隔天，王麗容精神抖擻得出發去臘腸工坊了。
趙府的這個臘腸工坊建設在距離碼頭不遠處的一塊空地。當初，趙府的當家人收到了依蘭縣要建碼頭的內部消息，提前在附近買了一大片地，一部分建了商鋪租了出去，剩餘的或是留作自用的倉庫或是開鋪子，暫時還空著一小塊地。
今年年初，和王家敲定臘腸的合作後，章夫人就定下了這個地方建設第一個臘腸工坊。
大佬出手，自然不是小打小鬧，和王家原本規劃的村裏小作坊不同，這工坊占地足有兩畝地，內部按照功能劃分房間，相互獨立卻符合產品製作的動線。
因為做臘腸不是碼頭扛包那種重體力活，做的又是入口的東西，特別需要講究衛生，所以當初王麗容曾給章夫人建言，最好是請那些講究衛生的年輕媳婦和中年婆子。眼下，工廠五十多個工人，女性占據了八成以上，剩餘二成是負責外圍搬搬抬抬的雜工以及識字的采購、賬房先生。
所有人齊聚一堂後，曹掌櫃站在人前，先是代表章夫人發言，暢想了臘腸工坊的美好未來，又表示業績好的話，今年年尾會有年終獎，讓整個臘腸工坊的人都雀躍起來後，又對著大家介紹王麗容這個技術指導。
“你們麵前的這個小姑娘，叫王麗容，你們可以叫她王師傅，她是從遼州府專門趕過來教你們如何做臘腸的。可別看她年紀小，這臘腸就是王師傅做出來的。好了，廢話不多說，讓我們歡迎王師傅蒞臨指導。”
工坊的人雖然將信將疑，但是在曹掌櫃的帶頭下，也都鼓起掌來。
王麗容也不怯場，向前幾步走到這些人跟前，笑著大聲說道：“在座的各位，應該都比我大，所以啊，也別叫我什麽王師傅，喊我一聲小容就成。這做臘腸，看似容易，其中卻不乏很多需要注意的地方，稍有不慎，出來的成品就不盡如人意。接下來，請各位迴到自己負責工藝的廂房，我會按照工藝流程依次對負責各個環節的工友進行培訓，請各位多多指教啦！”
曹掌櫃見王麗容說完了，也大聲吩咐，“聽王師傅的話，除了負責雜活和采購記賬那幾位，其餘人都各就各位吧，今日王師傅會逐一指導每個環節的要點，大家可都要用心聽好了，不然到時候出了問題，扣工錢事小，辭退事大。”
有些婦人原本不以為意，認為自己就剁個肉的活計，不曉得有啥好講究的，但是在聽到曹掌櫃最後一句威脅後，也不由得一臉正色起來。
剁肉間是人員最多的車間，因為這活計最費時費力，所以請的都是長得比較高壯，身上有把子有力的婦人，王麗容站在她們中間，就跟小雞仔一樣。
不過，她的氣勢卻不弱。隻聽她一臉沉穩得說道：“別以為你們剁肉就是把肉剁碎了就成，其中的門道多著呢。若是把肉剁得太爛，做出來的臘腸就會比較軟爛，沒有嚼勁。但是，肉切得太大，肉與肉之間的縫隙太大，做出來的臘腸就會散，而且灌的時候特別麻煩。所以，切肉的時候，切成大拇指指甲蓋大小的肉丁是最合適的，方便灌裝，而且肉與肉之間的縫隙特別小，能緊緊地粘合在一起。”
說完，王麗容就直接在她們麵前切肉。她的刀工極好，下刀的速度極快，幾乎沒有停滯得將一小塊豬肉切成了她剛剛提到的大小，然後展示在眾人麵前。
那些婦人被王麗容露出的這麽一手刀功震懾住了，再加上她前麵的話也頭頭是道，所以都聽了進去。在王麗容一聲令下後，幾個人齊刷刷開始切肉，像是在比賽似的，手裏的刀也使得飛快。
成果檢驗完畢，沒啥問題，王麗容就往下個房間去了。前麵那個剁肉間，一部分人負責切瘦肉，一部分負責切肥肉，到時候，這些分開的肥肉和瘦肉會轉移到接下來攪拌間，肉和各種調料會按照不同的比例倒入攪拌桶裏。
為了防止員工勘破具體的比例，裝瘦肉肥肉以及各種調料的量器是提前定製好的，每一桶肉，工人隻需要將對應量器裝滿再倒入攪拌桶就成。所以，這個車間的員工，王麗容隻強調了一點，“不要搞混量器，嚴格按照要求，裝滿量器再倒入攪拌桶，否則，輕則影響臘腸的味道，重則影響臘腸的保質期。”
接下來，便是灌肉的房間了。
王麗容照樣給幾個員工實操了一遍，一邊灌肉一邊說道：“用工具把豬肉灌進腸衣後，要經常用手擼一擼，讓肉變得緊實一些，減小肉與肉之間的縫隙，這樣才會緊實。如果不做這一步，臘腸不僅很癟，而且還會散。灌好後用手捏一下，如果是硬中帶軟的手感就可以。如果捏著很軟，還需要弄緊一些。”
……
半天下來，王麗容把自己該教得教透了，也親眼看到這些人實操出師了，但這還不算完，接下來工坊開工，她還不能離開，需要時常過來盯著，直到第一批臘腸成品出來後，她和曹掌櫃抽檢試吃合格後，這一趟的任務才算完成。
因為眼下的天氣適合采用自然晾曬風幹的形式，所以第一批臘腸從晾曬到食用至少需要七八天，王麗容在確認大家熟手後，等待的最後兩三天裏，開始查起了案。
王麗容對徐天勝這個人沒啥印象，但是對自己丟失的半成品方子倒有印象，所以輾轉著買到了一些徐天勝出售的臘腸試了試，嗯，果然是用那方子做出來的缺東少西的臘腸味道。
她記得自己之前寫方子的時候，鹽的量好像寫多了，這會兒嚐到的臘腸太鹹了，把其他香料和肉味都蓋過去了。得虧的這一片的人都愛吃鹹的，若是擱在飲食清淡的地方，這玩意恐怕是一點市場都沒有了，還不如買鹽巴嚼嚼算了。
聽說徐天勝賣的臘腸品質很不穩定，偶爾會有一股子“哈喇味”，這是因為臘腸含有豐富的油脂，如果晾曬時間過長，脂肪會被氧化，產生俗稱“哈喇味”的酸敗味，恐怕也是不曉得臘腸不能在太陽下曬太久的緣故。
各種信息整合在一起，對方對臘腸的一知半解，臘腸出現的時機等等，都讓王麗容確信，這徐天勝就是偷方子的人，至於還有沒有其他人摻和，還得細查。
王麗容孤身過來，依蘭縣這邊又人生地不熟的，為了查出真相，她隻得請求曹掌櫃幫忙。誰知，當她提及徐天勝這個人以及自家丟失方子的事情時，曹掌櫃似乎想到了什麽。
“小容，你家是幾時遭賊丟的方子呀？”
王麗容迴複了一個日期後，曹掌櫃一拍腦袋，“哎呀，那徐天勝在你家遭賊的前一天，我好像看到他帶著一個你們村裏的人在悅來居包廂裏吃飯呢？當時，我還納悶了，這兩個人，一個穿得那麽好，一個穿得那麽破，卻勾肩搭背，一副哥倆好的樣子。”
“曹掌櫃，你說得那個村裏人？你知道叫啥名字嗎？”王麗容沒料到還有這麽巧的事，一下子捋清了家裏遭賊的始末，肯定是那徐天勝覬覦方子，然後重利許諾某個村民，讓他進屋作案。
曹掌櫃一下子被問住了，那個人的樣子他有些印象，也似乎在長流村見過，但是名字的話，是一點不曉得，隻好遺憾答道：“若是你把這個人擺在我眼前，我倒是可以認出來。”
王麗容還以為這一刻就能逮住那賊人了，沒想到曹掌櫃那麽不給力，隻好先放下此事，“罷了，曹掌櫃，麻煩你迴頭跟我去村裏一趟，我讓村長把人都叫出來，給你認認臉。”
“你何不去找那個徐天勝呢？不是已經確定是對方偷了你的方子？”曹掌櫃不解道。
王麗容無奈一笑，“曹掌櫃，若你是徐天勝，我問你，你會認嗎？”
曹掌櫃懂了，訕笑一下，“若我是徐天勝，即便你拉著那賊村民到我跟前，讓他指認我，隻要不拿出什麽證據來，我就肯定死不承認。”
王麗容雙肩一聳，“對呀，沒有證據，僅憑空口白牙，對方是可以不認的。”
曹掌櫃有些氣憤道，“便宜那個徐天勝了，我要跟夫人說一聲，這種無恥小人，趙府最好不要和他做生意得好，說不定哪天就被坑了。”
“沒關係，我也算坑了他一把，讓他誤以為他拿到的方子是真的方子，這不，他那些已經賣出去的臘腸，反響不都不好嘛。等到我們的臘腸麵世了，他之前所有的投入也算打水漂了。”王麗容沒有被這人影響到心情，她更多的是想要了解真相，好做提防，特別是村裏的那個同謀，這種事情，有第一次就有第二次，她一定要揪出這個害群之馬來。
曹掌櫃不知道自己是第幾次產生這種感慨了，隻覺得眼前這個十四歲的小女娃，說話做事未免太老道。
剛剛的故事裏，王麗容家裏剛遭賊，她被迷暈後醒來不久，不僅沒有慌亂，而是通過家中丟失的東西，迅速判斷對方的目的，同時放出假消息予以反擊，這樣的反應，哪裏是一個農家小女娃該有的？
想了一圈，他再次找不到什麽合理的解釋，隻能暗道王麗容這是老天眷顧，天賦異稟吧。
趙府的這個臘腸工坊建設在距離碼頭不遠處的一塊空地。當初，趙府的當家人收到了依蘭縣要建碼頭的內部消息，提前在附近買了一大片地，一部分建了商鋪租了出去，剩餘的或是留作自用的倉庫或是開鋪子，暫時還空著一小塊地。
今年年初，和王家敲定臘腸的合作後，章夫人就定下了這個地方建設第一個臘腸工坊。
大佬出手，自然不是小打小鬧，和王家原本規劃的村裏小作坊不同，這工坊占地足有兩畝地，內部按照功能劃分房間，相互獨立卻符合產品製作的動線。
因為做臘腸不是碼頭扛包那種重體力活，做的又是入口的東西，特別需要講究衛生，所以當初王麗容曾給章夫人建言，最好是請那些講究衛生的年輕媳婦和中年婆子。眼下，工廠五十多個工人，女性占據了八成以上，剩餘二成是負責外圍搬搬抬抬的雜工以及識字的采購、賬房先生。
所有人齊聚一堂後，曹掌櫃站在人前，先是代表章夫人發言，暢想了臘腸工坊的美好未來，又表示業績好的話，今年年尾會有年終獎，讓整個臘腸工坊的人都雀躍起來後，又對著大家介紹王麗容這個技術指導。
“你們麵前的這個小姑娘，叫王麗容，你們可以叫她王師傅，她是從遼州府專門趕過來教你們如何做臘腸的。可別看她年紀小，這臘腸就是王師傅做出來的。好了，廢話不多說，讓我們歡迎王師傅蒞臨指導。”
工坊的人雖然將信將疑，但是在曹掌櫃的帶頭下，也都鼓起掌來。
王麗容也不怯場，向前幾步走到這些人跟前，笑著大聲說道：“在座的各位，應該都比我大，所以啊，也別叫我什麽王師傅，喊我一聲小容就成。這做臘腸，看似容易，其中卻不乏很多需要注意的地方，稍有不慎，出來的成品就不盡如人意。接下來，請各位迴到自己負責工藝的廂房，我會按照工藝流程依次對負責各個環節的工友進行培訓，請各位多多指教啦！”
曹掌櫃見王麗容說完了，也大聲吩咐，“聽王師傅的話，除了負責雜活和采購記賬那幾位，其餘人都各就各位吧，今日王師傅會逐一指導每個環節的要點，大家可都要用心聽好了，不然到時候出了問題，扣工錢事小，辭退事大。”
有些婦人原本不以為意，認為自己就剁個肉的活計，不曉得有啥好講究的，但是在聽到曹掌櫃最後一句威脅後，也不由得一臉正色起來。
剁肉間是人員最多的車間，因為這活計最費時費力，所以請的都是長得比較高壯，身上有把子有力的婦人，王麗容站在她們中間，就跟小雞仔一樣。
不過，她的氣勢卻不弱。隻聽她一臉沉穩得說道：“別以為你們剁肉就是把肉剁碎了就成，其中的門道多著呢。若是把肉剁得太爛，做出來的臘腸就會比較軟爛，沒有嚼勁。但是，肉切得太大，肉與肉之間的縫隙太大，做出來的臘腸就會散，而且灌的時候特別麻煩。所以，切肉的時候，切成大拇指指甲蓋大小的肉丁是最合適的，方便灌裝，而且肉與肉之間的縫隙特別小，能緊緊地粘合在一起。”
說完，王麗容就直接在她們麵前切肉。她的刀工極好，下刀的速度極快，幾乎沒有停滯得將一小塊豬肉切成了她剛剛提到的大小，然後展示在眾人麵前。
那些婦人被王麗容露出的這麽一手刀功震懾住了，再加上她前麵的話也頭頭是道，所以都聽了進去。在王麗容一聲令下後，幾個人齊刷刷開始切肉，像是在比賽似的，手裏的刀也使得飛快。
成果檢驗完畢，沒啥問題，王麗容就往下個房間去了。前麵那個剁肉間，一部分人負責切瘦肉，一部分負責切肥肉，到時候，這些分開的肥肉和瘦肉會轉移到接下來攪拌間，肉和各種調料會按照不同的比例倒入攪拌桶裏。
為了防止員工勘破具體的比例，裝瘦肉肥肉以及各種調料的量器是提前定製好的，每一桶肉，工人隻需要將對應量器裝滿再倒入攪拌桶就成。所以，這個車間的員工，王麗容隻強調了一點，“不要搞混量器，嚴格按照要求，裝滿量器再倒入攪拌桶，否則，輕則影響臘腸的味道，重則影響臘腸的保質期。”
接下來，便是灌肉的房間了。
王麗容照樣給幾個員工實操了一遍，一邊灌肉一邊說道：“用工具把豬肉灌進腸衣後，要經常用手擼一擼，讓肉變得緊實一些，減小肉與肉之間的縫隙，這樣才會緊實。如果不做這一步，臘腸不僅很癟，而且還會散。灌好後用手捏一下，如果是硬中帶軟的手感就可以。如果捏著很軟，還需要弄緊一些。”
……
半天下來，王麗容把自己該教得教透了，也親眼看到這些人實操出師了，但這還不算完，接下來工坊開工，她還不能離開，需要時常過來盯著，直到第一批臘腸成品出來後，她和曹掌櫃抽檢試吃合格後，這一趟的任務才算完成。
因為眼下的天氣適合采用自然晾曬風幹的形式，所以第一批臘腸從晾曬到食用至少需要七八天，王麗容在確認大家熟手後，等待的最後兩三天裏，開始查起了案。
王麗容對徐天勝這個人沒啥印象，但是對自己丟失的半成品方子倒有印象，所以輾轉著買到了一些徐天勝出售的臘腸試了試，嗯，果然是用那方子做出來的缺東少西的臘腸味道。
她記得自己之前寫方子的時候，鹽的量好像寫多了，這會兒嚐到的臘腸太鹹了，把其他香料和肉味都蓋過去了。得虧的這一片的人都愛吃鹹的，若是擱在飲食清淡的地方，這玩意恐怕是一點市場都沒有了，還不如買鹽巴嚼嚼算了。
聽說徐天勝賣的臘腸品質很不穩定，偶爾會有一股子“哈喇味”，這是因為臘腸含有豐富的油脂，如果晾曬時間過長，脂肪會被氧化，產生俗稱“哈喇味”的酸敗味，恐怕也是不曉得臘腸不能在太陽下曬太久的緣故。
各種信息整合在一起，對方對臘腸的一知半解，臘腸出現的時機等等，都讓王麗容確信，這徐天勝就是偷方子的人，至於還有沒有其他人摻和，還得細查。
王麗容孤身過來，依蘭縣這邊又人生地不熟的，為了查出真相，她隻得請求曹掌櫃幫忙。誰知，當她提及徐天勝這個人以及自家丟失方子的事情時，曹掌櫃似乎想到了什麽。
“小容，你家是幾時遭賊丟的方子呀？”
王麗容迴複了一個日期後，曹掌櫃一拍腦袋，“哎呀，那徐天勝在你家遭賊的前一天，我好像看到他帶著一個你們村裏的人在悅來居包廂裏吃飯呢？當時，我還納悶了，這兩個人，一個穿得那麽好，一個穿得那麽破，卻勾肩搭背，一副哥倆好的樣子。”
“曹掌櫃，你說得那個村裏人？你知道叫啥名字嗎？”王麗容沒料到還有這麽巧的事，一下子捋清了家裏遭賊的始末，肯定是那徐天勝覬覦方子，然後重利許諾某個村民，讓他進屋作案。
曹掌櫃一下子被問住了，那個人的樣子他有些印象，也似乎在長流村見過，但是名字的話，是一點不曉得，隻好遺憾答道：“若是你把這個人擺在我眼前，我倒是可以認出來。”
王麗容還以為這一刻就能逮住那賊人了，沒想到曹掌櫃那麽不給力，隻好先放下此事，“罷了，曹掌櫃，麻煩你迴頭跟我去村裏一趟，我讓村長把人都叫出來，給你認認臉。”
“你何不去找那個徐天勝呢？不是已經確定是對方偷了你的方子？”曹掌櫃不解道。
王麗容無奈一笑，“曹掌櫃，若你是徐天勝，我問你，你會認嗎？”
曹掌櫃懂了，訕笑一下，“若我是徐天勝，即便你拉著那賊村民到我跟前，讓他指認我，隻要不拿出什麽證據來，我就肯定死不承認。”
王麗容雙肩一聳，“對呀，沒有證據，僅憑空口白牙，對方是可以不認的。”
曹掌櫃有些氣憤道，“便宜那個徐天勝了，我要跟夫人說一聲，這種無恥小人，趙府最好不要和他做生意得好，說不定哪天就被坑了。”
“沒關係，我也算坑了他一把，讓他誤以為他拿到的方子是真的方子，這不，他那些已經賣出去的臘腸，反響不都不好嘛。等到我們的臘腸麵世了，他之前所有的投入也算打水漂了。”王麗容沒有被這人影響到心情，她更多的是想要了解真相，好做提防，特別是村裏的那個同謀，這種事情，有第一次就有第二次，她一定要揪出這個害群之馬來。
曹掌櫃不知道自己是第幾次產生這種感慨了，隻覺得眼前這個十四歲的小女娃，說話做事未免太老道。
剛剛的故事裏，王麗容家裏剛遭賊，她被迷暈後醒來不久，不僅沒有慌亂，而是通過家中丟失的東西，迅速判斷對方的目的，同時放出假消息予以反擊，這樣的反應，哪裏是一個農家小女娃該有的？
想了一圈，他再次找不到什麽合理的解釋，隻能暗道王麗容這是老天眷顧，天賦異稟吧。