吃螃蟹自然最好在秋季。清蒸的螃蟹，佐以薑、醋，再飲上一兩口小酒，臨風當歌，不亦快哉。
老泉鎮不大，人口也不多，來往的旅人更少。但是這個季節卻有很多人願意來到這裏，不為別的，隻為了老泉鎮的螃蟹。
春風樓不大，光是聽名字的話，還很容易讓人誤會成風月場所。事實上春風樓是老泉鎮上唯一一家客棧。這個時節的春風樓生意最為紅火。不為別的，隻因為隻有春風樓才能蒸得出口味最正宗的老泉紅蟹，也隻有春風樓才釀得出與之最為相配的老春醋。
春風樓的夥計有六個，平日裏已經足夠，這兩天卻有點捉襟見肘。原因無他，雖然做生意的都說“來者皆是客”，但是顯然這個“客”也有三六九等之分。對待貴客，無論多忙，他都要親自接待，生怕不懂事的夥計衝撞了客人。
像此時此刻坐在二樓窗邊的那個客人，顯然就是區區春風樓掌櫃絕對得罪不起的人物。
掌櫃堆著滿臉笑容從那個客人身邊離開，偷偷地抹了一把汗。
剛來春風樓半年的小夥計全福從沒見過掌櫃對哪個客人這麽客氣，不禁好奇問道：“掌櫃的，那個客人來頭很大嗎？”
“我們這行，最重要的就是一個眼力勁。你看，”掌櫃的站在暗處指著那個客人說，“他雖然穿一身青色布衫，荷包卻是用了上好的雲錦製成，說他家境殷實並不為過。如果說他是商賈之家，可他形容儒雅，總少了幾分‘財氣’。他手邊的那把扇子本身價值就達百兩，這可能不足為奇。但是那扇墜所用的卻是‘潁川玉’，無論玉質還是雕工，都是上佳之品。穎川玉多進貢皇室，就算是被先帝賞賜的達官貴人，也不超過十人。我敢肯定，他一定大有來頭！”
全福聽得瞠目結舌，心服口服地對掌櫃豎起了大拇指。掌櫃哈哈一笑，千叮萬囑道：“你可一定要把那個公子給伺候好了。千萬記住，莫要砸了我春風樓的招牌！”
全福連聲道：“好嘞，您放一百個心。”
掌櫃的滿意地笑了笑，下樓忙去了。正如他所說，今天這裏，又豈止是一個貴客？他自然是抽不出身來了。
小夥計全福在二樓忙得熱火朝天，明明是秋季，背後還是出了一層細汗。正在他窮於應付的時候，那個公子對他招了招手。全福趕緊小跑過去，恭身問道：“公子爺您要些什麽？”
那人露出一絲溫和的笑容，說：“你們這的飯菜不錯，掌勺師傅真是沒話說。我想請他喝一杯酒。”
全福笑逐顏開道：“喲，您可真是識貨的行家！是是是！多謝公子爺捧場，小的馬上去叫他。”
全福興高采烈地下了樓，可是過了不到一會兒，不僅是他，就連掌櫃也跟了上來。兩人一前一後，像泄了氣的皮球，蔫蔫地走到了那公子身邊。兩人你瞧我我瞧你，大眼瞪小眼。掌櫃惱怒地幹咳了一下，又賠笑問道：“聽我家夥計說，公子爺您是想見我家的大廚，是吧？”
對方含笑說：“不錯。”
掌櫃的幹笑了一下，問道：“敢問公子貴姓？”
“我姓秦。”
姓秦？掌櫃心裏咯噔一下，卻極好地將臉上的一絲訝異化為滿臉的笑容:“按理說公子這樣的貴客來到小店，小的自然應該竭盡所能滿足公子的要求。公子想要見他，也是給了他天大的麵子。隻不過今天小店諸事繁瑣，他一時半會也走不開。公子如果想見他，恐怕……”
那秦公子眉尖一挑，卻並沒有動怒，而是淡淡地笑了笑說:“理解理解。既然他無暇來見我，我便去找他吧。你們這位大廚怎麽稱唿？”
這個公子好脾氣，說話也很客氣。但他越是這樣，掌櫃就越是窘迫，連聲道:“不敢不敢，公子請稍候片刻，我再去催催。全福，還愣著幹什麽？還不趕緊給公子拿兩壺上好的玉泉燒？”
“不必了，再喝下去我可就不勝酒力了。”他輕鬆地開了一個玩笑，“這樣吧，我去見見他。”
“喲，那可不成。所謂君子遠庖廚，公子你還是……”
秦公子渾不在意地說：“嗬嗬，掌櫃的你不必多說，盡管帶路。”
春風樓廚房裏，此時此刻十個爐灶烈火熊熊，十口大鍋熱氣騰騰。偌大一間廚房，卻隻有一個少年在忙碌。少年大約十七八歲，生的眉清目秀。他薄薄的嘴唇抿著，兩眼專注地看著鍋裏的油，稚嫩的臉上顯示出與他年齡不相符的沉穩。
火候到了，油開始發熱，他便撒了一把花椒麻椒，迅速轉身，將身後一個蒸屜裏撒上各式佐料香料，然後將捆好的螃蟹放上，蓋好。他旋即又走到另一個鍋爐邊，在熱油劈裏啪啦作響中，將各式佐料一勺取了，在鍋裏翻炒了一陣。烈火從鍋中升起，映得滿屋子紅光。他翻炒了幾下，加水煮燉，蓋上鍋蓋，迴過身來，在最先那口鍋裏倒下瀝幹的食材，放了佐料，一陣爆炒之後，起鍋、澆汁、配菜，一氣嗬成。
說來複雜，實際上三樣菜他主次有序，絲毫不亂，動作如行雲流水，顯得幹淨利落。
可能這種事情似乎早已司空見慣，傳菜的夥計們總是笑嘻嘻地走進來，取走自己該送的菜。偶爾他們也會說一句辛苦了，可是少年似乎什麽也聽不見——他太專注，以至於外界的事情根本無法分散他的注意力。
“這，這就是你們春風樓的主廚？”
秦公子站在門口，看著忙碌的少年，眼中充滿了訝異。
那個少年卻完全沒有注意到他。他皺著眉，揮著刀，每一刀都極為精確，眼睛裏卻隻有平靜。就好像他並不是在做菜，而是進行一場極為神聖的儀式。
“你就是這裏的大廚麽？”秦公子高聲問道，企圖讓自己的聲音蓋過廚房裏的噪音。
可是那個少年似乎什麽也沒有聽見，依舊在做菜。他揮刀，刀刃與案板產生碰撞，發出規律的“篤篤篤”聲。
老泉鎮不大，人口也不多，來往的旅人更少。但是這個季節卻有很多人願意來到這裏，不為別的，隻為了老泉鎮的螃蟹。
春風樓不大，光是聽名字的話，還很容易讓人誤會成風月場所。事實上春風樓是老泉鎮上唯一一家客棧。這個時節的春風樓生意最為紅火。不為別的，隻因為隻有春風樓才能蒸得出口味最正宗的老泉紅蟹，也隻有春風樓才釀得出與之最為相配的老春醋。
春風樓的夥計有六個，平日裏已經足夠，這兩天卻有點捉襟見肘。原因無他，雖然做生意的都說“來者皆是客”，但是顯然這個“客”也有三六九等之分。對待貴客，無論多忙，他都要親自接待，生怕不懂事的夥計衝撞了客人。
像此時此刻坐在二樓窗邊的那個客人，顯然就是區區春風樓掌櫃絕對得罪不起的人物。
掌櫃堆著滿臉笑容從那個客人身邊離開，偷偷地抹了一把汗。
剛來春風樓半年的小夥計全福從沒見過掌櫃對哪個客人這麽客氣，不禁好奇問道：“掌櫃的，那個客人來頭很大嗎？”
“我們這行，最重要的就是一個眼力勁。你看，”掌櫃的站在暗處指著那個客人說，“他雖然穿一身青色布衫，荷包卻是用了上好的雲錦製成，說他家境殷實並不為過。如果說他是商賈之家，可他形容儒雅，總少了幾分‘財氣’。他手邊的那把扇子本身價值就達百兩，這可能不足為奇。但是那扇墜所用的卻是‘潁川玉’，無論玉質還是雕工，都是上佳之品。穎川玉多進貢皇室，就算是被先帝賞賜的達官貴人，也不超過十人。我敢肯定，他一定大有來頭！”
全福聽得瞠目結舌，心服口服地對掌櫃豎起了大拇指。掌櫃哈哈一笑，千叮萬囑道：“你可一定要把那個公子給伺候好了。千萬記住，莫要砸了我春風樓的招牌！”
全福連聲道：“好嘞，您放一百個心。”
掌櫃的滿意地笑了笑，下樓忙去了。正如他所說，今天這裏，又豈止是一個貴客？他自然是抽不出身來了。
小夥計全福在二樓忙得熱火朝天，明明是秋季，背後還是出了一層細汗。正在他窮於應付的時候，那個公子對他招了招手。全福趕緊小跑過去，恭身問道：“公子爺您要些什麽？”
那人露出一絲溫和的笑容，說：“你們這的飯菜不錯，掌勺師傅真是沒話說。我想請他喝一杯酒。”
全福笑逐顏開道：“喲，您可真是識貨的行家！是是是！多謝公子爺捧場，小的馬上去叫他。”
全福興高采烈地下了樓，可是過了不到一會兒，不僅是他，就連掌櫃也跟了上來。兩人一前一後，像泄了氣的皮球，蔫蔫地走到了那公子身邊。兩人你瞧我我瞧你，大眼瞪小眼。掌櫃惱怒地幹咳了一下，又賠笑問道：“聽我家夥計說，公子爺您是想見我家的大廚，是吧？”
對方含笑說：“不錯。”
掌櫃的幹笑了一下，問道：“敢問公子貴姓？”
“我姓秦。”
姓秦？掌櫃心裏咯噔一下，卻極好地將臉上的一絲訝異化為滿臉的笑容:“按理說公子這樣的貴客來到小店，小的自然應該竭盡所能滿足公子的要求。公子想要見他，也是給了他天大的麵子。隻不過今天小店諸事繁瑣，他一時半會也走不開。公子如果想見他，恐怕……”
那秦公子眉尖一挑，卻並沒有動怒，而是淡淡地笑了笑說:“理解理解。既然他無暇來見我，我便去找他吧。你們這位大廚怎麽稱唿？”
這個公子好脾氣，說話也很客氣。但他越是這樣，掌櫃就越是窘迫，連聲道:“不敢不敢，公子請稍候片刻，我再去催催。全福，還愣著幹什麽？還不趕緊給公子拿兩壺上好的玉泉燒？”
“不必了，再喝下去我可就不勝酒力了。”他輕鬆地開了一個玩笑，“這樣吧，我去見見他。”
“喲，那可不成。所謂君子遠庖廚，公子你還是……”
秦公子渾不在意地說：“嗬嗬，掌櫃的你不必多說，盡管帶路。”
春風樓廚房裏，此時此刻十個爐灶烈火熊熊，十口大鍋熱氣騰騰。偌大一間廚房，卻隻有一個少年在忙碌。少年大約十七八歲，生的眉清目秀。他薄薄的嘴唇抿著，兩眼專注地看著鍋裏的油，稚嫩的臉上顯示出與他年齡不相符的沉穩。
火候到了，油開始發熱，他便撒了一把花椒麻椒，迅速轉身，將身後一個蒸屜裏撒上各式佐料香料，然後將捆好的螃蟹放上，蓋好。他旋即又走到另一個鍋爐邊，在熱油劈裏啪啦作響中，將各式佐料一勺取了，在鍋裏翻炒了一陣。烈火從鍋中升起，映得滿屋子紅光。他翻炒了幾下，加水煮燉，蓋上鍋蓋，迴過身來，在最先那口鍋裏倒下瀝幹的食材，放了佐料，一陣爆炒之後，起鍋、澆汁、配菜，一氣嗬成。
說來複雜，實際上三樣菜他主次有序，絲毫不亂，動作如行雲流水，顯得幹淨利落。
可能這種事情似乎早已司空見慣，傳菜的夥計們總是笑嘻嘻地走進來，取走自己該送的菜。偶爾他們也會說一句辛苦了，可是少年似乎什麽也聽不見——他太專注，以至於外界的事情根本無法分散他的注意力。
“這，這就是你們春風樓的主廚？”
秦公子站在門口，看著忙碌的少年，眼中充滿了訝異。
那個少年卻完全沒有注意到他。他皺著眉，揮著刀，每一刀都極為精確，眼睛裏卻隻有平靜。就好像他並不是在做菜，而是進行一場極為神聖的儀式。
“你就是這裏的大廚麽？”秦公子高聲問道，企圖讓自己的聲音蓋過廚房裏的噪音。
可是那個少年似乎什麽也沒有聽見，依舊在做菜。他揮刀，刀刃與案板產生碰撞，發出規律的“篤篤篤”聲。