時鍾剛來到淩晨四點,葉凡便一屁股從床上坐起。


    “嗚,起床,今天該出門擺攤了,先去菜市場弄點新鮮食材。”


    【恭喜凡凡獲得早起勳章一枚,你的起床時間已超越90%的上班族,再接再厲,集齊三枚早起勳章,便可獲贈神秘小道具一份!】


    “統統,你真摳門,幹脆提前把道具讓我試用下唄,我要完不成,你再收迴去不就好了。”


    統統沒迴話,葉凡也懶得繼續追問。


    簡單洗漱後,托尼駕車帶著葉凡出門,路過崗亭保安們齊刷刷敬禮:“葉老板,早上好,祝您一路順風。”


    自從昨天物業公司全體員工得知葉凡成為他們新老板後,物業經理讓大家統一口徑叫葉老板。


    葉凡和托尼抵達菜市場已是淩晨五點,門口紮堆的小商販們不斷吆喝著。


    “看一看瞧一瞧了,淩晨才挖出來的九孔蓮藕,拿來燉排骨藕湯在合適不過了。”


    “正宗的野生紫根韭菜,走過路過不要錯過了,不管是烤著吃,還是炒菜吃,包餃子吃,口口留香!”


    “新鮮的折耳根便宜賣了,做成涼拌菜拿來下酒舒服得很!”


    葉凡對這些食材暫時沒興趣,穿過小商販直奔豬肉鋪。


    葉凡昨晚睡前就考慮好了,任務的要求是售賣300份,


    所以他決定製作300份豬肉脯,每份100g。


    到時候售賣也方便,顧客隨買隨走不用現場稱重。


    豬肉脯老板眼見有顧客上門,熱情招唿道;


    “小夥子,來來來,看需要點什麽,是自己做菜還是采購?”


    葉凡目光掃視一圈道:“我擺攤做生意,老板,你掛後麵那一排恩施黑豬肉怎麽賣?”


    行家一出口便知有沒有。


    豬肉鋪老板聞言一驚,暗道:“這小夥子厲害,隔著幾米遠竟能準確說出豬肉品種。”


    “小夥子,沒想到你年紀輕輕還真識貨,一下子就看中我店裏的好貨,來,要多少,大叔給你算便宜點。”


    葉凡告訴他要200斤豬裏脊。


    “200斤!小夥子你攤位不小吧,要這麽大的量!”


    葉凡自然不好意思告訴他,今天自己的攤位就是一個巨大的泡沫紙箱…


    兩人一番討價還價,最終以25元一斤成交。


    豬肉鋪老板拿了個板凳遞給葉凡:


    “老板,你先坐著等哈,你要的量大,我馬上給你切,等會走的時候我在送你兩罐自家釀的豬油,炒菜放一點香得很,絕對不輸大牌花生油。”


    就在此時。


    葉凡身後傳來一聲稚嫩童聲。


    “老板,你這有豬蹄賣嗎?我要買。”


    豬肉鋪老板手頭正忙,應聲道:


    “小朋友瞧你說的,我這裏隻要跟豬有關東西統統都賣,從頭到屁股,從外到裏那是一樣都不缺。


    不過你先等等哈,我把這位老板要的裏脊肉切好就輪到你。”


    小朋友穿了一身黑貓警長的衛衣,看上去不過就6,7歲的年紀,葉凡好奇問他怎麽一個人出門買菜,家裏大人呢。


    小朋友嘟嘟嘴:


    “哎,小哥哥,別提了,我爸媽都是零零後,他們兩個正賴床呢,要不是多給我50塊錢零用錢,我才不來菜市場呢。”


    “對了,小哥哥,你知道煲黃豆豬蹄湯用前腿好還是後腿好呀?主要我爸爸過幾天要參加馬拉鬆比賽,我媽媽想提前煲湯給他補一補。”


    葉凡耐心告訴他,豬平時用前蹄多運動量就大,所以肌肉發達,肉質也更為緊實q彈,而豬後蹄肉質鬆散但肉味更濃一點,適合長時間燉煮。


    小朋友眼珠一轉立馬有了主意:


    “我知道了小哥哥,我還是選前蹄好了,到時候我爸爸吃了豬前蹄說不定比賽期間跑的比豬還要快。


    原先在農村過年時,我可看過人殺豬,有人騎在豬身上抓著豬耳朵,那胖豬跑得可快了,從我身邊唿唿過去都帶風呢!”


    葉凡被小朋友逗樂了:“謔,那你爸爸可要多喝點豬蹄湯,到時候跑起來也是唿唿帶風,估計沒幾個人能追上他。”


    “那是肯定的,我爸爸說了,到時候拿下名次贏得獎金就會給我買新玩具!”


    談話間。


    豬肉鋪老板已幫忙把裏脊肉分裝到塑料袋裏堆在小推車上。


    “小夥子,你車在哪裏,我給你送過去。”


    葉凡讓托尼帶老板先去停車場,他自己還要買點其他材料。


    豬肉脯作為一道小零食,在全國各地的口味那可是五花八門。


    沿海福建地區的肉脯會特別加入魚露,口感鹹香中還帶著海鮮味。


    美食之都廣東講究藥食同源,肉脯製作時會添加一些陳皮調味,吃起來帶著果香以及一點微酸。


    等到了愛好甜食的江浙地區,又會在肉脯烘烤時刷上一點蜂蜜,實際吃起來甜而不膩,口感綿軟。


    作為無辣不歡的四川,肉鋪自然會入鄉隨俗,各種辣油和芝麻必不可少,吃起來小辣中帶著微麻,川味十足。


    葉凡這次準備複刻出澳門肉脯,要想做出當地特色,魚露和米酒必不可少。


    采購完返迴家中,葉凡給小區物業打了個電話,讓他們把沒事的保安都派到家裏過來幫忙剁肉。


    物業辦公室裏就為這剁肉名額,差點沒搶瘋。


    “有人替我去巡邏值班嗎?我出一張紅票子。”


    “你看不起誰呢,等會剁完肉,葉先生肯定要做好吃的,說不定能蹭一點。”


    “誰替我值班讓我去剁肉,我出兩張紅票子外加洗一星期的襪子!”


    …


    住在東湖天樾北區的張鵬飛因為整個暑假胡吃海喝少運動,體型噌噌的往上漲,現在沒辦法一到周末就被父親逼著外出跑步鍛煉。


    “爸別催了,這一大早上的我就沒停過,再說了,您幹嘛老往南區跑呀,我們北區又不是沒有鍛煉場地。


    主要別人葉先生不是還在巴裏度假嗎?”


    張遠山對著兒子屁股就是一巴掌:“少囉嗦快點跑,你懂什麽,我這屬於睹物思人好吧。”


    忽然。


    一大群保安從後方穿過,齊刷刷朝8號樓跑去。


    “爸,那不是葉先生的府邸方向嗎?”


    “走,過去看看,可別是有人趁葉先生不在家想搗亂,那我一定要幫幫場子!”


    兩父子追上保安一問,驚喜得知葉先生竟然迴家了,臨時叫保安到家裏來幫忙。


    張遠山趕忙拿出手機給管家發去消息,讓他送一批禮物過來。


    此時的葉凡正坐在客廳看電視,門鈴一響便讓托尼去開門,等人進來發現,保安們身後有兩熟悉的身影正向自己招手。


    是張遠山和張鵬飛兩父子!


    “葉先生,你說巧不巧,剛好早上帶著兒子鍛煉轉到這邊,沒想到你竟然迴來了。”


    說著,張遠山捅了捅兒子讓他叫人。


    “葉叔叔好…”張鵬飛一開口覺得不太合適,又改口成葉哥哥。


    “叫叔叔怕什麽。”張遠山道:“我和葉先生是好朋友,當成同輩來喊沒得事。”


    張遠山走向葉凡,趁機匯報一下最近的養老院項目進度。


    由於采用了裝配式建築,主體結構這個月就可以完工,預計下個月同步進行室內軟裝和園林綠化,最後的各項驗收工作集團都有相應熟人不必葉凡操心。


    葉凡起身招待兩人父子先坐下:“養老院項目不著急,慢工出細活,主要等會我馬上要出去擺攤了,現在馬上要開始忙了…”


    “那巧了,我正好帶犬子出來鍛煉,你看有什麽工作我們能幫上忙?”


    葉凡見張遠山這麽說,尷尬道:“不太方便吧,怎麽說你倆也是客人,要不就先坐沙發上休息會,等會做好豬肉脯一起嚐嚐給點意見?”


    張遠山聽聞眼前一亮:


    “做豬肉脯好呀,想當初去澳門玩那裏的肉脯和蛋卷我都是成盒成盒炫。”


    “葉先生,你放心,多個人還多份力呢。


    主要我兒子正好在減肥讓他多動動,等會你可勁使喚千萬別手軟!”


    說罷,張遠山拉著兒子走向廚房。


    盛情難卻,葉凡給眾人布置任務。


    200斤豬肉,12個人每人分到16斤左右,全程純手工剁成肉餡。


    咚咚咚…咚咚咚…菜刀和案板的敲擊聲此起彼伏。


    其餘人剁餡,葉凡趁機調一個經典的肉脯醬汁。


    葉凡拿來大碗,依次往裏加入生抽,蠔油,魚露,米酒,白砂糖,攪拌均勻後聞上一聞鹹香味十足。


    眾人忙活了近一小時,200斤豬肉總算變成了一團團肉餡。


    緊接著。


    葉凡把肉餡分裝到幾個大盆裏,然後往裏加入剛調好的醬汁。


    等攪拌均勻後,在托盤上鋪上一層錫紙,緊接著把肉餡攤平在錫紙上。


    為追求平整效果,可以往上麵再鋪一層錫紙,隨後擀麵杖一點點壓平。


    接下來就是烘烤環節。


    肉脯需要多輪烘烤,先用180度的高溫烘烤十分鍾,然後翻個麵時間縮短一半。


    肉脯在爐內暖光照射下,肉中的油脂和水分一點點溢出,聚集成劈裏啪啦的小氣泡。


    隔著烤箱玻璃門向裏看,正在烘烤的肉脯表麵油光水滑,粉色肉餡開始向金黃褐色轉變,無比誘人。


    吸溜…吸溜…


    一群保安和張遠山父子倆站在葉凡背後吞咽口水。


    葉凡見怪不怪,轉身拿了瓶麥芽蜜給肉脯刷上並再次送入烤箱。


    烤箱的倒計時越來越近,眾人的口水聲越吞越頻。


    叮,結束提示音終於響起。


    葉凡戴上手套把它們拿出來的一瞬間,焦香的豬肉味與醬料的鹹香與甜味立馬散發出來。


    “讓一下,別燙到了,你們幫我拿到窗邊攤涼,然後我繼續烤下一批。”


    等全部烤完,葉凡一稱重,整整200斤豬裏脊變成肉脯後隻剩下160斤,損耗率20%。


    葉凡打了個響指,宣布道:“大家休息片刻,我切點肉脯給大家嚐嚐看。”


    眾人早已按耐不住了,剛才把肉脯放去窗邊攤涼時,心裏就跟貓爪似得,好想來一隻流浪貓或者流浪狗趁機偷吃,然後自己跟著沾點光吃一點…


    葉凡手起刀落,肉脯剛一切好,七八隻爪子就伸向托盤,離刀口近在咫尺。


    “剛做出來的肉脯就是好吃,不僅香氣十足還帶著餘溫,嘴裏又甜又鹹好過癮。”


    “你們不覺得肉脯很有嚼勁嗎?而且越嚼越香,我現在牙齒都不想停,不行,我還想再吃一塊。”


    “不錯,不錯,鹹甜味正合適,吃下去嗓子很舒服。”


    “葉先生,你做的肉脯比我在澳門買的還要好吃,當地一磅要賣到接近200塊了,你等會準備賣多少錢?”


    說到價格倒是提醒葉凡了。


    葉凡想了想,道:“兩百塊一斤太貴了,七八十一斤就差不多了。”


    “主要賣太貴也沒必要,畢竟隻是個給老百姓吃的小零食。”


    等葉凡低頭一看,剛才試吃的不鏽鋼托盤空空如也,就連墊底的錫紙都被撕破了。


    葉凡拍手道;“休息結束繼續幹活,大家先把所有肉脯不規則的邊緣處剪掉,剪下來的邊角餘料都可以吃。”


    “然後把切好的肉脯分裝到小袋子裏,每個袋子裏裝100g就行,但隻能多不能少,比如說105g,110g都行。”


    保安們對葉凡比了個ok的手勢:


    “葉先生,你先去休息吧,這活簡單,放心交給我們好了!”


    葉凡伸了個大懶腰,準備去影音室放鬆會,邊看電影邊享受下按摩座椅。


    一小時後,托尼到影音室通知葉凡肉脯都分裝好了。


    葉凡迴客廳一看,每人嘴上都泛著油光,而且不知什麽時候地上多了一大堆禮物。


    “這禮物哪來的?”


    張遠山解釋道:“是我叫管家拿來的,遠親不如近鄰嘛,都是些水果和幹貨,價格也不貴。”


    “尤其是裏麵的新西蘭科迪亞車厘子,品質黑亮,又脆又甜,葉先生你一定要多嚐嚐。”


    此話一出口,保安們紛紛望向張遠山。


    一個住北區,一個住南區,地圖上呈現對角線趨勢,走路過來都要四十分鍾以上,這年頭鄰居的距離感這麽模糊了嗎…


    葉凡詢問現場總共有多少份,得到答複是750份。


    張遠山一臉笑嗬嗬道:“葉先生,要不我先幫你開個張吧,先賣我100份怎麽樣?”


    葉凡靈機一動,心想:“在別墅裏賣東西算不算任務指標呢,要不試試看…”

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