說話間遠遠地聽到了汽車的喇叭聲。夏沫一下子蹦起身，到工具房找出一根扁擔和兩條繩子：“何老師和黃老師他倆迴來了，這次東西有點多，我還是去接一下吧。”
蘑菇屋這次選擇的位置是在林場裏麵，下車後還需要走一段狹窄的土路，小車不方便進來，所以夏沫得去接一下。
夏沫邁開大長腿，不到三分鍾就走到了林場小路的入口處，在嘉賓下車點果然看到了節目組的小車。
何炯和黃壘兩人正看著滿地的紙箱和食品袋發愁，不知道怎麽才能把這一大堆東西給弄進去。
恰在此時，夏沫過來了，一聲招唿，把滿地的東西稍微歸置一下，拿繩子一綁，直接掛到扁擔上挑起來就走。
“我好像知道這個小家夥為什麽這麽快就能出頭了。”夏沫挑著東西在前麵走，何炯和黃壘跟在後麵散步，看著夏沫一會兒就走沒影了，黃壘突然冒出了這句話。
“是啊，年輕有闖勁，偏偏能力還特別強，他不出頭誰出頭？”作為多年的老搭檔，何炯當然理解老夥計的心思，“看來這次節目組請他過來是請對人了！”
鈴花按照夏沫的吩咐，準備了一個幹淨的大盤子，在盤底鋪上了薑片和蔥段，這樣能夠去腥提香。她剛把醃製好的魚頭轉移到盤子裏，夏沫就迴來了。
夏沫找出裝剁椒的小玻璃壇子，曾逸拿勺子麻利地將剁椒挖出來然後均勻地鋪在魚頭上。
鈴花則忙著清洗處理羊肉。這次買了兩斤多羊排還有三斤多羊肉，羊排是用來做羊肉燴菜的，羊肉夏沫準備安排搞成烤串。
夏沫起鍋燒水。火很猛，水幾分鍾就開了。夏沫先把不鏽鋼的蒸架放進鍋裏，然後把盤子架到了蒸架上麵，蓋上鍋蓋開始猛火蒸煮。
何炯和黃壘終於進了小院，看到夏沫三人已經幹得熱火朝天，黃壘“咦”了一聲：“這是我們帶過的最輕鬆的一期嘉賓，看來我這期要失業了……”
何炯笑道：“是啊，看夏沫的動作就知道他平時沒少幹這些，也好，一會咱們嚐嚐他的手藝。”
夏沫手腳如風，一個人幹了幾個人的活。騰出空閑又去幫著鈴花切肉，羊肉都被統一切成了拇指粗細的小塊，用盆子醃製起來。
剛才在池塘邊抓魚，塘邊有兩叢叢生竹。這種竹子是長不大的，夏沫當時就順手折了幾根筷子般粗細的竹子迴來，現在交給曾逸去掉散枝，用刀斬成一段一段的，再把一頭給削尖了，洗幹淨正好用來穿羊肉串。
看了看時間，夏沫招唿鈴花揭開鍋蓋，把魚頭盤子裏的水全部倒掉再繼續蒸。
黃壘看到這一幕很驚訝：“還真遇到行家了，這些水是很腥的，倒掉後才可以確保魚頭最終的風味。”
何炯輕笑一聲：“湘省人做湘菜，不正宗才叫奇怪！”
“以前都說我做的菜好吃，現在夏沫來了，我也成了牛夫人了……”黃壘假裝不滿，“等夏沫走了，我也不做飯了，嚐嚐你們的手藝吧。”
何炯竊笑著把話題轉移了：“這條魚真的好大啊，他們是怎麽弄到手的？”
黃壘衝著攝像機這邊招手：“希希，你過來，別躲啊你，出個鏡你怕什麽……你告訴我，這魚是怎麽來的？”
希希是節目組的工作人員，他上前把夏沫抓魚的過程繪聲繪色地描述了一遍。他的口才不錯，好比說評書一般，整個抓魚的過程被他講的是一波三折，扣人心弦，讓黃壘把眼睛都聽直了。
何炯瞪大了眼睛：“希希，你是不是有點誇張了？”
“何老師你怎麽可以憑空汙人清白！”希希捂著胸口搖頭歎息，“誇張不誇張，你們自己去看看就知道了。”
何炯和黃壘便來到導演身邊，王征雨為他們重放了夏沫抓魚的那一段。
“難怪人家能打進體育圈去為國爭光！就說這水性，簡直是降維打擊嘛，用來抓魚也太大材小用了。”黃壘邊看邊點頭，“這魚不錯，肯定好吃。”
“……”
夏沫關上火，讓魚留在鍋裏繼續燜了兩分鍾。利用這段時間他又洗了幾根香蔥和香菜，用刀切成了碎末。
鈴花上前揭開鍋蓋，幫著夏沫把剁椒魚頭小心地端出鍋，潷掉多餘的湯汁，再撒上香蔥碎和香菜碎。夏沫燒了一瓢熱油，直接淋在了魚頭上，高溫的油激發出剁椒本身的香味，簡直完美！
夏沫邀請娛樂圈的老廚子黃壘上前品評。
剁椒魚頭色澤紅亮，色香味俱全。剁椒的紅襯上魚頭的白，很有視覺衝擊力！
“嗯，魚肉細膩甘甜，鮮嫩糯潤，醇厚滑爽，辣而不燥……”黃壘用筷子挑了一點魚肉送進嘴裏細細咀嚼，隨後豎起了大拇指，“辣中帶鮮，鮮中帶辣，層次分明，既有火辣辣的刺激，又有魚頭肉的細膩口感，真的一試難忘。”
“真有這麽好吃？”何炯也上來嚐了一筷子，眼珠子瞬間瞪圓了，“鹹鮮適口，火候也恰到好處，魚肉鮮嫩，香味濃鬱，每一口都是對味覺的極致挑逗啊！”
兩人的評價讓身為湘省人的曾逸也忍不住了，在試吃了一小口後，他也給出了自己的判斷：“這是我吃過的最正宗的剁椒魚頭！”
夏沫沒有時間感慨，隻說了句：“還得說你們買的剁椒正宗！”
他換了一口大鍋，刷鍋後燒幹鍋底，加入菜籽油，放入適量的蔥、薑、花椒、幹紅辣椒、八角……小火炒出香味，然後撈出香料，再放入魚塊大火煎至兩麵金黃，接著加入四大瓶啤酒，輔以適量的草菇老抽、生抽、蠔油、陳醋、鹽，搭配青紅椒和西紅柿，燒開後轉小火。小火慢煮可以使魚肉充分吸收啤酒和調料的香味，這樣燉煮至魚肉熟透，最後加入一把香菜，即成一鍋湯汁濃鬱的紅燒啤酒魚。
“這有點像紅燒魚，又有點像桂林的啤酒魚，但有一點是一樣的，那就是好吃！”鈴花平日裏並不怎麽喜歡吃魚，但她在嚐了一口啤酒魚後依舊給出了相當高的評價。
接下來是做曾逸點的紅燒肉。
肥瘦相間的五花肉切塊，冷水下鍋，加入蔥薑和料酒，大火煮開後撇去浮沫，除去血水和腥味。
鍋中加入適量的冰糖，小火慢慢炒製，待糖色變為紅棕色並冒出牛眼般的大泡時，迅速倒入五花肉塊，使其均勻地裹上糖液，變得油旺旺紅亮亮的，接下來轉入高壓鍋，加入八角、桂皮、香葉，倒入適量老抽、生抽和料酒，添加足夠的水，大火燒開後轉小火慢燉。
剩下的時間便是弄羊肉燴菜和烤串。
烤串需要優質的木炭，不過沒有木炭夏沫也有辦法。他指揮大家幫忙，在院裏用鐵盆燒了一堆硬柴，明火基本熄滅後便在火堆上直接開烤。翻烤是由工具人曾逸跟鈴花負責，夏沫負責抹油和撒料。香料是夏沫帶來的，正是江離塵家祖傳的秘製香料。
夏沫選取新鮮的羊排，將其切割成適當大小的塊狀，然後焯水，同時準備好油豆泡、白菜、粉皮等其他食材。
鍋中加油炒上糖色，隨後加入焯好水的羊排以及八角、桂皮等香料進行煸炒，炒出香味。然後倒入足量的開水，蓋上鍋蓋將羊肉燉煮至軟爛，加入適量的鹽、五香粉和雞精調味，最後將油豆泡、粉皮、白菜等配菜加入鍋中，繼續燉煮至配菜熟透，再撒上胡椒粉提香就可以出鍋了。
最後的最後，夏沫又大火爆炒了一個上海青。作為南方人，每頓飯都必須有青菜。
剁椒魚頭，啤酒魚，紅燒肉，羊肉燴菜，烤串，再加上一份青菜，尤其是啤酒魚那驚人的分量，五個人明顯吃不完。
夏沫的廚藝顯然不一般，整個小院彌漫著烤串的異香，把節目組的工作人員都給整餓了。黃壘眼珠子一轉，上前摟著導演王征雨的肩，把他拉到鏡頭外麵做起了奸商的勾當，估計是要和導演交換一些好處了。
接下來大家享受了一頓豪華的午餐。最讓鈴花稱讚的是夏沫弄的羊肉燴菜，這種北方菜一般南方人弄不來，照貓畫虎也弄不成那個味兒，但夏沫依然整得有模有樣的。
整道菜湯汁清亮醇厚，羊肉軟爛，配菜吸收了羊肉的香味，使得整道菜品層次分明，口感豐富。用鈴花自己的話來說，這道菜直接給她整哭了，因為她在裏麵吃出了媽媽的味道。
蘑菇屋這次選擇的位置是在林場裏麵，下車後還需要走一段狹窄的土路，小車不方便進來，所以夏沫得去接一下。
夏沫邁開大長腿，不到三分鍾就走到了林場小路的入口處，在嘉賓下車點果然看到了節目組的小車。
何炯和黃壘兩人正看著滿地的紙箱和食品袋發愁，不知道怎麽才能把這一大堆東西給弄進去。
恰在此時，夏沫過來了，一聲招唿，把滿地的東西稍微歸置一下，拿繩子一綁，直接掛到扁擔上挑起來就走。
“我好像知道這個小家夥為什麽這麽快就能出頭了。”夏沫挑著東西在前麵走，何炯和黃壘跟在後麵散步，看著夏沫一會兒就走沒影了，黃壘突然冒出了這句話。
“是啊，年輕有闖勁，偏偏能力還特別強，他不出頭誰出頭？”作為多年的老搭檔，何炯當然理解老夥計的心思，“看來這次節目組請他過來是請對人了！”
鈴花按照夏沫的吩咐，準備了一個幹淨的大盤子，在盤底鋪上了薑片和蔥段，這樣能夠去腥提香。她剛把醃製好的魚頭轉移到盤子裏，夏沫就迴來了。
夏沫找出裝剁椒的小玻璃壇子，曾逸拿勺子麻利地將剁椒挖出來然後均勻地鋪在魚頭上。
鈴花則忙著清洗處理羊肉。這次買了兩斤多羊排還有三斤多羊肉，羊排是用來做羊肉燴菜的，羊肉夏沫準備安排搞成烤串。
夏沫起鍋燒水。火很猛，水幾分鍾就開了。夏沫先把不鏽鋼的蒸架放進鍋裏，然後把盤子架到了蒸架上麵，蓋上鍋蓋開始猛火蒸煮。
何炯和黃壘終於進了小院，看到夏沫三人已經幹得熱火朝天，黃壘“咦”了一聲：“這是我們帶過的最輕鬆的一期嘉賓，看來我這期要失業了……”
何炯笑道：“是啊，看夏沫的動作就知道他平時沒少幹這些，也好，一會咱們嚐嚐他的手藝。”
夏沫手腳如風，一個人幹了幾個人的活。騰出空閑又去幫著鈴花切肉，羊肉都被統一切成了拇指粗細的小塊，用盆子醃製起來。
剛才在池塘邊抓魚，塘邊有兩叢叢生竹。這種竹子是長不大的，夏沫當時就順手折了幾根筷子般粗細的竹子迴來，現在交給曾逸去掉散枝，用刀斬成一段一段的，再把一頭給削尖了，洗幹淨正好用來穿羊肉串。
看了看時間，夏沫招唿鈴花揭開鍋蓋，把魚頭盤子裏的水全部倒掉再繼續蒸。
黃壘看到這一幕很驚訝：“還真遇到行家了，這些水是很腥的，倒掉後才可以確保魚頭最終的風味。”
何炯輕笑一聲：“湘省人做湘菜，不正宗才叫奇怪！”
“以前都說我做的菜好吃，現在夏沫來了，我也成了牛夫人了……”黃壘假裝不滿，“等夏沫走了，我也不做飯了，嚐嚐你們的手藝吧。”
何炯竊笑著把話題轉移了：“這條魚真的好大啊，他們是怎麽弄到手的？”
黃壘衝著攝像機這邊招手：“希希，你過來，別躲啊你，出個鏡你怕什麽……你告訴我，這魚是怎麽來的？”
希希是節目組的工作人員，他上前把夏沫抓魚的過程繪聲繪色地描述了一遍。他的口才不錯，好比說評書一般，整個抓魚的過程被他講的是一波三折，扣人心弦，讓黃壘把眼睛都聽直了。
何炯瞪大了眼睛：“希希，你是不是有點誇張了？”
“何老師你怎麽可以憑空汙人清白！”希希捂著胸口搖頭歎息，“誇張不誇張，你們自己去看看就知道了。”
何炯和黃壘便來到導演身邊，王征雨為他們重放了夏沫抓魚的那一段。
“難怪人家能打進體育圈去為國爭光！就說這水性，簡直是降維打擊嘛，用來抓魚也太大材小用了。”黃壘邊看邊點頭，“這魚不錯，肯定好吃。”
“……”
夏沫關上火，讓魚留在鍋裏繼續燜了兩分鍾。利用這段時間他又洗了幾根香蔥和香菜，用刀切成了碎末。
鈴花上前揭開鍋蓋，幫著夏沫把剁椒魚頭小心地端出鍋，潷掉多餘的湯汁，再撒上香蔥碎和香菜碎。夏沫燒了一瓢熱油，直接淋在了魚頭上，高溫的油激發出剁椒本身的香味，簡直完美！
夏沫邀請娛樂圈的老廚子黃壘上前品評。
剁椒魚頭色澤紅亮，色香味俱全。剁椒的紅襯上魚頭的白，很有視覺衝擊力！
“嗯，魚肉細膩甘甜，鮮嫩糯潤，醇厚滑爽，辣而不燥……”黃壘用筷子挑了一點魚肉送進嘴裏細細咀嚼，隨後豎起了大拇指，“辣中帶鮮，鮮中帶辣，層次分明，既有火辣辣的刺激，又有魚頭肉的細膩口感，真的一試難忘。”
“真有這麽好吃？”何炯也上來嚐了一筷子，眼珠子瞬間瞪圓了，“鹹鮮適口，火候也恰到好處，魚肉鮮嫩，香味濃鬱，每一口都是對味覺的極致挑逗啊！”
兩人的評價讓身為湘省人的曾逸也忍不住了，在試吃了一小口後，他也給出了自己的判斷：“這是我吃過的最正宗的剁椒魚頭！”
夏沫沒有時間感慨，隻說了句：“還得說你們買的剁椒正宗！”
他換了一口大鍋，刷鍋後燒幹鍋底，加入菜籽油，放入適量的蔥、薑、花椒、幹紅辣椒、八角……小火炒出香味，然後撈出香料，再放入魚塊大火煎至兩麵金黃，接著加入四大瓶啤酒，輔以適量的草菇老抽、生抽、蠔油、陳醋、鹽，搭配青紅椒和西紅柿，燒開後轉小火。小火慢煮可以使魚肉充分吸收啤酒和調料的香味，這樣燉煮至魚肉熟透，最後加入一把香菜，即成一鍋湯汁濃鬱的紅燒啤酒魚。
“這有點像紅燒魚，又有點像桂林的啤酒魚，但有一點是一樣的，那就是好吃！”鈴花平日裏並不怎麽喜歡吃魚，但她在嚐了一口啤酒魚後依舊給出了相當高的評價。
接下來是做曾逸點的紅燒肉。
肥瘦相間的五花肉切塊，冷水下鍋，加入蔥薑和料酒，大火煮開後撇去浮沫，除去血水和腥味。
鍋中加入適量的冰糖，小火慢慢炒製，待糖色變為紅棕色並冒出牛眼般的大泡時，迅速倒入五花肉塊，使其均勻地裹上糖液，變得油旺旺紅亮亮的，接下來轉入高壓鍋，加入八角、桂皮、香葉，倒入適量老抽、生抽和料酒，添加足夠的水，大火燒開後轉小火慢燉。
剩下的時間便是弄羊肉燴菜和烤串。
烤串需要優質的木炭，不過沒有木炭夏沫也有辦法。他指揮大家幫忙，在院裏用鐵盆燒了一堆硬柴，明火基本熄滅後便在火堆上直接開烤。翻烤是由工具人曾逸跟鈴花負責，夏沫負責抹油和撒料。香料是夏沫帶來的，正是江離塵家祖傳的秘製香料。
夏沫選取新鮮的羊排，將其切割成適當大小的塊狀，然後焯水，同時準備好油豆泡、白菜、粉皮等其他食材。
鍋中加油炒上糖色，隨後加入焯好水的羊排以及八角、桂皮等香料進行煸炒，炒出香味。然後倒入足量的開水，蓋上鍋蓋將羊肉燉煮至軟爛，加入適量的鹽、五香粉和雞精調味，最後將油豆泡、粉皮、白菜等配菜加入鍋中，繼續燉煮至配菜熟透，再撒上胡椒粉提香就可以出鍋了。
最後的最後，夏沫又大火爆炒了一個上海青。作為南方人，每頓飯都必須有青菜。
剁椒魚頭，啤酒魚，紅燒肉，羊肉燴菜，烤串，再加上一份青菜，尤其是啤酒魚那驚人的分量，五個人明顯吃不完。
夏沫的廚藝顯然不一般，整個小院彌漫著烤串的異香，把節目組的工作人員都給整餓了。黃壘眼珠子一轉，上前摟著導演王征雨的肩，把他拉到鏡頭外麵做起了奸商的勾當，估計是要和導演交換一些好處了。
接下來大家享受了一頓豪華的午餐。最讓鈴花稱讚的是夏沫弄的羊肉燴菜，這種北方菜一般南方人弄不來，照貓畫虎也弄不成那個味兒，但夏沫依然整得有模有樣的。
整道菜湯汁清亮醇厚，羊肉軟爛，配菜吸收了羊肉的香味，使得整道菜品層次分明，口感豐富。用鈴花自己的話來說，這道菜直接給她整哭了，因為她在裏麵吃出了媽媽的味道。