“說的有道理，現在的生活節奏越來越快，為了生存，很多人背井離鄉出外打拚，又有多少人沒有時間在家做上一頓可口的飯菜。如果能夠吃上一口家的味道，我想那種感覺將是久久不能忘懷的。”郭武認同的說道，其實當趙玉濤提起這個事的時候他就有了一些想法，可是他想不通是什麽感覺。而趙玉濤揭開謎底之後，他也就被吸引了。
“確實如此，這個想法隻是針對顧客的，而對於我們的好處也是特別的多。二哥，你不是廚師可能不太了解。之所以家裏做的菜味道特別，是因為家裏不可能準備那麽多的材料，調料也隻是簡單的食用鹽，味素，十三香之類的一些簡單的調味品。而用簡單的調料和食材做出美味，其實難度也不小，隻不過我們一直以來都是這麽做的而感覺不到罷了。”趙玉濤先起個頭，簡單的讓郭文郭武了解一下，畢竟兩個人不是廚師，對於這些了解的不多。
“而對於我們飯店，如果想讓顧客吃飯家的味道，那麽同樣我們不能像常規做菜那樣，色香味俱全，調味品那麽豐富，所以，同樣一道菜，正規飯店做法和家常做法，就要反鎖的多，用的材料也多，翻譯出來就是成本要高一些，所以，我覺得如果家的味道能夠打出品牌，被廣大消費者接受的話，對於我們來說，不僅利潤提高了，對應的人力物力都要節省很多，所以菜品的定價也可以降低一些。而價格降低，對於別的飯店是一種衝擊，類似於價格戰一樣。不過我們成本低，我們打的起，而且利潤也不會降低。相反的是他們要是想在價格上取勝，那麽利潤就要大打折扣，並且還不一定有成效。畢竟咱們主打的是家的味道，他菜品價格降低，可是味道是不變的，所以在我的構思中，這個方案可行性特別的高。即使是沒有成功，品牌沒有打出去，廣大消費者不接受，我們也不損失什麽不是，因為我們不需要增添任何設備，也不用增加任何人力。原班人馬完全可以勝任，所以也可以說是零投入。不過如果前期想做些宣傳的話，多少會有些投入在裏麵，這個我就不懂了，需要你和二嫂計算一下。”趙玉濤一口氣把自己所有的想法都說了出來，包括成功或者失敗兩種可能對於店裏的影響也說了出來。剩下的就要看郭武兩口子怎麽看這個事了。
“二雙，你的這個想法聽起來真的不錯，不過我有幾點疑問，畢竟我不是廚師我不是很明白。”郭武想了想說道。
“沒事二哥，有什麽想法和疑問你盡管說。我能解答的都會說出來。”趙玉濤微笑的看著郭武，他知道自己的想法他心動了。
“是這樣的，你說家的味道這個想法的實施不需要任何的投入，那麽現在的廚師可以完成這個任務嗎？”郭武首先提出了自己心裏最大的疑問。
“這個啊，我覺得二哥在家真是一點飯都沒做過啊。哈哈。”趙玉濤先是開了一個玩笑。
“剛剛我說了，我們這個味道是怎麽做出來的，是通過材料的簡略以及家常做法的結合出來的，這個問題廚師或者常年在家做飯的人應該能夠明白。像嬸子我這一說她就懂了。像咱們家酒樓的規模我想各個菜係的廚師應該都會有吧。”趙玉濤這個也沒了解過，畢竟吃過飯以後就直接睡覺了，他也沒問過郭愛民。
“嗯，各個菜係都有的，畢竟北京外來人口多，全國各地的人都有，為了迎合消費者，我們後廚的廚師配比都是齊全的。”郭武肯定的說道。
“那就更好了。接著說這個問題。既然這麽全的配比，如果哪個廚師敢說省去一些工序和材料就做不出可口的飯菜。那麽我覺得二哥你可以直接讓他迴家了。學了一輩子的廚藝最後連家常做法都不會的人，要他還有什麽用。你說對嗎？”趙玉濤問道。
“嗯，你說的有道理。那你的意思就是我們現有的廚師都可以做出來唄。”郭武還是有些疑慮，他不得不考慮這個問題。因為一個飯店最主要的就是廚師。
“當然可以了，你可以問問郭叔叔你看看他現在能夠做出來不。”趙玉濤笑著看著郭愛民。
“臭小子，你看我幹什麽，難道你覺得我不可以嗎？”郭愛民看趙玉濤不懷好意的看著自己，心裏這個火氣。
“行了，小二，二雙說的這個是對的。後廚那邊我也都了解，有一些廚師還是我在的時候的老人，以他們的手法都可以完成，而且如果家的味道真的闖出明堂了，他們比你高興，省去那麽多瑣碎的事情，他們也樂得清閑。”郭愛民給郭武吃了一個定心丸，趙玉濤說的話郭武可能還是會有疑慮，但是如果這話是郭愛民說的，那麽他可是一點疑慮不敢有的。畢竟是自己父親，他不可能幫著外人騙自己。
“既然如此那就太好了。還有一個問題，你說成本降低我們菜品也可以降低，但是如果我們價格不變的話是不是賺得可以更多了呢。”郭武說出了第二個問題。
“你個混小子，你心鑽錢眼裏了啊。成本降低你定價還那麽高，心裏舒服嗎？”郭愛民一聽這個氣啊，他一向主張掙錢講良心，不能掙黑心錢。
“嗬嗬，郭叔叔說的嚴重了。其實這個也是可以的。畢竟我們的量不會減少，味道也不差，價格不降也是可以的。但是二哥你要想清楚一點。如果你價格不變，那麽怎麽讓別人一下子記住這裏接受這個味道。肯定是需要宣傳的。而宣傳的投入是多少你想過麽。而價格降低不僅僅是對別的飯店一個衝擊，同時也是讓人更好接受的一個辦法。前期或許也需要宣傳，但是力度完全不需要多麽大。一來二去你覺得你是賺了還是賠了。這個你們懂，你沒事的時候可以計算一下，怎麽做你可以自己定。還有一種可能是加大宣傳力度，而且價格也降低。這樣效果會更好，不過前期可能利潤會降低很多。但是這個屬於放長線釣大魚的辦法。考慮的是以後而不是現在！”趙玉濤把幾種可能都說了一下，這樣郭武也可以有更多的選擇。
“確實如此，這個想法隻是針對顧客的，而對於我們的好處也是特別的多。二哥，你不是廚師可能不太了解。之所以家裏做的菜味道特別，是因為家裏不可能準備那麽多的材料，調料也隻是簡單的食用鹽，味素，十三香之類的一些簡單的調味品。而用簡單的調料和食材做出美味，其實難度也不小，隻不過我們一直以來都是這麽做的而感覺不到罷了。”趙玉濤先起個頭，簡單的讓郭文郭武了解一下，畢竟兩個人不是廚師，對於這些了解的不多。
“而對於我們飯店，如果想讓顧客吃飯家的味道，那麽同樣我們不能像常規做菜那樣，色香味俱全，調味品那麽豐富，所以，同樣一道菜，正規飯店做法和家常做法，就要反鎖的多，用的材料也多，翻譯出來就是成本要高一些，所以，我覺得如果家的味道能夠打出品牌，被廣大消費者接受的話，對於我們來說，不僅利潤提高了，對應的人力物力都要節省很多，所以菜品的定價也可以降低一些。而價格降低，對於別的飯店是一種衝擊，類似於價格戰一樣。不過我們成本低，我們打的起，而且利潤也不會降低。相反的是他們要是想在價格上取勝，那麽利潤就要大打折扣，並且還不一定有成效。畢竟咱們主打的是家的味道，他菜品價格降低，可是味道是不變的，所以在我的構思中，這個方案可行性特別的高。即使是沒有成功，品牌沒有打出去，廣大消費者不接受，我們也不損失什麽不是，因為我們不需要增添任何設備，也不用增加任何人力。原班人馬完全可以勝任，所以也可以說是零投入。不過如果前期想做些宣傳的話，多少會有些投入在裏麵，這個我就不懂了，需要你和二嫂計算一下。”趙玉濤一口氣把自己所有的想法都說了出來，包括成功或者失敗兩種可能對於店裏的影響也說了出來。剩下的就要看郭武兩口子怎麽看這個事了。
“二雙，你的這個想法聽起來真的不錯，不過我有幾點疑問，畢竟我不是廚師我不是很明白。”郭武想了想說道。
“沒事二哥，有什麽想法和疑問你盡管說。我能解答的都會說出來。”趙玉濤微笑的看著郭武，他知道自己的想法他心動了。
“是這樣的，你說家的味道這個想法的實施不需要任何的投入，那麽現在的廚師可以完成這個任務嗎？”郭武首先提出了自己心裏最大的疑問。
“這個啊，我覺得二哥在家真是一點飯都沒做過啊。哈哈。”趙玉濤先是開了一個玩笑。
“剛剛我說了，我們這個味道是怎麽做出來的，是通過材料的簡略以及家常做法的結合出來的，這個問題廚師或者常年在家做飯的人應該能夠明白。像嬸子我這一說她就懂了。像咱們家酒樓的規模我想各個菜係的廚師應該都會有吧。”趙玉濤這個也沒了解過，畢竟吃過飯以後就直接睡覺了，他也沒問過郭愛民。
“嗯，各個菜係都有的，畢竟北京外來人口多，全國各地的人都有，為了迎合消費者，我們後廚的廚師配比都是齊全的。”郭武肯定的說道。
“那就更好了。接著說這個問題。既然這麽全的配比，如果哪個廚師敢說省去一些工序和材料就做不出可口的飯菜。那麽我覺得二哥你可以直接讓他迴家了。學了一輩子的廚藝最後連家常做法都不會的人，要他還有什麽用。你說對嗎？”趙玉濤問道。
“嗯，你說的有道理。那你的意思就是我們現有的廚師都可以做出來唄。”郭武還是有些疑慮，他不得不考慮這個問題。因為一個飯店最主要的就是廚師。
“當然可以了，你可以問問郭叔叔你看看他現在能夠做出來不。”趙玉濤笑著看著郭愛民。
“臭小子，你看我幹什麽，難道你覺得我不可以嗎？”郭愛民看趙玉濤不懷好意的看著自己，心裏這個火氣。
“行了，小二，二雙說的這個是對的。後廚那邊我也都了解，有一些廚師還是我在的時候的老人，以他們的手法都可以完成，而且如果家的味道真的闖出明堂了，他們比你高興，省去那麽多瑣碎的事情，他們也樂得清閑。”郭愛民給郭武吃了一個定心丸，趙玉濤說的話郭武可能還是會有疑慮，但是如果這話是郭愛民說的，那麽他可是一點疑慮不敢有的。畢竟是自己父親，他不可能幫著外人騙自己。
“既然如此那就太好了。還有一個問題，你說成本降低我們菜品也可以降低，但是如果我們價格不變的話是不是賺得可以更多了呢。”郭武說出了第二個問題。
“你個混小子，你心鑽錢眼裏了啊。成本降低你定價還那麽高，心裏舒服嗎？”郭愛民一聽這個氣啊，他一向主張掙錢講良心，不能掙黑心錢。
“嗬嗬，郭叔叔說的嚴重了。其實這個也是可以的。畢竟我們的量不會減少，味道也不差，價格不降也是可以的。但是二哥你要想清楚一點。如果你價格不變，那麽怎麽讓別人一下子記住這裏接受這個味道。肯定是需要宣傳的。而宣傳的投入是多少你想過麽。而價格降低不僅僅是對別的飯店一個衝擊，同時也是讓人更好接受的一個辦法。前期或許也需要宣傳，但是力度完全不需要多麽大。一來二去你覺得你是賺了還是賠了。這個你們懂，你沒事的時候可以計算一下，怎麽做你可以自己定。還有一種可能是加大宣傳力度，而且價格也降低。這樣效果會更好，不過前期可能利潤會降低很多。但是這個屬於放長線釣大魚的辦法。考慮的是以後而不是現在！”趙玉濤把幾種可能都說了一下，這樣郭武也可以有更多的選擇。