第二百二十六章 太子的餐品
你的修仙劇情需要選擇 作者：慕遙之 投票推薦 加入書簽 留言反饋
你在禦膳房幹活的時候手腳還算麻利，眼皮子也活套，除了幫著禦廚們賣菜、洗菜之外，順便也幫著打掃打掃地麵，得到了不少廚子的好評，如果就這麽一直幹下去，你或許還真的會被禦廚們留在禦膳房之內，做一個安安穩穩的幫廚太監。
但是你知道你的目的絕對不是為了幫這些廚子們做飯做菜，如果真的隻是這樣的話，那活著還有什麽意思，合著修仙不幹改開始幫廚的了。
你一邊做好上麵給自身安排的活計，一邊耐心等待唐清遙所說的內應現身，但那個內應似乎是要把自己給忘了，一連好幾天過去了，眼看又是一周要過去，依然沒有聯係自己的動靜，這讓你有些焦慮起來。
眼看來到宮內馬上就要有半個月的時間了，這一日你像往常一樣來到禦膳房，掌勺的禦廚正在做著一款禦用佛跳牆，讓你感到意外的是沒想到這個世界居然也有叫做佛跳牆的菜品，可見無論在哪個世界之中，幹飯人的思想總是統一的。
這道佛跳牆屬於是宮廷菜，宮廷菜在原料選擇上有其他風味菜係無法與之相比的得天獨厚的優越條件。它可以隨意選取民間上品烹調原料，各地進貢的名優土特產品，廣收博取天下萬物中的稀世之珍。但對這些原料產地、質地、大小、部位，都有嚴格的要求。有時為了調劑口味，也選用一些市井常見的原料，但其烹調之精細，輔料之昂貴，則非民間菜肴所能夠與之相比。宮廷菜還十分講究菜肴的造型藝術，圖案造型要求做到象盆景一樣美觀悅目。
掌勺的大廚叫做馬大廚，他一邊吩咐你幫忙洗菜，這個人做菜不錯，但就是話多，見了誰都要跟人介紹菜品，眼下又開始跟你介紹起宮廷菜來，你其實壓根沒願意聽他說，但他卻兀自打開了話匣子，說個沒完起來，主要是他後麵的有一句話叮囑到了你，讓你不得不聽他介紹，還必須認真記下來——馬大廚的理由是，如果一旦你端著某個菜品去到貴妃或是皇室之中，別人吃了以後覺得味道不錯，問你菜品和製作方法，你答不上來，這是要給廚子丟臉的，而去今後對方也都不會再用你。
你無可奈何，為了接近太子也隻好耐著性子聽。
馬大廚表示，這宮廷菜在造型手段上主要動用的是“圍、配、鑲、釀“等工藝方法。“圍“就是以素圍葷，以小圍大，並注重利用葷素菜肴本身在色彩、質地、口味、營養成分等方麵的不同特點，來協調整盤菜肴的色澤調味，烘托主料，突出主味，使兩者在口味、營養等方麵起到互相補益調劑的作用。“配“，就是要求將兩種造型不同的原料成雙結對地搭配在一起，從而賦予一種特定的寓意，如以蝦球和肉餡蛋餃相配製成的“黃葵伴雪梅“。
“鑲“就是指在一種原料中點綴上另一種經特殊加工的原料，使菜肴更富有逼真的形象，如“金魚戲蓮“就是用青椒、豌豆、蝦尾等作為鑲嵌料，在用整蝦和茸泥製成的魚形胚上鑲嵌點綴而成的。“釀“就是將經精加工過的各種原料，如茸泥、絲、粒等填抹在整形原料內，使菜肴的外形更加完整飽滿，滋味更加醇鬱鮮美.圍、配、鑲、釀等各種方法往往是用於同一隻菜的烹製加工過程中，所以它們又常常是互相包容，兼而有之的.如圍中有配，配中有鑲，鑲中有釀，釀中有圍.隻有十分注重配合使用，才能達到宮廷菜在造型上與眾不同的特殊要求。
你聽得險些要睡過去，馬大廚看了看你，隻好將一道做好的佛跳牆，地給了你道：“你要把我說的話當耳旁風那也沒辦法，這道佛跳牆，去送到少陽宮，注意點，這可是太子殿下指明了要吃的。”
你忽然聽到馬大廚說這是太子要吃的，頓時腦殼子一靈，連忙接過道：“放心，馬老師，我一定平平穩穩地將您這道傾注了一片赤忱之心的佛跳牆送到太子手中。”
馬大廚呸了一聲道：“好了，少廢話，趕緊去，要是涼的了話，口感變差，太子脾氣又不好，挨一頓打算你活該。”
你連忙點了點頭，馬大廚接著又將一個鏡糕遞給了另一位太監對你說道：“你跟著他就行了，這是經常給太子殿下送餐的小李子，他會帶你道太子殿下所在的少陽宮前，到時候若是太子沒有發問什麽的，一般情況下你們把這兩樣餐品放在哪裏就可以退下了。”
你連忙點了點頭端好了那佛跳牆，對小李子笑了一下，小李子看了看你也點了點頭，馬大廚催促了幾句嗎，小李子便帶著你朝著宮內走去。
一邊朝前走著，小李子一邊對你低聲叮囑道：“太子殿下的脾氣不是太好，咱們到了那裏之後，將餐品放下，最好趕緊走。”
你愣了一下說道：“怎麽著，難道稍微呆一下，太子殿下還會找人打一頓不成？”
小李子歎了口氣道：“太子殿下，現在心情不好的很，他剛出去帶著自己的寶馬出城玩了沒幾天，眼下忽然就被聖主責罰，關在了少陽宮之內，整日不得外出，肯定是心裏氣的不行，一肚子的火兒沒地方撒氣，咱們多待一會兒就危險多一點。”
你呆呆地問道：“太子殿下，真的脾氣這麽不好麽？”
小李子白了你一眼道：“你以為呢？咱們這個禦膳房隻是負責給宮女、侍衛、以及太監等人準備的飯菜，太子為什麽指明了要這裏的禦膳房做飯端過去呢？要知道，菜品做的味道最好的，那是距離聖主最近的禦膳房，眼下這種情況，你想一想就該知道，推出來個十分之八九，肯定是那些禦膳房送過去飯菜之後，都被太子殿下斥責了一頓，這才輪到了咱們。”
你心中一想，這小李子說的倒也有幾分道理，當即不再多問，跟著他朝著宮內更深處走去。
但是你知道你的目的絕對不是為了幫這些廚子們做飯做菜，如果真的隻是這樣的話，那活著還有什麽意思，合著修仙不幹改開始幫廚的了。
你一邊做好上麵給自身安排的活計，一邊耐心等待唐清遙所說的內應現身，但那個內應似乎是要把自己給忘了，一連好幾天過去了，眼看又是一周要過去，依然沒有聯係自己的動靜，這讓你有些焦慮起來。
眼看來到宮內馬上就要有半個月的時間了，這一日你像往常一樣來到禦膳房，掌勺的禦廚正在做著一款禦用佛跳牆，讓你感到意外的是沒想到這個世界居然也有叫做佛跳牆的菜品，可見無論在哪個世界之中，幹飯人的思想總是統一的。
這道佛跳牆屬於是宮廷菜，宮廷菜在原料選擇上有其他風味菜係無法與之相比的得天獨厚的優越條件。它可以隨意選取民間上品烹調原料，各地進貢的名優土特產品，廣收博取天下萬物中的稀世之珍。但對這些原料產地、質地、大小、部位，都有嚴格的要求。有時為了調劑口味，也選用一些市井常見的原料，但其烹調之精細，輔料之昂貴，則非民間菜肴所能夠與之相比。宮廷菜還十分講究菜肴的造型藝術，圖案造型要求做到象盆景一樣美觀悅目。
掌勺的大廚叫做馬大廚，他一邊吩咐你幫忙洗菜，這個人做菜不錯，但就是話多，見了誰都要跟人介紹菜品，眼下又開始跟你介紹起宮廷菜來，你其實壓根沒願意聽他說，但他卻兀自打開了話匣子，說個沒完起來，主要是他後麵的有一句話叮囑到了你，讓你不得不聽他介紹，還必須認真記下來——馬大廚的理由是，如果一旦你端著某個菜品去到貴妃或是皇室之中，別人吃了以後覺得味道不錯，問你菜品和製作方法，你答不上來，這是要給廚子丟臉的，而去今後對方也都不會再用你。
你無可奈何，為了接近太子也隻好耐著性子聽。
馬大廚表示，這宮廷菜在造型手段上主要動用的是“圍、配、鑲、釀“等工藝方法。“圍“就是以素圍葷，以小圍大，並注重利用葷素菜肴本身在色彩、質地、口味、營養成分等方麵的不同特點，來協調整盤菜肴的色澤調味，烘托主料，突出主味，使兩者在口味、營養等方麵起到互相補益調劑的作用。“配“，就是要求將兩種造型不同的原料成雙結對地搭配在一起，從而賦予一種特定的寓意，如以蝦球和肉餡蛋餃相配製成的“黃葵伴雪梅“。
“鑲“就是指在一種原料中點綴上另一種經特殊加工的原料，使菜肴更富有逼真的形象，如“金魚戲蓮“就是用青椒、豌豆、蝦尾等作為鑲嵌料，在用整蝦和茸泥製成的魚形胚上鑲嵌點綴而成的。“釀“就是將經精加工過的各種原料，如茸泥、絲、粒等填抹在整形原料內，使菜肴的外形更加完整飽滿，滋味更加醇鬱鮮美.圍、配、鑲、釀等各種方法往往是用於同一隻菜的烹製加工過程中，所以它們又常常是互相包容，兼而有之的.如圍中有配，配中有鑲，鑲中有釀，釀中有圍.隻有十分注重配合使用，才能達到宮廷菜在造型上與眾不同的特殊要求。
你聽得險些要睡過去，馬大廚看了看你，隻好將一道做好的佛跳牆，地給了你道：“你要把我說的話當耳旁風那也沒辦法，這道佛跳牆，去送到少陽宮，注意點，這可是太子殿下指明了要吃的。”
你忽然聽到馬大廚說這是太子要吃的，頓時腦殼子一靈，連忙接過道：“放心，馬老師，我一定平平穩穩地將您這道傾注了一片赤忱之心的佛跳牆送到太子手中。”
馬大廚呸了一聲道：“好了，少廢話，趕緊去，要是涼的了話，口感變差，太子脾氣又不好，挨一頓打算你活該。”
你連忙點了點頭，馬大廚接著又將一個鏡糕遞給了另一位太監對你說道：“你跟著他就行了，這是經常給太子殿下送餐的小李子，他會帶你道太子殿下所在的少陽宮前，到時候若是太子沒有發問什麽的，一般情況下你們把這兩樣餐品放在哪裏就可以退下了。”
你連忙點了點頭端好了那佛跳牆，對小李子笑了一下，小李子看了看你也點了點頭，馬大廚催促了幾句嗎，小李子便帶著你朝著宮內走去。
一邊朝前走著，小李子一邊對你低聲叮囑道：“太子殿下的脾氣不是太好，咱們到了那裏之後，將餐品放下，最好趕緊走。”
你愣了一下說道：“怎麽著，難道稍微呆一下，太子殿下還會找人打一頓不成？”
小李子歎了口氣道：“太子殿下，現在心情不好的很，他剛出去帶著自己的寶馬出城玩了沒幾天，眼下忽然就被聖主責罰，關在了少陽宮之內，整日不得外出，肯定是心裏氣的不行，一肚子的火兒沒地方撒氣，咱們多待一會兒就危險多一點。”
你呆呆地問道：“太子殿下，真的脾氣這麽不好麽？”
小李子白了你一眼道：“你以為呢？咱們這個禦膳房隻是負責給宮女、侍衛、以及太監等人準備的飯菜，太子為什麽指明了要這裏的禦膳房做飯端過去呢？要知道，菜品做的味道最好的，那是距離聖主最近的禦膳房，眼下這種情況，你想一想就該知道，推出來個十分之八九，肯定是那些禦膳房送過去飯菜之後，都被太子殿下斥責了一頓，這才輪到了咱們。”
你心中一想，這小李子說的倒也有幾分道理，當即不再多問，跟著他朝著宮內更深處走去。