第127章 麥芽糖
穿越農家，打打天下！種種田！ 作者：千葉玉玲瓏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
麥芽清洗幹淨，楚連翹將麥芽細細的剁碎，雖然不是個精細活， 這足足有十斤的麥子，剁起來且要費些時間。
“姑娘，我來吧”趙母將睡著的奶娃娃，放到屋子裏，過來幫忙。
“孩子睡著了”楚連翹已經剁了一半了，趙母過來她也沒客氣，就將刀給了她。
“睡了，這孩子出生就跟著我們擔驚受怕的，能活下來算是命大的。”說起來 ，趙母就滿腹的心酸，小孫子剛出生一個月，就跟著全家逃荒。
一路艱辛自不必說，大人都斷過口糧，兒媳婦也沒了奶水，這小娃娃靠著每天兩勺的米湯，活了下來。
“命大就是個有後福的”楚連翹想了想對著薑氏道：“娘，讓爹去買頭山羊吧，這孩子還太小了，不能老吃迷糊，給他喝點羊奶，他吃不了，剩下的奶，讓孩子們喝。”
那孩子瘦的跟個大頭娃娃似的，典型的營養不良，且有的補呢。
“這，這………”趙母和方氏想要拒絕，可想到那瘦小的孩子，拒絕的話怎麽也說不出口。
兩人雙雙起身，給楚連翹和薑氏磕頭：“多謝姑娘，多謝娘子，我們絕不敢忘記主家的大恩。”
趙氏兄弟見奶奶和母親哭著跪下，不知道發生了什麽，連忙跑過來，跟她們跪在一起磕頭。
都喝上好的迷糊了，還買什麽羊啊，誰家的孩子也沒有這麽金貴的，薑氏有些不想買，但是楚連翹的話已經說出去了：“你把錢給你爹，讓他去吧。”
既然是楚連翹要買，就她出錢，薑氏是不會出錢的。
楚連翹如何不懂，她將婆媳兩個拉起來，讓兩個孩子去玩，迴頭就應了薑氏：“沒問題啊，不知道咱們這有沒有奶牛？”
“不買奶牛，種地還得是黃牛，你要是喜歡喝奶，就多買幾隻羊家裏孩子這麽多，有人放的”薑氏心裏算盤打的啪啦作響：“反正就你那脾性，過年一準大手大腳的往家裏買肉，還不如自己養劃算，迴頭搬去了新屋子，這裏就空了，正好拿來養些牲畜。”
人家雞鴨都養上了，薑氏也想抓些來養，又是蓋房又是種菜，洗豆子，送貨的顧不上。
楚連翹對於老房子已經有規劃，她想直接建個學堂，請人教家裏的孩子。
不過幾個拚音教的楚連翹頭都大了，尤其是小郎，眼前根本就不能離人，不然半天不寫一個字。
這還沒開始學算術，打算盤呢，楚連翹覺得她在教下去，自己會崩潰。
她剛發了一筆不小的橫財 ，不用留著幹嘛，還有楚柳那幾個孩子，也是時候正式收徒。
她楚連翹的弟子不識字怎麽能行，都得給她補文化課。
不過這話不能說，提前說了，恐怕大半個村子孩子都得是她徒弟。
張屠戶等人一直都想要正式讓孩子拜師，是楚連翹以想要看看孩子們品行為由拖住了。
後山的靶場，楚連翹很少去，去了也沒教過任何的東西。
這麽長的時間，有些孩子已經失去了對弓箭的新鮮勁，不再來了。
有的依舊拉不開那把一石二的弓，依舊每天都來摸一摸也高興，想象著自己長大就能拉開弓箭的樣子。
既然跟風的都撤了，收徒的事情就要提上日程。
楚柳這些孩子也把楚連翹的意思跟各自的父母說了，有意拜師的人家都聚集在一起商量章程，挑選黃道吉日。
“願意養就養吧”楚連翹無所謂，牲口棚那裏不能在蓋一個，這一片都是她家的，放養幾隻不用管也餓不死。
趙母幫忙剁麥芽，楚連翹將泡好的糯米上鍋蒸熟，米香味跟著蒸汽就傳了出來。
煮熟糯米攪拌放涼，將剁碎的麥芽一起攪拌均勻，差不多了，蓋在鍋裏發酵一晚。
第二天楚連翹早早的起來，麥芽水過濾出來，倒在大鍋裏熬煮。
趙朵兒看著一盆水一樣的東西，慢慢的變的粘稠，接著冒出密集的小泡，粘稠的液體變成暗紅，直唿神奇。
楚連翹將煮好的糖液裝在瓷壇子裏 ，用筷子粘了一點攪了兩下，一根給了趙朵兒，一根送進自己嘴裏。
趙朵兒嚐了一下，驚唿出聲：“好甜，是麥芽糖的味道，可是這怎麽不是白色的”。
“等會你就知道了”楚連翹固定好幹淨的木樁，等糖涼涼後，就開始拔糖膠。
拔糖膠是麥芽糖的靈魂所在，一拉一拽之間手勢和力道都要一氣嗬成，非常考驗製糖人的耐力、韌性。
楚連翹雖然是新手上路，拉的不甚絲滑，但她最不缺的就是耐力和韌性，等糖膠變色麥芽糖也做好了。
用剪刀剪成一小塊一小塊裹上熟黃豆粉防止粘到一起，幹透就可以裝罐保存了。
“姑娘你好厲害啊，真的是麥芽糖，真的是麥芽糖”趙朵兒拿起一顆：“原來麥芽糖是這麽做的好神奇啊。”
“你再嚐嚐”楚連翹說。
“不吃了，姑娘留著賣錢吧”趙朵兒小心放了迴去：“這麽一小塊得要五文錢呢，能買十個雞蛋了。”
楚連翹手一頓，她想要雞毛換糖，前提是糖便宜，這要在南方還有甘蔗可以熬糖，換一換也沒什麽，可這是在北方啊，這可是糧食熬出來的貴的一批。
五文錢，這裏女人一天都不一定能掙五文錢，看來還得切小一些。
趁著糖還算軟，楚連翹和趙朵兒將小塊得糖又一分四份，隻有花生豆那麽大小了。
現在才六月，不如在買些地，八、九月份種一片甜菜用來專門製糖。
白糖不僅可以用來做菜、食用，還可以當做防腐劑來使用，好多果子需要糖製作成蜜餞、罐頭保存。
火藥裏加入白糖能夠增加產氣量，增強火藥威力，所以便有了一銷二硫三木炭，加點白糖大伊萬的說法。
不管從那方麵講，種植甜菜都是不虧的。
“連翹姑娘”鳳羽不知何時出現在廚房的門口，輕輕的喚了她一聲。
楚連翹已經忙完了，奇怪鳳羽怎麽會找她：“你老人家有何吩咐？”
“姑娘，我來吧”趙母將睡著的奶娃娃，放到屋子裏，過來幫忙。
“孩子睡著了”楚連翹已經剁了一半了，趙母過來她也沒客氣，就將刀給了她。
“睡了，這孩子出生就跟著我們擔驚受怕的，能活下來算是命大的。”說起來 ，趙母就滿腹的心酸，小孫子剛出生一個月，就跟著全家逃荒。
一路艱辛自不必說，大人都斷過口糧，兒媳婦也沒了奶水，這小娃娃靠著每天兩勺的米湯，活了下來。
“命大就是個有後福的”楚連翹想了想對著薑氏道：“娘，讓爹去買頭山羊吧，這孩子還太小了，不能老吃迷糊，給他喝點羊奶，他吃不了，剩下的奶，讓孩子們喝。”
那孩子瘦的跟個大頭娃娃似的，典型的營養不良，且有的補呢。
“這，這………”趙母和方氏想要拒絕，可想到那瘦小的孩子，拒絕的話怎麽也說不出口。
兩人雙雙起身，給楚連翹和薑氏磕頭：“多謝姑娘，多謝娘子，我們絕不敢忘記主家的大恩。”
趙氏兄弟見奶奶和母親哭著跪下，不知道發生了什麽，連忙跑過來，跟她們跪在一起磕頭。
都喝上好的迷糊了，還買什麽羊啊，誰家的孩子也沒有這麽金貴的，薑氏有些不想買，但是楚連翹的話已經說出去了：“你把錢給你爹，讓他去吧。”
既然是楚連翹要買，就她出錢，薑氏是不會出錢的。
楚連翹如何不懂，她將婆媳兩個拉起來，讓兩個孩子去玩，迴頭就應了薑氏：“沒問題啊，不知道咱們這有沒有奶牛？”
“不買奶牛，種地還得是黃牛，你要是喜歡喝奶，就多買幾隻羊家裏孩子這麽多，有人放的”薑氏心裏算盤打的啪啦作響：“反正就你那脾性，過年一準大手大腳的往家裏買肉，還不如自己養劃算，迴頭搬去了新屋子，這裏就空了，正好拿來養些牲畜。”
人家雞鴨都養上了，薑氏也想抓些來養，又是蓋房又是種菜，洗豆子，送貨的顧不上。
楚連翹對於老房子已經有規劃，她想直接建個學堂，請人教家裏的孩子。
不過幾個拚音教的楚連翹頭都大了，尤其是小郎，眼前根本就不能離人，不然半天不寫一個字。
這還沒開始學算術，打算盤呢，楚連翹覺得她在教下去，自己會崩潰。
她剛發了一筆不小的橫財 ，不用留著幹嘛，還有楚柳那幾個孩子，也是時候正式收徒。
她楚連翹的弟子不識字怎麽能行，都得給她補文化課。
不過這話不能說，提前說了，恐怕大半個村子孩子都得是她徒弟。
張屠戶等人一直都想要正式讓孩子拜師，是楚連翹以想要看看孩子們品行為由拖住了。
後山的靶場，楚連翹很少去，去了也沒教過任何的東西。
這麽長的時間，有些孩子已經失去了對弓箭的新鮮勁，不再來了。
有的依舊拉不開那把一石二的弓，依舊每天都來摸一摸也高興，想象著自己長大就能拉開弓箭的樣子。
既然跟風的都撤了，收徒的事情就要提上日程。
楚柳這些孩子也把楚連翹的意思跟各自的父母說了，有意拜師的人家都聚集在一起商量章程，挑選黃道吉日。
“願意養就養吧”楚連翹無所謂，牲口棚那裏不能在蓋一個，這一片都是她家的，放養幾隻不用管也餓不死。
趙母幫忙剁麥芽，楚連翹將泡好的糯米上鍋蒸熟，米香味跟著蒸汽就傳了出來。
煮熟糯米攪拌放涼，將剁碎的麥芽一起攪拌均勻，差不多了，蓋在鍋裏發酵一晚。
第二天楚連翹早早的起來，麥芽水過濾出來，倒在大鍋裏熬煮。
趙朵兒看著一盆水一樣的東西，慢慢的變的粘稠，接著冒出密集的小泡，粘稠的液體變成暗紅，直唿神奇。
楚連翹將煮好的糖液裝在瓷壇子裏 ，用筷子粘了一點攪了兩下，一根給了趙朵兒，一根送進自己嘴裏。
趙朵兒嚐了一下，驚唿出聲：“好甜，是麥芽糖的味道，可是這怎麽不是白色的”。
“等會你就知道了”楚連翹固定好幹淨的木樁，等糖涼涼後，就開始拔糖膠。
拔糖膠是麥芽糖的靈魂所在，一拉一拽之間手勢和力道都要一氣嗬成，非常考驗製糖人的耐力、韌性。
楚連翹雖然是新手上路，拉的不甚絲滑，但她最不缺的就是耐力和韌性，等糖膠變色麥芽糖也做好了。
用剪刀剪成一小塊一小塊裹上熟黃豆粉防止粘到一起，幹透就可以裝罐保存了。
“姑娘你好厲害啊，真的是麥芽糖，真的是麥芽糖”趙朵兒拿起一顆：“原來麥芽糖是這麽做的好神奇啊。”
“你再嚐嚐”楚連翹說。
“不吃了，姑娘留著賣錢吧”趙朵兒小心放了迴去：“這麽一小塊得要五文錢呢，能買十個雞蛋了。”
楚連翹手一頓，她想要雞毛換糖，前提是糖便宜，這要在南方還有甘蔗可以熬糖，換一換也沒什麽，可這是在北方啊，這可是糧食熬出來的貴的一批。
五文錢，這裏女人一天都不一定能掙五文錢，看來還得切小一些。
趁著糖還算軟，楚連翹和趙朵兒將小塊得糖又一分四份，隻有花生豆那麽大小了。
現在才六月，不如在買些地，八、九月份種一片甜菜用來專門製糖。
白糖不僅可以用來做菜、食用，還可以當做防腐劑來使用，好多果子需要糖製作成蜜餞、罐頭保存。
火藥裏加入白糖能夠增加產氣量，增強火藥威力，所以便有了一銷二硫三木炭，加點白糖大伊萬的說法。
不管從那方麵講，種植甜菜都是不虧的。
“連翹姑娘”鳳羽不知何時出現在廚房的門口，輕輕的喚了她一聲。
楚連翹已經忙完了，奇怪鳳羽怎麽會找她：“你老人家有何吩咐？”