聽風樓內堂中,廚藝比試戰意正酣,各戶的隔間內一片香霧繚繞,各戶大廚正有條不紊地烹製辣味菜色,氣氛如火如荼。隻等比試時間還餘半個時辰左右,向文軒才抹著滿頭熱汗大搖大擺的走進了內堂,他原本白皙的臉上曬得通紅,脖頸、腋下、背心甚至連胳膊大腿上都透出一層沾膩的汗漬,打眼一看,一身雪白的武衣就猶如泡在汗水裏,看得向夫人和向老爺一臉驚詫。


    向老爺沉聲道:“快將這小子叫過來,我倒要問問他弄得什麽鬼!”


    向夫人正要擺手招唿,卻見向文軒對她呲牙一笑,幾步竄到向家的比試區內,轉過身子背向矮木台,垂頭對正在串肉的烏青高聲問:“燒烤可都送得了?沒漏下哪戶人家?讓你跟著我大虎兄和小娟兒妹妹身邊幫手,你可有怠慢?”


    “沒呢,今兒多虧烏青哥哥了……哎喲!”劉娟兒正抬著小臉為烏青說好話,卻見向文軒抬手一抖,神不知鬼不覺地朝她懷裏扔了個小布袋,又飛快地眨眨眼,假意查看燒烤一番,這才背著手大搖大擺地朝自己父母走去。


    虎子頓悟,這是怕被某位大人看到他將曬幹的辣椒帶進來,聽那衙役的口氣,從外頭帶進來的東西極有可能被人揪著質疑,所以才這般裝模作樣!


    思及此,虎子不動聲色地背過身去擋住劉娟兒嬌小的身影,俯在她耳邊輕聲解釋了幾句,劉娟兒點點頭,忙將布袋塞進他手中。


    好在似乎未曾有人察覺,一直到虎子將布袋中微熱的幹枯紅椒倒在案板上,內堂四處也並未有人出聲質疑,隻有二樓隱約傳來輕輕的幾聲議論。矮木台上的吳大人隻皺了皺眉,雙眼滴溜溜一轉,好似並沒有看清向文軒的小動作。


    劉娟兒看著案板上的幹枯紅椒直咋舌,她不得不佩服向文軒做事的狠勁。隻看這紅椒幹枯的程度和他一身大汗,便能猜到他多半是爬到高處正對日頭曬辣椒,想他對自己如此狠得下心,倒像是個成大事的人!


    顧不得多想,劉娟兒急忙將提起菜刀將幹辣椒飛快地剁碎,她腦子裏轉得比手上動作更快,時間不多了,不論如何也要快些將麵包上爐!至於這從未用過的開封爐是否能烤製出完美的麵包,卻隻能聽天由命了!


    想要得到細細的辣椒麵,唯有用石磨將幹辣椒反複碾磨。劉娟兒抬著小臉在隔間內張望了一圈。見沒有小石磨。忙拉著虎子的衣袖急聲道:“哥,你咋也沒要個石磨子來呀?這會子還來的及去要廚具麽?這可咋辦?哎呀!你快想法子呀,眼瞅著就來不及了!”


    “糟糕,這會子怕是沒法子要廚具了!”虎子一拍腦門。也顧不上著急,忙動手從灶台下翻出個幹淨的大石頭臼子。


    虎子先取了一些油倒進石臼的臼槽裏,快手朝四麵石壁上抹勻,劉娟兒恍然大悟,忙取來一個大碗泡開了一碗鹽水,隻等虎子手中的石臼內槽變得油光水滑,劉娟兒便朝那內槽裏倒滿了鹽水,任其靜靜地泡上一會兒。


    不一會兒,虎子快手倒空了鹽水。將剁碎的幹辣椒一股腦倒進石臼裏,而後又一手穩穩扶著臼槽的邊緣,一手拿起杵頭賣力地搗弄,隻見他又是碾,又是壓。一柄杵頭在臼槽中哐哐作響。


    劉娟兒皺著小臉站在虎子身邊,緊張得雙手握拳,一顆小心肝亂跳,快,快,快,快,快!她睜著一對黑白分明的大眼睛地盯著虎子的動作,隻等虎子又快又狠地搗出了一層辣椒麵,石臼內部油滑的石壁上竟被杵頭撞出幾道細微的裂痕!劉娟兒地撲過去仔細瞅,卻見這辣椒麵大部分依舊顆粒粗糙,頓時垮下了小臉!


    “娟兒,你別急,看哥的!”虎子不知從哪兒掏出個小篩子,一反手將石臼裏的粗辣椒麵統統倒進篩子裏,又在篩子底下快手放了個瓷碗,隨後,他便開始瘋狂地用力抖動小篩子,隨著一陣落紅紛紛,那些麵粉般粗細的辣椒麵透過篩子落在瓷碗中,其餘顆粒粗大的又被虎子倒迴石臼裏繼續碾搗。


    “娟兒,你先緊著這些用,不夠了哥再繼續搗!”


    站在一邊看呆了的烏青這才迴過神來,他忙伸手接過虎子手中杵頭,一臉急色地連聲道:“這種力氣活我來幹就是了!劉少爺,你快些帶著劉小姐將你們商量好的菜色做出來,也不枉來此一趟!”


    “多謝烏青哥哥!”劉娟兒臉上雨過天晴,忙將那碗篩好的辣椒麵端到案板上,她一捅灶頭,急開大火燒鍋,又一揚手下了半碗菜油。


    “娟兒,你這是?”虎子丈二和尚摸不著頭腦,正要再問,卻見劉娟兒已飛快地盛起一碗熱油對著那碗細細的辣椒麵潑去!


    油潑辣子,這是前世陝西人獨特的製辣法,關鍵在於油的熱度,若是過熱了,辣椒麵就會燒糊,辣味就會下降,反而會生出一種苦味,但若要是熱度不足,辣椒的香味就會大打折扣。能夠掌握火候,油潑辣子才能做得出色。


    劉娟兒自然沒功夫同虎子細細講明,她端起瓷碗仔細瞅,見碗中熟辣油呈一團紅彤彤的膠著狀,油光潤澤,辣香撲鼻,賣相十分好看。


    “哎呀!咱家小娟兒真了不得!”虎子驚喜的兩眼發亮,劉娟兒卻等不得聽他誇讚,一把將油潑辣子擱在案板上,指著生麵包急聲道:“哥,你還記得我說過這肉麵包咋做吧?現在隻是把幹辣椒麵換成油潑辣子,你快點兒動手吧!”


    聞言,虎子點頭不迭,端起油潑辣子和早就準備好的肉末肉片,幾步走到放置一邊的十個生麵包前,他拿起一個生麵包,從頂心處稍稍掀起一片平滑的麵皮,手上三指夾著一小團混了辣子和蒜末的肉末塞進麵包中,又將表皮壓死,抹上一層酥油,再將蒜末醃製的裏脊肉沾在酥油上,用調羹的背麵在裏脊肉片上抹下一層輕薄的油潑辣子。劉娟兒在一邊看得連連點頭,臉上滿是笑意。虎子哥真是個點心天才!壓根不用我提點就能知道如何掌控辣子的分量!


    劉娟兒也顧不得多看,扭頭對烏青急聲道:“咱得架火燒爐了!”


    向家的隔間背後不遠處,向文軒坐在向老爺身邊,搖著折扇笑眯眯地說:“如何?父親,適才小娟兒妹妹和大虎兄那番動作您可瞧見了?這下您可相信兒子今日並非頭腦發熱?!”


    向老爺眼中的讚歎之色簡直收也收不住,隻拍著大腿點頭不迭。


    向夫人一臉唏噓,她雙手扶著向老爺的一邊胳膊低聲道:“劉家兄妹真乃天生奇才……若能刻苦磨練廚藝,假以時日,必定能有一番作為!”


    “父親,母親所言有理。”向文軒一把將折扇拍在掌心中。俯在向老爺肩旁低聲道“劉家雖家底寒薄。但劉氏兄妹卻天賦異稟。實在難得!父親,你難道情願眼睜睜地看著這門好手藝流落旁人之手?”


    向老爺眉頭輕蹙,翻著眼皮瞟了嬉皮笑臉的向文軒一眼,拈須不語。


    二樓。觀眾席。


    “小姐,你瞧,劉家小哥這怕是在做點心吧?嘻嘻,他倒是總不忘記小姐的喜好,情願不顧試題,也要做那甜甜的點心!”


    銅月端起一盤剝好皮的柑橘,眨了眨眼,對李如燕笑得一臉曖昧。


    “胡說什麽?!誰許你議論我同外男的長短?!越發沒臉沒皮了!”


    李如燕猛地扭過頭,一把打翻銅月手中的柑橘。她柳眉倒豎,粉麵含威,絲毫不見往日的溫柔敦厚。紅紅黃黃的橘瓣滾落在小圓桌上,撒下一片甘芳。


    銅月手足無措地看了李如燕一眼,驚慌羞愧地垂下頭去。心中猶如竄進了個急蹬腿的兔子,上上下下,左右急撞,片刻不得安寧。


    同行的李家三個大丫鬟全都呆若木雞,誰也看不懂一向寬厚待人的三小姐為何突然發作,不由得惴惴不安,縮手縮腳,生怕自己也行錯事。


    “碧雲,你隨我去方便方便。”李如燕陡然起身,對著一個姿色平平的丫鬟伸出一條纖細藕臂,碧雲急忙接手扶住,轉身迴頭之間,臉上不由蕩起一片得意的淺笑。她心道,也不知這銅月是犯了什麽錯得罪了小姐,這下可有我的出頭之日了!呸!待看你還如何輕狂?!


    隨著碧雲和李如燕一路走遠,銅月恨恨地咬住下唇,心中急雨如瀑,她轉了轉眼珠,扭頭對身後的兩個丫鬟嬌聲道:“碧雲平日裏服侍的少,我怕小姐不習慣,這便跟上去看看。”語畢,她頭也不迴地疾步而去。


    那兩個丫鬟麵麵相覷,其中一個模樣娟秀些的丫鬟冷笑一聲,眼中不由自主地蕩起一層輕慢之色。另一個丫鬟姿色尚不及碧雲,隻是垂著眼不說話。


    一樓比試區裏的人絲毫不知二樓動靜,劉娟兒已經指揮烏青抬來一圃用木片攏著的盆栽土,在土麵架起幹柴枯枝燒火,又讓其餘小廝將開封爐的支架擱置在火堆左右兩側,最後由烏青打頭,四個小廝一起用力搬動開封爐,小心翼翼地掛在支架上,爐底的洞口正對火堆。


    見開封爐待定,劉娟兒微微鬆了口氣,扭頭隻見虎子已快手收拾好了十個生麵包,她起開爐麵上的推拉門,抽出一層精鋼隔板,虎子忙尋來一片油紙鋪在隔板上,又輕輕在油紙上刷了一層清油,劉娟兒對他笑著點了點頭,又抽出第二層隔板,照貓畫虎地布置一番。


    十個添好料的生麵包逐一放在油紙上,五個放一層,恰好放滿兩層,至於那個烤全豬的鐵棍,自然是用不上的。


    麵包進了爐,劉娟兒猛一下拉攏推門,這才大大地鬆了口氣。


    “娟兒,這能成麽?這火燒的這麽大,沒得給烤糊了!哥也沒用過這種爐子,瞧不準這火候!”虎子抹了把額頭上的細汗,一臉憂慮地看著爐底。


    “哥,我覺得吧……這火越大越好……”以這麽原始的條件來烤麵包,自然是溫度越高越好!劉娟兒若有所思地點點頭,前世的烤麵包爐能用電熱導體來升溫,這開封爐也就巧在密封性強,按理說差不多也能整出合適的高溫來!


    烏青湊頭到虎子身邊低聲問:“劉少爺,這辣味燒烤要等何時上辣子?”


    虎子摸著下巴想了想,一臉鎮定地迴道:“這個不急,最好是等大人們品嚐菜色之後,這個不是為了比試,還是莫要喧賓奪主才好。”


    烏青一臉恍然地,扭頭朝後方疾步而去,一路走到向文軒身邊對他輕聲交代了一番,隻見那向文軒點點頭,展出一臉明媚的笑容,遠遠地對虎子和劉娟兒豎起大拇指晃了晃。


    “胡師傅,你怎麽看?”王大人一手撐著額頭,看似漫不經心,實際上將劉氏兄妹的動作看了個十全十“這可是好新奇的做法!”


    “委實新奇,老夫已經迫不及待了!”胡永輝笑得滿麵紅光,肥墩墩的下巴興奮地輕輕抖動。


    吳大人一臉陰沉地窩在太師椅中,兩根手指急躁地在扶手上敲動。


    他實在想不通,糊了一層辣子的麵餅如何能同海味辣全福相比?王大人何故對那劉氏兄妹的手藝如此感興趣?!如若不能為李家至少多爭取一票否決權……


    半個時辰所剩無幾,劉娟兒呆立在開封爐前,緊張地搓動雙手,隻等爐子裏悠悠冒出一股既熟悉又陌生的香味,她才一步上前,猛地拉開推拉門。


    ps:


    實在不好意是,今天肯定無法五更了,三更也做不到……這兩天突然下派一批任務,火火昨天和今天都加班到八點多,又不想為了完成三更就隨意來水。另外,武食盛會是承上啟下的重要章節,要揭開壞人的真麵目,要拔掉毒瘤,要將劉家從葉禮手中剝離出來,劉家要同向家和白家展開新合作,非十幾章完不成事,並非我有意拖遝,謝謝理解,今天如果趕得及,十二點前就還有一更,如果趕不及,我就準備通宵來寫。謝謝大家的支持,鞠躬~~!

章節目錄

閱讀記錄

重生美味佳人所有內容均來自互聯網,繁體小說網隻為原作者西西愛火的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持西西愛火並收藏重生美味佳人最新章節