌，沈溫還悄悄從空間裏倒了一罐葡萄酒。
“藥老這杯敬您，辛苦您老千裏迢迢從京都趕來”沈溫給藥老倒滿酒。
“早知道你這丫頭有這手藝，我早都來了”藥老喝完沈溫的葡萄酒昏暗的眼睛都亮了“好酒好菜神仙也不換的好日子”
胖叔也有幸嚐到了耗了那麽多食材做得佛跳牆，一口都香到了骨頭裏“沈姑娘下次您要做什麽稀罕菜缺材料找我，就等做好後讓我嚐一口”
“胖叔您這次也辛苦了，以後想吃啥招唿一聲，等會您走的時候把我自己釀的果酒您也帶走一壺”
“那我的呢”藥老像個小孩子一樣。
“怎麽能少得了您的呢”
等到藥老吃飽喝足以後，跟沈溫說讓她準備準備，今天就開始治腿，沈溫一家人喜出望外，彥爾覺得這老頭雖然怪但隻要他能治好林大哥的腿，以後他想吃啥都給他做。
“想要治腿，首先得把他的腿給打斷”藥老一開口就驚了一片人。
“你這個怪老頭，吃飽喝足竟然想打斷我林大哥的腿”彥爾有多期待就有多失望。
“藥老您確定要用這種方法嗎”彥文也不由得有些懷疑。
李譽則是不確定這老頭是認真的還是開玩笑，而且他知道這老頭的脾氣一句話不對可是要走人的。
彥武不發表意見不是因為他在相信藥老，而是因為他相信自家阿姐和林大哥。
當事人林博則麵不改色，有一線希望他都想試一試，坐在輪椅上像廢物一樣，最壞的結果也不過是雙腿依舊不良於行。
“藥老您的意思是現在雙腿不良於行，是因為除了傷了筋脈以外，還需要斷骨再接，然後輔以針灸刺激筋脈？”沈溫在腦子裏思索。
“丫頭再說說”
“骨折最早開始是因為骨頭斷導致經脈受傷，經脈受傷血就不通，長時間瘀積不散，經絡更會受阻，所以會疼痛難忍。骨折到了中期，雖然經過時間的推移腫脹沒有那麽嚴重，疼痛也有所減輕，但到了骨折後期，常會出現氣血虛弱，肝腎虧虛”
一旁的彥文幾人聽得雲裏霧裏，根本不知道阿姐和藥老在說什麽，隻聽得好像藥老這樣做對林大哥沒有壞處才放下心。
隻有林博和李譽才聽明白了沈溫的話，李譽是跟著藥老耳濡目染，而林博是經曆過這個過程。
在得到藥老的肯定以後，沈溫就明白當時自己的推斷不錯，如果放到現代就是一個普普通通的骨折，可是在這一場風寒就要命的時代，除了當時傷口處理不當以後一定還有其他的原因。
“丫頭說得不錯，他現在有兩方麵的原因，第一當時傷口處理不當導致骨頭沒長好。
第二傷了經脈，所以現在斷骨就是幹脆讓傷口重新長，等骨頭長好了我再用金針疏通他的經脈。
再輔以膏藥和湯藥，內外兼治一個月左右的時間腿就會有感覺。
要說起來他這腿沒有徹底廢也多虧你們家裏人養護得當，沒有讓他的肌肉萎縮，否則老頭子我也無能為力。”
林博聽到這裏感激的看向沈溫，都是沈溫每天用草藥熬些湯湯水水熱敷，還讓小武給自己按摩。
“小子這硬生生打斷腿可是疼得要命，不知道你能不能受得了啊”
“前輩隻管來，小子受得住”
“行是條漢子，準備一個粗點的木棍，準備斷骨。”
佛跳牆的材料還需要時間等待，於是沈溫準備先做其他的菜。
在彥文和彥爾的打下手下，沈溫做了蒜蓉小白菜、粉絲扇貝、炒三絲、紅燒肉、麻辣魚、幹鍋蝦等等很快出爐，等把其他的菜都做好以後，佛跳牆的材料也都被胖叔派去的人快馬送了迴來。
首先將魚翅去沙剔完成，放進開水鍋中煮幾分鍾，等腥味沒有了就可以取出來。
拿出放進碗裏，魚翅上擺放豬肥肉，上籠屜用大火蒸兩個小時取出，揀去肥肉，然後把湯汁倒出來。
魚唇切成塊，放進開水鍋中煮到沒有腥味撈出。
鮑魚放進籠屜，用大火蒸爛取出，洗淨後每個片成兩片，刻上花刀入味，盛入小盆，加入早先熬製的骨湯放進籠屜，大火蒸半小時取出，然後把蒸出來的湯汁倒掉，鴿蛋煮熟去殼。
雞、鴨隻要身體的部位，豬蹄尖剔殼，拔淨毛洗淨。羊肘也要刮洗幹淨。
幾種東西一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
豬肚裏外翻洗幹淨，在開水中去腥，切成大塊下鍋中加湯燒沸，加酒氽一下撈起，湯汁就不用了。
將參洗淨，每隻切為兩片。水把豬蹄筋洗淨，切成小段。
淨火腿肉加清水，上鍋用大火蒸半小時取出，倒掉蒸出來的蒸汁，切成厚片。
冬筍開水煮熟撈出，每條直切好，用力輕輕拍扁。
熟豬油放鍋中燒到冒煙，將鴿蛋、冬筍塊下鍋快炸撈起。
將魚唇也下鍋炸酥，然後放入清水中浸透取出，切成長塊
鍋中留一點油，用旺火燒到冒煙的時候，將蔥段、薑片下鍋炒出香味後。
放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入骨湯、桂皮，加蓋煮幾十分鍾後，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁等著用。
取一個潭子洗淨，加入靈泉水，放在微火上燒熱。
先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、豬肚塊及冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包起來，跟雞、鴨同煮。
然後倒入之前煮好的湯汁，在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。
裝好後，將酒壇置於鍋中隔水燉，用小火煨兩個小時後啟蓋，再將參、蹄筋、魚唇、魚放入壇內，即刻封好壇口。
再小火煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開。
剛把佛跳牆倒出來，香味都彌漫了整個院子，李譽覺得自己的味蕾被鮮味充斥著，而藥老在屋裏聞著香味也坐不住了。
“小丫頭你細皮嫩肉的燙到咋辦，這種活讓老頭子來，老頭子來”藥老從沈溫手裏接過佛跳牆。
等全部的菜上桌，沈溫還悄悄從空間裏倒了一罐葡萄酒。
“藥老這杯敬您，辛苦您老千裏迢迢從京都趕來”沈溫給藥老倒滿酒。
“早知道你這丫頭有這手藝，我早都來了”藥老喝完沈溫的葡萄酒昏暗的眼睛都亮了“好酒好菜神仙也不換的好日子”
胖叔也有幸嚐到了耗了那麽多食材做得佛跳牆，一口都香到了骨頭裏“沈姑娘下次您要做什麽稀罕菜缺材料找我，就等做好後讓我嚐一口”
“胖叔您這次也辛苦了，以後想吃啥招唿一聲，等會您走的時候把我自己釀的果酒您也帶走一壺”
“那我的呢”藥老像個小孩子一樣。
“怎麽能少得了您的呢”
等到藥老吃飽喝足以後，跟沈溫說讓她準備準備，今天就開始治腿，沈溫一家人喜出望外，彥爾覺得這老頭雖然怪但隻要他能治好林大哥的腿，以後他想吃啥都給他做。
“想要治腿，首先得把他的腿給打斷”藥老一開口就驚了一片人。
“你這個怪老頭，吃飽喝足竟然想打斷我林大哥的腿”彥爾有多期待就有多失望。
“藥老您確定要用這種方法嗎”彥文也不由得有些懷疑。
李譽則是不確定這老頭是認真的還是開玩笑，而且他知道這老頭的脾氣一句話不對可是要走人的。
彥武不發表意見不是因為他在相信藥老，而是因為他相信自家阿姐和林大哥。
當事人林博則麵不改色，有一線希望他都想試一試，坐在輪椅上像廢物一樣，最壞的結果也不過是雙腿依舊不良於行。
“藥老您的意思是現在雙腿不良於行，是因為除了傷了筋脈以外，還需要斷骨再接，然後輔以針灸刺激筋脈？”沈溫在腦子裏思索。
“丫頭再說說”
“骨折最早開始是因為骨頭斷導致經脈受傷，經脈受傷血就不通，長時間瘀積不散，經絡更會受阻，所以會疼痛難忍。骨折到了中期，雖然經過時間的推移腫脹沒有那麽嚴重，疼痛也有所減輕，但到了骨折後期，常會出現氣血虛弱，肝腎虧虛”
一旁的彥文幾人聽得雲裏霧裏，根本不知道阿姐和藥老在說什麽，隻聽得好像藥老這樣做對林大哥沒有壞處才放下心。
隻有林博和李譽才聽明白了沈溫的話，李譽是跟著藥老耳濡目染，而林博是經曆過這個過程。
在得到藥老的肯定以後，沈溫就明白當時自己的推斷不錯，如果放到現代就是一個普普通通的骨折，可是在這一場風寒就要命的時代，除了當時傷口處理不當以後一定還有其他的原因。
“丫頭說得不錯，他現在有兩方麵的原因，第一當時傷口處理不當導致骨頭沒長好。
第二傷了經脈，所以現在斷骨就是幹脆讓傷口重新長，等骨頭長好了我再用金針疏通他的經脈。
再輔以膏藥和湯藥，內外兼治一個月左右的時間腿就會有感覺。
要說起來他這腿沒有徹底廢也多虧你們家裏人養護得當，沒有讓他的肌肉萎縮，否則老頭子我也無能為力。”
林博聽到這裏感激的看向沈溫，都是沈溫每天用草藥熬些湯湯水水熱敷，還讓小武給自己按摩。
“小子這硬生生打斷腿可是疼得要命，不知道你能不能受得了啊”
“前輩隻管來，小子受得住”
“行是條漢子，準備一個粗點的木棍，準備斷骨。”