第38章 黃豆醬油
種田之帶著靈泉發家致富 作者：今天不熬夜呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈溫親自帶著束修和拜師禮帶著小雅和小采去見了夫子。
夫子聽說兩人在家已經溫習過三字經，於是當場考校，小雅背得啃啃巴巴，小采卻背得一字不差，讓夫子好生歡喜。
把彥雅和彥采念書的事忙活完，沈溫是一刻都不能閑著。
剛把二百多斤的紅薯粉絲處理完，還有兩畝地的黃豆在等著。
而且靈泉在經過這麽長時間以後又有了升級，現在變成有一個盆大小，而白蟻馬上要再分群，空間裏的地方已經不夠了，還要把成熟的蟻群移到山穀裏。
而且雞樅菌的菌球還要再分墩，當時發現的時候還隻是一簇，沈溫把菌球移到空間裏以後，除了每天用靈泉水澆灌以外，其他的時候都在忙。
在經過空間靈泉加持以後，現在空間的地上一眼望去都是白色的菌種，所以也要把雞樅菌的菌種移出來，再有十幾天就是月底，還要參與小叔的婚禮，而且春種就等一場春雨就能雖然耕種，沈溫想想接下來的活就有些歎氣。
“小小年紀歎什麽氣”林博伸手輕輕敲了一下沈溫的額頭。
“你敲我幹啥？”沈溫抬頭
“敲你小姑娘小小年紀就過得苦大仇深，有什麽事值得你歎氣”
“這紅薯粉絲剛忙完，接下來還有兩畝的黃豆和家裏的春種，還有十幾天以後小叔的婚禮”
“這就開始愁了？一件事一件事的慢慢來，這個家又不是隻有你一個人，還有我們呢。
我再不濟也比你大幾歲，別因為我腿現在不行了就看不起我呀，我腿不行幹活也利索”林博已經能夠坦然麵對自己的腿傷。
“李譽說他外公家有榮養得一位太醫極善針灸，已經通知從京都趕來，算算時間也快到了，你的腿一定能好起來的”
“能好自然是好的，但是好不了我也不沮喪，身為男子漢大丈夫自然不能因為一件事就廢了能力頹了誌氣。
現在有了你的輪椅，除了不能站立行走，其他的也並耽誤我什麽，在外邊漂泊幾年還是迴到沈家村的日子最安心”
“我有點好奇你在外具體是幹什麽的。”沈溫問出了自己最好奇的問題。
“想知道？”
“當然想知道”
“保密！”
“你！你這個人怎麽這樣吊人胃口”
林博看著眼前表情豐滿的姑娘，這才覺得滿意，小姑娘就應該朝氣蓬勃而不是暮氣沉沉“以後機會合適會告訴你的”
“你竟然耍我！那就罰你過兩天給我幹苦力吧”沈溫知道林博的好意，一個不善言辭的人能做到這種逗自己開心，也是難得了！
“需要我做什麽”
“保密！”
扳迴一成的沈溫這才開心得搖頭晃腦進了屋，留下了一臉征愣的林博。
沈溫終於開始做心心念念的黃豆醬油，自沈溫穿過來以後就很想念前世的各種調味品。
很多菜少了那些記憶中的調味品都少了很多滋味，於是沈溫在山穀種了兩畝黃豆，準備自己做。
如果做成功的話，那不光飽了自己的口福，而且沈溫相信絕對是個暢銷的營生，人生來就圍繞著吃穿住行。
釀製醬油的黃豆必須先放入水中浸泡變大，浸泡的時間長短要把握好。
既要使黃豆最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時間過長豆變酸。
泡水時，把黃豆放進木桶加清水沒過黃豆，浸泡一個小時豆皮起皺。
然後把它倒進籮筐內，排掉水分，置於木桶裏，水開後蒸煮幾個小時就行。
等蒸熟的黃豆晾涼後，送進室內發酵，室內溫度要在適宜。
雖然現在開春了，但是遼城的氣溫並未達到要求的氣溫，於是要燒炕以提高溫度，促進發酵。
發酵時間為十天，放屋裏為了發酵均勻，三天要翻動攪拌一次。
經過發酵的黃豆，倒入木桶內，按一百斤黃豆加清水二十斤的比例添加清水並攪拌。
等到吸足水份，把剩下的水倒掉後，繼續放在室內繼續發酵，大約半天，用手插進豆裏有熱的感覺，就是發酵成功了。
發酵成功下一步就是釀油，將經過發酵的黃豆裝入木桶釀製。裝一層黃豆，撒一層食鹽，潑一次清水，這樣交替地裝進桶內最上層為食鹽，然後蓋上桶蓋，並用油紙封好，接下來就需要時間。
在醬油的整個釀造過程，林博出力不少，不論是放置晾曬黃豆竹篾的木架層，還是蒸桶以及後來釀製用的木桶，都是林博出力製作的。
尤其是釀製的木桶，又大又需要滿足沈溫的條件，可是林博熬了很久才琢磨出來，他也是真正做到了不管沈溫做什麽都不問而且無條件的支持。
沈家村黃豆平均畝產量也就一百多斤，沈溫山穀裏種的黃豆可能是因為澆水的時候摻了一點靈泉，所以兩畝地產了三百多斤。
沈溫將這黃豆一半的量用來做醬油，至於另外一半的量，沈溫還有別的打算，緊趕慢趕終於在沈信婚禮的前兩天把這一百五十斤的黃豆發酵好裝入釀桶裏。
“阿姐再有兩天就是小叔大喜的日子，咱們明天是不是就得上禮，順便看看有什麽幫忙的地方”彥文心思細膩，這些小事她怕自家阿姐忙忘了。
沈溫這陣子一心撲在醬油上，因為這個發酵的過程很重要，掌握不好溫度和發酵的程度，那麽這批醬油恐怕都壞了，所以一時之間倒忘了，還是多虧彥文的提醒。
“你覺得咱們拿多少東西合適”
“聽說小叔新起的屋子才動工，下遊村的宅子現在雖然還沒賣，但是也不好意思結到下遊村。
我去給沈爺爺送東西的時候，沈爺爺說小叔租了老劉頭的房子兩個月，然後準備擺席擺到祠堂”彥武之前給族長家送東西的時候聽了一耳朵。
“咱們要不送二百文銀錢？小叔執意要娶小嬸，又被祖母逼得淨身出戶，又要蓋房子，肯定送錢最實惠”彥爾在沈溫的教育下，也開始學會為別人考慮
“上次你們從遼城迴來，王夫人還送一箱綾羅綢緞，王夫人考慮的周到，定是了解咱們家情況送的，你看看找一匹適合的送出去，也算光彩”
林博考慮的則更為周到“明天彥武送小雅和小采上學，你帶著小文和小爾去小叔那，看看有沒有什麽擦擦洗洗的活，再拎三個兔子去算是給宴席添個菜，我就負責看家”
“那我呢！那我呢！”李譽一看所有人都安排好了，但是卻沒有自己的活
“你陪我在家看家，小文出去了，可她負責的幾十隻兔子還得喂呢”林博一錘定音。
“那我就勉強同意吧”李譽並不是非去不可，隻是別的人都有事做，就他沒有的話，他會覺得心裏很別扭。
於是第二天幾個人都各司其職
夫子聽說兩人在家已經溫習過三字經，於是當場考校，小雅背得啃啃巴巴，小采卻背得一字不差，讓夫子好生歡喜。
把彥雅和彥采念書的事忙活完，沈溫是一刻都不能閑著。
剛把二百多斤的紅薯粉絲處理完，還有兩畝地的黃豆在等著。
而且靈泉在經過這麽長時間以後又有了升級，現在變成有一個盆大小，而白蟻馬上要再分群，空間裏的地方已經不夠了，還要把成熟的蟻群移到山穀裏。
而且雞樅菌的菌球還要再分墩，當時發現的時候還隻是一簇，沈溫把菌球移到空間裏以後，除了每天用靈泉水澆灌以外，其他的時候都在忙。
在經過空間靈泉加持以後，現在空間的地上一眼望去都是白色的菌種，所以也要把雞樅菌的菌種移出來，再有十幾天就是月底，還要參與小叔的婚禮，而且春種就等一場春雨就能雖然耕種，沈溫想想接下來的活就有些歎氣。
“小小年紀歎什麽氣”林博伸手輕輕敲了一下沈溫的額頭。
“你敲我幹啥？”沈溫抬頭
“敲你小姑娘小小年紀就過得苦大仇深，有什麽事值得你歎氣”
“這紅薯粉絲剛忙完，接下來還有兩畝的黃豆和家裏的春種，還有十幾天以後小叔的婚禮”
“這就開始愁了？一件事一件事的慢慢來，這個家又不是隻有你一個人，還有我們呢。
我再不濟也比你大幾歲，別因為我腿現在不行了就看不起我呀，我腿不行幹活也利索”林博已經能夠坦然麵對自己的腿傷。
“李譽說他外公家有榮養得一位太醫極善針灸，已經通知從京都趕來，算算時間也快到了，你的腿一定能好起來的”
“能好自然是好的，但是好不了我也不沮喪，身為男子漢大丈夫自然不能因為一件事就廢了能力頹了誌氣。
現在有了你的輪椅，除了不能站立行走，其他的也並耽誤我什麽，在外邊漂泊幾年還是迴到沈家村的日子最安心”
“我有點好奇你在外具體是幹什麽的。”沈溫問出了自己最好奇的問題。
“想知道？”
“當然想知道”
“保密！”
“你！你這個人怎麽這樣吊人胃口”
林博看著眼前表情豐滿的姑娘，這才覺得滿意，小姑娘就應該朝氣蓬勃而不是暮氣沉沉“以後機會合適會告訴你的”
“你竟然耍我！那就罰你過兩天給我幹苦力吧”沈溫知道林博的好意，一個不善言辭的人能做到這種逗自己開心，也是難得了！
“需要我做什麽”
“保密！”
扳迴一成的沈溫這才開心得搖頭晃腦進了屋，留下了一臉征愣的林博。
沈溫終於開始做心心念念的黃豆醬油，自沈溫穿過來以後就很想念前世的各種調味品。
很多菜少了那些記憶中的調味品都少了很多滋味，於是沈溫在山穀種了兩畝黃豆，準備自己做。
如果做成功的話，那不光飽了自己的口福，而且沈溫相信絕對是個暢銷的營生，人生來就圍繞著吃穿住行。
釀製醬油的黃豆必須先放入水中浸泡變大，浸泡的時間長短要把握好。
既要使黃豆最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時間過長豆變酸。
泡水時，把黃豆放進木桶加清水沒過黃豆，浸泡一個小時豆皮起皺。
然後把它倒進籮筐內，排掉水分，置於木桶裏，水開後蒸煮幾個小時就行。
等蒸熟的黃豆晾涼後，送進室內發酵，室內溫度要在適宜。
雖然現在開春了，但是遼城的氣溫並未達到要求的氣溫，於是要燒炕以提高溫度，促進發酵。
發酵時間為十天，放屋裏為了發酵均勻，三天要翻動攪拌一次。
經過發酵的黃豆，倒入木桶內，按一百斤黃豆加清水二十斤的比例添加清水並攪拌。
等到吸足水份，把剩下的水倒掉後，繼續放在室內繼續發酵，大約半天，用手插進豆裏有熱的感覺，就是發酵成功了。
發酵成功下一步就是釀油，將經過發酵的黃豆裝入木桶釀製。裝一層黃豆，撒一層食鹽，潑一次清水，這樣交替地裝進桶內最上層為食鹽，然後蓋上桶蓋，並用油紙封好，接下來就需要時間。
在醬油的整個釀造過程，林博出力不少，不論是放置晾曬黃豆竹篾的木架層，還是蒸桶以及後來釀製用的木桶，都是林博出力製作的。
尤其是釀製的木桶，又大又需要滿足沈溫的條件，可是林博熬了很久才琢磨出來，他也是真正做到了不管沈溫做什麽都不問而且無條件的支持。
沈家村黃豆平均畝產量也就一百多斤，沈溫山穀裏種的黃豆可能是因為澆水的時候摻了一點靈泉，所以兩畝地產了三百多斤。
沈溫將這黃豆一半的量用來做醬油，至於另外一半的量，沈溫還有別的打算，緊趕慢趕終於在沈信婚禮的前兩天把這一百五十斤的黃豆發酵好裝入釀桶裏。
“阿姐再有兩天就是小叔大喜的日子，咱們明天是不是就得上禮，順便看看有什麽幫忙的地方”彥文心思細膩，這些小事她怕自家阿姐忙忘了。
沈溫這陣子一心撲在醬油上，因為這個發酵的過程很重要，掌握不好溫度和發酵的程度，那麽這批醬油恐怕都壞了，所以一時之間倒忘了，還是多虧彥文的提醒。
“你覺得咱們拿多少東西合適”
“聽說小叔新起的屋子才動工，下遊村的宅子現在雖然還沒賣，但是也不好意思結到下遊村。
我去給沈爺爺送東西的時候，沈爺爺說小叔租了老劉頭的房子兩個月，然後準備擺席擺到祠堂”彥武之前給族長家送東西的時候聽了一耳朵。
“咱們要不送二百文銀錢？小叔執意要娶小嬸，又被祖母逼得淨身出戶，又要蓋房子，肯定送錢最實惠”彥爾在沈溫的教育下，也開始學會為別人考慮
“上次你們從遼城迴來，王夫人還送一箱綾羅綢緞，王夫人考慮的周到，定是了解咱們家情況送的，你看看找一匹適合的送出去，也算光彩”
林博考慮的則更為周到“明天彥武送小雅和小采上學，你帶著小文和小爾去小叔那，看看有沒有什麽擦擦洗洗的活，再拎三個兔子去算是給宴席添個菜，我就負責看家”
“那我呢！那我呢！”李譽一看所有人都安排好了，但是卻沒有自己的活
“你陪我在家看家，小文出去了，可她負責的幾十隻兔子還得喂呢”林博一錘定音。
“那我就勉強同意吧”李譽並不是非去不可，隻是別的人都有事做，就他沒有的話，他會覺得心裏很別扭。
於是第二天幾個人都各司其職