第216章 國營飯店生意日漸慘淡
1983，我帶全家人致富 作者：馮飛 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“今天上山采藥的時候，阿黃發現的，根生叔，海洋哥，今晚一起來我家吃，我做烤鴨吃！” 王凱笑著說道。
“行，今晚我有口福了。” 王根生聽到今晚有烤鴨吃，心裏樂開了花，自己這一個月的工資都給王寡婦買東西去了，好長時間沒有沾到葷腥了。
以前去國營飯店的時候，自己偶爾還能蹭頓飯，現在王海洋跟他說，他們是拿王凱工資的，不能給王凱丟麵子，所以王根生自那以後也就沒有再蹭飯了。
“海洋，我們加快點速度，早去早迴。” 王根生的內心已經迫不及待趕緊迴來吃烤鴨了。
但就在王海洋剛準備說話的時候，王凱的聲音再次響起。
“根生叔，今天你在家歇著，我和海洋哥去，我去王濤哥那裏賣點別的草藥。”
“那行。” 王根生點了點頭，既然今天不去縣城，那就找下王寡婦，這陣子她都沒讓自己去她家，內心難受極了。
“老二，快來一起搭把手，讓海洋和老三早去早迴。” 王仁站在門口，對著院子裏大聲喊道。
“來啦來啦！我剛才去喝口水的。” 王飛很快就跑了出來，和大哥一起搭把手。
在眾人的幫助下，五十斤的鹵肉和兩百斤的小龍蝦還有新采的草藥全部裝上了摩托三輪車。
“大哥，我們先走了，你幫我把鴨子處理下，等我迴來烤。” 在後麵車廂坐好的王凱和大哥王仁說道。
“行，你放心吧！”
隨後，王海洋發動了摩托三輪車，帶著王凱一起前往縣城。
因為不能耽誤國營飯店中午的售賣，這次出發又晚了一會，所以王海洋和王凱兩人先是抵達了國營飯店。
到了國營飯店，王凱看了看時間，已經是十點半了，還來得及。
王海洋輕車熟路的把摩托三輪車開到了國營飯店的後院，此時林楓正在和孫大廚小聲談論著。
王凱從車廂跳下，給林楓和孫大廚熱情打了一聲招唿：
“林楓哥，孫師傅，中午好，有一段日子沒見了。”
林楓和孫大廚看到是王凱來的，立即停止了彼此之間的交談，一起向王凱走去。
“小凱，好久沒見你，老哥都想你了，今中午別走，一起吃飯。”
“行，不過這次我來安排，把王濤哥喊上。”
“行！” 林楓鄭重的點點頭。
“那林經理，小凱，你們先聊，我先去把龍蝦給燉出來。”
“好，你去吧，辛苦孫師傅了。”
“不辛苦。” 孫主廚迴道，然後對著王凱微笑示意之後，就去了廚房。
“林楓哥，我看你今天的狀態不太對啊！是發生了什麽事情嗎？” 王凱關心道。
“哎，小凱正好你來了，你跟我出出主意吧，現在縣城開了好幾家個人的飯館，分流了我們不少的客人，要不是靠鹵肉還有小龍蝦，我估計流失的人更多。”
“林楓哥，那這幾家個人的飯館有什麽特別之處嗎？ 讓客人都去他們家。”
“便宜啊！我派店裏的夥計去偷偷打包過一份迴來，那味道和孫師傅的手藝沒法比，但是價格卻是我們的一半，” 林楓有些感慨道。
他也想過進行降價，但是後來一算各種成本的話，他就打消這個念頭的。他很好奇為什麽這些飯館會這麽低價，所以他特地派了小李前去看看。
但是小李到那，一點消息都沒打聽到。
“林楓哥，現在食材的成本都在這裏，他們要麽是前期想用價格戰來爭取客戶，要麽就是用了不好的食材，來以次充好。” 王凱聽完林楓的講述之後，說出了自己的想法。
“價格戰？” 雖然林楓作為國營飯店的經理，但是還是第一次聽說價格戰。
“是的，有些新開的店鋪前期會通過低價格來吸引大量的客戶，當客戶出現了黏性之後，就會大幅漲價，而客戶因為隻習慣了這一家，對價格的事情也就隻好默認了。”
“我看不像，因為這麽低價，我聽別人說，他們還是賺到錢的，應該就像你說的那樣，用了不好的食材。” 林楓聽完王凱的解釋之後，思考了一會說道。
“嗯，這個不好說，因為我們沒有證據，不過現在已經是市場經濟了，以後個人開飯館的會越來越普遍，咱們國營飯店的當務之急應該是想辦法轉型了。”
“轉型？怎麽轉型？”
“林楓哥，咱們國營飯店的定位可以往下兼容一些，現在大多數老百姓的生活還是處於溫飽階段，也沒有太多的錢拿來進行消費，我的建議是你可以賣快餐，意思就是說你每天炒幾份葷菜，幾份肉菜，分成一葷一素多少錢，兩葷一素多少錢，咱們大堂和雅間的地方並不在同一層，咱們可以把大堂稍微改造一下。”
王凱說到這裏，歇了一口氣，然後繼續說著自己的想法。
“我們把通往雅間的樓梯那邊做成單獨的出口，這樣互不打擾，另外咱們還得培訓我們飯店服務意識，對顧客要有耐心，另外再搞點特價菜，還有最後一點就是可以搞個會員製，比如消費多少送什麽，或者是可以在我們這裏存錢，存多少送多少，都是可以留住客人的方法。”
王凱把自己所有的經驗都說給了林楓聽，林楓聽的也是一愣一愣的，用了好大一會，才全部吸收。
“小凱，你這個辦法聽起來很不錯，我明天就開始著手去辦，今天太謝謝你了，要不是你，我還在這裏發愁呢！隻顧著更新菜品，完全不懂的如何去營銷！今天中午的飯就我請，不準和我客氣！”
“林楓哥，更新菜品也是最重要的一環，一個飯店要想持久，肯定要有新的菜品去吸引顧客，這種事，孫師傅很在行，我就不多說了。”
王凱對林楓的想法也給予了一定的肯定。
“是的，孫師傅的手藝在我們清遠縣，他稱第二，就沒人敢稱第一。”
林楓有些自豪的說道，當初孫師傅過來應聘的時候，就憑一道菜，就把林楓給吸引住了。
“林楓哥，現在小龍蝦繁殖速度變慢了，國慶之後，小龍蝦估計就沒法賣了。”
“行，今晚我有口福了。” 王根生聽到今晚有烤鴨吃，心裏樂開了花，自己這一個月的工資都給王寡婦買東西去了，好長時間沒有沾到葷腥了。
以前去國營飯店的時候，自己偶爾還能蹭頓飯，現在王海洋跟他說，他們是拿王凱工資的，不能給王凱丟麵子，所以王根生自那以後也就沒有再蹭飯了。
“海洋，我們加快點速度，早去早迴。” 王根生的內心已經迫不及待趕緊迴來吃烤鴨了。
但就在王海洋剛準備說話的時候，王凱的聲音再次響起。
“根生叔，今天你在家歇著，我和海洋哥去，我去王濤哥那裏賣點別的草藥。”
“那行。” 王根生點了點頭，既然今天不去縣城，那就找下王寡婦，這陣子她都沒讓自己去她家，內心難受極了。
“老二，快來一起搭把手，讓海洋和老三早去早迴。” 王仁站在門口，對著院子裏大聲喊道。
“來啦來啦！我剛才去喝口水的。” 王飛很快就跑了出來，和大哥一起搭把手。
在眾人的幫助下，五十斤的鹵肉和兩百斤的小龍蝦還有新采的草藥全部裝上了摩托三輪車。
“大哥，我們先走了，你幫我把鴨子處理下，等我迴來烤。” 在後麵車廂坐好的王凱和大哥王仁說道。
“行，你放心吧！”
隨後，王海洋發動了摩托三輪車，帶著王凱一起前往縣城。
因為不能耽誤國營飯店中午的售賣，這次出發又晚了一會，所以王海洋和王凱兩人先是抵達了國營飯店。
到了國營飯店，王凱看了看時間，已經是十點半了，還來得及。
王海洋輕車熟路的把摩托三輪車開到了國營飯店的後院，此時林楓正在和孫大廚小聲談論著。
王凱從車廂跳下，給林楓和孫大廚熱情打了一聲招唿：
“林楓哥，孫師傅，中午好，有一段日子沒見了。”
林楓和孫大廚看到是王凱來的，立即停止了彼此之間的交談，一起向王凱走去。
“小凱，好久沒見你，老哥都想你了，今中午別走，一起吃飯。”
“行，不過這次我來安排，把王濤哥喊上。”
“行！” 林楓鄭重的點點頭。
“那林經理，小凱，你們先聊，我先去把龍蝦給燉出來。”
“好，你去吧，辛苦孫師傅了。”
“不辛苦。” 孫主廚迴道，然後對著王凱微笑示意之後，就去了廚房。
“林楓哥，我看你今天的狀態不太對啊！是發生了什麽事情嗎？” 王凱關心道。
“哎，小凱正好你來了，你跟我出出主意吧，現在縣城開了好幾家個人的飯館，分流了我們不少的客人，要不是靠鹵肉還有小龍蝦，我估計流失的人更多。”
“林楓哥，那這幾家個人的飯館有什麽特別之處嗎？ 讓客人都去他們家。”
“便宜啊！我派店裏的夥計去偷偷打包過一份迴來，那味道和孫師傅的手藝沒法比，但是價格卻是我們的一半，” 林楓有些感慨道。
他也想過進行降價，但是後來一算各種成本的話，他就打消這個念頭的。他很好奇為什麽這些飯館會這麽低價，所以他特地派了小李前去看看。
但是小李到那，一點消息都沒打聽到。
“林楓哥，現在食材的成本都在這裏，他們要麽是前期想用價格戰來爭取客戶，要麽就是用了不好的食材，來以次充好。” 王凱聽完林楓的講述之後，說出了自己的想法。
“價格戰？” 雖然林楓作為國營飯店的經理，但是還是第一次聽說價格戰。
“是的，有些新開的店鋪前期會通過低價格來吸引大量的客戶，當客戶出現了黏性之後，就會大幅漲價，而客戶因為隻習慣了這一家，對價格的事情也就隻好默認了。”
“我看不像，因為這麽低價，我聽別人說，他們還是賺到錢的，應該就像你說的那樣，用了不好的食材。” 林楓聽完王凱的解釋之後，思考了一會說道。
“嗯，這個不好說，因為我們沒有證據，不過現在已經是市場經濟了，以後個人開飯館的會越來越普遍，咱們國營飯店的當務之急應該是想辦法轉型了。”
“轉型？怎麽轉型？”
“林楓哥，咱們國營飯店的定位可以往下兼容一些，現在大多數老百姓的生活還是處於溫飽階段，也沒有太多的錢拿來進行消費，我的建議是你可以賣快餐，意思就是說你每天炒幾份葷菜，幾份肉菜，分成一葷一素多少錢，兩葷一素多少錢，咱們大堂和雅間的地方並不在同一層，咱們可以把大堂稍微改造一下。”
王凱說到這裏，歇了一口氣，然後繼續說著自己的想法。
“我們把通往雅間的樓梯那邊做成單獨的出口，這樣互不打擾，另外咱們還得培訓我們飯店服務意識，對顧客要有耐心，另外再搞點特價菜，還有最後一點就是可以搞個會員製，比如消費多少送什麽，或者是可以在我們這裏存錢，存多少送多少，都是可以留住客人的方法。”
王凱把自己所有的經驗都說給了林楓聽，林楓聽的也是一愣一愣的，用了好大一會，才全部吸收。
“小凱，你這個辦法聽起來很不錯，我明天就開始著手去辦，今天太謝謝你了，要不是你，我還在這裏發愁呢！隻顧著更新菜品，完全不懂的如何去營銷！今天中午的飯就我請，不準和我客氣！”
“林楓哥，更新菜品也是最重要的一環，一個飯店要想持久，肯定要有新的菜品去吸引顧客，這種事，孫師傅很在行，我就不多說了。”
王凱對林楓的想法也給予了一定的肯定。
“是的，孫師傅的手藝在我們清遠縣，他稱第二，就沒人敢稱第一。”
林楓有些自豪的說道，當初孫師傅過來應聘的時候，就憑一道菜，就把林楓給吸引住了。
“林楓哥，現在小龍蝦繁殖速度變慢了，國慶之後，小龍蝦估計就沒法賣了。”