第41章 雞粉和十三香
大夏：醉臥花叢笑人間 作者：卯月灬清泉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
驛館這邊還在爭論不休的時候，蘇慕禾正一臉懵圈的看著眼前亂七八糟的房間，陷入了沉思。
“昨晚誰在這裏刺殺我了嗎？”
可還沒等他完全清醒過來，門外就響起一個莫名讓他煩躁的聲音。
“蘇兄，趕快起床，再磨嘰就要到午時啦，帶你去吃臨安城最有名的小籠包，晚了可就吃不到了。”
在京城的時候，蘇慕禾其實挺樂意與唐文晴一起吃喝玩樂，四處遊玩的。
畢竟唐文晴在京城圈子的人緣和口碑挺好的，他也想與之維係好關係，對自己也有幫助。
可為什麽在臨安城，自己怎麽就看見唐文晴就想躲呢？
但是又沒有辦法，抬頭不見低頭見，該應付的還是得應付的。
無奈，隻能起床，開門，將人迎了進來。
“哇哦，蘇兄昨晚玩的很開心嘛。”
剛進屋的唐文晴，看著屋裏的情形，丟給蘇慕禾一個男人都懂的眼神。
“開心個鬼啊開心，老子連昨晚發生了啥都不知道。”蘇慕禾心裏很鬱悶，可更多的好像是惋惜？？？
昨晚如果真的那麽猛，自己又想不起來，那不是虧死？不知道自己上次這麽猛是多少年前了。
要是沒有忘，記在日錄裏，以後迴想起來，也是一樁美事。
可惜，他喵的自己偏偏忘得一幹二淨。
“讓唐兄見笑了，昨日發生了什麽兄弟是一點都想不起來了，喝的太多了。”
蘇慕禾隻能解釋道，雖然連他自己都覺得這個解釋很蒼白無力，但是沒轍。
“不是吧？開玩笑的吧，蘇兄，如此美妙的夜晚，你竟然記不起來了？”
捅人刀子哪有隻捅一刀的，肯定要多捅幾刀，完了還要在撒點鹽。
唐文晴當然知道昨晚發生了什麽，因為蘇慕禾屋裏的那姑娘哭著跑出房說客人發酒瘋，她害怕。
可他不會點明的，多可樂啊這，好久沒有遇見這麽可樂的事情了，為什麽不多玩一會兒？
“很抱歉，有可能辜負了唐兄的一片好意，兄弟確實記不起來了。”
“唉，那真是太可惜了，為兄可是特意為你選的極品，第一天出來接客的。”
唐文晴接著又“捅了一刀”，直接紮到蘇慕禾肺管子上了。
“咳、咳。”蘇慕禾那叫一個悔，趕忙向唐文晴一拱手道：
“讓唐兄廢心了，改日迴到京城，兄弟在教坊司擺下宴席，向唐兄請罪，今日，兄弟這就先告辭了。”
說完，轉身就要離開，蘇慕禾隻想趕緊逃離這個心塞之地，他可還有別的事要做的。
剛轉身，還沒邁出一步，就被唐文晴拉住，按迴了椅子上。
“別急嘛，要走也不急在這一時，等下顧飛武和輕柔，一起來的，肯定一起走嘛。”
開玩笑，唐文晴哪能那麽輕易的就放過他，看樂子，當然是一直看，才能一直樂嘛。
“那行吧。”蘇慕禾也隻能無奈的答應，然後轉頭對著門外喊：“蘇卓，蘇卓！”
“來了，來了，公子有什麽吩咐？”
“你先迴別院，去把我書桌上的那個雜記送還給百川書院去，記得，一定要親手交到陸院長手上。”
蘇慕禾很有深意的盯著蘇卓，說到陸院長的時候，語氣特意加重了幾分。
跟了蘇慕禾多年的蘇卓，一聽就明白自家公子的意思，趕忙迴道：“明白，公子，小的這就迴別院取書。”
轉身出了房門，就一路向著百川書院的方向小跑而去，可他沒注意的是，他的後麵多了條“尾巴”，還不止一條。
唐文晴當然能看穿這點小把戲，可他並未阻止，也阻止不了，下麵的人有人處理，他的任務就是看到正主就行。
-------------------------------------
牧家莊，器物閣。
牧風一行人到的時候，正趕上器物閣在製作雞精，隻不過是山寨簡易版。
雖然是山寨簡易版，可在大夏一經推出，直接轟動京城，所有的達官貴人排隊購買。
在古代提取味精那是不可能的，牧風也為了自己能吃的好一點，就做了雞精和十三香。
雞精還好說，雖然很繁瑣，還是很簡單的，一次就做出來了。
十三香可就難了，單單原材料就有20種，找原材料就花了牧風大半年的時間，還沒湊齊，比如說肉蔻，死活找不到。
沒辦法就隻能湊合著用，不過還好不要求那麽高的話，還是能用的。
接著就是研究配比，又是一個月，那一個月牧風為了試吃，味覺感覺都要失靈了。
後來，十三香就作為醉月樓的秘密調料，並未對外出售，隻是把雞精放到奇珍閣販賣，一不小心就賣爆了。
在牧風操作下，一個小小瓷瓶的量，大概也就三兩左右的量，竟然能炒到一兩黃金一瓶，賺翻了。
牧風一共作了兩種不同的雞精，其實與其說牧風製作的是雞精，倒不如說是雞粉更為貼切。
第一種比較簡單，就是費時又費命，是牧風跟南翔學到的。
首先取一隻小雛雞，把血放幹，清洗幹淨，用蔥薑水醃製半小時去除腥味。
再用粗鹽以及部分做十三香用的香料炒製出來醃製用的五香鹽。
然後用五香鹽反複塗抹清洗幹淨的小雛雞，塗好之後，在用五香鹽覆蓋醃製一天一夜。
第二天在用清水清洗幹淨，擦幹水分，放到通風處風幹，風幹後也就成了臘雞。
最後的一步，把臘雞放到鐵架上，用炭火低溫慢烤，烤到整隻雞幹而不焦，脆而不糊，就可以了。
炭火低溫慢烤基本上要一天一夜的時間，而且全程都需要有人盯著，防止雞被烤糊烤焦。
最後整隻雞烤的就如同餅幹一樣酥脆掉渣，用那種藥碾子碾成粉末，就完成了製作。
整個過程費時、費錢又費命，所以賣的那是相當的貴，就這也擋不住有錢人購買的熱情。
而第二種就相對來說簡單一點，可過程依舊很繁瑣，而且有一種原材料要從海邊運送過來。
第一步把雞胸肉煮熟，撕成條狀，搗碎成泥，然後炒製到幹燥，用手能捏成粉末就行了。
第二步把各種菇類和菌類炭火低溫慢烤，烤幹水分，在炒製幹燥，沒有一點水分。
第三步把已經曬的很幹的海帶（古代也叫昆布），在烤製一遍，烤製到一掰就碎的程度。
第四步把海米（咱們叫蝦米）炒製幹燥，用手能捏碎即可。
需要切記的是，整個炒製和烤製的過程一定要用小火，慢慢蒸發食材的水分。
最後，將所有炒製好的所有配料，全部放入藥碾子中，碾成粉末狀，再用細網篩過濾。
雞粉，完成。
第二種，流程簡單，材料易找，滿山的菌菇等著采摘，還能在外收購，迴來在加工。
還能開發出上遊產業—養殖菌菇，還多了一個就業崗位，完美。
就是海帶的收集製作運輸太麻煩了，這是唯一的難點。不過還好，牧風給解決了。
其實，偶爾缺一個材料，做出來的味道差別不大，不是專業的吃食行家，根本品不過來。
此時器物閣正在製作的就是第二種雞粉，不過沒有添加防腐，保質期限有限。
所以牧風讓他們製作售賣的時候，都是三兩五兩一瓶的賣，不出意外，又賣爆了。
畢竟不是每天都有，每次售賣都是被一搶而空，簡直是暴利中的暴利。
那些世家大族，還有一些中等士族，貪圖享樂之輩，會在乎那邊一點小錢麽，誰不想吃的好一點。
賺他們的錢，牧風一點都不心疼，錢賺到了，在通過自家的鏢局，建立各種工坊，造福老百姓，完美產業鏈。
“昨晚誰在這裏刺殺我了嗎？”
可還沒等他完全清醒過來，門外就響起一個莫名讓他煩躁的聲音。
“蘇兄，趕快起床，再磨嘰就要到午時啦，帶你去吃臨安城最有名的小籠包，晚了可就吃不到了。”
在京城的時候，蘇慕禾其實挺樂意與唐文晴一起吃喝玩樂，四處遊玩的。
畢竟唐文晴在京城圈子的人緣和口碑挺好的，他也想與之維係好關係，對自己也有幫助。
可為什麽在臨安城，自己怎麽就看見唐文晴就想躲呢？
但是又沒有辦法，抬頭不見低頭見，該應付的還是得應付的。
無奈，隻能起床，開門，將人迎了進來。
“哇哦，蘇兄昨晚玩的很開心嘛。”
剛進屋的唐文晴，看著屋裏的情形，丟給蘇慕禾一個男人都懂的眼神。
“開心個鬼啊開心，老子連昨晚發生了啥都不知道。”蘇慕禾心裏很鬱悶，可更多的好像是惋惜？？？
昨晚如果真的那麽猛，自己又想不起來，那不是虧死？不知道自己上次這麽猛是多少年前了。
要是沒有忘，記在日錄裏，以後迴想起來，也是一樁美事。
可惜，他喵的自己偏偏忘得一幹二淨。
“讓唐兄見笑了，昨日發生了什麽兄弟是一點都想不起來了，喝的太多了。”
蘇慕禾隻能解釋道，雖然連他自己都覺得這個解釋很蒼白無力，但是沒轍。
“不是吧？開玩笑的吧，蘇兄，如此美妙的夜晚，你竟然記不起來了？”
捅人刀子哪有隻捅一刀的，肯定要多捅幾刀，完了還要在撒點鹽。
唐文晴當然知道昨晚發生了什麽，因為蘇慕禾屋裏的那姑娘哭著跑出房說客人發酒瘋，她害怕。
可他不會點明的，多可樂啊這，好久沒有遇見這麽可樂的事情了，為什麽不多玩一會兒？
“很抱歉，有可能辜負了唐兄的一片好意，兄弟確實記不起來了。”
“唉，那真是太可惜了，為兄可是特意為你選的極品，第一天出來接客的。”
唐文晴接著又“捅了一刀”，直接紮到蘇慕禾肺管子上了。
“咳、咳。”蘇慕禾那叫一個悔，趕忙向唐文晴一拱手道：
“讓唐兄廢心了，改日迴到京城，兄弟在教坊司擺下宴席，向唐兄請罪，今日，兄弟這就先告辭了。”
說完，轉身就要離開，蘇慕禾隻想趕緊逃離這個心塞之地，他可還有別的事要做的。
剛轉身，還沒邁出一步，就被唐文晴拉住，按迴了椅子上。
“別急嘛，要走也不急在這一時，等下顧飛武和輕柔，一起來的，肯定一起走嘛。”
開玩笑，唐文晴哪能那麽輕易的就放過他，看樂子，當然是一直看，才能一直樂嘛。
“那行吧。”蘇慕禾也隻能無奈的答應，然後轉頭對著門外喊：“蘇卓，蘇卓！”
“來了，來了，公子有什麽吩咐？”
“你先迴別院，去把我書桌上的那個雜記送還給百川書院去，記得，一定要親手交到陸院長手上。”
蘇慕禾很有深意的盯著蘇卓，說到陸院長的時候，語氣特意加重了幾分。
跟了蘇慕禾多年的蘇卓，一聽就明白自家公子的意思，趕忙迴道：“明白，公子，小的這就迴別院取書。”
轉身出了房門，就一路向著百川書院的方向小跑而去，可他沒注意的是，他的後麵多了條“尾巴”，還不止一條。
唐文晴當然能看穿這點小把戲，可他並未阻止，也阻止不了，下麵的人有人處理，他的任務就是看到正主就行。
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牧家莊，器物閣。
牧風一行人到的時候，正趕上器物閣在製作雞精，隻不過是山寨簡易版。
雖然是山寨簡易版，可在大夏一經推出，直接轟動京城，所有的達官貴人排隊購買。
在古代提取味精那是不可能的，牧風也為了自己能吃的好一點，就做了雞精和十三香。
雞精還好說，雖然很繁瑣，還是很簡單的，一次就做出來了。
十三香可就難了，單單原材料就有20種，找原材料就花了牧風大半年的時間，還沒湊齊，比如說肉蔻，死活找不到。
沒辦法就隻能湊合著用，不過還好不要求那麽高的話，還是能用的。
接著就是研究配比，又是一個月，那一個月牧風為了試吃，味覺感覺都要失靈了。
後來，十三香就作為醉月樓的秘密調料，並未對外出售，隻是把雞精放到奇珍閣販賣，一不小心就賣爆了。
在牧風操作下，一個小小瓷瓶的量，大概也就三兩左右的量，竟然能炒到一兩黃金一瓶，賺翻了。
牧風一共作了兩種不同的雞精，其實與其說牧風製作的是雞精，倒不如說是雞粉更為貼切。
第一種比較簡單，就是費時又費命，是牧風跟南翔學到的。
首先取一隻小雛雞，把血放幹，清洗幹淨，用蔥薑水醃製半小時去除腥味。
再用粗鹽以及部分做十三香用的香料炒製出來醃製用的五香鹽。
然後用五香鹽反複塗抹清洗幹淨的小雛雞，塗好之後，在用五香鹽覆蓋醃製一天一夜。
第二天在用清水清洗幹淨，擦幹水分，放到通風處風幹，風幹後也就成了臘雞。
最後的一步，把臘雞放到鐵架上，用炭火低溫慢烤，烤到整隻雞幹而不焦，脆而不糊，就可以了。
炭火低溫慢烤基本上要一天一夜的時間，而且全程都需要有人盯著，防止雞被烤糊烤焦。
最後整隻雞烤的就如同餅幹一樣酥脆掉渣，用那種藥碾子碾成粉末，就完成了製作。
整個過程費時、費錢又費命，所以賣的那是相當的貴，就這也擋不住有錢人購買的熱情。
而第二種就相對來說簡單一點，可過程依舊很繁瑣，而且有一種原材料要從海邊運送過來。
第一步把雞胸肉煮熟，撕成條狀，搗碎成泥，然後炒製到幹燥，用手能捏成粉末就行了。
第二步把各種菇類和菌類炭火低溫慢烤，烤幹水分，在炒製幹燥，沒有一點水分。
第三步把已經曬的很幹的海帶（古代也叫昆布），在烤製一遍，烤製到一掰就碎的程度。
第四步把海米（咱們叫蝦米）炒製幹燥，用手能捏碎即可。
需要切記的是，整個炒製和烤製的過程一定要用小火，慢慢蒸發食材的水分。
最後，將所有炒製好的所有配料，全部放入藥碾子中，碾成粉末狀，再用細網篩過濾。
雞粉，完成。
第二種，流程簡單，材料易找，滿山的菌菇等著采摘，還能在外收購，迴來在加工。
還能開發出上遊產業—養殖菌菇，還多了一個就業崗位，完美。
就是海帶的收集製作運輸太麻煩了，這是唯一的難點。不過還好，牧風給解決了。
其實，偶爾缺一個材料，做出來的味道差別不大，不是專業的吃食行家，根本品不過來。
此時器物閣正在製作的就是第二種雞粉，不過沒有添加防腐，保質期限有限。
所以牧風讓他們製作售賣的時候，都是三兩五兩一瓶的賣，不出意外，又賣爆了。
畢竟不是每天都有，每次售賣都是被一搶而空，簡直是暴利中的暴利。
那些世家大族，還有一些中等士族，貪圖享樂之輩，會在乎那邊一點小錢麽，誰不想吃的好一點。
賺他們的錢，牧風一點都不心疼，錢賺到了，在通過自家的鏢局，建立各種工坊，造福老百姓，完美產業鏈。