第13章 溜肥腸
香懵了！我在古代餐飲業搞內卷 作者：她是誰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑顏在圍觀群眾好奇的目光中拿起一個竹筒，揭開蓋子，然後將紅燒肉和溜肥腸各舀了一大勺澆在上麵，展示給眾人看。
“我賣的就是這竹筒飯，一份十五文。”
她手裏的竹筒鮮翠欲滴，上麵的紅燒肉紅豔奪目，溜肥腸油汪汪地惹人喜愛，最下麵潔白的米飯粒粒飽滿，光是看著就已經很有食欲。
而且用竹筒盛飯，這麽新奇的方式他們聞所未聞，不免有人躍躍欲試。
“就是太貴了……”有人猶豫著說。
薑顏一手托著飯，另一隻手攪動盆裏的紅燒肉，“大家可以湊近了看一看，我用的都是新鮮的好肉，光是買這一盆肉就花了二百文。”
她又將手裏的飯向眾人眼前遞了遞，“這麽滿滿一大勺肉，還有一大勺菜，隻要十五文，不算貴了。”
眾人被她說得意動，而且他們在這裏站著，飯菜的味道就源源不斷地飄進鼻子裏，確實香。
“那這個菜是什麽？”有人指著溜肥腸問。
薑顏沒有正麵迴答，而是說：“這是我家祖傳的菜譜，不為外人知，客人要是吃了覺得好吃，我倒可以破例把原料告訴你。”
那人還在猶豫，旁邊有一人卻爽快地掏錢了，“給我來一份。剛在城牆上賣了一上午的力氣，正好吃點肉補一補。”
薑顏心中激動，這是她賣出去的第一份飯，預示著開門紅。
她毫不吝嗇地給這人滿滿盛了兩大勺，都冒尖了，“你是我的第一位客人，多給你盛一些，感謝捧場。”
這人接過筷子，迫不及待地往嘴裏扒了兩塊紅燒肉。
五花肉經過燉煮，瘦的彈嫩卻不塞牙，肥的更是入口即化，蔥、薑、大料、桂皮、香葉等各種香味融合在一起，給他的味覺帶來了一種極致的享受，讓他幾乎迷失了自己，甘願為這種美味俯首稱臣！
“怎麽樣，好吃嗎？”有人問。
他哪裏顧得上說話？
內心深處對美味的享受與渴求驅使著他不斷地將肉和飯扒進嘴裏，有了稻香的加入，肉的味道更加細膩豐富，讓人難以忘懷。
幾口吃完了肉，他又將筷子伸向肥腸。
肥腸入口有嚼勁，隨著牙齒的咀嚼，被腸衣包裹的油脂逐漸釋放出來，越嚼越香，迴味無窮。
圍觀的人見他吃得這樣香甜可口，好不好吃這個問題已經不需要問了，要是不好吃，他能吃得連抬頭的工夫都沒有嗎？
有了一個打頭的，剩下的人再也繃不住了，紛紛掏錢，“讓我也嚐嚐！”
買的人多了，薑顏一個人便有點忙不過來，幸好有羅小麥幫著收錢，給薑顏減輕了不少壓力。
城牆上下來的勞工就有一百多人，路過的人有好奇的也買，薑顏帶來的四十四份竹筒飯很快就賣光了。
有沒買上的人捶胸頓足、懊惱不已，薑顏便說：“我明天這個時間還來賣，客人想吃的話明天請早。”
他們看著周圍狼吞虎咽吃飯的人，說不羨慕是假的，但又不能上去搶，隻能叮囑薑顏明天一定要多做些。
第一個買飯的人小心翼翼地把最後幾粒沾著油湯的米扒拉進嘴裏，意猶未盡地舔舔嘴唇，問薑顏：
“你是咋做的，怎麽能做得這麽好吃？”
薑顏隻是笑，“這是我吃飯的手藝，祖傳的秘方，恕我不能告訴你了。”
他點點頭，表示理解，然後又問：“你剛才說，要是吃著好吃，就把那道菜的原料說出來，現在可以說了嗎？”
“客人是覺得那道菜好吃嗎？”薑顏故意地問。
他迴想起溜肥腸那爽滑的口感，飽滿的肥油，情不自禁地吧嗒著嘴說：“好吃，真好吃啊！”
對於這道菜的原料，他心裏不是沒有猜測，但是他不敢相信，要真是那個東西，怎麽可能做得這麽好吃？
薑顏沒有繼續賣關子，她既然已經答應了把這道菜的原料說出來，就不會食言。
“其實這道菜的原料不是什麽稀罕東西，甚至有的人會把它當作垃圾扔掉。”
聽薑顏這麽說，客人心裏已經隱隱有了一種預感，“難道是……”
薑顏點點頭，“沒錯，這個東西就是豬大腸。”
“竟然真是豬大腸！”得到了薑顏的親口承認，客人心裏有一種說不出來的感覺，有些意料之外，又似乎在情理之中。
有人不信，“豬大腸大家又不是沒見過，那玩意的臭味怎麽洗也洗不掉，根本不可能這麽好吃。要說是別的什麽畜生的腸子，那還有可能。”
薑顏也不惱，仍然笑吟吟的，“你要是不信，大可按我的法子試試。
多用鹽搓洗大腸，把裏頭的黏液抓出來，洗淨。然後把腸子翻過來，把裏頭的白色油脂扯掉，再用鹽抓洗一遍就行了。”
凡是能聽見薑顏說話的人都豎起耳朵，把她的話牢牢記住，打算迴家依樣洗一遍試試。
要是真能把大腸的屎味洗掉，以後可吃的肉又多了一種。
這對於生產力落後的古代人來說無疑是一個福音。
有人替薑顏擔心，“你這女娃還是太年輕，這樣的秘方怎麽能這麽輕易地告訴別人？要是被人學去了，你的菜還能賣出去嗎？”
薑顏不是沒想到這一點，但她對自己的廚藝有信心，她賣的是手藝，不是原料。
就像五花肉，別人來做平平無奇，她做就能香掉人的下巴。
就算別人學會了如何處理掉豬大腸的臭味，也不可能把豬大腸做得比她更好吃。
再說，豬大腸的處理方法是有普世意義的。
這個方法傳出去，可以讓世界少許多浪費，讓豬死得更有價值，也讓更多的人能通過吃豬大腸補充營養。
薑顏雖然不是聖母，但也想獻出自己的綿薄之力，讓世界更美好。
思及此處，薑顏忍不住給自己鼓掌，瞧咱這境界，這格局，太偉大了！
“老板娘，你明天還做這兩樣菜嗎？”有人問。
這個竹筒飯他算是吃好了，好吃又管飽，價錢也公道，明天還來。
薑顏聽他問話，就知道這個迴頭客是留住了，心裏十分高興。
“每天的菜品都會變化，不會連續吃同一道菜。但是你放心，肉的分量一定足，也一定好吃！”
客人們逐漸吃完散去，薑顏把竹筒收拾起來，準備拿迴家刷幹淨接著用。
羅小麥像傻了一樣緊緊地攥著錢袋子站著，真的賺到錢了！
“我賣的就是這竹筒飯，一份十五文。”
她手裏的竹筒鮮翠欲滴，上麵的紅燒肉紅豔奪目，溜肥腸油汪汪地惹人喜愛，最下麵潔白的米飯粒粒飽滿，光是看著就已經很有食欲。
而且用竹筒盛飯，這麽新奇的方式他們聞所未聞，不免有人躍躍欲試。
“就是太貴了……”有人猶豫著說。
薑顏一手托著飯，另一隻手攪動盆裏的紅燒肉，“大家可以湊近了看一看，我用的都是新鮮的好肉，光是買這一盆肉就花了二百文。”
她又將手裏的飯向眾人眼前遞了遞，“這麽滿滿一大勺肉，還有一大勺菜，隻要十五文，不算貴了。”
眾人被她說得意動，而且他們在這裏站著，飯菜的味道就源源不斷地飄進鼻子裏，確實香。
“那這個菜是什麽？”有人指著溜肥腸問。
薑顏沒有正麵迴答，而是說：“這是我家祖傳的菜譜，不為外人知，客人要是吃了覺得好吃，我倒可以破例把原料告訴你。”
那人還在猶豫，旁邊有一人卻爽快地掏錢了，“給我來一份。剛在城牆上賣了一上午的力氣，正好吃點肉補一補。”
薑顏心中激動，這是她賣出去的第一份飯，預示著開門紅。
她毫不吝嗇地給這人滿滿盛了兩大勺，都冒尖了，“你是我的第一位客人，多給你盛一些，感謝捧場。”
這人接過筷子，迫不及待地往嘴裏扒了兩塊紅燒肉。
五花肉經過燉煮，瘦的彈嫩卻不塞牙，肥的更是入口即化，蔥、薑、大料、桂皮、香葉等各種香味融合在一起，給他的味覺帶來了一種極致的享受，讓他幾乎迷失了自己，甘願為這種美味俯首稱臣！
“怎麽樣，好吃嗎？”有人問。
他哪裏顧得上說話？
內心深處對美味的享受與渴求驅使著他不斷地將肉和飯扒進嘴裏，有了稻香的加入，肉的味道更加細膩豐富，讓人難以忘懷。
幾口吃完了肉，他又將筷子伸向肥腸。
肥腸入口有嚼勁，隨著牙齒的咀嚼，被腸衣包裹的油脂逐漸釋放出來，越嚼越香，迴味無窮。
圍觀的人見他吃得這樣香甜可口，好不好吃這個問題已經不需要問了，要是不好吃，他能吃得連抬頭的工夫都沒有嗎？
有了一個打頭的，剩下的人再也繃不住了，紛紛掏錢，“讓我也嚐嚐！”
買的人多了，薑顏一個人便有點忙不過來，幸好有羅小麥幫著收錢，給薑顏減輕了不少壓力。
城牆上下來的勞工就有一百多人，路過的人有好奇的也買，薑顏帶來的四十四份竹筒飯很快就賣光了。
有沒買上的人捶胸頓足、懊惱不已，薑顏便說：“我明天這個時間還來賣，客人想吃的話明天請早。”
他們看著周圍狼吞虎咽吃飯的人，說不羨慕是假的，但又不能上去搶，隻能叮囑薑顏明天一定要多做些。
第一個買飯的人小心翼翼地把最後幾粒沾著油湯的米扒拉進嘴裏，意猶未盡地舔舔嘴唇，問薑顏：
“你是咋做的，怎麽能做得這麽好吃？”
薑顏隻是笑，“這是我吃飯的手藝，祖傳的秘方，恕我不能告訴你了。”
他點點頭，表示理解，然後又問：“你剛才說，要是吃著好吃，就把那道菜的原料說出來，現在可以說了嗎？”
“客人是覺得那道菜好吃嗎？”薑顏故意地問。
他迴想起溜肥腸那爽滑的口感，飽滿的肥油，情不自禁地吧嗒著嘴說：“好吃，真好吃啊！”
對於這道菜的原料，他心裏不是沒有猜測，但是他不敢相信，要真是那個東西，怎麽可能做得這麽好吃？
薑顏沒有繼續賣關子，她既然已經答應了把這道菜的原料說出來，就不會食言。
“其實這道菜的原料不是什麽稀罕東西，甚至有的人會把它當作垃圾扔掉。”
聽薑顏這麽說，客人心裏已經隱隱有了一種預感，“難道是……”
薑顏點點頭，“沒錯，這個東西就是豬大腸。”
“竟然真是豬大腸！”得到了薑顏的親口承認，客人心裏有一種說不出來的感覺，有些意料之外，又似乎在情理之中。
有人不信，“豬大腸大家又不是沒見過，那玩意的臭味怎麽洗也洗不掉，根本不可能這麽好吃。要說是別的什麽畜生的腸子，那還有可能。”
薑顏也不惱，仍然笑吟吟的，“你要是不信，大可按我的法子試試。
多用鹽搓洗大腸，把裏頭的黏液抓出來，洗淨。然後把腸子翻過來，把裏頭的白色油脂扯掉，再用鹽抓洗一遍就行了。”
凡是能聽見薑顏說話的人都豎起耳朵，把她的話牢牢記住，打算迴家依樣洗一遍試試。
要是真能把大腸的屎味洗掉，以後可吃的肉又多了一種。
這對於生產力落後的古代人來說無疑是一個福音。
有人替薑顏擔心，“你這女娃還是太年輕，這樣的秘方怎麽能這麽輕易地告訴別人？要是被人學去了，你的菜還能賣出去嗎？”
薑顏不是沒想到這一點，但她對自己的廚藝有信心，她賣的是手藝，不是原料。
就像五花肉，別人來做平平無奇，她做就能香掉人的下巴。
就算別人學會了如何處理掉豬大腸的臭味，也不可能把豬大腸做得比她更好吃。
再說，豬大腸的處理方法是有普世意義的。
這個方法傳出去，可以讓世界少許多浪費，讓豬死得更有價值，也讓更多的人能通過吃豬大腸補充營養。
薑顏雖然不是聖母，但也想獻出自己的綿薄之力，讓世界更美好。
思及此處，薑顏忍不住給自己鼓掌，瞧咱這境界，這格局，太偉大了！
“老板娘，你明天還做這兩樣菜嗎？”有人問。
這個竹筒飯他算是吃好了，好吃又管飽，價錢也公道，明天還來。
薑顏聽他問話，就知道這個迴頭客是留住了，心裏十分高興。
“每天的菜品都會變化，不會連續吃同一道菜。但是你放心，肉的分量一定足，也一定好吃！”
客人們逐漸吃完散去，薑顏把竹筒收拾起來，準備拿迴家刷幹淨接著用。
羅小麥像傻了一樣緊緊地攥著錢袋子站著，真的賺到錢了！