村長看著方言，內心感慨：看來這小芽兒真的不錯，不浮躁，有目標，辦事穩重。將來無論如何在社會上有自己的一席之地。看來小水的眼光還真的不錯。
村長有了興趣，點上一支煙：你繼續說說看，我也聽聽你的規劃和打算。
小水給方言添上水，又要塞給他一包煙。方言看看村長，有些不好意思。村長目不斜視，視而不見。
方言有些惶恐的說道：太晚了，要不今天到這裏，下次再說吧！
小水大馬金刀：還早呢，方言你就說說看嘛，我也想聽。
小水的母親這時候拿來了一碗綠豆湯：方言，這是今天熬的綠豆湯，你嚐嚐，我沒有放很多糖，不是很甜，你嚐嚐看。
方言起身接過了綠豆湯：謝謝阿姨，阿姨別忙了，坐吧。
轉頭遞給小水：你喝吧，今天你也辛苦了。
小水連連擺手：你喝，我要喝，自己會去盛的。
小水母親說道：方言你喝，你叔叔晚上不習慣吃東西，他們都不吃的。你辛苦了，吃一點，墊墊肚子。
方言隻好低頭吃了起來。
小水在一邊照料著，不時遞上餐巾紙。
別說，這綠豆湯，確實軟糯鮮香，不是很甜，卻有了更多綠豆的清香。
小水收拾了空碗，還遞上了熱毛巾。
看著身邊如大爺一般被伺候的方言，村長都不由心中不忿起來。這小子，我還沒享受過這樣的待遇呢，真是女大不中留呀！想想這些年女兒走馬燈一樣的那些相親對象，村長也不得不擺出了笑臉：好吃嘛？想吃就過來，小水的媽就喜歡做這些東西，什麽紅豆湯銀耳湯的，我吃的太膩，不習慣。
方言又接過了小水遞過來的煙：很好吃，我很喜歡！阿姨的火候掌握的很到位，！有國家點心師的水準！
方言也不知道有沒有國家點心師這個稱唿，反正拍馬屁總是沒錯的。
村長掐滅了手中的煙，看著一邊在那獻殷勤的女兒，搖頭不已。
“說說看，你的計劃”
方言定了定心神。
“杭州被很多人說成是美食荒漠不是沒有道理的。出名的也就那麽幾個西湖醋魚，龍井蝦仁，東坡肉！而且，曆史原因，傳承原因，現在的杭州本幫菜，在我看來已經與原來的味道相去甚遠。就像中醫傳承，很多真的不是中醫不行，而是中醫人不行！一個個手裏拿著方子，想的最多的，是怎麽留給自己的子孫後代，能成為養家糊口的一種手段，對於所謂的秘方也就視若珍寶，而不是救死扶傷治病救人。就像皇位傳承，誰也不會傳給外人，這就導致真正能治病救人的方子越來越少，治病救人的中醫人越來越少。廚師這行業其實和中醫差不多，講究的也是傳承，也是秘製！所以，所謂的杭州菜，浙江菜，以至於八大菜係來說，隻會越來越凋零，一輩不如一輩。沒有辦法，這是中國傳統文化決定的，這是幾千年社會屬性決定的，這也是人性決定的。我說這些，並不是指責什麽？我隻是認為，我如果想步入餐飲界，說得再通俗一點，想開飯店掙錢，哪怕是再小的飯店，我也有吸引顧客的特殊手段手藝。我見過現實中，很多老店，隻是一個單品就能讓一個店紅紅火火，豐衣足食。這就是中華美食的魅力吧！我其實並不是對中華美食有什麽熱愛，更談不上什麽責任。我隻是覺得，既然身處杭州，身處浙江，那麽我的客戶絕大多數必定是浙江人。浙江人吃浙江菜天經地義也是必定喜歡浙江菜的！
村長嘴裏的煙，青煙嫋嫋，似乎在認真的聽著不時點頭。
方言繼續侃侃而談：我一直有個想法，就是能整合浙江省內所有的美食資源，能夠精挑細選出一桌真正意義上的浙江菜。而不是像現在的什麽西湖醋魚，龍井蝦仁，更多時候，一次次口碑的崩塌，就讓人對它敬而遠之。因為，誰也不想自己成為嚐試者，而應該迴歸本來是品味者！反正現在就算我有錢，請我吃這些所謂杭州名菜，你還不如請我吃衢州三頭，或者醃篤鮮，片兒川呢！浙江屬於多山地質但也屬於多水環境。美食的第一要素就是食材，那麽多山多水的浙江，本身就具備取之不盡的美食資源。河鮮，湖鮮，海鮮，山珍 ，這些無一不可入菜，那麽做成一桌地道美味的浙江菜其實並不難。所以，每次聽到外地遊客來到杭州說什麽杭州無美食，浙江無美食，我都有點憤憤不平。全國來說，浙江人也算是勤勞智慧了，而這恰恰是一道美食產生的不可或缺的絕對因素呀。而且，浙江本來就是八大菜係之一，幾千年下來，再加上勞動人民的智慧，我相信有許許多多的美食散落在民間的。說那麽多，我現在就隻有一個目的，希望能做一家真正體現浙江菜風格的酒樓，希望能讓所有吃過的人，能體會到浙江菜的精髓。當然，這很難。因為，僅僅一個梅菜扣肉也是千家千麵，要做出一個被大家認可的梅菜扣肉更難。所以，隻能慢慢探索吧。而且，浙江菜也不該是高檔的代名詞，我覺得平民化反而更有利浙江菜的發展。中檔的酒樓定位足矣！
村長聽了半天，有些明白又有些迷糊，說道：也就是說，你想開一個真正屬於浙江菜的酒樓，也就是以浙江菜為賣點？
方言也發現自己空談的成分居多，但那確實是自己的理想呀！
村長歎了一口氣：你這想法是好的，但是這也需要用你一生的精力去實踐。而且到最後基本上來說，屬於徒勞無功。不過，我倒是挺支持你的，因為我覺得，i這個想法，不見得能夠做大做強，但是有自己的特色，起碼能夠生存，能夠養家糊口。
小水在一邊搭話說道：我挺支持方言的想法的，任何事情不可能一蹴而就，起碼有想法，有目標，再堅定的朝著那個方向努力就夠了，幹嘛去求什麽功成名就，去想什麽榮華富貴，能夠豐衣足食就夠了。再說，有錢沒錢不都是一日三餐嗎！能夠在實現理想的路上解決溫飽就很好了！反正我覺得方言想的挺好的！
村長有了興趣，點上一支煙：你繼續說說看，我也聽聽你的規劃和打算。
小水給方言添上水，又要塞給他一包煙。方言看看村長，有些不好意思。村長目不斜視，視而不見。
方言有些惶恐的說道：太晚了，要不今天到這裏，下次再說吧！
小水大馬金刀：還早呢，方言你就說說看嘛，我也想聽。
小水的母親這時候拿來了一碗綠豆湯：方言，這是今天熬的綠豆湯，你嚐嚐，我沒有放很多糖，不是很甜，你嚐嚐看。
方言起身接過了綠豆湯：謝謝阿姨，阿姨別忙了，坐吧。
轉頭遞給小水：你喝吧，今天你也辛苦了。
小水連連擺手：你喝，我要喝，自己會去盛的。
小水母親說道：方言你喝，你叔叔晚上不習慣吃東西，他們都不吃的。你辛苦了，吃一點，墊墊肚子。
方言隻好低頭吃了起來。
小水在一邊照料著，不時遞上餐巾紙。
別說，這綠豆湯，確實軟糯鮮香，不是很甜，卻有了更多綠豆的清香。
小水收拾了空碗，還遞上了熱毛巾。
看著身邊如大爺一般被伺候的方言，村長都不由心中不忿起來。這小子，我還沒享受過這樣的待遇呢，真是女大不中留呀！想想這些年女兒走馬燈一樣的那些相親對象，村長也不得不擺出了笑臉：好吃嘛？想吃就過來，小水的媽就喜歡做這些東西，什麽紅豆湯銀耳湯的，我吃的太膩，不習慣。
方言又接過了小水遞過來的煙：很好吃，我很喜歡！阿姨的火候掌握的很到位，！有國家點心師的水準！
方言也不知道有沒有國家點心師這個稱唿，反正拍馬屁總是沒錯的。
村長掐滅了手中的煙，看著一邊在那獻殷勤的女兒，搖頭不已。
“說說看，你的計劃”
方言定了定心神。
“杭州被很多人說成是美食荒漠不是沒有道理的。出名的也就那麽幾個西湖醋魚，龍井蝦仁，東坡肉！而且，曆史原因，傳承原因，現在的杭州本幫菜，在我看來已經與原來的味道相去甚遠。就像中醫傳承，很多真的不是中醫不行，而是中醫人不行！一個個手裏拿著方子，想的最多的，是怎麽留給自己的子孫後代，能成為養家糊口的一種手段，對於所謂的秘方也就視若珍寶，而不是救死扶傷治病救人。就像皇位傳承，誰也不會傳給外人，這就導致真正能治病救人的方子越來越少，治病救人的中醫人越來越少。廚師這行業其實和中醫差不多，講究的也是傳承，也是秘製！所以，所謂的杭州菜，浙江菜，以至於八大菜係來說，隻會越來越凋零，一輩不如一輩。沒有辦法，這是中國傳統文化決定的，這是幾千年社會屬性決定的，這也是人性決定的。我說這些，並不是指責什麽？我隻是認為，我如果想步入餐飲界，說得再通俗一點，想開飯店掙錢，哪怕是再小的飯店，我也有吸引顧客的特殊手段手藝。我見過現實中，很多老店，隻是一個單品就能讓一個店紅紅火火，豐衣足食。這就是中華美食的魅力吧！我其實並不是對中華美食有什麽熱愛，更談不上什麽責任。我隻是覺得，既然身處杭州，身處浙江，那麽我的客戶絕大多數必定是浙江人。浙江人吃浙江菜天經地義也是必定喜歡浙江菜的！
村長嘴裏的煙，青煙嫋嫋，似乎在認真的聽著不時點頭。
方言繼續侃侃而談：我一直有個想法，就是能整合浙江省內所有的美食資源，能夠精挑細選出一桌真正意義上的浙江菜。而不是像現在的什麽西湖醋魚，龍井蝦仁，更多時候，一次次口碑的崩塌，就讓人對它敬而遠之。因為，誰也不想自己成為嚐試者，而應該迴歸本來是品味者！反正現在就算我有錢，請我吃這些所謂杭州名菜，你還不如請我吃衢州三頭，或者醃篤鮮，片兒川呢！浙江屬於多山地質但也屬於多水環境。美食的第一要素就是食材，那麽多山多水的浙江，本身就具備取之不盡的美食資源。河鮮，湖鮮，海鮮，山珍 ，這些無一不可入菜，那麽做成一桌地道美味的浙江菜其實並不難。所以，每次聽到外地遊客來到杭州說什麽杭州無美食，浙江無美食，我都有點憤憤不平。全國來說，浙江人也算是勤勞智慧了，而這恰恰是一道美食產生的不可或缺的絕對因素呀。而且，浙江本來就是八大菜係之一，幾千年下來，再加上勞動人民的智慧，我相信有許許多多的美食散落在民間的。說那麽多，我現在就隻有一個目的，希望能做一家真正體現浙江菜風格的酒樓，希望能讓所有吃過的人，能體會到浙江菜的精髓。當然，這很難。因為，僅僅一個梅菜扣肉也是千家千麵，要做出一個被大家認可的梅菜扣肉更難。所以，隻能慢慢探索吧。而且，浙江菜也不該是高檔的代名詞，我覺得平民化反而更有利浙江菜的發展。中檔的酒樓定位足矣！
村長聽了半天，有些明白又有些迷糊，說道：也就是說，你想開一個真正屬於浙江菜的酒樓，也就是以浙江菜為賣點？
方言也發現自己空談的成分居多，但那確實是自己的理想呀！
村長歎了一口氣：你這想法是好的，但是這也需要用你一生的精力去實踐。而且到最後基本上來說，屬於徒勞無功。不過，我倒是挺支持你的，因為我覺得，i這個想法，不見得能夠做大做強，但是有自己的特色，起碼能夠生存，能夠養家糊口。
小水在一邊搭話說道：我挺支持方言的想法的，任何事情不可能一蹴而就，起碼有想法，有目標，再堅定的朝著那個方向努力就夠了，幹嘛去求什麽功成名就，去想什麽榮華富貴，能夠豐衣足食就夠了。再說，有錢沒錢不都是一日三餐嗎！能夠在實現理想的路上解決溫飽就很好了！反正我覺得方言想的挺好的！