第29章 教做紅燒肉
肥女逆襲，買到殘疾將軍 作者：莫問eva 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等鬱青玄吃好了，沈安才坐下來開始吃飯。
沈安這邊剛端上碗，還沒開始吃就聽到丁啟正在喊自己。
“安姑娘，你在嗎？”
“是裏正叔。”沈永寧立刻從凳子跳了下來，跑到門邊招手，“裏正叔，我們在這裏。”
沈安歎息一聲，放下碗筷來迎接，她在這個早飯還能不能吃了。
“裏正叔，有什麽事嗎？”麵對丁啟正沈安還是一張笑臉。
沈安心裏有些忐忑，不知道丁啟正是不是因為昨晚的事。
丁啟正有些不好意思的說道：“安姑娘，你現在有空嗎？”
沈安看了一眼桌子上的飯菜，“有空，不過能不能等我先吃個飯。”
她實在餓得不行了，這身體也還沒恢複，若再不吃飯她就要暈倒了。
丁啟正趕緊點頭，“安姑娘，你先吃，我不著急。”
沈安側身，“裏正叔，進來坐吧。”
沈安原本隻是客氣一下，卻沒想到丁啟正還真的跟著進來了。
沈安無奈的問，“裏正叔，你吃了嗎，沒吃的話坐下來一起吃。”
丁啟正看了看桌子上的飯菜，吞了吞口水迴答：
“我吃過了。”
沈安也不客氣，坐下來就開始吃飯。
沈安沒有看到，丁啟正剛進門的時候，鬱青玄就一直盯著丁啟正。
直到丁啟正轉過臉，鬱青玄看到了丁啟正的正臉。
鬱青玄嘴唇顫抖，一直盯著丁啟正，半天沒有說出一句話來。
“王……”
丁啟正立刻打斷了鬱青玄的話，笑著微微點了點頭。
“你醒了。”
沈安先喝了一口粥，隨後看了看鬱青玄對丁啟正說道：
“用了那麽多藥也該醒了。”
沈安看到了鬱青玄驚愕的表情，也發現了丁啟正貌似有話要說，不過沈安隻當做沒看到。
鬱青玄的表情還沒有緩過來，一直若有所思的看著丁啟正，他不知道是不是自己看錯了。
王爺十年前不是已經死了嗎，怎麽出現在這裏。
但這人若不是王爺，怎麽會和王爺如此相像，方才分明是有意打斷了自己，難道是當時太小記憶錯亂了。
沈安快速的吃好飯，感覺瞬間活了過來。
“裏正叔，我好了。”
丁啟正也收迴了自己的視線，瞬間恢複了平常的模樣。
“今日來找你，是想請你教你嬸子做紅燒肉”
“你昨日說的那個紅燒肉，你嬸子做出來成了一塊黑炭，味道實在難以下咽。”
沈安愣了一下，半天才反應過來，大早上做紅燒肉她也是第一次見。
沈安趕緊控製住自己的表情，“裏正叔，不如你把所有要學的嬸子都叫過來，我仔細的教他們一遍。”
昨晚沈安就把所有做菜的方法都寫了下來，把方子都交給了丁啟正。
丁啟正也想著快點學會，再教給其他的村民。
誰知道第一天就碰壁了，浪費了一塊上等的五花肉，可把丁啟正給心疼壞了。
丁啟正先行離開，去叫願意學的村民。
沈安把鬱青玄安排好之後，就帶著沈樂和沈永寧去找丁啟正。
此時村裏的所有人都已經在等著沈安，他們一直心心念念著沈安做的菜，聽到沈安今早要教，所有人立刻放下來手中的事。
丁嬸子趕緊上前來迎接，“安姑娘，你來了。”
她也不知道是怎麽迴事，明明用的是安姑娘給的材料，也是按照安姑娘的方法做的。
安姑娘做出來的就好吃，她做出來得看都不能看。
沈安笑笑，“嬸子，廚房在哪裏。”
沈安跟著丁嬸子來到廚房，看到盤子裏的肉頓時就明白了是怎麽迴事。
“嬸子，你糖放多了，熬搪色的時候也熬過了。”
沈安挽起袖子，先盛了水洗手，“嬸子，還有五花肉嗎？”
丁啟正趕緊點頭，“還有，安姑娘你等一下。”
不一會兒丁啟正就拿來了一塊五花肉，其他人都在旁邊認真的看著，生怕錯過一個步驟。
沈安提高了音調，“我們第一步先把皮燒一下，既能祛除腥味，還能燒掉豬毛。”
……
“第二步我們把肉切成小方塊，放到鍋裏把油脂煸出來。”
沈安一邊操作，一邊講解，“現在我們熬搪色，記住一定要小火，熬成這種叫黃色冒小泡就可以了……”
“現在我們倒入開水，喜歡吃軟一點就熬個一個時辰，最後再大火收汁就可以了。”
“視情況而定，也可以加上土豆和雞蛋。”
沈安蓋上鍋蓋，額頭已經開始冒汗，這身體的體力實在太差，做個菜竟然累成這樣。
“嬸子，你們還有什麽不懂的，盡管問。”
其實紅燒肉的做法不止一種，隻要知道方法，以後多做兩次就會。
嚴家嬸子立刻上前一步問道：“安姑娘，你放的那個葉子和樹皮是什麽？”
沈安這才想起，這個地方還沒有開始用香料，趕緊解釋道：
“都是一些簡單的香料，八角、香葉、桂皮，你們若是需要，待會在裏正叔這裏拿。”
另一個嬸子趕緊問道：“安姑娘你說那些上色、調味的東西又是什麽，我們從來沒有看到過。”
沈安這才想起別說生抽老抽，這裏還沒有醬油。
沒等沈安說話，丁啟正立刻打斷：
“你們管它是什麽，你們隻管按照安姑娘的方法做就行。”
再讓這些人問下去，還不知道安姑娘會說些什麽
“做紅燒肉需要用的東西，每戶人家派一個人在我這裏領。”
緊接著丁啟正又一臉嚴厲的說道：“若是我知道那個多嘴的去外麵胡說，別怪我丁啟正不客氣。”
丁啟正無奈的看著沈安，這姑娘還真是一點防備心都沒有，別人問什麽就答什麽。
雖說杏花村的人不會胡說，但誰知道裏麵會不會有一兩個壞心的。
幾個村民麵麵相覷，不知道丁啟正為什麽會突然發火。
“安姑娘，你跟我來。”
沈安跟著丁啟正來到書房，丁啟正語重心長的說道：
“安姑娘，昨晚就讓你留個心眼，結果你轉頭就忘了，若是裏麵有個壞心的，你防不勝防。”
聽到丁啟正的話，沈安有些意外，沒想過叫自己過來竟然是為了這事。
沈安趕緊笑著說道：“多謝裏正叔提醒，我記下了。
沈安這邊剛端上碗，還沒開始吃就聽到丁啟正在喊自己。
“安姑娘，你在嗎？”
“是裏正叔。”沈永寧立刻從凳子跳了下來，跑到門邊招手，“裏正叔，我們在這裏。”
沈安歎息一聲，放下碗筷來迎接，她在這個早飯還能不能吃了。
“裏正叔，有什麽事嗎？”麵對丁啟正沈安還是一張笑臉。
沈安心裏有些忐忑，不知道丁啟正是不是因為昨晚的事。
丁啟正有些不好意思的說道：“安姑娘，你現在有空嗎？”
沈安看了一眼桌子上的飯菜，“有空，不過能不能等我先吃個飯。”
她實在餓得不行了，這身體也還沒恢複，若再不吃飯她就要暈倒了。
丁啟正趕緊點頭，“安姑娘，你先吃，我不著急。”
沈安側身，“裏正叔，進來坐吧。”
沈安原本隻是客氣一下，卻沒想到丁啟正還真的跟著進來了。
沈安無奈的問，“裏正叔，你吃了嗎，沒吃的話坐下來一起吃。”
丁啟正看了看桌子上的飯菜，吞了吞口水迴答：
“我吃過了。”
沈安也不客氣，坐下來就開始吃飯。
沈安沒有看到，丁啟正剛進門的時候，鬱青玄就一直盯著丁啟正。
直到丁啟正轉過臉，鬱青玄看到了丁啟正的正臉。
鬱青玄嘴唇顫抖，一直盯著丁啟正，半天沒有說出一句話來。
“王……”
丁啟正立刻打斷了鬱青玄的話，笑著微微點了點頭。
“你醒了。”
沈安先喝了一口粥，隨後看了看鬱青玄對丁啟正說道：
“用了那麽多藥也該醒了。”
沈安看到了鬱青玄驚愕的表情，也發現了丁啟正貌似有話要說，不過沈安隻當做沒看到。
鬱青玄的表情還沒有緩過來，一直若有所思的看著丁啟正，他不知道是不是自己看錯了。
王爺十年前不是已經死了嗎，怎麽出現在這裏。
但這人若不是王爺，怎麽會和王爺如此相像，方才分明是有意打斷了自己，難道是當時太小記憶錯亂了。
沈安快速的吃好飯，感覺瞬間活了過來。
“裏正叔，我好了。”
丁啟正也收迴了自己的視線，瞬間恢複了平常的模樣。
“今日來找你，是想請你教你嬸子做紅燒肉”
“你昨日說的那個紅燒肉，你嬸子做出來成了一塊黑炭，味道實在難以下咽。”
沈安愣了一下，半天才反應過來，大早上做紅燒肉她也是第一次見。
沈安趕緊控製住自己的表情，“裏正叔，不如你把所有要學的嬸子都叫過來，我仔細的教他們一遍。”
昨晚沈安就把所有做菜的方法都寫了下來，把方子都交給了丁啟正。
丁啟正也想著快點學會，再教給其他的村民。
誰知道第一天就碰壁了，浪費了一塊上等的五花肉，可把丁啟正給心疼壞了。
丁啟正先行離開，去叫願意學的村民。
沈安把鬱青玄安排好之後，就帶著沈樂和沈永寧去找丁啟正。
此時村裏的所有人都已經在等著沈安，他們一直心心念念著沈安做的菜，聽到沈安今早要教，所有人立刻放下來手中的事。
丁嬸子趕緊上前來迎接，“安姑娘，你來了。”
她也不知道是怎麽迴事，明明用的是安姑娘給的材料，也是按照安姑娘的方法做的。
安姑娘做出來的就好吃，她做出來得看都不能看。
沈安笑笑，“嬸子，廚房在哪裏。”
沈安跟著丁嬸子來到廚房，看到盤子裏的肉頓時就明白了是怎麽迴事。
“嬸子，你糖放多了，熬搪色的時候也熬過了。”
沈安挽起袖子，先盛了水洗手，“嬸子，還有五花肉嗎？”
丁啟正趕緊點頭，“還有，安姑娘你等一下。”
不一會兒丁啟正就拿來了一塊五花肉，其他人都在旁邊認真的看著，生怕錯過一個步驟。
沈安提高了音調，“我們第一步先把皮燒一下，既能祛除腥味，還能燒掉豬毛。”
……
“第二步我們把肉切成小方塊，放到鍋裏把油脂煸出來。”
沈安一邊操作，一邊講解，“現在我們熬搪色，記住一定要小火，熬成這種叫黃色冒小泡就可以了……”
“現在我們倒入開水，喜歡吃軟一點就熬個一個時辰，最後再大火收汁就可以了。”
“視情況而定，也可以加上土豆和雞蛋。”
沈安蓋上鍋蓋，額頭已經開始冒汗，這身體的體力實在太差，做個菜竟然累成這樣。
“嬸子，你們還有什麽不懂的，盡管問。”
其實紅燒肉的做法不止一種，隻要知道方法，以後多做兩次就會。
嚴家嬸子立刻上前一步問道：“安姑娘，你放的那個葉子和樹皮是什麽？”
沈安這才想起，這個地方還沒有開始用香料，趕緊解釋道：
“都是一些簡單的香料，八角、香葉、桂皮，你們若是需要，待會在裏正叔這裏拿。”
另一個嬸子趕緊問道：“安姑娘你說那些上色、調味的東西又是什麽，我們從來沒有看到過。”
沈安這才想起別說生抽老抽，這裏還沒有醬油。
沒等沈安說話，丁啟正立刻打斷：
“你們管它是什麽，你們隻管按照安姑娘的方法做就行。”
再讓這些人問下去，還不知道安姑娘會說些什麽
“做紅燒肉需要用的東西，每戶人家派一個人在我這裏領。”
緊接著丁啟正又一臉嚴厲的說道：“若是我知道那個多嘴的去外麵胡說，別怪我丁啟正不客氣。”
丁啟正無奈的看著沈安，這姑娘還真是一點防備心都沒有，別人問什麽就答什麽。
雖說杏花村的人不會胡說，但誰知道裏麵會不會有一兩個壞心的。
幾個村民麵麵相覷，不知道丁啟正為什麽會突然發火。
“安姑娘，你跟我來。”
沈安跟著丁啟正來到書房，丁啟正語重心長的說道：
“安姑娘，昨晚就讓你留個心眼，結果你轉頭就忘了，若是裏麵有個壞心的，你防不勝防。”
聽到丁啟正的話，沈安有些意外，沒想過叫自己過來竟然是為了這事。
沈安趕緊笑著說道：“多謝裏正叔提醒，我記下了。