no.74、做西瓜醬
錦繡田園之農女要發家 作者：牛衣古柳 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“秦嘉姐，你以後是不是還要辦廠子啊？”林紅霞問。
“嗯對，我今年先和朋友做個試驗，明年再看情況一點一點慢慢來。”
林紅霞也跟著點頭，“是要慢慢來，萬一虧了呢，嘻嘻嘻。”
“對啊。”秦嘉說，“慢慢來，總會成功的。”
“秦嘉姐，你以後辦了廠子，如果我考不上高中的話，能不能在你廠子裏幹活啊？”一陣笑聲過後，林紅霞小心翼翼地詢問秦嘉。
秦嘉愣了愣，隨後點頭應道：“當然可以啊！”
林紅霞驚喜地瞪大了眼，隨後露出一個大大的笑容，“謝謝秦嘉姐！”
秦嘉揉了揉她的頭發，皺著眉兇她：“快做題！”
“嗯嗯嗯！”林紅霞傻笑著應了一聲，低下頭專心做題。
……
秦嘉說了要做西瓜醬，秦母就空出了時間專門來做。
做西瓜醬除了西瓜，還要用到黃豆，去年種的黃豆還有不少，因此秦母就把這些黃豆挑出來洗淨後，放在大鍋裏添上水開始煮豆子，等豆子煮到吃起來有些麵的程度，秦母就停火把豆子撈了出來。
為了晾豆子，秦嘉在秦母的吩咐下把堂屋裏一間放東西的套間的地麵掃幹淨，然後鋪上一張大塑料布，以防止弄髒豆子。撈出來的黃豆就放在這間小套間裏晾，為了防止有蒼蠅，秦嘉不僅早早地就在屋裏噴了藥，豆子放進去之後，不管是誰進出，都會隨手關好門。
豆子晾好之後，秦母又給豆子拌了一層薄麵，秦母做過很多次這樣的活兒，因此對豆子的幹濕程度掌握得十分恰當。豆子拌上麵，就要開始捂豆子了，等豆子捂到發烏、長出綠毛來，曬幹之後就可以進行下一步了。
將西瓜瓤、鹽按比例準備好，再加入一些花椒、大料等常用的香料，倒入剔除夾裹的成團綠毛、黑毛的豆子裏，拌好之後用棉質的紗布將盆子牢牢紮緊，之後要做的，就是放在太陽下暴曬，並經常揭開紗布拌一拌，再檢查一下其中是否有生蟲子，如果沒有，就說明這一盆醬做得還不錯。
從秦母開始挑黃豆，到紮緊醬盆放到室外暴曬，期間用了十來天的時間，到了曬醬這一步，剩下的就很輕鬆了，隻需要注意天氣是否下雨、早上把醬盆搬出去等晚上再搬進屋，之後差不多曬上半個多月的時間，醬就曬好了，等要吃的時候挖出來一些炒一炒，是下巴村村民們吃了很多年的菜，蘸饅頭，蘸蔥、生菜和黃瓜，都是不錯的搭配。
在曬豆子的期間，秦嘉在網上買的家庭用釀酒機和盛放西瓜酒的容器也陸續到了，隻是她和曹念去縣裏辦的食品許可證還沒有辦下來，不過秦嘉也不急，上午的時間，她洗完衣服之後，就開始對照說明書按著在網上搜來的步驟開始嚐試著製作西瓜酒。
秦嘉手裏拿著燒杯，時不時低頭看一眼手機屏幕，認真嚴謹的範兒像是正在進行一項可以造福人類的試驗。
“嗯對，我今年先和朋友做個試驗，明年再看情況一點一點慢慢來。”
林紅霞也跟著點頭，“是要慢慢來，萬一虧了呢，嘻嘻嘻。”
“對啊。”秦嘉說，“慢慢來，總會成功的。”
“秦嘉姐，你以後辦了廠子，如果我考不上高中的話，能不能在你廠子裏幹活啊？”一陣笑聲過後，林紅霞小心翼翼地詢問秦嘉。
秦嘉愣了愣，隨後點頭應道：“當然可以啊！”
林紅霞驚喜地瞪大了眼，隨後露出一個大大的笑容，“謝謝秦嘉姐！”
秦嘉揉了揉她的頭發，皺著眉兇她：“快做題！”
“嗯嗯嗯！”林紅霞傻笑著應了一聲，低下頭專心做題。
……
秦嘉說了要做西瓜醬，秦母就空出了時間專門來做。
做西瓜醬除了西瓜，還要用到黃豆，去年種的黃豆還有不少，因此秦母就把這些黃豆挑出來洗淨後，放在大鍋裏添上水開始煮豆子，等豆子煮到吃起來有些麵的程度，秦母就停火把豆子撈了出來。
為了晾豆子，秦嘉在秦母的吩咐下把堂屋裏一間放東西的套間的地麵掃幹淨，然後鋪上一張大塑料布，以防止弄髒豆子。撈出來的黃豆就放在這間小套間裏晾，為了防止有蒼蠅，秦嘉不僅早早地就在屋裏噴了藥，豆子放進去之後，不管是誰進出，都會隨手關好門。
豆子晾好之後，秦母又給豆子拌了一層薄麵，秦母做過很多次這樣的活兒，因此對豆子的幹濕程度掌握得十分恰當。豆子拌上麵，就要開始捂豆子了，等豆子捂到發烏、長出綠毛來，曬幹之後就可以進行下一步了。
將西瓜瓤、鹽按比例準備好，再加入一些花椒、大料等常用的香料，倒入剔除夾裹的成團綠毛、黑毛的豆子裏，拌好之後用棉質的紗布將盆子牢牢紮緊，之後要做的，就是放在太陽下暴曬，並經常揭開紗布拌一拌，再檢查一下其中是否有生蟲子，如果沒有，就說明這一盆醬做得還不錯。
從秦母開始挑黃豆，到紮緊醬盆放到室外暴曬，期間用了十來天的時間，到了曬醬這一步，剩下的就很輕鬆了，隻需要注意天氣是否下雨、早上把醬盆搬出去等晚上再搬進屋，之後差不多曬上半個多月的時間，醬就曬好了，等要吃的時候挖出來一些炒一炒，是下巴村村民們吃了很多年的菜，蘸饅頭，蘸蔥、生菜和黃瓜，都是不錯的搭配。
在曬豆子的期間，秦嘉在網上買的家庭用釀酒機和盛放西瓜酒的容器也陸續到了，隻是她和曹念去縣裏辦的食品許可證還沒有辦下來，不過秦嘉也不急，上午的時間，她洗完衣服之後，就開始對照說明書按著在網上搜來的步驟開始嚐試著製作西瓜酒。
秦嘉手裏拿著燒杯，時不時低頭看一眼手機屏幕，認真嚴謹的範兒像是正在進行一項可以造福人類的試驗。