牌子上一行字：
“潮味新派小龍蝦，不可不嚐到春花！”
當然，下麵還有更加吸引人的幾個字：
“全場一律九五折！”
這是因為，營業時間的減少，會使蝦的銷量受到很大影響。
這打折隻為了單位時間內賣更多的蝦！
不浪費更是節省成本的不二法則。
大板牙則在櫃台處，默默吮吸著剛剛的蝦殼。
今天隻有小龍蝦，但那誘人的香氣，卻無孔不入，直擊著每一個食客的味蕾最深處。
真香！
“我去，這蝦這麽好吃！？老板，再來十斤！”
“寶貝，這隻給我吃好嗎，我還好餓呢！”
“親愛的，你吃肉，我吃殼好不好？”
……
大板牙看著店裏，煙熏黃的板牙露了出來，開心極了。
很快，淩晨一點，董小生下班，拿了昨天的工資，依然算是上了五個小時。
拉扯半天，最後才終於拿了130。
加上昨天的135，以及隔壁女郎給自己省的10塊，董小生此時的身家還有275。
算了算自己的身家。
董小生默默流下了淚水，生活，太難了。
沒有百萬的身家，卻偏有十億的出賬流水。
這誰遭得住啊！
忽然，董小生萌生一種不好的預感。
似乎，好像，大概，差不多，每一次計算完自己的身家，都會一下子變沒吧……！
完蛋！
……
羊城精神康複中心幾個字，此時已經多了“精神”二字。
相比這幾天就會完工吧。
迴到自己房間，董小生迅速洗漱，完畢後馬上睡覺。
睡眠，是他最缺的東西之一。
至於另一個……
是錢啊。
……
董小生聽著鬧鍾響，迅速翻身起床，洗漱，跑到餐廳，開始了今日份的訓練。
汗水流下，滴落在地。
今天，董小生覺得肌肉的酸痛好了很多。
連續訓練的第三天，基本上就是身體已經適應的時候。
即便增加訓練量，也不會增加痛感。
終於，到了五點，魏老爆進門。
“小生，昨天晚上一切可還順利……？”
魏老爆不知為何，此時變得小心翼翼。
“哈，哈哈，還好吧，挺順利，都是師父教導得好！”
顯然兩人說的不是一件事，但是，二人也都表示了讓對方放心的意思。
“今天再教你一招。”
魏老爆擺擺手，打斷董小生。
“是燒烤的做法，或者是砂鍋，要不打鹵麵也行！”
董小生兩眼放光，眨巴眨巴眼睛，顯然吃到了甜頭的他，還想著更多。
“我會教你這麽低端的東西？”
魏老爆撇了董小生一眼。
說著，拉開白漆鐵門，把董小生拽了進屋。
“今天教你控火，火不止時間長短，火力大小，更是有巧。”
魏老爆神色在此時也變得肅穆。
“控火？”
董小生疑惑，這個還要學？
“當然，我們廚師講究的基本功，‘刀火功’，無論哪一個都很重要！”
“教了你兩天的‘刀’，如今教教你‘火’，二者都可以讓你在勤加苦練中，進步神速。”
“昨日給了你廚師的‘心’，那是處理食材的一步，‘刀’同樣是處理食材，而‘火’則進入了‘烹’的範疇。”
“‘火’有幾種，烤、煮、蒸、浴、炸、燒。”
“先教你第一個，‘烤’！”
魏老爆終於結束了講述，董小生眼神一亮。
“烤”是不是就可以烤串了！
董小生眼睛瞪大，生怕因為眨眼錯過了什麽細節。
“看好了！”
魏老爆輕嗬一聲，又是一招隔空吸刀！
董小生皺起了眉頭。
這……什麽玩法？
隻見，魏老爆不知從哪抄出來一塊黃油。
“噠噠噠！”
電火花引燃液化氣罐的爐灶。
黃油放在刀上。
二者結合的瞬間，魏老爆把二者一拋，上了空中。
手入懷，一條白布扯出，幾乎瞬間，蒙住了眼。
右手一摟，穩穩接住落下的菜刀。
刀上黃油穩穩不落。
菜刀的底部則放在火上烤，黃油化開，奶香四溢。
這黃油恐怕也絕不簡單！
這灶台的火足，火爆腰花、老爆三之類“爆”，就隻能通過這種爐灶大火來實現，
家中天然氣，則很難重現那種火候，以及烹飪口感！
所以，黃油化得很快。
清澈的液態油覆蓋了刀身。
魏老爆在瞬間顛飛刀身，同時斷火。
刀輕輕停落桌沿。
董小生看到了神奇的一幕，刀在空中的時候，油竟覆蓋滿了刀把處。
更加神奇的是，從始至終，從未有任何一滴油，可以滴落出刀身的範圍！
巧妙的一手，讓董小生驚為天人。
這每一個動作，一氣嗬成，真的不是普通人可以比擬！
“看懂了嗎？”
魏老爆不疾不徐，摘下了照在眼上的白布條。
董小生拚命搖了搖頭。
開玩笑，這過程太玄幻了！
看一遍就學會？
不可能！
“唉，癡愚之徒！”
魏老爆搖搖頭，說完，坐在了廚房唯一的那把椅子上。
“師父，講講唄。”
董小生感覺跑過來，給自己師父端茶遞水，噓寒問暖。
“火，就是火候，火候的掌握，萬變不離其宗，就是考驗廚師對火焰中熱量的掌控。”
“這種掌控也分幾部分，總熱量，時間，熱量的散逸與攝入差額！”
“這刀上黃油的功夫，就是對三者的綜合曆練！”
“油化開，需要足夠的總熱量，更需要足夠的時間，同時，刀離火遠近則決定了熱量出入的差額，時間，在這裏還體現在時機，尤其是我最後拋出的那一下！”
“油最終要流滿刀身一側的每一處，不能有餘，更不可滴落！”
魏老爆說完，不再言語，起身，從桌子底下拿出一把十幾根蠟燭。
“喏，你從這個開始練，好掌控些！”
說完魏老爆坐迴椅子上，勞神在在，閉上眼睛。
“對了，黃油放空盤裏，別扔，浪費。”
魏老爆張開一隻眼，幽幽說了一句，隨後便沒了動靜。
董小生拿出蠟燭點上，看著蠟燭，董小生愁眉不展，痛苦不堪。
太難了！
清理了刀上的黃油，順著師父那黃油的地方，找到了其餘的黃油所在。
董小生萬事俱備，開始了早上艱苦卓絕的練習！
嗯……
還有一點讓董小生很在意。
今天是周四！
二四六，吃素，所以今天的飯……
“潮味新派小龍蝦，不可不嚐到春花！”
當然，下麵還有更加吸引人的幾個字：
“全場一律九五折！”
這是因為，營業時間的減少，會使蝦的銷量受到很大影響。
這打折隻為了單位時間內賣更多的蝦！
不浪費更是節省成本的不二法則。
大板牙則在櫃台處，默默吮吸著剛剛的蝦殼。
今天隻有小龍蝦，但那誘人的香氣，卻無孔不入，直擊著每一個食客的味蕾最深處。
真香！
“我去，這蝦這麽好吃！？老板，再來十斤！”
“寶貝，這隻給我吃好嗎，我還好餓呢！”
“親愛的，你吃肉，我吃殼好不好？”
……
大板牙看著店裏，煙熏黃的板牙露了出來，開心極了。
很快，淩晨一點，董小生下班，拿了昨天的工資，依然算是上了五個小時。
拉扯半天，最後才終於拿了130。
加上昨天的135，以及隔壁女郎給自己省的10塊，董小生此時的身家還有275。
算了算自己的身家。
董小生默默流下了淚水，生活，太難了。
沒有百萬的身家，卻偏有十億的出賬流水。
這誰遭得住啊！
忽然，董小生萌生一種不好的預感。
似乎，好像，大概，差不多，每一次計算完自己的身家，都會一下子變沒吧……！
完蛋！
……
羊城精神康複中心幾個字，此時已經多了“精神”二字。
相比這幾天就會完工吧。
迴到自己房間，董小生迅速洗漱，完畢後馬上睡覺。
睡眠，是他最缺的東西之一。
至於另一個……
是錢啊。
……
董小生聽著鬧鍾響，迅速翻身起床，洗漱，跑到餐廳，開始了今日份的訓練。
汗水流下，滴落在地。
今天，董小生覺得肌肉的酸痛好了很多。
連續訓練的第三天，基本上就是身體已經適應的時候。
即便增加訓練量，也不會增加痛感。
終於，到了五點，魏老爆進門。
“小生，昨天晚上一切可還順利……？”
魏老爆不知為何，此時變得小心翼翼。
“哈，哈哈，還好吧，挺順利，都是師父教導得好！”
顯然兩人說的不是一件事，但是，二人也都表示了讓對方放心的意思。
“今天再教你一招。”
魏老爆擺擺手，打斷董小生。
“是燒烤的做法，或者是砂鍋，要不打鹵麵也行！”
董小生兩眼放光，眨巴眨巴眼睛，顯然吃到了甜頭的他，還想著更多。
“我會教你這麽低端的東西？”
魏老爆撇了董小生一眼。
說著，拉開白漆鐵門，把董小生拽了進屋。
“今天教你控火，火不止時間長短，火力大小，更是有巧。”
魏老爆神色在此時也變得肅穆。
“控火？”
董小生疑惑，這個還要學？
“當然，我們廚師講究的基本功，‘刀火功’，無論哪一個都很重要！”
“教了你兩天的‘刀’，如今教教你‘火’，二者都可以讓你在勤加苦練中，進步神速。”
“昨日給了你廚師的‘心’，那是處理食材的一步，‘刀’同樣是處理食材，而‘火’則進入了‘烹’的範疇。”
“‘火’有幾種，烤、煮、蒸、浴、炸、燒。”
“先教你第一個，‘烤’！”
魏老爆終於結束了講述，董小生眼神一亮。
“烤”是不是就可以烤串了！
董小生眼睛瞪大，生怕因為眨眼錯過了什麽細節。
“看好了！”
魏老爆輕嗬一聲，又是一招隔空吸刀！
董小生皺起了眉頭。
這……什麽玩法？
隻見，魏老爆不知從哪抄出來一塊黃油。
“噠噠噠！”
電火花引燃液化氣罐的爐灶。
黃油放在刀上。
二者結合的瞬間，魏老爆把二者一拋，上了空中。
手入懷，一條白布扯出，幾乎瞬間，蒙住了眼。
右手一摟，穩穩接住落下的菜刀。
刀上黃油穩穩不落。
菜刀的底部則放在火上烤，黃油化開，奶香四溢。
這黃油恐怕也絕不簡單！
這灶台的火足，火爆腰花、老爆三之類“爆”，就隻能通過這種爐灶大火來實現，
家中天然氣，則很難重現那種火候，以及烹飪口感！
所以，黃油化得很快。
清澈的液態油覆蓋了刀身。
魏老爆在瞬間顛飛刀身，同時斷火。
刀輕輕停落桌沿。
董小生看到了神奇的一幕，刀在空中的時候，油竟覆蓋滿了刀把處。
更加神奇的是，從始至終，從未有任何一滴油，可以滴落出刀身的範圍！
巧妙的一手，讓董小生驚為天人。
這每一個動作，一氣嗬成，真的不是普通人可以比擬！
“看懂了嗎？”
魏老爆不疾不徐，摘下了照在眼上的白布條。
董小生拚命搖了搖頭。
開玩笑，這過程太玄幻了！
看一遍就學會？
不可能！
“唉，癡愚之徒！”
魏老爆搖搖頭，說完，坐在了廚房唯一的那把椅子上。
“師父，講講唄。”
董小生感覺跑過來，給自己師父端茶遞水，噓寒問暖。
“火，就是火候，火候的掌握，萬變不離其宗，就是考驗廚師對火焰中熱量的掌控。”
“這種掌控也分幾部分，總熱量，時間，熱量的散逸與攝入差額！”
“這刀上黃油的功夫，就是對三者的綜合曆練！”
“油化開，需要足夠的總熱量，更需要足夠的時間，同時，刀離火遠近則決定了熱量出入的差額，時間，在這裏還體現在時機，尤其是我最後拋出的那一下！”
“油最終要流滿刀身一側的每一處，不能有餘，更不可滴落！”
魏老爆說完，不再言語，起身，從桌子底下拿出一把十幾根蠟燭。
“喏，你從這個開始練，好掌控些！”
說完魏老爆坐迴椅子上，勞神在在，閉上眼睛。
“對了，黃油放空盤裏，別扔，浪費。”
魏老爆張開一隻眼，幽幽說了一句，隨後便沒了動靜。
董小生拿出蠟燭點上，看著蠟燭，董小生愁眉不展，痛苦不堪。
太難了！
清理了刀上的黃油，順著師父那黃油的地方，找到了其餘的黃油所在。
董小生萬事俱備，開始了早上艱苦卓絕的練習！
嗯……
還有一點讓董小生很在意。
今天是周四！
二四六，吃素，所以今天的飯……