有幸被選作今夜膳食的食材是——
白菜,熏魚,以及臘肉。
在鍋燒紅前,便要處理好要做的食材。白菜的話,去掉老幫,用刀切成片,並且將白菜幫和白菜葉分開。而熏魚的話,則是要切成塊狀,配合被切成小塊的薑蒜以及一些料酒醃製一個小時,以方便我後麵的製作。另外,這些熏魚,應該是草魚吧?雖然經過煙熏火燎之後已經難以辨認其原本的模樣,但我還是粗略的估計出這魚原本的樣貌。至於臘肉,我打算將其和米飯一起蒸煮,被切成薄片狀備用。此外,還稍微準備了其它一些,諸如薑絲,蒜片,辣椒片之類的輔佐材料。另外還找到了一些,比較容易提升熏魚味道的好東西……
首先,為了節省時間,我打算先做臘肉炊飯。
需要的材料有:蒜苗,蝦米,以及米。
“對了,律。”突然我向一旁正在幫我掌火的律問道,“慕河他今晚迴來吧?”
“應該吧?”律愣了愣,思考著,麵上有些苦色,“我也不太清楚,因為他從來都沒有固定的時間。”
“這樣啊……那就稍微做多一些吧。”我點了點頭,“幫我多弄一杯米過來。”
“好。”
既然要多預備一個成年男性的話,食材就自然需要多一些。
臘肉炊飯的話,需要的蒜苗這裏也有一些。將蒜白和蒜青分開後,我首先開始處理蝦米。
蝦米的話,這裏全部都是些幹貨,並不是什麽鮮蝦。但聊勝於無,不是嗎?
得益於這裏的灶台是雙火口,所以我可以同時使用兩個爐灶。現在的話,就先用麵前這個已經燒紅了的鍋吧。
從一旁的一個油壺中,用勺子挖了一些已經凝固成膠裝物的豬油,我拿起鍋鏟,將其炒散開。所謂的豬油,自然是農村地區必不可少的一個物件了。不管是從味道還是便利性來講,都是村民們的好幫手。隻要留下一些肥豬肉,伴著生薑和白酒,慢慢熬出即可。
豬油放得差不多,我將早已洗好浸泡的蝦米倒入其中。
滋啦——
香氣溢出,但卻不能沉醉與此。否則,蝦米便會被徹底燒成漆黑的灰殼。
稍稍翻炸了幾下,我便拿漏勺將其盛入碗中,留作備用。
現在的話,就開始使用另外一個鍋了。鍋內不加油,先下臘肉,以此煸出些油。配合著蒜白和被炸過一遍的蝦米一起,略加翻炒。在有了些香氣後便出鍋。配合著將四杯米、稍許醬油增色、出鍋的臘肉、以及適量的清水,將這些放出用以煮飯的壓力鍋中,架在灶台上,便可以任其蒸煮了。
留下的蒜青就在飯熟後倒在其表麵,以此達到色香味俱全的狀態。
而另外一個鍋中,還有著不少的豬油。在臘肉在煸油途中,就要開始處理了,不然過度的加熱就有些浪費了。
雖然用植物油是最佳選擇,但豬油也湊合吧?
“律,兩邊的火都調小一些。”我向律說道。
“好。”她將幾塊燃了一些柴取出,放在一旁的火盆裏。
火勢很快便由於燃燒物的取出而降了下來,從而達到了調解火力大小的效果。
倒下白菜幫,以小火煸炒。等待其被炒至微帶虎皮色後即刻盛出,備用。
再度倒入一些豬油,畢竟剛才那一些炸蝦米的豬油並不怎麽夠用。現在的話,是要製作一個五人吃的菜呢。豬油很快便融化成液態,直至燒熱。
而油熱後,便放入事先準備好的薑絲爆香。再倒入蒜片和紅辣椒爆香。倒入白菜片,開始翻炒。
“律,大火。”我開口說道。
“是。”律將一旁還帶著星星火苗的木柴重新投放入爐下,火勢很快便燃起。
雖然不及自動化的煤氣灶,但還是能夠湊合著使用的。而且,總感覺煤氣灶做的飯菜和這種柴火灶做的飯菜是有那麽些許的不同——各有各的香。
大火翻炒著白菜。菜葉容易煮軟,而白菜幫則沒那麽容易軟。這便是要一開始將白菜幫向炒一下的緣故了。這時的話,無論是白菜幫還是白菜葉,都是達到了一個完美的軟熟度——加上適量的鹽,翻炒均勻。
“出鍋。”我的嘴角微微上揚,仿佛沒做完一道菜,心情就舒爽了一些。
或許,我還是有那麽一絲“神廚”的才能把?尤其是聯想到之後享用著美味的時刻,那便是人生的巔峰。有些人好左擁右抱,有些人好大富大貴,還有些人好權柄滔天,而我則獨忠於美食佳肴。或許也是這一喜好,注定我不會成為那些位高權重,獨領一方的上位者吧?
但,我樂得於此。
一大盆幹煸白菜做好,放在一邊,律將其端至不遠處的小桌子上,等候著拿出客廳。這裏的廚房並沒有大到足夠我們圍坐在內,而且這裏的油煙也很重,不太適宜這些女孩們來慢慢品味美食。
“嗯……”我估摸了一下時間,從一開始就被切好醃製的熏魚,這時候也該差不多了吧?
我思索著,走了過去。而律將白菜端到桌子上後,便返迴掌火位,繼續把握著臘肉炊飯的火候。
我握住閑置下來的鍋的把柄,將其提起。
“比煤氣灶的鍋要沉很多呢……”我估量著,“但現在還好,應該也能完成拋鍋之類的操作。”
擰開水龍頭,從山上引流下來的溪水流入鍋中。我拿起清理鍋的竹鍋刷,將一些殘留在內的,稍微因為火候散步原因而焦了一些的小菜葉清理幹淨。完了,便重新將其座會到爐灶上。
“……”我想了想,看向另外一口剛才用以煸臘肉的鍋,向律說道,“幫我把那一口也洗了吧,待會我要用。”
“好的。”律站起身,提起鍋向著水龍頭走去,竟然沒有絲毫因為鍋的沉重而產生吃力。
我:“……”
是啊,我們的身體都被“屍化”加強過,原本這些鍋應該是難以提起的,而我現在卻也能夠輕易的拿起。真不隻是福是禍啊……
但,即便不是什麽祥瑞之事,但也隻能見一步走一步了。我從來就不是那些高瞻遠矚,能夠充分洞悉自己的未來,並且機智到極致,近乎於妖魔一般的人。我隻是一個普通的過分,被喪屍病毒感染,還保持著原本的理智的小角色而已。
“最後一個,便是你了——五香熏魚。”
我所翻出來的,特殊的東西,便是——五香料。
白菜,熏魚,以及臘肉。
在鍋燒紅前,便要處理好要做的食材。白菜的話,去掉老幫,用刀切成片,並且將白菜幫和白菜葉分開。而熏魚的話,則是要切成塊狀,配合被切成小塊的薑蒜以及一些料酒醃製一個小時,以方便我後麵的製作。另外,這些熏魚,應該是草魚吧?雖然經過煙熏火燎之後已經難以辨認其原本的模樣,但我還是粗略的估計出這魚原本的樣貌。至於臘肉,我打算將其和米飯一起蒸煮,被切成薄片狀備用。此外,還稍微準備了其它一些,諸如薑絲,蒜片,辣椒片之類的輔佐材料。另外還找到了一些,比較容易提升熏魚味道的好東西……
首先,為了節省時間,我打算先做臘肉炊飯。
需要的材料有:蒜苗,蝦米,以及米。
“對了,律。”突然我向一旁正在幫我掌火的律問道,“慕河他今晚迴來吧?”
“應該吧?”律愣了愣,思考著,麵上有些苦色,“我也不太清楚,因為他從來都沒有固定的時間。”
“這樣啊……那就稍微做多一些吧。”我點了點頭,“幫我多弄一杯米過來。”
“好。”
既然要多預備一個成年男性的話,食材就自然需要多一些。
臘肉炊飯的話,需要的蒜苗這裏也有一些。將蒜白和蒜青分開後,我首先開始處理蝦米。
蝦米的話,這裏全部都是些幹貨,並不是什麽鮮蝦。但聊勝於無,不是嗎?
得益於這裏的灶台是雙火口,所以我可以同時使用兩個爐灶。現在的話,就先用麵前這個已經燒紅了的鍋吧。
從一旁的一個油壺中,用勺子挖了一些已經凝固成膠裝物的豬油,我拿起鍋鏟,將其炒散開。所謂的豬油,自然是農村地區必不可少的一個物件了。不管是從味道還是便利性來講,都是村民們的好幫手。隻要留下一些肥豬肉,伴著生薑和白酒,慢慢熬出即可。
豬油放得差不多,我將早已洗好浸泡的蝦米倒入其中。
滋啦——
香氣溢出,但卻不能沉醉與此。否則,蝦米便會被徹底燒成漆黑的灰殼。
稍稍翻炸了幾下,我便拿漏勺將其盛入碗中,留作備用。
現在的話,就開始使用另外一個鍋了。鍋內不加油,先下臘肉,以此煸出些油。配合著蒜白和被炸過一遍的蝦米一起,略加翻炒。在有了些香氣後便出鍋。配合著將四杯米、稍許醬油增色、出鍋的臘肉、以及適量的清水,將這些放出用以煮飯的壓力鍋中,架在灶台上,便可以任其蒸煮了。
留下的蒜青就在飯熟後倒在其表麵,以此達到色香味俱全的狀態。
而另外一個鍋中,還有著不少的豬油。在臘肉在煸油途中,就要開始處理了,不然過度的加熱就有些浪費了。
雖然用植物油是最佳選擇,但豬油也湊合吧?
“律,兩邊的火都調小一些。”我向律說道。
“好。”她將幾塊燃了一些柴取出,放在一旁的火盆裏。
火勢很快便由於燃燒物的取出而降了下來,從而達到了調解火力大小的效果。
倒下白菜幫,以小火煸炒。等待其被炒至微帶虎皮色後即刻盛出,備用。
再度倒入一些豬油,畢竟剛才那一些炸蝦米的豬油並不怎麽夠用。現在的話,是要製作一個五人吃的菜呢。豬油很快便融化成液態,直至燒熱。
而油熱後,便放入事先準備好的薑絲爆香。再倒入蒜片和紅辣椒爆香。倒入白菜片,開始翻炒。
“律,大火。”我開口說道。
“是。”律將一旁還帶著星星火苗的木柴重新投放入爐下,火勢很快便燃起。
雖然不及自動化的煤氣灶,但還是能夠湊合著使用的。而且,總感覺煤氣灶做的飯菜和這種柴火灶做的飯菜是有那麽些許的不同——各有各的香。
大火翻炒著白菜。菜葉容易煮軟,而白菜幫則沒那麽容易軟。這便是要一開始將白菜幫向炒一下的緣故了。這時的話,無論是白菜幫還是白菜葉,都是達到了一個完美的軟熟度——加上適量的鹽,翻炒均勻。
“出鍋。”我的嘴角微微上揚,仿佛沒做完一道菜,心情就舒爽了一些。
或許,我還是有那麽一絲“神廚”的才能把?尤其是聯想到之後享用著美味的時刻,那便是人生的巔峰。有些人好左擁右抱,有些人好大富大貴,還有些人好權柄滔天,而我則獨忠於美食佳肴。或許也是這一喜好,注定我不會成為那些位高權重,獨領一方的上位者吧?
但,我樂得於此。
一大盆幹煸白菜做好,放在一邊,律將其端至不遠處的小桌子上,等候著拿出客廳。這裏的廚房並沒有大到足夠我們圍坐在內,而且這裏的油煙也很重,不太適宜這些女孩們來慢慢品味美食。
“嗯……”我估摸了一下時間,從一開始就被切好醃製的熏魚,這時候也該差不多了吧?
我思索著,走了過去。而律將白菜端到桌子上後,便返迴掌火位,繼續把握著臘肉炊飯的火候。
我握住閑置下來的鍋的把柄,將其提起。
“比煤氣灶的鍋要沉很多呢……”我估量著,“但現在還好,應該也能完成拋鍋之類的操作。”
擰開水龍頭,從山上引流下來的溪水流入鍋中。我拿起清理鍋的竹鍋刷,將一些殘留在內的,稍微因為火候散步原因而焦了一些的小菜葉清理幹淨。完了,便重新將其座會到爐灶上。
“……”我想了想,看向另外一口剛才用以煸臘肉的鍋,向律說道,“幫我把那一口也洗了吧,待會我要用。”
“好的。”律站起身,提起鍋向著水龍頭走去,竟然沒有絲毫因為鍋的沉重而產生吃力。
我:“……”
是啊,我們的身體都被“屍化”加強過,原本這些鍋應該是難以提起的,而我現在卻也能夠輕易的拿起。真不隻是福是禍啊……
但,即便不是什麽祥瑞之事,但也隻能見一步走一步了。我從來就不是那些高瞻遠矚,能夠充分洞悉自己的未來,並且機智到極致,近乎於妖魔一般的人。我隻是一個普通的過分,被喪屍病毒感染,還保持著原本的理智的小角色而已。
“最後一個,便是你了——五香熏魚。”
我所翻出來的,特殊的東西,便是——五香料。